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एलेन डुकासे वर्साय में रेस्तरां खोलेंगे

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वर्साय की इमारतें बन जाएंगी बुटीक होटल और हाई-एंड रेस्टोरेंट

विकिमीडिया/एरिक पौहियर

सेलिब्रिटी शेफ एलेन डुकासे वर्साय के महल के मैदान में एक बढ़िया भोजन रेस्तरां खोलेंगे।

फ़्रांस पहले से ही दुनिया के कुछ उच्चतम-अंत वाले रेस्तरां का घर है, और यह जल्द ही अपना सबसे पॉश ऑपरेशन प्राप्त कर सकता है, क्योंकि मेहमानों को मैरी एंटोनेट की तरह भोजन करने को मिलेगा जब एलेन डुकासे वर्साय में एक रेस्तरां खोलेंगे।

वॉल स्ट्रीट जर्नल की रिपोर्ट कि वर्साय के निदेशक मंडल ने महल की कुछ इमारतों को एक उच्च श्रेणी का बुटीक होटल और शेफ एलेन डुकासे द्वारा संचालित एक हाउते व्यंजन रेस्तरां बनने के लिए किराए पर देने के लिए मतदान किया।

विचाराधीन इमारत को ग्रैंड कंट्रोल कंपाउंड के रूप में जाना जाता है, जो मुख्य महल की इमारत के बाईं ओर है और नारंगी बगीचों को नज़रअंदाज़ करता है। यह एक बार लुई सोलहवें के तहत फ्रांसीसी वित्त मंत्रालय रखता था, लेकिन अब कथित तौर पर बहुत खराब स्थिति में है और इसके अंदर बहुत कुछ नहीं बचा है जो इसके गौरव के दिनों से बचा है।

फ्रांसीसी होटल समूह लव होटल कलेक्शन कथित तौर पर इमारतों को बहाल करने और पुनर्निर्मित करने के लिए $ 28.5 मिलियन का निवेश करेगा, और फिर वर्साय के मैदान में 20 कमरों, एक स्पा और एक भूमिगत स्विमिंग पूल के साथ एक अल्ट्रा हाई-एंड बुटीक होटल चलाएगा। वे एक साल में एक मिलियन यूरो के महल के किराए का भुगतान करेंगे। होटल और रेस्टोरेंट 2018 में खुल सकते हैं।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा था - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला है," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा था - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला है," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा था - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा है - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला है," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा था - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला है," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा था - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा था - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला है," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा है - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा है - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वर्साय में भोजन: फ्रांसीसी राजघराने के समय का भोजन

सूप, L'Oille की तरह, फ्रांस में 16वीं शताब्दी में लोकप्रिय था। फोटो: एटेलियर माई 98

फ्रांसीसी राजघराने के दिनों में वर्साय के महल में एक दावत में आमंत्रित होना काफी प्रतिष्ठित सम्मान था - लेकिन इसका मतलब यह नहीं था कि आपको खाने को मिल गया। इसके बजाय, आपको भीड़ में खड़े होकर देखना होगा।

नेशनल गैलरी ऑफ़ ऑस्ट्रेलिया के क्यूरेटर सिमरन मैक्सवेल कहते हैं, "राजा ने दर्शकों के सामने खाया - इसलिए आपको वास्तव में राजा के साथ खाने के लिए आमंत्रित नहीं किया गया था, आपको राजा को खाने के लिए आमंत्रित किया गया था।"

"तो राजा खाएगा और फिर उसके शाही परिवार के करीबी सदस्यों को भी मेज पर जाने दिया जाएगा। आपकी स्थिति के आधार पर आप आगे और पीछे होंगे। और आपको या तो किसी चीज़ पर बैठने की अनुमति होगी या आपको करना होगा खड़ा होना।"

लेकिन भोजन बहुतायत में था, फ्रांसीसी महल की भव्यता को देखते हुए यह आश्चर्यजनक नहीं था। भोजन में पाठ्यक्रमों पर पाठ्यक्रम शामिल थे - एक पूर्ण फ्रांसीसी शैली के रात्रिभोज के लिए रात के खाने के सेट में लगभग 24 लोगों के लिए 283 टुकड़े थे।

"16 वीं शताब्दी से, सूप आमतौर पर पारंपरिक चीज थी जिसने भोजन शुरू किया। इसलिए मेनू पर हमारे पास लुई XV [में है वर्साय: महल के खजाने प्रदर्शनी], वह अपने भोजन की शुरुआत चार अलग-अलग प्रकार के सूप से करता था। आपको सिर्फ एक नहीं मिला, आपको बहुत कुछ मिला है," मैक्सवेल कहते हैं।

"तब आप अपने प्रवेश करेंगे, और फिर एक प्रकार का विराम जिसमें तीन या चार अन्य व्यंजन शामिल होंगे, फिर आप भुना हुआ मांस लेंगे और पारंपरिक रूप से सादा, थूक भुना हुआ और सॉस और सलाद और पक्ष अलग-अलग पाठ्यक्रमों के रूप में आएंगे। तब आप उसे खत्म कर देंगे जिसे हम मिठाई कहेंगे।"

"जरूरी नहीं कि वे सब कुछ खाएंगे, लेकिन वे हर चीज में हिस्सा लेंगे। इसलिए इस तरह के भोजन के दौरान, आपसे 20 से 30 व्यंजनों की कोशिश करने की उम्मीद की जा सकती है।"

यह वास्तव में भोजन था जिसने न केवल वर्साय के महल की कहानी में भूमिका निभाई, बल्कि फ्रांसीसी परिवार के पतन में भी भूमिका निभाई। यह सब शुरू हुआ लुई XIV को एक दावत के लिए अपने वित्त मंत्री की संपत्ति में आमंत्रित किया गया था, और उन्होंने कुछ गड़बड़ देखा।

"उसे अचानक एहसास हुआ कि यह आदमी इस विशाल संपत्ति को बनाने के लिए अपनी जेब से पैसे निकाल रहा है - इसलिए उसने उसे जेल में डाल दिया और अपने माली, उसके वास्तुकार, उसके चित्रकार और उसके शेफ को भी ले लिया और इससे वर्साय की कहानी शुरू होती है," कहते हैं मैक्सवेल।


वह वीडियो देखें: Un dîner à la française au Château de Versailles (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

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