नई रेसिपी

स्ट्राबेरी दही स्कोनस रेसिपी

स्ट्राबेरी दही स्कोनस रेसिपी



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  • व्यंजनों
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  • स्कोनस

पारंपरिक स्कोन पर एक मनोरम भिन्नता। एक उपयोगी युक्ति यह है कि अच्छी गुणवत्ता वाले दही का उपयोग करें जिसमें बहुत सारे फलों के टुकड़े हों।

ब्रायन द बेकर

40 लोगों ने इसे बनाया

अवयव6 को परोसता हैं

  • 225 ग्राम (8 ऑउंस) सादा आटा
  • २ बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 50 ग्राम (2 ऑउंस) मक्खन
  • 125 ग्राम (4 ऑउंस) स्ट्रॉबेरी दही
  • 2 बड़े चम्मच फुल-फैट दूध, या आवश्यकतानुसार

तरीकातैयारी:२०मिनट ›कुक:१०मिनट ›तैयार:३०मिनट

  1. ओवन को 220 सी/गैस मार्क 7 पर प्रीहीट करें।
  2. मैदा और बेकिंग पाउडर को एक बड़े बाउल में छान लें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन में तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण एक कुरकुरी बनावट जैसा न हो जाए। दही को एक ही बार में डालें और एक नरम आटा बनाने के लिए थोड़ा सा मिलाएँ।
  3. हल्के आटे की सतह पर, आटे को 2 से 3 सेमी (1 इंच) की मोटाई में बेल लें। एक ५ सेंटीमीटर (२ इंच) गोल कटर को थोड़े आटे में डुबोएं और १२ स्कोन निकाल लें। (आपको 12 पाने के लिए आटे को फिर से रोल करना पड़ सकता है।) बेकिंग ट्रे पर स्कोन 5 सेमी अलग रखें। सबसे ऊपर दूध से ब्रश करें।
  4. पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए या उठने और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। मक्खन के साथ ताजा बेक किया हुआ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(38)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (32)

विभिन्न सामग्रियों का इस्तेमाल किया। मैंने उन्हें मीठा बनाने के लिए 100 ग्राम कैस्टर शुगर मिलाई।-२३ दिसंबर २००९

उनके पास एक प्रकार का हल्का स्वाद होता है लेकिन स्ट्रॉबेरी दही के संकेत के साथ। मैं उनसे प्यार करता था और निश्चित रूप से एक दोस्त को उनकी सिफारिश करूंगा। बनाने में बहुत आसान-२३ दिसंबर २००९

यह एक बहुत अच्छी रेसिपी है! आप बदलाव के लिए दही का स्वाद भी बदल सकते हैं! मुझे लगता है कि चेरी बहुत अच्छी होगी! किसी भी तरह, वे लंबे समय तक नहीं रहेंगे! प्यारी रेसिपी। धन्यवाद।-२९ नवम्बर २०१०


स्ट्रॉबैरी स्कोन्स

आपको ये बेहद स्वादिष्ट लगेंगे स्ट्रॉबैरी स्कोन्स शीर्ष पर एक मीठा शक्करयुक्त शीशा लगाना। इन स्कोन्स में कुरकुरा और क्रस्टी एक्सटीरियर होता है, जिसमें परतदार और नरम अंदरूनी भाग होते हैं, और मीठे स्ट्रॉबेरी के फटने के कारण फट जाते हैं। ये मीठे और मक्खन वाले स्कोन एक गुप्त सामग्री से बने होते हैं जो उन्हें बेहद नम और स्वादिष्ट बनाता है - ग्रीक योगर्ट!


स्ट्रॉबेरी-दही पॉप्सिकल्स

यील्ड 6 पॉप्सिकल्स बनाता है (3-औंस मोल्ड्स)

  • शरब मुक्त
  • अंडा मुक्त
  • गुर्दे के अनुकूल
  • मूंगफली मुक्त
  • लो-पोटेशियम
  • सूअर का मांस मुक्त
  • पेसटेरियन
  • ग्लूटेन मुक्त
  • पेड़-अखरोट रहित
  • कम सोडियम
  • लाल मांस रहित
  • मछली मुक्त
  • शाकाहारी
  • शंख मुक्त
  • नो-ऑयल-जोड़ा
  • सोया मुक्त
  • गेहूं मुक्त
  • कैलोरी 120
  • फैट 2.9 ग्राम (4.5%)
  • संतृप्त 1.7 ग्राम (8.3%)
  • कार्ब्स 21.1 ग्राम (7.0%)
  • फाइबर 1.8 ग्राम (7.2%)
  • शक्कर १८.५ ग्राम
  • प्रोटीन 4.2 ग्राम (8.4%)
  • सोडियम 24.2 मिलीग्राम (1.0%)

अवयव

ताजा स्ट्रॉबेरी, छिलका और मोटे तौर पर कटा हुआ

निर्देश

एक छोटी कटोरी में स्ट्रॉबेरी और चीनी मिलाएं। कभी-कभी हिलाते हुए, फल को मसलने के लिए लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फल नरम होकर चाशनी बन जाएंगे।

स्ट्रॉबेरी और सिरप को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें। नींबू का रस और दाल को कुछ बार तब तक मिलाएं जब तक कि फल शुद्ध न हो जाए।

दही को स्ट्रॉबेरी के मिश्रण में तब तक मिलाएं जब तक वह मिश्रित न हो जाए। सांचों में डालें और कम से कम 8 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज करें। निकालने के लिए, गर्म पानी को मोल्ड के बाहर तब तक चलाएं जब तक आप पॉप्सिकल को धीरे से बाहर नहीं निकाल सकते।

पकाने की विधि नोट्स

आप इस नुस्खा में स्ट्रॉबेरी के लिए लगभग किसी भी मौसमी फल (या फलों का मिश्रण!) का स्थानापन्न कर सकते हैं।

रूबर्ब और अंडर-पके आड़ू जैसे सख्त फलों के लिए, फलों को चीनी और कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ मध्यम आँच पर पकाने की कोशिश करें। यह उन्हें नरम करने और उनके स्वाद को केंद्रित करने में मदद करता है।

यह नुस्खा अद्यतन किया गया है - पहली बार जून 2008 में प्रकाशित हुआ।

एलिजाबेथ पासरेला निबंध संग्रह गुड ऐप्पल के लेखक हैं और दक्षिणी लिविंग में एक योगदान संपादक हैं। रियल सिंपल एंड वोग की एक पूर्व संपादक, उन्होंने द न्यूयॉर्क टाइम्स, वॉल स्ट्रीट जर्नल, पेरेंट्स, मार्था स्टीवर्ट वेडिंग्स, कोस्टल लिविंग, एयरबीएनबी सहित आउटलेट्स में भोजन, यात्रा, घर के डिजाइन और पालन-पोषण के बारे में लिखने में 20 से अधिक वर्षों का समय बिताया है। और किचन। एलिजाबेथ मेम्फिस, टेनेसी में पली-बढ़ी और अब अपने पति और तीन बच्चों के साथ न्यूयॉर्क शहर में रहती है।


दोपहर की चाय स्ट्रॉबेरी स्कोनस

अवयव
190 मि.ली. चोबानी स्ट्राबेरी दही
200 ग्राम ऑल-पर्पस आटा, साथ ही काम की सतह को धूलने के लिए अतिरिक्त
५० ग्राम चीनी प्लस २५ ग्राम छिड़काव के लिए
२ चम्मच बेकिंग पाउडर
½ छोटा चम्मच सोडा का बाइकार्बोनेट
¼ छोटा चम्मच नमक
60 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, क्यूब्ड
250 मिली कटी हुई, ताजी स्ट्रॉबेरी

तरीका
&सांड ओवन को २०० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, 50 ग्राम चीनी, बेकिंग पाउडर, बाइकार्बोनेट सोडा और नमक को एक साथ फेंट लें। मक्खन डालें और पेस्ट्री कटर या अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे के मिश्रण में तब तक काटें जब तक कि यह एक मोटे कॉर्नमील जैसा न हो जाए।
स्ट्रॉबेरी में &सांड मिलाएं, फिर धीरे से चोबानी को शामिल करें, इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण अधिक न हो।
&सांड के आटे को भारी गुथे हुए काम की सतह पर पलट दें। गूंथने के लिए आटे को अपने ऊपर से गूंथ लें, 3-4 मोड़ लें, फिर 4 सेंटीमीटर मोटी आयत में थपथपाएं। आयत को तिहाई में मोड़ो और 2.5-सेमी मोटी सर्कल में आकार दें। 8 वेजेज में काटें।
चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर वेजेज व्यवस्थित करें और शेष 25 ग्राम चीनी के साथ स्कोन के शीर्ष छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक, 12-15 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले एक वायर रैक पर ठंडा करें।


फरवरी 14 बादाम और जई के स्कोनस नारियल दही और स्ट्रॉबेरी चिया जाम के साथ

अगर कोई मुझसे पूछे कि मेरी पूरी सप्ताहांत की सुबह कैसी दिखेगी तो मैं शायद इनका उल्लेख करूंगा। यह ताजा बेक्ड ब्रेड के साथ कुछ खास है, मुझे लगता है कि इसमें किसी के प्यार के साथ कुछ करना है, स्वाद, बनावट और प्यारी गंध जो पूरे रसोईघर को देती है - और यहां तक ​​​​कि अपार्टमेंट भी अगर आपके पास काफी छोटा है मेरे जैसी जगह।

वैसे भी, इससे पहले कि आप नीचे स्क्रॉल करें और सामग्री को एक साथ टॉस करना शुरू करें, मैं बस यह लिखना चाहता हूं कि नारियल दही और स्ट्रॉबेरी चिया जैम के साथ स्कोन को परोसने के अलावा, वे भी बहुत स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ परोसे जाते हैं, जैसे कि एवोकाडो और स्प्राउट्स! खैर, बस इतना ही, चलो सेंकना!


स्ट्राबेरी हनी दही स्कोनस

अवयव:

  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 1/2 कप चीनी
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • ३/४ कप कटे हुए स्ट्रॉबेरी
  • २/३ कप युलु हनी दही
  • ३ बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
  • 1 बड़ा अंडा सफेद, हल्का फेंटा हुआ
  • खाना पकाने का स्प्रे
  • 2 चम्मच चीनी (टॉपिंग के लिए)

तैयारी:

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को धीरे से मिलाएं। एक अलग कटोरे में, स्ट्रॉबेरी, दही, मक्खन और अंडे का सफेद भाग मिलाएं, आटे के मिश्रण में गीला मिश्रण डालें, जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए।

मैदा हाथ का प्रयोग करके, आटे को हल्का सा गूंथ लें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि सारा आटा शामिल हो गया है और एक लोई आकार लेना शुरू कर देती है। फिर आटे को लगभग 8 इंच के घेरे में वेजेज में काट लें और कुकिंग स्प्रे के साथ लेपित कुकी शीट या स्कोन पैन पर रखें। बची हुई चीनी को टॉपिंग के रूप में छिड़कें।

लगभग 15-20 मिनट तक या टॉप्स को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। सबसे अच्छा तुरंत आनंद लिया, लेकिन स्कोन 1-2 दिनों के लिए एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत होंगे।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह जोड़ी इतनी अच्छी तरह से गर्म चाय के साथ यह आड़ू नाशपाती चाय बहुत अच्छी होगी, या कुछ अर्ल ग्रे।

यह लेखक द्वारा युलु की ओर से लिखित एक प्रायोजित बातचीत है। राय और पाठ सभी लेखक के हैं।


स्वप्निल क्रीम स्कोनस

जो चीज़ें मैं आप लोगों के लिए करता हूँ! ठीक है, ठीक है, मैं उन्हें अपने लिए करता हूं, और ज्यादातर समय पारदर्शी रूप से, लेकिन कभी-कभी, कभी-कभी जैसे शायद उस मौसम के दौरान जब कोई उत्पादन पर आगे बढ़ रहा होता है और गुणवत्ता पर इस पूर्व के प्रभाव के बारे में चिंतित होता है, मैं & # 8217 मी काफी हद तक निश्चित है कि मैं आमतौर पर जितना करता था उससे थोड़ा आगे जा रहा हूं। मेरा मतलब यह है कि रविवार की रात, मैं इस नई रसोई की किताब के बारे में उत्साहित था और हमने अपने मसूर के स्टू के परिणाम से प्रसन्न और प्रसन्न थे, जब मैं आगे था तो मैं छोड़ नहीं सका और नारंगी क्रैनबेरी स्कोन रेसिपी भी बेक किया, लाने के लिए सोमवार को काम करने के लिए। हां, मैं अपने सहकर्मियों को खराब कर देता हूं।

लेकिन… मैं नहीं’t… मुझे परिणाम पसंद नहीं आए। एक, वे भारी भारी थे, और अगली सुबह तक काफी सूख गए थे। अब, मुझे पता है कि स्कोन हमेशा के लिए नहीं रहना चाहिए, लेकिन मुझे उनमें से कम से कम बारह घंटे मिलने की उम्मीद है। मुझे पिक्य बुलाओ। दूसरा, वे काफी मीठे नहीं थे, लेकिन इसके लिए मैं कुछ दोष लूंगा। मैं वास्तव में एक चिपचिपा, सैकरीन नाश्ता पेस्ट्री की परवाह नहीं करता, और जब मैं इसे कॉफी की दुकानों में डी रिगुर के रूप में समझता हूं, तो मैं सुबह में उस तरह की अतिरिक्त चीज को संभाल नहीं सकता। इसलिए, जब इना ने ऊपर से शीशा लगाने के लिए कहा, तो मैंने इसे छोड़ दिया, इसके बजाय स्कोन में चीनी की मात्रा को एक बड़ा चम्मच बढ़ाने का विकल्प चुना। इसने चाल नहीं चली, और अंत में, मैंने एक ऐसी रेसिपी का विरोध किया जिसमें शीशा लगाना आवश्यक था या यह एक साथ नहीं आया। स्कोन्स के साथ मेरा तीसरा विवाद यह था कि उन्होंने बिस्किट की तरह बेकिंग पाउडर का स्वाद चखा, लेकिन बिस्किट के आकर्षण या चमकीले छाछ के स्वाद के साथ नहीं। अंत में, वे अभी भी बुधवार को मेरे डेस्क पर एक कंटेनर में थे, जैसा कि हम सभी जानते हैं कि जर्जर क्यूबिकल-निवासियों के बीच – जो बचे हुए, संसाधित कॉर्पोरेट-कैटर किए गए पेस्ट्री को संसाधित करते हैं जैसे कि उन नींबू-खसखस मिनी-मफिन ने रैंक के अलावा कुछ भी चखा हो – पके हुए गुड’ के ताबूत में अंतिम कील है।

आम तौर पर, यह वह जगह है जहां यह पोस्ट समाप्त होता है, मैं अगली बार “बेहतर भाग्य के साथ हस्ताक्षर करता हूं और जल्द ही एक नया स्कोन नुस्खा आजमाने के लिए महान इरादे रखता हूं, लेकिन हर बार जब मैं एक के सामने आता हूं, तो यह बेकार हो जाएगा उन सीसा की स्मृति, सूखी चीजें और इसे छोड़ दें। इस बार, सौभाग्य से, हम सभी के लिए, मैं इतने अहंकार से कहूंगा, मैंने दृढ़ता से काम किया, और कल रात अमेरिका की टेस्ट किचन कुकबुक से मूल क्रीम स्कोन रेसिपी में खोदा, जिसने एक वादा किया था कि यह परीक्षण के संपूर्ण दौर से गुजर चुका है। उड़ान रंग के साथ। (सच कहूं, तो पहले उनकी रेसिपी का इस्तेमाल न करने के लिए मुझ पर शर्म आती है।)

ये स्कोन स्कोन पूर्णता की ऊंचाई हैं, एक पेस्ट्री सपना-सच-सच, क्या आप मेरे जैसे अजीब हो सकते हैं और कभी-कभी स्कोन का एक छोटा सपना सपना देख सकते हैं। वे नम और संरचित हैं, लेकिन फिर भी नरम और हल्के, कभी-कभी-थोड़ा कुरकुरा बाहरी। उनके पास मिठाई का सही स्तर है, और मुझे चीनी या शीशे का आवरण या वास्तव में आवश्यकता नहीं थी कुछ भी उन्हें काम करने के लिए। निश्चित रूप से, पुस्तक नुस्खा पर विविधता प्रदान करती है, लेकिन मूल एक, सबसे पहले एक, मुझे कभी भी आवश्यकता होगी।

और अब, मेरी गहरी खोज पूरी होने के साथ, मैं बड़ी और बेहतर चीजों पर आगे बढ़ सकता हूं, जैसे अचार पार्टियों और रविवार की रात के खाने की योजना बनाना। और “नियोजन” से मेरा मतलब है, “सोमवार की छुट्टी लेना।”

2 कप (280 ग्राम) बिना ब्लीच के सभी उद्देश्य वाले आटे, अधिमानतः कम प्रोटीन वाला ब्रांड जैसे गोल्ड मेडल या पिल्सबरी
1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) बेकिंग पाउडर
3 बड़े चम्मच (40 ग्राम) चीनी
1/2 छोटा चम्मच (3 ग्राम) बढ़िया समुद्री या टेबल नमक
५ बड़े चम्मच (७० ग्राम) ठंडा, बिना नमक वाला मक्खन, १/४-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
1/2 कप करंट (लगभग 80 ग्राम मैंने सूखे क्रैनबेरी का इस्तेमाल किया, और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया)
1 कप (235 मिली) भारी क्रीम

1. ओवन रैक को मध्यम स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 425°F पर गर्म करें।

2. मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक को स्टील के ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर के बड़े कटोरे या वर्क बाउल में रखें। एक साथ फेंटें या छह बार पल्स करें।

3. अगर हाथ से बना रहे हैं, तो दो चाकू, एक पेस्ट्री ब्लेंडर या अपनी उंगलियों का उपयोग करें और मक्खन में जल्दी से काट लें, जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए, मक्खन के कुछ बड़े गांठों के साथ। करंट में हिलाओ। यदि खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर रहे हैं, तो कवर हटा दें और मक्खन को सूखी सामग्री पर समान रूप से वितरित करें। कवर और पल्स 12 बार, प्रत्येक पल्स 1 सेकंड तक चलती है। करंट डालें और एक बार और दाल दें। आटे को बड़े प्याले में निकाल लीजिए.

4. भारी क्रीम में एक रबर स्पैटुला या कांटा के साथ हिलाओ जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए, लगभग 30 सेकंड।

5. आटा और सभी सूखे, मैदा के टुकड़े को काउंटरटॉप पर स्थानांतरित करें और हाथ से आटा गूंध लें, जब तक कि यह एक खुरदरी, चिपचिपी गेंद में 5 से 10 सेकंड तक एक साथ न आ जाए। या तो क) आटे को 8 इंच के केक पैन में दबाकर, फिर आटे को हल्के फुल्के काम की सतह पर मोड़कर, चाकू या बेंच स्क्रैपर (पुस्तक के सुझाव) के साथ आटे को 8 वेजेज में काट लें या बी) आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर ३/४-इंच मोटे घेरे में थपथपाते हुए, बिस्किट कटर से टुकड़ों को काटते हुए, और बचे हुए स्क्रैप को वापस दूसरे टुकड़े में दबाकर (मैंने जो किया) और जब तक आटा का उपयोग नहीं किया जाता है तब तक काट लें। (यदि आप इस बाद वाली विधि का उपयोग करते हैं, तो सावधान रहें, शेष स्क्रैप से बने स्कोन मर्जी बहुत अधिक गांठदार और कम सुंदर हो, लेकिन स्वाद ठीक हो। जैसा कि, मैं समझता हूं कि उन्होंने पहली विधि का सुझाव क्यों दिया।)

6. बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर गोल या वेजेज रखें और 12 से 15 मिनट तक स्कोन टॉप्स को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। वायर रैक पर कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।


स्ट्रॉबेरी हार्ट स्कोनस

मिस जी और मैंने कल थोड़ा वैलेंटाइन डे से प्रेरित होकर बेकिंग की और इन खूबसूरत छोटे दिल के आकार के स्ट्रॉबेरी स्कोन के साथ आया।

ताज़े स्ट्रॉबेरी से भरपूर चॉक और वेनिला बीन पेस्ट की एक अच्छी गुड़िया के साथ गुलाबी रंग के ये बच्चे गर्मियों में स्ट्रॉबेरी और क्रीम की महक और स्वाद लेते हैं।

पारंपरिक मार्ग का पालन करने के बजाय मैंने फैसला किया कि हम स्कोन को हाथ से मिलाना छोड़ देंगे और इसके बजाय फूड प्रोसेसर का विकल्प चुनेंगे। और हमारे पसंदीदा किचन गैजेट के लिए धन्यवाद, स्ट्रॉबेरी जड़ी स्कोन आटा लगभग आसानी से और कुछ ही क्षणों में एक साथ आ गया।

ग्रेस को सबसे ज्यादा मजा आया, हालांकि एक बार जब हमने आटे से खेलना शुरू किया। उसे आटे को एक गोल-मटोल डिस्क में चपटा करते हुए और दिल के आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों को काटते हुए देखकर मेरा दिल पिघल गया। हाँ यह थोड़ा गन्दा हो गया लेकिन यह पूरी तरह से इसके लायक था। उसका छोटा सा चेहरा इतना गर्व और उत्साह से भरा था क्योंकि उसने हमारे बेकिंग शीट पर दिल के आकार के स्कोनस लगाए थे। और निश्चित रूप से वह दूध के अनिवार्य अलंकरण के साथ स्कोन को ‘पेंटिंग’ की प्रभारी थीं।

एक बार ओवन में घोंसला बनाने के बाद स्कोन्स बड़े हो गए और भव्य सुनहरेपन की सबसे अद्भुत छटा बदल गई। और शुक्र है कि स्कोन्स को ठंडा होने में अधिक समय नहीं लगा क्योंकि ग्रेस शायद ही खुदाई करने के लिए इंतजार कर सकती थी। एक बार पर्याप्त ठंडा होने पर मैंने स्ट्रॉबेरी से जड़े हुए स्कोन को आधा में काट दिया, स्ट्रॉबेरी जैम और ग्रीक योगर्ट की एक गुड़िया और मेरे प्यारे छोटे स्वाद परीक्षक के साथ शीर्ष पर रखा। यह उसके खाना पकाने के प्रयासों की प्रशंसा करता है।

बच्चे के नेतृत्व में दूध छुड़ाने के मामले में, स्कोन एक अद्भुत सुबह या दोपहर की चाय का इलाज करते हैं। वे बच्चों के नेतृत्व वाले वीनिंग शुरुआती के लिए एकदम सही हैं, एक तंग पकड़ का सामना करने के लिए पर्याप्त दृढ़ हैं, फिर भी आसानी से कुतरने के लिए पर्याप्त नरम हैं। अब तक मैंने मैंगो कोकोनट स्कोन, रास्पबेरी बादाम स्कोन, गाजर केक स्कोन और यहां तक ​​कि कद्दू के स्कोन का एक बैच बेक किया है। सभी व्यंजनों में फल (या सब्जी) की अच्छी सेवा शामिल है और छोटे बच्चों (और बड़े) द्वारा इसका आनंद लिया गया है। स्कोन भी खूबसूरती से जम जाते हैं। मैं अक्सर स्कोन के बड़े बैच को डीप फ्रीज में रखने के लिए बेक करता हूं, वे न केवल 3 महीने तक जमे रहते हैं बल्कि डीफ्रॉस्ट और खूबसूरती से गर्म होते हैं!

वेलेंटाइन डे के अपने स्वयं के बैच को बेक करने के लिए प्रेरित स्ट्रॉबेरी हार्ट स्कोन बस…

अपने ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (420 F) पर प्रीहीट करके शुरू करें।

फ़ूड प्रोसेसर के बड़े प्याले में सेल्फ रेजिंग आटा और ब्राउन शुगर डालें और मिलाने के लिए दाल दें।

घिसा हुआ मक्खन और दाल को मिलाने के लिए डालें।

दूध और वेनिला बीन पेस्ट और दाल को मिलाने के लिए डालें।

गठबंधन करने के लिए स्ट्रॉबेरी और दाल जोड़ें।

गुलाबी रंग के आटे को एक आटे के बोर्ड पर रखें और धीरे से मोड़ें और 4-5 बार या जब तक आटा एक साथ न आ जाए तब तक गूंधें। यदि आपका आटा बहुत नम है, तो बस अधिक आटा डालें और यदि आपका आटा बहुत सूखा है तो बस और दूध डालें। (मेरा आटा थोड़ा नम था क्योंकि स्ट्रॉबेरी पूरे आटे में फट गई थी इसलिए मैंने मिश्रण में लगभग 1/2 कप आटा मिला दिया।)

मैदे से हाथ लगाकर आटे को चपटा करके 2 सेंटीमीटर मोटी डिस्क बना लें।

स्कोन काटने के लिए एक स्कोन कटर (या दिल के आकार का कुकी कटर) का प्रयोग करें। प्रत्येक स्कोन के बीच में स्कोन कटर को आटे में डुबाना सुनिश्चित करें ताकि कटर चिपक न जाए। आटा स्क्रैप को फिर से रोल करें और तब तक काटते रहें जब तक कोई आटा न रह जाए।

स्कोन्स को बेकिंग पेपर से ढकी एक ओवन ट्रे पर रखें और प्रत्येक स्कोन को थोड़े से दूध से ब्रश करें। पहले से गरम ओवन में डालें और 10-12 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक कर लें।

स्टिल वार्म स्ट्राबेरी हार्ट स्कोन्स को थोड़े से जैम, ग्रीक योगर्ट की एक गुड़िया और मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी के साथ परोसें।

स्ट्रॉबेरी हार्ट स्कोनस

३ कप (४५० ग्राम) आटा गूंथने के लिए, साथ ही आटे को बेलने के लिए अतिरिक्त

1 बड़ा चम्मच वेनिला बीन पेस्ट

1 कप (200 ग्राम) स्ट्रॉबेरी, छिलका और कटा हुआ

स्ट्रॉबेरी जैम, ग्रीक योगर्ट और ताज़ी स्ट्रॉबेरी, परोसने के लिए

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस (420F) पर प्रीहीट करें। फ़ूड प्रोसेसर के बड़े कटोरे में मैदा और चीनी डालें और मिलाने के लिए दाल दें। मिलाने के लिए मक्खन और दाल डालें। दूध और वेनिला और दाल डालें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए। गठबंधन करने के लिए स्ट्रॉबेरी और दाल जोड़ें। आटे को आटे की लोई पर गूंथ लें और 4-5 बार गूंद लें या जब तक आटा एक साथ एक गेंद बनाने के लिए न आ जाए। यदि आपका आटा बहुत गीला है तो बस अधिक आटा डालें, यदि आपका आटा बहुत सूखा है तो बस और दूध डालें। आटे को 2 सेंटीमीटर मोटी डिस्क बनाने के लिए आटे को चपटा करने के लिए उपयोग करें। स्कोन काटने के लिए आटे के दिल के आकार के कुकी कटर (या स्कोन कटर) का उपयोग करें। स्क्रैप को फिर से रोल करें और तब तक काटते रहें जब तक कोई आटा न रह जाए। स्कोन्स को बेकिंग पेपर से ढकी एक ओवन ट्रे पर रखें और थोड़े से दूध से ब्रश करें। 10-12 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें और अच्छी तरह से बेक करें। ओवन से निकालें और थोड़ा सा स्ट्राबेरी जैम, ग्रीक योगर्ट की गुड़िया और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ स्टिल वार्म स्कोन परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आनंद लें x


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    जैकलीन गैबर्डी, Sweetbeetandgreenbean.net

    6 को परोसता हैं
    पेस्ट्री के लिए
    50 ग्राम रोल्ड ओट्स
    120 ग्राम साबुत आटे का आटा
    ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
    ३ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
    2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा और कटा हुआ
    २ टेबल-स्पून नारियल का तेल, ठोस और क्यूब्स में रखा हुआ
    एक चुटकी नमक
    60 मिली बर्फ-ठंडा पानी

    भरने के लिए
    2 अंडे की जर्दी
    2 बड़े चम्मच शहद
    २ बड़े चम्मच ताहिनी
    5 काले अंजीर, चौथाई
    12 स्ट्रॉबेरी, आधा

    1 ओट्स को तोड़ने के लिए ओट्स, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में 1-2 मिनट के लिए ब्लिट्ज करें। एक कटोरी में छान लें, क्रस्ट के लिए बचे हुए किसी भी जई के टुकड़े को बचाएं।

    2
    बाउल में चीनी और मक्खन डालें। मिश्रण में तब तक रगड़ें जब तक कि यह बारीक ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए, फिर नारियल के तेल में रगड़ें - यह फ्रिज से बाहर मक्खन से भी बेहतर रहता है, इसलिए ओवन में जाने पर क्रस्ट में नारियल के तेल के अच्छे टुकड़े होंगे, इससे मदद मिलेगी। एक परतदार बनावट में पिघलने के लिए। जब बनावट कुरकुरी और चंकी हो, तो फ्रिज में ठंडा करें ताकि मक्खन और नारियल का तेल थोड़ा और सख्त हो जाए।

    3 इस बीच यह ताहिनी शहद क्रीम बना लें। अंडे की जर्दी को शहद और ताहिनी के साथ मिलाएं, फिर थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा करें।

    4 ओवन को 180C/350F/गैस मार्क 4 पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री मिक्स को फ्रिज से निकालें, फिर एक बार में 1 टेबलस्पून ठंडे पानी में तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक साथ न आ जाए और एक बॉल न बन जाए। यह अभी भी थोड़ा सूखा लग सकता है, लेकिन अगर गेंद में दबाए जाने पर यह एक साथ रहता है, तो यह एकदम सही बनावट है। हल्के फुल्के सतह पर पलटें। आटे के ऊपर से आटा गूंथ लें और 5 मिमी मोटे बड़े गोले में सपाट बेल लें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरण करें, फिर कुछ आरक्षित जई के टुकड़ों के साथ बिखेर दें।

    5
    ताहिनी क्रीम को क्रस्ट के केंद्र में डालें, फिर किनारे के 5 सेमी से अधिक के करीब न फैलाएं। अंजीर और स्ट्रॉबेरी को समान रूप से व्यवस्थित करें, केंद्र से शुरू करें और अंजीर और स्ट्रॉबेरी के हलकों को बारी-बारी से काम करें। शेष जई के टुकड़ों के साथ बिखेरें।

    6
    क्रस्ट के किनारों को बीच की तरफ हल्के से मोड़ें, फिर 30-35 मिनट तक बेक करें। क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने देना चाहिए और ताहिनी शहद क्रीम चुलबुली और थोड़ी सख्त दिख रही है। क्रीम को सेट होने के लिए कम से कम 10 मिनट के लिए ठंडा करें। परोसने के लिए वेजेज में काटें।