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सुगंधित रोटी

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150 मिलीलीटर गर्म पानी में खमीर को 1 चम्मच चीनी के साथ घोलें, इसे 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झाग न बन जाए।

मैदा को नमक और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। खमीर और बचा हुआ गर्म पानी डालें और अच्छी तरह से गूंद लें। आटे के साथ छिड़के हुए आटे को काम की सतह पर डालें, फिर गूंधें, आटे को फैलाकर चिकना होने तक कई बार मोड़ें। एक कटोरे में आटे के साथ छिड़का, कवर करें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए।

काम की सतह पर आटा छिड़कें, आटे के साथ छिड़कें और 1-2 मिनट के लिए गूंध लें। आटे को भागों में विभाजित करें (जितने व्यंजन उपयोग किए जाते हैं), फिर छोटी गेंदों में आकार दें और प्रत्येक कटोरे में एक डालें - आटा अधिक नहीं होना चाहिए कटोरे की आधी ऊंचाई। बर्तन को एक ट्रे पर रखें और एक नम तौलिये से ढक दें। इसे 45 मिनट के लिए गर्म होने दें, या जब तक आटा कटोरे के शीर्ष किनारे तक न पहुंच जाए।


इस बीच, ओवन को 220ᵒC तक गरम करें। ब्रेड को 15 मिनट तक बेक करें, फिर दूध से ग्रीस करें और 10-15 मिनट के लिए और बेक करें, जब तक कि वे बड़े होकर ब्राउन न हो जाएं।

ब्रेड को ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए बर्तन में ठंडा होने दें। चाकू की गोल नोक को डिश की भीतरी दीवार पर लगाएं और ब्रेड को डिश के नीचे के छेद से धकेल कर अलग कर लें।


पैनीसी लौगेनब्रोट

इन लौगेनब्रॉट ब्रेड उनके पास हमारे साथ इतना अच्छा मार्ग है कि मैं उन्हें अक्सर करने से बचता हूं। वे अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए शायद ही कभी पहुंचते हैं क्योंकि वे बहुत जल्दी गायब हो जाते हैं। वे नाश्ते के लिए पूरी तरह से जाते हैं। वे इतने स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं कि सिर्फ एक पर रुकना मुश्किल है।

सामग्री :

  • 500 ग्राम आटा (मैंने 200 ग्राम टाइप 0 और 300 ग्राम टाइप 00 का इस्तेमाल किया)
  • 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा)
  • 270 मिली पानी
  • एक चम्मच चीनी
  • एक चम्मच नमक
  • 30 ग्राम मक्खन
  • सजावट के लिए काले और सफेद तिल (या खसखस, जीरा, मोटा नमक और # 8230)
  • १.२ लीटर पानी
  • 4 बड़े चम्मच बेकिंग सोडा
  • नमक का एक बड़ा चमचा

बनाने की विधि लौगेनब्रॉट ब्रेड

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डुकन ब्रेड

मेरे प्यारे, मैं एक हफ्ते से डाइट पर हूं, इसलिए अब से आपको ब्लॉग पर डुकन डाइट की रेसिपी मिल जाएगी। मैं सामान्य व्यंजनों को समानांतर में पोस्ट करूंगा, परिवार के अन्य सदस्यों के लिए तैयार, इसलिए पास रहें, सभी के स्वाद के लिए व्यंजन होंगे

डुकन आहार शुरू करने से पहले, मेरे पास एक सहकर्मी था जो इसे रखता था। मैंने उसे हर दिन इन रोटियों के साथ आते देखा, और जब उसने कहा कि वे वास्तव में अच्छे थे, तो मैं थोड़ा अविश्वासी लग रहा था। देखिए, अब मेरी बारी है कि मैं इन्हें खुद पर आजमाऊं और हर दिन अपने काम के पैकेज में ले लूं। और हाँ, मैं पुष्टि करता हूँ, वे वास्तव में अच्छे हैं


भुलक्कड़ और बढ़िया होममेड बन्स कैसे तैयार करें

मैंने आज के बन्स को पेस्ट्री के आटे से बनाया है, टाइप 000, न कि आटे के प्रकार 650 के साथ जैसा कि मैंने अब तक ब्रेड के लिए इस्तेमाल किया है। आटे में मक्खन और दूध भी होता है। मैंने उन्हें अंडे से चिकना किया और ओवन में डालने से पहले उन पर खसखस ​​और जीरा छिड़का। इस बार, क्योंकि मैं एक पतली, चमकदार परत के साथ नरम, भुलक्कड़ बन्स चाहता था, मैंने उन्हें भाप स्नान में नहीं बेक किया, जैसा कि मैंने राई की रोटी के साथ किया था, उदाहरण के लिए, लेकिन मैंने उन्हें सामान्य रूप से बेक किया, जैसे केक पर। , 180 डिग्री पर।

६०० ग्राम आटे में से १० छोटे बन्स निकले, लेकिन मैं १२ को थोड़ा छोटा बना सकता था। मुझे लगता है कि अगली बार मैं उन्हें थोड़ा छोटा करना चुनूंगा। वे एकदम सही हैं, पैकेज के लिए, सैंडविच के लिए या दिन के किसी भी भोजन के लिए अद्भुत हैं। कम से कम सुबह में, जब आप उन्हें टेबल पर भूरे और चमकदार देखते हैं, एक कप दूध, मक्खन और जाम के साथ, मैं आपको आराम की स्थिति देता हूं, घर से और एक सुंदर नया दिन शुरू हो सकता है


चटपटी रोटी – यह तुरंत खत्म हो जाती है, बहुत स्वादिष्ट होती है।

जब मैंने अपना नाम दिवस मनाया तो मैंने सुगंधित जड़ी-बूटियों से रोटी बनाई। वे इतने अच्छे निकले कि वे तुरंत खा गए। मैं हर किसी को यह सरल नुस्खा आजमाने की सलाह देता हूं, अगर वे सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ रोटी के असली स्वाद की खोज करना चाहते हैं।

आवश्यक सामग्री:

  • 550 ग्राम गेहूं का आटा, 300 मिली गर्म पानी
  • 40 ग्राम ताजा खमीर, आधा चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच तेल
  • 70 मिली तेल, कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा
  • ताजी कटी हुई तुलसी का एक गुच्छा, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा
  • लहसुन की 2-3 कली, 1 छोटा चम्मच नमक

बनाने की विधि:

सबसे पहले हम एक प्याले में यीस्ट डालेंगे, चीनी, एक चम्मच मैदा और 50 मिली पानी डालेंगे. खमीर घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ, फिर एक कपड़े से ढँक दें और १५ मिनट के लिए अलग रख दें।

बचे हुए आटे को एक बड़े प्याले में छान लीजिये, नमक और फूला हुआ यीस्ट डालिये और बचा हुआ पानी डाल दीजिये. आटे को हाथ से थोडा़ सा गूथ लीजिये, फिर तेल डाल कर गूंथते रहिये. यदि आवश्यक हो, हम थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

जब आटा काफी चिकना और लचीला हो जाए, तो एक कपड़े से ढँक दें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

अब हम जड़ी-बूटियों के मिश्रण से निपट सकते हैं। जैतून का तेल एक चम्मच नमक, लहसुन की 2-3 कलियों को प्रेस से कुचलकर, प्रोवेंस की जड़ी-बूटी, अजमोद और तुलसी के साथ मिलाएं।

जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, तो इसे वर्कटॉप पर स्थानांतरित करें, इसे थोड़ा और गूंध लें और इसे 3 भागों में विभाजित करें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक आयताकार शीट में फैलाया जाता है और जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से चिकना किया जाता है। 3-4 स्ट्रिप्स में काटें।

तैयार टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में रखें, उन्हें कपड़े से ढक दें और 15 मिनट के लिए और उठने दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर पलट दें, और जब यह निर्धारित तापमान पर पहुंच जाए, तो ब्रेड को जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। जब यह तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर सर्व करें। अच्छी रूचि!


वीडियो: BREAKING NEWS-नकबद दरमयन सगधत सपरसह लखच मल जपत, चदर रलव पलसच कमगर (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Frimunt

    मुझे सोचना है, कि आप सही नहीं है। मैं आश्वस्त हूं। आइए इसकी चर्चा करते हैं। पीएम में मुझे लिखो, हम बात करेंगे।

  2. Goltikasa

    हमारे पास वह सब कुछ होगा जो हम चाहते हैं! मुख्य बात डरना नहीं है!

  3. Sorley

    मुझे लगता है कि तुम सही नहीं हो। मैं यह साबित कर सकते हैं।

  4. Vardan

    अतुलनीय विषय, मुझे पसंद है :)

  5. Kajikinos

    आपने चिन्ह को छू लिया है। इसमे कुछ अच्छा भी है और मै उसके पक्ष मे हूँ।



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