नई रेसिपी

हर दिन स्मिट्ड किचन से क्विक सॉसेज, केल और क्राउटन सौते

हर दिन स्मिट्ड किचन से क्विक सॉसेज, केल और क्राउटन सौते


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देब पेरेलमैन की नई रसोई की किताब, हर दिन स्मोक्ड किचन से इस त्वरित सॉसेज, काले, और क्राउटन सौते को आजमाएं! यह एक तेज़ भोजन है जिसे अनुकूलित करना आसान है और यह हमेशा रात के खाने के समय हिट होता है।

देब पेरेलमैन की सुंदरता - स्वयं, उनका ब्लॉग और उनकी पुस्तकें - उनकी हास्य, विनम्रता और अनुग्रह की भावना है। वह समझती है कि एक परिवार के लिए खाना बनाना आपकी व्यक्तिगत रचनात्मक अभिव्यक्ति के लिए, या प्यारे दोस्तों के समूह के लिए खाना पकाने से अलग है।

जब भोजन छोटे बच्चों के खाने की समय सीमा को पूरा करता है, तो जीवन बहुत तीव्र हो जाता है। कोई भी भूखे बच्चे से ज्यादा कट्टर नहीं है, जो सोने से एक घंटे का शर्मीला है।

अपनी नई किताब, स्मिटन किचन एवरी डे में, देब एक परिवार को खिलाने की वास्तविकता को संबोधित करते हैं - और चाहते हैं कि यह एक सकारात्मक अनुभव हो।

किताब ले आओ! स्मोक्ड किचन हर दिन: डेब पेरेलमैन द्वारा विजयी और बिना उधेड़बुन के नए पसंदीदा

स्मोक्ड किचन एवरी डे में 100 से अधिक व्यंजन हैं जो ब्रेड और बिस्कुट, नाश्ते, शाकाहारी मुख्य व्यंजन, मांस के मुख्य व्यंजन और मिठाई से लेकर हैं।

चीजों के नाश्ते के पक्ष में, हनी, ऑरेंज और समुद्री नमक के साथ रिकोटा ब्लिनी ने मेरा ध्यान खींचा। इन छोटे पनीर-भरवां पेनकेक्स को मिठास के एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए धाराओं के साथ पेश किया जाता है। देब ब्लूबेरी मफिन जैसे क्लासिक्स के लिए व्यंजन भी प्रदान करता है - यह हमेशा अच्छा होता है जब आपको कोई ऐसा नुस्खा मिलता है जो आपके अपने स्टैंडबाय को चुनौती देता है!

मैं शायद किसी भी चीज़ से अधिक सराहना करता हूं, देब का सुलभ, उपद्रव-मुक्त सब्जी मुख्य व्यंजन (और एक भी प्रवेश द्वार में एक तोरी नूडल शामिल नहीं है) शामिल है। वह अनपेक्षित रूप से डिब्बाबंद बीन्स और पहले से धुली, कटी हुई कली का उपयोग करती है।

वह जानती है कि लक्ष्य अच्छा भोजन परोसना है जो स्वाद से भरा है, लेकिन हममें से उन लोगों की यथार्थवादी अपेक्षाओं के साथ जो इसे रोजाना मेज पर रखते हैं। व्यंजनों, और उनके लेखन, धूमधाम और परिस्थितियों से पूरी तरह अनुपस्थित हैं। मैं उसे इसके लिए प्यार करता हूँ।

मेरे पास कई रेसिपी हैं जिन्हें मैं किताब से आज़माना चाहता हूँ, लेकिन मेरी सूची में पहला यह सरल, और स्वादिष्ट क्विक सॉसेज, केल और क्राउटन सौते था।

इसमें सॉसेज, बीन्स और साग जैसे महान भोजन के सभी घटक थे, लेकिन सबसे बड़ी बिक्री बिंदु यह था कि इसे पकाने के लिए केवल एक पैन की आवश्यकता होती थी। (क्या मुझे आप सभी माताओं से एक आमीन मिल सकता है!)

मैं इस व्यंजन को पहले ही दो बार बना चुका हूँ। दूसरी बार मैंने आटिचोक दिलों का एक छोटा जार और सब्जी की मात्रा बढ़ाने के लिए एक अतिरिक्त मुट्ठी भर केल को जोड़ा। मेरा पूरा परिवार इसे दोनों बार प्यार करता था। हालाँकि मेरे बच्चों ने कली को निकाल लिया, लेकिन उन्होंने बाकी कली को बिना कुछ सोचे समझे खा लिया।

नुस्खा के लिए आधा कैन बीन्स और लगभग आधा पाउंड सॉसेज की आवश्यकता होती है, केसिंग हटा दी जाती है, जो कि खरीदारी करने के लिए कुछ अजीब मात्रा में होती है। यदि आपका परिवार काफी बड़ा है (या उसके पास पर्याप्त भूख है) और आपके पास पर्याप्त बड़ा पैन है, तो यह दोगुना करने का एक आसान नुस्खा है। आगे बढ़ो और सेम के सॉसेज और कैन के पूरे पैकेज का उपयोग करें।

बचे हुए भी बहुत अच्छे हैं, बस उन्हें स्टोव पर गरम करें ताकि रोटी फिर से कुरकुरी हो जाए।

किताब ले आओ! स्मोक्ड किचन हर दिन: डेब पेरेलमैन द्वारा विजयी और बिना उधेड़बुन के नए पसंदीदा

त्वरित सॉसेज, काले, और क्राउटन सौते पकाने की विधि

से अनुमति के साथ अंश स्मोक्ड किचन हर दिन: विजयी और बिना उधेड़बुन के नए पसंदीदा. कॉपीराइट © 2017 दबोरा पेरेलमैन द्वारा। सर्वाधिकार सुरक्षित। प्रकाशक की अनुमति के बिना इस अंश का कोई भी भाग पुन: प्रस्तुत या पुनर्मुद्रित नहीं किया जा सकता है।

अवयव

  • जतुन तेल
  • 2 कप (60 ग्राम) मजबूत सफेद ब्रेड के 1 इंच के क्यूब्स (जैसे खट्टा या सिआबट्टा)
  • 1/2 पौंड (225 ग्राम) ताजा मीठा इतालवी सॉसेज, केसिंग हटा दिया गया
  • 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ या दबाया हुआ
  • 3/4 कप (200 ग्राम) पकी हुई सफेद बीन्स (लगभग आधा 15.5-औंस कैन)
  • 2 बड़े मुट्ठी भर (या अधिक, स्वाद के लिए) फटे घुँघराले काले पत्ते
  • कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और
  • लाल मिर्च के गुच्छे, स्वाद के लिए
  • 2 बड़े चम्मच (30 मिली) रेड वाइन सिरका
  • कसा हुआ परमेसन (वैकल्पिक)

तरीका

1 क्राउटन बनाएं: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े भारी कड़ाही में दो ग्लुग तेल गरम करें। ब्रेड क्यूब्स और टोस्ट डालें, हल्का ब्राउन होने तक और ज्यादातर कुरकुरा होने तक, 3 से 4 मिनट तक भूनें।

2 सॉसेज पकाएं: क्राउटन को एक तरफ धकेलें और पैन में एक और ग्लग डालें, फिर लहसुन और सॉसेज मीट। सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर, चारों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।

3 साग और बीन्स को पकाएं: साग डालें और उनके गलने तक पकाएँ, फिर बीन्स डालें और गर्म करें। नमक, काली मिर्च, और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें

पैन में सिरका डालें और इसका इस्तेमाल किसी भी अटके हुए टुकड़े को खुरचने के लिए करें।

4 परोसें: सौते को कटोरे में परिमार्जन करें, यदि वांछित हो तो पनीर के साथ समाप्त करें, और श्वास लें।

नमस्कार! सभी तस्वीरें और सामग्री कॉपीराइट सुरक्षित हैं। कृपया पूर्व लिखित अनुमति के बिना हमारी तस्वीरों का उपयोग न करें। शुक्रिया!


देब पेरेलमैन द्वारा हर दिन स्मोक्ड किचन

की नवीनतम किस्त में आपका स्वागत है महीने की रसोई की किताब यहाँ हर रोज एनी पर! मुझे इसे साझा करने में देरी हुई है क्योंकि मैंने इस महीने के पहले कई दिन मेक्सिको में यात्रा करते हुए बिताए हैं (उस पर और बाद में)। अक्टूबर के पूरे महीने में, मैंने से खाना बनाया देब पेरेलमैन द्वारा हर दिन स्मोक्ड किचन. मैं अपेक्षाकृत निश्चित रूप से महसूस करता हूं कि देब को मेरे ब्लॉग को पढ़ने वाले किसी भी व्यक्ति के परिचय की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वह निस्संदेह सबसे ज्यादा ओजी फूड ब्लॉगर है। उसका भोजन लेखन सबसे अच्छा है और वास्तव में पढ़ने में खुशी है। जिस तरह से वह पुराने ज्ञान, विधियों और व्यंजनों का सम्मान करती है, मुझे हमेशा पसंद है, लेकिन साथ ही रचनात्मकता और व्यावहारिकता के अपने ट्रेडमार्क मिश्रण से उन्हें प्रभावित करता है। ठीक है, काफी पसीना बहा रहा है। किताब पर ही!

मेरे बच्चे इस महीने की रसोई की किताब में बहुत रुचि रखते हैं और कैरोलिन अक्टूबर के लिए चयन करने के लिए इंतजार नहीं कर सकती थी। यह मेरे लिए कोई आश्चर्य की बात नहीं थी जब उसने हर दिन स्मिटन किचन को चुना, क्योंकि वह वह थी जिसने किताब के लगभग हर एक पृष्ठ पर छोटे बुकमार्क जोड़े थे जब हमने पहली बार इसे खरीदा था। मैं उसे दोष नहीं देता!

किताब की टैगलाइन है “विजयी और बिना उधेड़बुन के नए पसंदीदा” और मैं इसमें शामिल व्यंजनों के बेहतर विवरण के बारे में नहीं सोच सकता, या देब का दृष्टिकोण समग्र रूप से। मुझे उनके परिचय का यह अंश बहुत पसंद है: “मुझे यह पसंद है कि जब आप घर पर खाना बनाते हैं, तो आपको वास्तव में उस चीज़ से समझौता नहीं करना पड़ता है जो आप चाहते हैं, जैसा आप चाहते हैं, ठीक वैसा ही बनाने के लिए, और फिर आप अपने सभी पसंदीदा लोगों को पास करने के लिए आमंत्रित करते हैं। पकवान चारों ओर।” यह बिल्कुल यही है। यही कारण है कि मुझे खाना बनाना पसंद है, खासकर अपने सबसे अच्छे दोस्तों और परिवार के साथ।

पुस्तक को उन श्रेणियों में व्यवस्थित किया गया है जो हमारी हर दिन की खाना पकाने की जरूरतों के साथ अच्छी तरह से फिट होती हैं:

जबकि मुझे अद्वितीय और/या विस्तृत व्यंजनों की कुकबुक पसंद है, मुझे वास्तव में जो चाहिए और चाहिए वह वह है जिसे मैं हिट के लिए भरोसा कर सकता हूं, मेरा परिवार हर बार प्यार करने वाला है। अपने ब्लॉग के साथ वर्षों से देब का यह उपहार रहा है, और यही वह पुस्तक है जो बस भरी हुई है। जब कैरोलिन ने इस पुस्तक को चुना, तो मेरा प्रारंभिक विचार था, “ओह अच्छा, मैंने अभी तक इससे बहुत अधिक व्यंजन नहीं बनाए हैं, ” लेकिन इसके माध्यम से पलटने पर मुझे एहसास हुआ कि वास्तव में इस पुस्तक से हमारे पास कई पारिवारिक पसंदीदा हैं, इसलिए इसमें शामिल हैं मेरे प्रदर्शनों की सूची कि यह मेरे साथ नहीं हुआ। हमने इस महीने किताब से बनाई गई हर चीज को वास्तव में पसंद किया, और मैं अभी भी कई व्यंजनों को आजमाने के लिए उत्साहित हूं जो हमें इस समय तक नहीं मिलीं।

मेरी एक छोटी सी बात यह है कि मैं पेज लेआउट का प्रशंसक नहीं हूं। मैं एक ही पृष्ठ पर सामग्री सूची और नुस्खा निर्देश पसंद करता हूं या कम से कम एक ही फ्लैट रखना चाहता हूं ताकि मुझे एक पृष्ठ पर निर्देशों को पढ़ना न पड़े और फिर पृष्ठ पर वापस फ्लिप करके पता चले कि मुझे उस सामग्री की कितनी आवश्यकता है, और फिर निर्देशों पर वापस जाएं और खुद को याद दिलाएं कि मैं कहां था, इत्यादि।

इस किताब की जो बात मुझे सबसे ज्यादा पसंद है वह यह है कि इसमें सभी के लिए कुछ है, और हर अवसर के लिए कुछ है. देब के पास इस बारे में एक शानदार अंतर्ज्ञान है कि लोग वास्तव में क्या खाना चाहते हैं। मुझे उम्मीद है कि भविष्य में उनकी ओर से इस तरह की और किताबें होंगी क्योंकि उनका विजयी और स्पष्ट दृष्टिकोण वास्तव में वही है जो मुझे लगता है कि हम में से अधिकांश अपने हर दिन में चाहते हैं।

पिछले महीने हर दिन मेरे द्वारा बनाए गए व्यंजनों को देखने के लिए नीचे स्क्रॉल करें, साथ ही उन सभी व्यंजनों की एक सूची जो मैंने इसे बनाने के बाद से बनाई हैं और उन लोगों की सूची जिन्हें मैं आगे की कोशिश करने के लिए सबसे अधिक उत्सुक हूं!


झटपट तोरी भूनें

मेरी पसंदीदा साइड डिश बनाने में पांच मिनट लगते हैं। इसके केवल तीन चरण हैं। कोई लहसुन या shallots कीमा नहीं मिलता है, मक्खन के साथ कुछ भी ऊपर नहीं जाता है, और आश्चर्यजनक रूप से, इसमें कोई ट्रफल नमक नहीं होता है। इसमें केवल दो सामग्रियां हैं, और एकमात्र कारण है कि मैंने आपको इसके बारे में बताने के लिए लंबे समय तक रोक दिया है, क्योंकि जब मैं एक नुस्खा देखता हूं जो कसम खाता है कि यह पूरी तरह से नए और अभिनव तरीके से दो अवयवों को मिलाएगा, तो मैं अपनी आंखों को घुमाता हूं।

लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मेरी थकी हुई उम्मीदों से सीमित रहना चाहिए। वास्तव में, यदि आप होते तो मुझे बहुत दुख होता, क्योंकि यह अद्भुत है। शानदार। यह इतना ताज़ा लेकिन गहरा, इतना सरल लेकिन वाक्पटु है। मुझे इस सप्ताह लगातार इसकी लालसा रही है, और मुझे यकीन है कि मैं इसे सुबह, दोपहर और रात में खा सकता था।

मैंने इसे कुछ साल पहले चेल्सी के रेड कैट रेस्तरां में पहली बार खाया था। मुझे यह पसंद आया, लेकिन यह मेरे स्वाद के लिए थोड़ा तैलीय लगा। मुझे यह पसंद नहीं है जब ज़ुचिनी के रूप में अपनी मूल पैकेजिंग में निर्दोष और स्वाद के रूप में कुछ अत्यधिक में प्रदान किया जाता है। (ठीक है, आपने मुझे समझ लिया, मैं झूठ बोल रहा हूं।) मैंने घर पर इसका एक संस्करण बनाना शुरू कर दिया, और अधिक अतिसूक्ष्मवाद के साथ, आशुरचना का उल्लेख नहीं करने के लिए: मैं इसके बारे में कुछ भी नहीं मापता। यह सही है, कुछ भी नहीं मापा जाता है। यदि आप बादाम से तोरी का उच्च अनुपात चाहते हैं, तो इसके लिए जाएं। अगर आप बादाम से ज्यादा तोरी चाहते हैं तो यह आपके काम भी आएगा। केवल दो चीजें जो मायने रखती हैं, वह यह है कि बादाम कड़ाही में भूरे और स्वादिष्ट हो जाते हैं, और यह कि आप केवल एक मिनट के लिए तोरी को पकाते हैं।

इसे पहले से नहीं बनाया जा सकता है। यह एक अच्छे नमक और काली मिर्च के मसाले से लाभान्वित होता है। आप परमेसन के कुछ पतले स्लाइस फेंक सकते हैं या इसे छोड़ सकते हैं, जैसा कि मैं अक्सर करता हूं, लेकिन इससे परे, मैं कितनी भी कोशिश कर लूं, मैं इसे इससे कम सरल नहीं बना सकता। हर चीज को वास्तव में जितना कठिन है उससे अधिक कठिन बनाने की मेरी आवश्यकता के लिए यह अभेद्य है। यह मेरे उपद्रव की इच्छा के आगे नहीं झुकेगा। यह मेरे फ्लेवर्ड टार्ट पैन, मेरे अलग बनावट वाले नमक और लहसुन की हल्की तली हुई डिस्क के साथ कुछ लेना देना नहीं चाहता है। यह नुस्खा मेरा लॉर्ड वोल्डेमॉर्ट हो सकता है I’m ने आश्वस्त किया कि यह मेरा मजाक उड़ाता है।

पिछली बार जब हमने रेड कैट में खाना खाया था, तो उन्होंने हमारे चेक के साथ इसके लिए नुस्खा डाला था। मुझे स्वीकार करना होगा, मैं हँसा। दो फ्राइंग पैन? एक बार में प्रत्येक आधे हिस्से में सामग्री जोड़ना और उन्हें अलग रखना? एक चौथाई कप जैतून का तेल? स्पष्ट रूप से कोई इस व्यंजन को उच्च-रखरखाव बनाने का तरीका पता चला, और एक बार के लिए, यह मैं नहीं था। वहाँ एक मिनट के लिए मैं खुश हो गया, जब तक मुझे एहसास नहीं हुआ कि मजाक मुझ पर था क्योंकि वे पहले से ही समझ गए थे कि इसे आठ रुपये प्रति सेवारत के लिए कैसे बाजार में लाया जाए। भगवान का शुक्र है कि मुझे मुफ्त में उपहार देने में कोई दिक्कत नहीं है, है ना?


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कोरिज़ो और क्राउटन के साथ शतावरी

मैं पिछले कुछ हफ्तों में बहुत सोच रहा हूं कि जब आप समय के लिए दबाव डालते हैं तो पकाने का क्या मतलब होता है। मेरे पास हमेशा समय की विलासिता थी। यहां तक ​​​​कि जब मैंने एक पूर्णकालिक नौकरी और एक साइट को जोड़ दिया, तो मेरे शाम के कार्यों का योग अभी भी केवल रात के खाने के लिए बनाने का मन करता था, और अगर रात का खाना रात 10 बजे किया जाता था। शाम 7:30 बजे के बजाय, हमने इसे बंद कर दिया।

काश, जैसा कि आप अन्य मामा जानते हैं, तीसरी तिमाही एक दिन उन्मादी उन्माद में जागने के बारे में है, जैसा कि मैंने कल सुबह नीले रंग से बाहर किया था। अगर हम कुछ महीनों के लिए लॉकडाउन में जाने वाले हैं, हमारे पास करने के लिए बहुत कुछ बचा है: असबाब को भाप से साफ करने की जरूरत है! बच्चे के कमरे में डिमर स्विच की जरूरत है! प्रिंटर कार्ट्रिज हैं, जैसे, पूरी तरह से इंक समाप्त! और मैंने अभी तक कम से कम समय में सम्मानजनक भोजन बनाना नहीं सीखा है।

“आदरणीय” जितना लगता है उससे कहीं बड़ा सौदा है। इन दिनों व्यस्त भोजन तैयार करने वालों के लिए शॉर्टकट की कोई कमी नहीं है, वास्तव में खाद्य उद्योग का एक पूरा खंड है (या मैं कहने की हिम्मत करता हूं, इसमें से अधिकांश) यह सुनिश्चित करने के लिए मौजूद है कि आपको वास्तव में किसी भी समय खर्च नहीं करना पड़ेगा आपकी रसोई में। लेकिन मेरे जैसे लोगों का क्या? मैं प्यार अपनी रसोई में समय बिताने के लिए मुझे बस एक ऐसा व्यक्ति बनने की जरूरत है जो कम से कम में अधिक करना जानता हो। या कम से कम जब तक कि वह चीज जो मुझे रात में पसलियों में मारती है, गाजर और खोल मटर छीलना सीखती है।

मैंने प्रेरणा के लिए लगभग पांच साल पहले पढ़े गए एक लेख की ओर रुख किया, जो न्यूयॉर्क टाइम्स के पूर्व रेस्तरां आलोचक विलियम ग्रिम्स द्वारा लिखा गया था। ग्रिम्स ने पाया कि खाद्य आलोचना से अपनी सेवानिवृत्ति में, उन्होंने अपने सामने भोजन की आलोचना करना बंद नहीं किया, हाल ही में अपने स्वयं के। उन्होंने अवंत-गार्डे प्रयोगों, पूरे दिन के घरेलू खाना पकाने की परियोजनाओं में रुचि खो दी है तथा टेकआउट पिज्जा उनकी नई, गैर-परक्राम्य मांग थी कि उनके घर में हर रात ठोस एक-सितारा भोजन था, और उन्हें इसे तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना पड़ता था। ग्रिम्स को 30 मिनट के भोजन, रोज़मर्रा के भोजन और बेट्टी क्रोकर की त्वरित और आसान कुकबुक के माध्यम से खोजा गया जिसे उन्होंने “अच्छा” फास्ट फूड माना: कोई डिब्बाबंद हरी बीन्स या डिब्बाबंद प्याज के छल्ले नहीं। और उसे कुछ रत्न मिले, जैसे कि जैक्स पेपिन का यह छह मिनट का सौत', जिसे तैयार करने में लगभग कोई समय नहीं लगता है, लेकिन परिणाम बहुत सारे व्यंजनों की तुलना में अधिक प्रभावशाली दिखता है, जिसमें तीन गुना समय और प्रयास की आवश्यकता होती है'। हमने आज रात डिनर के लिए इसका ऑडिशन लिया और इसे फोर स्टार दिया।

चोरिज़ो और क्राउटन के साथ शतावरी
जैक्स पी&#२३३पिन से अनुकूलित

सबसे पहले, कुछ स्वीकारोक्ति: यह आपके लिए छह मिनट का भोजन हो सकता है, लेकिन हम में से कुछ को अभी भी इसके बारे में टुचुस में दर्द होना था। मैंने फ्रेश डायरेक्ट से एक पर-बेक्ड देशी रोटी का ऑर्डर दिया, जिसे पहले बेक और ठंडा करने की जरूरत थी, इससे पहले कि इसे क्राउटन में बदल दिया जा सके। (क्या मैं और अधिक हास्यास्पद हो सकता हूं?) फिर मैं कल ग्रीनमार्केट में कुछ क्रैनबेरी बीन्स पर पूरी तरह से गिर गया, इसलिए मुझे उन्हें डिश में जोड़ने से पहले खोल और उबालना पड़ा। (हालांकि डिब्बाबंद और सूखा हुआ सेम, या पूरी तरह से सेम छोड़ना भी होगा।) और हाँ, मुझे पता है कि शतावरी का मौसम वास्तव में बीत चुका है, लेकिन ऑफ-सीजन सामान एक चौथाई खराब नहीं है।

और अब, कुछ खाना पकाने के नोट: शतावरी बहुत अल डेंटे होगी, इस विधि में पकाया जाएगा। हम इसे वैसे ही पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप इसे और अधिक देना पसंद करते हैं, तो आप इसे कुछ मिनट पहले पैन में शुरू कर सकते हैं या इसे जोड़ने से पहले एक या दो मिनट के लिए भाप कर सकते हैं। यदि आप उन्हें पा सकते हैं तो मार्कोना बादाम शानदार हैं, लेकिन क्योंकि मैं नहीं कर सका, मैंने कटे हुए बादाम का उपयोग किया जो आसानी से जल जाते हैं — पूरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बीन्स वैकल्पिक हैं और मूल नुस्खा का हिस्सा नहीं हैं, लेकिन हमने उन्हें वहां बहुत पसंद किया।

1 पौंड बड़ा, मोटा, फर्म शतावरी, एक सब्जी पीलर के साथ छीलकर डंठल का निचला तिहाई या तड़क
१/४ कप अच्छा जैतून का तेल
४ औंस स्पैनिश कोरिज़ो (लेकिन पुर्तगाली चौरी &#२३१ओ भी काम करेगा), ३/४-इंच के टुकड़ों में काट लें
१ १/२ कप ३/४-इंच ब्रेड क्यूब्स (क्राउटन), अधिमानतः एक बैगूएट या देशी ब्रेड पाव से;
१/४ कप साबुत बादाम
1 कप पकी हुई बीन्स (वैकल्पिक मैंने 3/4 पाउंड ताजा क्रैनबेरी बीन्स का इस्तेमाल किया, खोलीदार फिर हल्के नमकीन पानी में 20 मिनट के लिए उबाला)
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

जैसे ही आप खाने के लिए तैयार हों, इसे ठीक कर लें। शतावरी के प्रत्येक डंठल को ३ या ४ टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कड़ाही में तेल बहुत गरम होने तक गरम करें। बीन्स, यदि उपयोग कर रहे हैं, और नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री जोड़ें। ५ से ६ मिनट के लिए ढककर तेज़ आँच पर (पतला शतावरी जल्दी हो सकता है), मिश्रण को कुछ बार उछालें या हिलाएँ, ताकि यह भूरा हो जाए और सभी तरफ से पक जाए। बीन्स, यदि उपयोग कर रहे हैं, और नमक और काली मिर्च डालें, फिर से टॉस करें और परोसें।


वन पैन स्किलेट डिनर: सॉसेज, केल, + क्राउटन सौते

दिन भर के काम के बाद रात का खाना पकाने के लिए प्रेरित होना कठिन हो सकता है। मैं व्यक्तिगत रूप से भोजन तैयार करने के लिए घंटों रसोई में खड़े रहने के विचार से डरता था। यह नुस्खा (स्मित रसोई से भी, यहां एक और पसंदीदा देखें) उस समस्या का ख्याल रखता है। एक पैन में पकाया गया, यह सॉसेज, केल और क्राउटन सौते बहुत तेज़ और आसान… और स्वादिष्ट हैं! नीचे पूरी रेसिपी और प्रोसेस शॉट्स के लिए पढ़ते रहें।

अवयव:

  • जतुन तेल
  • २ कप १ इंच के टुकड़े, सफेद ब्रेड का अध्ययन करें (मैंने खट्टा इस्तेमाल किया है)
  • 1/2 एलबी मीठा इतालवी सॉसेज, केसिंग हटा दिया गया (इस बार केसिंग को हटाना भूल गया, फिर भी ठीक काम किया!)
  • 1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़ी मुट्ठी फटे, घुँघराले काले पत्ते
  • कोषेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, और लाल मिर्च के गुच्छे, स्वाद के लिए
  • रेड वाइन सिरका के 2 बड़े चम्मच
  • कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ + गार्निश के लिए कटे हुए बादाम (वैकल्पिक)
  • मूल नुस्खा में 3/4 कप पकी हुई सफेद बीन्स (लगभग 15.5 ऑउंस कैन का आधा) की भी आवश्यकता होती है। मुझे सफेद बीन्स पसंद नहीं है, इसलिए मैंने उनके बिना जाने का विकल्प चुना। यह नुस्खा को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है
  • मजबूत सफेद ब्रेड के लिए, आप चाहें तो सियाबट्टा का भी उपयोग कर सकते हैं
  • अपनी सभी सामग्री को समय से पहले तैयार कर लें क्योंकि एक बार जब यह पक जाती है, तो चीजें तेजी से आगे बढ़ती हैं!

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल के दो ग्लू गरम करें। ब्रेड क्यूब्स और टोस्ट डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि हल्का ब्राउन न हो जाए और कुरकुरा होने लगे (लगभग 4 मिनट)। अगली सामग्री के लिए जगह बनाने के लिए क्राउटन को पैन के एक तरफ धकेलें।

पैन में एक और तेल डालें, फिर लहसुन और सॉसेज मीट डालें। सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और चारों ओर ब्राउन होने तक पकाएं। केल डालें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ। तब तक पकाएं जब तक पत्तियां मुरझाने न लगें। (यदि आप सफेद बीन्स डाल रहे हैं, तो इसे अभी करें और गरम करें।)

नमक, काली मिर्च, और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ अच्छी तरह से मौसम - कोट करने के लिए टॉस करें। आंच बंद कर दें और पैन में रेड वाइन विनेगर डालें ताकि नीचे से चिपके हुए किसी भी टुकड़े को खुरचने में मदद मिल सके। सौते को प्यालों में स्लाइड करें और चाहें तो कद्दूकस किए हुए पार्म और बादाम के साथ खत्म करें। गर्म होने पर आनंद लें!

अगर आप इस झटपट + आसान रेसिपी को आजमाते हैं तो मुझे नीचे कमेंट में या इंस्टाग्राम पर बताएं!

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आह हाँ, कुकबुक के माध्यम से पहली बार पकाए जाने पर मैंने जिन चीजों का अनुभव किया, उनमें से कई इस अनुभव के माध्यम से फिर से सीखी गईं। चूल्हे पर चीजों को भूलने और बर्तनों को जलाने और गलती से सामग्री छोड़ने के अलावा, ये मेरी कुछ मुसीबतें थीं जिन्हें मैंने रसोई की किताब के माध्यम से खाना पकाने में अनुभव किया था।

“रैंडम” सामग्री ख़रीदना – मैं लगातार खाना नहीं बना रहा हूं क्योंकि मेरी मंगेतर बहुत कुछ करती है (भगवान का शुक्र है और मैं बहुत आभारी हूं), और मैं सामग्री का उपयोग करने में सर्वश्रेष्ठ नहीं हूं। मुझे लगता है कि अधिक अनुभवी घरेलू रसोइयों ने सीखा है कि नए भोजन या भोजन योजना में सामग्री को कुशलता से कैसे शामिल किया जाए ताकि कुछ सामग्री सप्ताह में कई भोजन में हों। तो, कुछ हफ़्ते हम अप्रयुक्त अजवाइन के डंठल या पनीर के साथ समाप्त हो गए, जो कम भोजन बर्बाद करने की मेरी इच्छा के खिलाफ गए।

भाग का आकार समायोजित करना – मेरे द्वारा पकाए गए कुछ व्यंजन बहुत अधिक बन गए और जब तक मेरे घरवालों ने फैसला किया कि वे और अधिक खाना नहीं चाहते हैं, तब तक हमारे पास खाने की बर्बादी रह गई थी। इसके अलावा, दूसरी बार, एक रेसिपी बहुत कम बनती है और एक रात में कई व्यंजन बनाना मेरे लिए थकाऊ हो सकता है।

पैसे की बचत – उन सामग्रियों को खरीदने में जिनका हम आमतौर पर उपयोग नहीं करते थे और बहुत अधिक भोजन पकाते थे, मुझे यकीन नहीं है कि हमने अपने सामान्य किराने के खर्च से पैसे बचाए हैं। हम आम तौर पर हर महीने कुछ सामग्री और एक ही भोजन के साथ भोजन पकाते हैं, इसलिए हो सकता है कि अलग-अलग व्यंजनों ने हमारा बजट बदल दिया हो। मैंने उस राशि का हिसाब नहीं रखा जो हम खर्च कर रहे थे, लेकिन मैंने जिन खाद्य अपशिष्ट मुद्दों का उल्लेख किया है, हमने जितना खर्च किया होगा, उससे अधिक खर्च किया होगा।

अपरिचित सामग्री का उपयोग करना – एक अवसर जिसे मैंने चुनौती की शुरुआत में देखा था, वह था नई सामग्री के साथ खाना बनाना। मैंने अपनी किराने की दुकान पर विशिष्ट सामग्री खोजने की कोशिश में बहुत सारे मेहतर शिकार किए, और मुट्ठी भर बार, मेरी किराने की दुकान में वह नहीं था जो मुझे चाहिए था। मैंने विकल्प खोजने की पूरी कोशिश की या अगर यह महत्वपूर्ण नहीं था तो बस इसे छोड़ दिया।

एक “असली” रसोइया बनना – रसोई की किताब की इस चुनौती को स्वीकार करने का एक कारण मुझे रसोई में और अधिक आरामदायक बनाना था। मैं एक घरेलू रसोइया बनने की ख्वाहिश रखता हूं, जो दिल से/महसूस से निर्दोष, स्वादिष्ट भोजन एक साथ रख सके। इस कुकबुक चुनौती के एक (असंगत) वर्ष ने ऐसा नहीं किया, लेकिन मुझे पता है कि तब तक मेरी खाना पकाने की मांसपेशियों का व्यायाम करना एक सतत चुनौती है।

ये मेरे दुख थे, लेकिन यह आपके लिए बिल्कुल अलग दिख सकता है। यह आपके व्यक्तित्व, सुधार करने की आपकी क्षमता और आपके द्वारा अपनी चुनौती में लगाए गए समय और ऊर्जा पर निर्भर करता है।

इस चुनौती ने मुझे फ़ारो और हॉलौमी जैसी नई सामग्री पकाने के लिए पेश किया और मैंने पेल्मेनी (इतनी कड़ी!), आइसबॉक्स केक, और घर का बना टमाटर का सूप जैसे नए व्यंजन बनाए। मुझे अपने मंगेतर और दोस्तों से तारीफ मिली जब व्यंजन अच्छे और शानदार भी निकले, और जब चीजें थोड़ी अराजक हो गईं तो हम हँसे।

मैं अभी तक खाना पकाने में पूरी तरह से सहज नहीं हूं, लेकिन इस चुनौती ने मुझे खींच लिया, जैसा कि मुझे उम्मीद थी, और मुझे उस समय पर गर्व है जब मैंने कुछ नया करने की कोशिश की और अपने परिवार को खिलाया। मैंने यह भी सीखा कि मुझे किराने की दुकान पर जाने और नुस्खा शुरू करने से पहले दो बार सामग्री सूचियों और व्यंजनों को पढ़ना होगा और हमेशा एक टाइमर सेट करना होगा, खासकर अगर कई व्यंजन बनाए जा रहे हों।


स्मोक्ड किचन स्वस्थ मिठाई

Rianne B द्वारा सहेजा गया। एक अलग बड़े कटोरे में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और चीनी को एक साथ फेंटें, फिर वेनिला डालें। कुछ साल पहले मैंने एक अंडे के लिए एक मानक अंडे का नुस्खा नीचे गिरा दिया - जैसा कि बेकर्स जानते हैं, जहां तक ​​​​हम में से कोई भी कुछ भी विभाजित करना चाहता है - और फिर स्वाद के लिए सब कुछ समायोजित किया। एक बड़े कटोरे में, क्रीम मक्खन और 1 कप चीनी एक साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ फूला हुआ और हल्का रंग होने तक। आज मेरी दूसरी रसोई की किताब, बनने में पांच साल, हर दिन स्मोक्ड किचन: विजयी और बिना उधेड़बुन वाला नया पसंदीदा, आखिरकार मेरी शोरगुल वाली, गन्दा रसोई छोड़ देता है और, शायद, आपकी जगह बना लेता है।… डेयरी मुक्त चॉकलेट शाकाहारी चॉकलेट शाकाहारी चॉकलेट सस्ती चॉकलेट नो बेक डेसर्ट्स जस्ट डेसर्ट्स हेल्थ डेसर्ट्स फूड केक कपकेक केक एक मध्यम कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ छान लें या फेंट लें। उनके पास एक उत्कृष्ट तालू भी है, जिसे ए ब्राउन टेबल पर ब्लॉगिंग के वर्षों के माध्यम से प्रदर्शित किया गया है। MSRP निर्माता का सुझाया गया खुदरा मूल्य है, जो आपके क्षेत्र में वास्तविक बिक्री मूल्य से भिन्न हो सकता है। Endive2 18. चमकदार मेरिंग्यू खोल कुरकुरा और समृद्ध है, क्रीम टॉपिंग नरम और मनोरंजक है, और विदेशी फल रंग और स्वाद की सही खुराक जोड़ता है। ग्रीन्स7 15. से अधिक विचार। अप्रत्याशित सामग्री जो स्मोक्ड किचन के बर्थडे केक को इतना अच्छा बनाती है किचन - जेसी स्ज़ेव्स्की। नवंबर ४, २०१७ - स्मोक्ड किचन के बोर्ड "थैंक्सगिविंग: स्वीट्स" को एक्सप्लोर करें, जिसके बाद Pinterest पर 151603 लोग हैं। $4.99/महीने पर स्वतः-नवीनीकरण। तरबूज के वेजेज को ग्रिल करें, एक रंगीन फलों का सलाद एक साथ टॉस करें, या फलों के मिश्रण को एक मीठे कॉम्पोट में पकाएं। अपने आसान-से-अनुसरण, अच्छी तरह से परीक्षण किए गए व्यंजनों के लिए मनाया जाता है, जो हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, स्मिटन किचन के देब पेरेलमैन सबसे प्रिय में से एक बन गए हैं ... कुछ चालाक उन्नयन के साथ, स्मोक्ड किचन की रेसिपी काफी क्लासिक है। Kale10 21. जब आपकी चॉकलेट की लालसा गंभीर हो रही है, लेकिन ओवन चालू करना कार्ड में नहीं है, तो ये बिना बेक वाली चॉकलेट डेसर्ट हैं जिन्हें आप चालू करना चाहते हैं। स्मोक्ड किचन, रेसिपी, स्मोक्ड किचन रेसिपी के बारे में और उपाय देखें। ब्रोकली12 4. 1. देर से वसंत ऋतु में, मेरी पत्नी और मैंने बारी-बारी से अपने बच्चे को रात के खाने के लिए बाहर ले जाने के लिए उसे (मेरा मतलब, उंगलियों या कुछ भी इंगित करने के लिए नहीं) से राहत देने के लिए समय-समय पर होलरिंग / भोजन फेंकना डिनरटाइम द इंटरलॉपर के चुटकुले, उर्फ ​​गर्व से वर्डप्रेस द्वारा संचालित। प्रेसेबल द्वारा होस्ट किया गया। जून 12, 2020 - Pinterest पर Mo Mac के बोर्ड "स्माइटन किचन रेसिपी" को एक्सप्लोर करें। नवंबर २, २०१४ - 'टिस द सीज़न!. सर्वाधिकार सुरक्षित। ब्रांड के व्हर्लपूल कॉर्प परिवार का हिस्सा। जब तक आप रद्द नहीं करते, ब्रांड के व्हर्लपूल कॉर्प परिवार का हिस्सा, यह खोज आपकी स्वाद वरीयताओं, ताजा रसभरी, सभी उद्देश्य के आटे, चीनी, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता और 8 और, मीठा गाढ़ा दूध, नींबू का रस, पिसी इलायची, कोषेर को ध्यान में रखती है। नमक और 2 और, मीठा गाढ़ा दूध, व्हिपिंग क्रीम, बड़ा अंडा, पिसी हुई दालचीनी और 6 और, दानेदार सफेद चीनी, कैनोला तेल, बेकिंग सोडा, पिसी हुई जायफल और 8 और, कैनोला तेल, क्रीम चीज़, वेनिला अर्क, अनसाल्टेड मक्खन, बड़ा अंडे और 12 और, कोषेर नमक, मक्खन, चिकन शोरबा, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और 9 और, मक्खन, सीसाल्ट, भारी क्रीम, कोको पाउडर, वेनिला, डार्क चॉकलेट और 2 और, मेंहदी के पत्ते, मांस, डीजॉन सरसों, ताजा पिसा हुआ काला काली मिर्च और 7 और, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, इतालवी सॉसेज, लाल मिर्च के गुच्छे और 19 और, लहसुन लौंग, काली मिर्च, पीला प्याज, जैतून का तेल, नमकीन मक्खन और 7 और, बड़े अंडे, सोया, कच्ची चीनी, कॉर्नमील, ताजा ब्लूबेरी। कॉर्नमील और 14 और, बर्फ का पानी, आलूबुखारा, काला बेरीज, अनसाल्टेड मक्खन, अनसाल्टेड मक्खन और 12 और, गरम मसाला, रोमा टमाटर, ताजा टमाटर, रोमा टमाटर, बोनलेस, त्वचा रहित चिकन जांघ और 13 और, चेरी संरक्षित, बिटरवाइट चॉकलेट चिप्स, दानेदार चीनी और 8 और, दूध, चीनी, गर्म पानी, सक्रिय सूखा खमीर, बिना मीठा कोको और 12 और, चीनी, हल्की ब्राउन शुगर, बेकिंग सोडा, व्हाइट चॉकलेट बार, परतदार समुद्री नमक और 7 और, वनस्पति तेल स्प्रे, ताजा नींबू का रस, लहसुन लौंग, मक्खन और 6 और, टॉनिक पानी , स्पार्कलिंग वाइन, जिन, ऑरेंज जेस्ट, रूबर्ब, टॉनिक पानी और 4 और, नमक, हरी बेल मिर्च, केपर्स, स्कैलियन, लहसुन लौंग, ककड़ी और 10 और, अनसाल्टेड मक्खन, पिस्ता, गन्ना चीनी, बढ़िया अनाज समुद्री नमक और 6 और , क्रीम चीज़, भुनी हुई लाल मिर्च, नमक, नेवी बीन्स, लहसुन, नींबू और 1 और, दालचीनी, शहद, बड़ा अंडा, नमक, चीनी, डार्क शीरा, छाछ और 9 और, बिटरस्वीट चॉकलेट, नमक, हरी फ़ूड कलरिंग, बड़े अंडे और 7 और, ताजा अजवायन की पत्ती, जैतून का तेल, लाल मिर्च के गुच्छे, तोरी स्क्वी राख और 9 और, बिना पका हुआ कोको पाउडर, पाउडर चीनी, अंडे का सफेद भाग, बादाम का आटा और 3 और, काली मिर्च, क्रम्बल किया हुआ फेटा, रेड वाइन सिरका, लहसुन, बैगूएट और 4 और, पाउडर चीनी, कटे हुए मेवे, शहद, बोरबॉन, रोल, पेकान, चॉकलेट कुकी क्रम्ब्स और 4 और, बड़ा अंडा, कटा हुआ बादाम, मक्खन, दूध, नमक, दानेदार चीनी और 5 और, कटे हुए हेज़लनट्स, बेकिंग पाउडर, सभी उद्देश्य के आटे, बिटरस्वीट चॉकलेट और 10 और, क्रीम चीज़, डार्क ब्राउन शुगर , पिसी हुई चीनी, पिसी हुई अदरक और 18 और, हेज़लनट्स, पुदीने के पत्ते, shallot, सौंफ़ बल्ब, नींबू, कुंवारी जैतून का तेल और 4 और, हल्की ब्राउन शुगर, भारी क्रीम, हल्का कॉर्न सिरप, छाछ और 9 और, अनसाल्टेड मक्खन, नमक, नेक्टेरिन, ऑलस्पाइस, मैदा और 9 और, खुबानी, जायफल, कटा हुआ बादाम, मक्खन, नमक, जई, आटा, चीनी और 2 और, नरम मक्खन, कसा हुआ ग्रेयरे चीज़, तोरी स्क्वैश, फोंटिना चीज़ और 4 और, स्ट्रॉबेरी बटरमिल्क केक

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अभी इसे बनाया है और यह DELICIOUS है। मैं बिल्कुल भी रसोइया नहीं हूं, इसलिए यह सुपर सरल नुस्खा मेरी गली तक सही था। मैं कल इसे फिर से बनाने के लिए और इंतजार नहीं कर सकता। कृपया इस तरह की और आसान रेसिपीज :)

यम, मेरे बच्चे भी इसे पसंद करते हैं, लेकिन हम सॉसेज के लिए ग्रील्ड हॉलौमी को प्रतिस्थापित करते हैं!

यह हमारे घर में कुछ समय के लिए नियमित रहा है, जल्दी से एक साथ रखने और हमेशा संतोषजनक!

आज रात परमेसन से बाहर था, इसलिए मैंने इसके बजाय पोषण खमीर का इस्तेमाल किया। बढ़िया निकला! यदि आपने सॉसेज के लिए मशरूम को अन्य लोगों के रूप में उल्लेख किया है, तो यह अब शाकाहारी है :)

यह बहुत अच्छा लग रहा है।
मैं शायद मूंगफली, नींबू, पार्म या फेटा, शायद किशमिश के साथ भुनी हुई ब्रोकली (रसोई का रास्ता) खा सकता था? हर रात। कभी बहते अंडे के साथ तो कभी चावल के ऊपर। यह मुझे उस तरह का भोजन लगता है।

मैंने इसे आज रात बनाया है - स्वीकार करना होगा, यह मेरे स्टोव पर रहते हुए बहुत आकर्षक नहीं लग रहा था। लेकिन यह स्वादिष्ट था! बनावट ने एक साथ बहुत अच्छा काम किया!

पोस्ट किए जाने के बाद से मैंने इसे आधा दर्जन बार बनाया है…बहुत स्वादिष्ट!

बड़ा प्रहार! इतना आसान और स्वादिष्ट और मेरे पति ने पहले ही कुछ दिनों के लिए फिर से अनुरोध किया है। इस नुस्खे के लिए धन्यवाद! मुझे अपने ट्रेडर जो के 8217 में ग्राउंड सॉसेज नहीं मिला, इसलिए प्रतिस्थापित नियमित सॉसेज बहुत पतले और आधे में कटा हुआ था। सब अच्छा!

इसे केल की जगह बीफ चोरिजो और पालक से बनाया गया है। दो अंगूठे उपर।

मैंने इसे दो बार बनाया है जब से इसे पोस्ट किया गया था — चिकन के लिए सॉसेज को प्रतिस्थापित करना (बस मेरे पास क्या था) — अद्भुत! यह मेरा नया पसंदीदा भोजन हो सकता है।

पोस्ट किए जाने के बाद से मैंने इस व्यंजन को दो बार बनाया है और यह सरल और अद्भुत है। बस कहना चाहता था – धन्यवाद! यह हमारे घर में एक नियमित बात बनने जा रही है।

मैंने इसे कल रात बनाया था लेकिन शीटकेक मशरूम के लिए सॉसेज की अदला-बदली की! मैं शाकाहारी नहीं हूं, लेकिन मैं पोर्क के मूड में नहीं था। यह इतना अच्छा था। मांसाहारी खाने वालों के लिए साझा करना चाहता हूँ :)

यह एक शानदार सूप भी बनाता है। बस 6 कप चिकन स्टॉक और एक नींबू का रस/उत्साह मिलाएं। ऊपर से परमेसन को गार्निश के रूप में डालें, या कुरकुरे क्राउटन के लिए इसे पतले-पतले बैगूएट्स पर बेक करें।

मैं इसे सालों से परमेसन और नींबू को छोड़कर बना रहा हूं। यह एक “ के रूप में शुरू हुआ था कि हमारे पास फ्रीजर/रेफ्रिजरेटर/पेन्ट्री” खाने की स्थिति में क्या है। पता चला कि हम इसे पसंद करते हैं, और इसे नियमित रूप से बनाना शुरू कर दिया। कभी-कभी हम ऊपर से भुना हुआ शकरकंद या एक अंडा डालते हैं। मेरे पति इसे खेत का कटोरा कहते हैं। नींबू और परमेसन को थोड़ा “उन्नत करने के लिए जोड़ने का इंतजार नहीं कर सकता। केल-कैनेलिनी – सॉसेज के अद्भुत संयोजन को पहचानते हुए बहुत खुशी हो रही है!

यह बहुत अच्छा लग रहा है! इस सप्ताह के अंत में कोशिश करेंगे! मुझे मेरे लंबे समय के आसान गो-टू की याद दिलाता है: https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/fettuccine-sausage-cabbage जिसे वर्षों से मैंने सॉसेज के प्रकार के साथ संशोधित किया है, जोड़ना अतिरिक्त सब्जियां, मशरूम, आदि। हमेशा एक बड़ी हिट।

परफेक्ट डिश 'मैंने बियॉन्ड मीट' के सॉसेज का इस्तेमाल किया और कटा हुआ मशरूम और मिसो शोरबा (हाथ पर कोई नींबू नहीं) का छिड़काव किया। निश्चित रूप से अब हमारे रोटेशन में होगा। धन्यवाद।

बेटोंड मांस सॉसेज के लिए, क्या आपने सिर्फ स्लाइस किया और सौते या आवरण को हटा दिया? मैंने कभी उन्हें केवल वासियों के रूप में सेवा दी है!

My husband and I have literally made this twice since you posted the recipe. Such a great, simple weekday dinner! I’d love to see more few-ingredient quick & healthy meals posted here.

I love nicknamed meals. When my sister and I were roommates in college, one of our staple meals was “FPTs” = favorite pita treats. We’d get pita bread and assemble a huge buffet of toppings— chicken, black beans, corn, greens, salsa, rice, sour cream, bbq sauce, whatever. Cram them all in a pita and there you go! FPT.

I just made this swapping for veggie sausage ( Field Roast Italian) and adding a little mushroom broth. Too good!

Made this last night with spaghetti squash instead of beans. कितना अच्छा।

One of my favorite no recipe meals is– roasted brussels sprouts with a fried egg on top with a sprinkling of parmesan on top. So simple and comforting!

Just made a soup using all of these ingredients. Sauté garlic and onion, add sausage (I used sweet Italian), beans, broth & kale. Top with parm and lemon.

Yes, I’ve made similar soup and it IS delicious.

This would be SO. GOOD. on a baked sweet potato… am I wrong?!

I ate this on a baked potato last night! Inspired by the “jacket potato” posts I made a big batch to eat all week. It was So. अच्छा।

This is the base of our favourite one pot pasta meal! Hot italian sausage (squeeze out of their casings), can of tomato sauce or diced tomato, white beans, simmer… then add chopped kale, parm and spiral noodles at the end!

Since I’m a novice at cooking (and hence the need for precise measurements), any idea as to how much sausage and Kale should be used for this recipe?

Keep it simple (if you’re cooking for a group or want a few days’ worth of food) 1 bunch of kale, 1 lb. or package of sausage. Add to a can of beans and you’re good to go!

If you’re just making it for yourself, you’ll probably want 1 or 2 sausage links, half a can of beans and half the thing of kale – remember this shrinks a lot when you cook it, so don’t be afraid that it looks so big!

Divya, for two people who aren’t huge eaters, you could probably use half a pound of sausage and 6-8 leaves of kale. You’ll want to experiment a little to get the combination right for you—if you love kale or sausage, add more—but the recipe will be forgiving.

This looks so good! We make a variation on this regularly. Family favorite and so fast! https://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/gnocchi-sausage-spinach

lol “Beany Greeny.” This was the first comment I read and it’s totally cracking me up! We have a two year old, and fun names like “Beany Greeny” make all the difference at dinner time!

What can you do instead of beans?
My partner is allergic to beans (and peanuts, peas and so on). Would rice work?

Potato! I’d parboil baby potatoes and halve or quarter them to add to sausage…will soak up flavor nicely.

हां! At our house make “Beany Greeny”. It might not sound appetizing but is a pretty accurate description of our go-to, throw it together meal– a continual variation on some kind of bean (garbanzo, black, navy, whatever is in the pantry), paired with some kind of green (broccoli, collard greens, kale, etc). Always a ton of garlic, sautéed together. When I make it it tends to involve white wine and capers, when my boyfriend makes it it’s always curry-spicy. Sometimes over rice or quinoa, sometimes just straight as it is. No matter how we mix it up we always call it Beany Greeny, and it always hits the spot )

I love that name so much!! Adopting this dish ❤️

Ha I love this as a measure of best meals! We have a meal we call ‘the sonobe special’ after the tiny Japanese town we lived in for a couple years. Japanese rice/steamed broccoli/miso tofu. So simple and satisfying.

I am also a Katie from Brooklyn but I have cupcakes with a nickname: they’re chocolate cupcakes with salted caramel frosting filled with chocolate ganache and are lovingly referred to as the “Oh F*ck” cupcakes, as that’s what people say when they eat them ?

Sorry for the delay, I had to look it up!

1 1/2 Cups Sugar
1 1/3 Cups Flour
1/2 Cup plus 2 tbsp Cocoa Powder
1 tsp Baking Powder
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
३/४ छोटा चम्मच नमक
3 अंडे
३/४ कप दूध
1/4 cup plus 2 tbsp Vegetable oil
२ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
3/4 cups very hot water

1. Mix together the sugar, flour, baking powder, baking soda, salt, and cocoa powder in a bowl

2. In a separate bowl, wisk together eggs, milk, oil and vanilla extract (save water until step 4! It gets added in at the very end)

3. Add wet ingredients (except water) to dry, wisking or mixing at a low speed until combined and smooth

4. Gradually add hot water

5. Put into cupcake tins (I usually put about a quarter cup of batter in each cupcake)

6. Bake at 350 until you can stick a toothpick in a cupcake and have it come out clean!

The Ganache (which you can totally skip if you want, but it DOES make them a whole lot more decadent!).
Make this first and give it lots of time to cool down to room temperature! Will be very runny when you first make it but will thicken as it cools.

Put 4 ounces unsalted butter, 1/2 cup semi-sweet chocolate, 1/4 cup heavy whipping cream in a microwave-safe bowl, microwaving in 15 second increments, stirring between, until smooth and combined (you can also use a double boiler if you’re concerned about burning the chocolate, but I’ve never had an issue microwaving it!). Once cupcakes have cooled, and ganache is room temp, it can either be piped into the center of the cupcakes or you can take a sharp knife and cut a bit out of the top of each cupcake to make room for the ganache, and spoon it in (icing will cover the opening). If you’re thinking “that sounds like she probably keeps the leftover cake bits and mixes them with leftover ganache to eat out of a bowl while watching Gilmore Girls reruns…” YES, yes I do. )

टुकड़े:
This is tricky because I usually do it pretty much entirely by feel. I’m actually making the icing (with a different cake) for a friend’s wedding next weekend (along with 6 other flavors adding up to over 100 cupcakes because I’m a CRAZY PERSON) so I will try to pay more attention and update this after that.

1 stick unsalted butter (room temp)
One 8oz Package cream cheese (room temp)
Trader Joe’s FLeur de Sel Caramel Sauce (or make your own caramel. If you use a different brand caramel sauce, just be aware that this is really caramel vs. a runny topping so using something else could cause your icing to be a little runny!)
Confectioner’s sugar

Cream together the butter and cream cheese, just beat the crap out of them until they’re super smooth. Add the caramel sauce to taste, and if you want it to be a bit sweeter add some powdered sugar in. I usually use the sugar pretty sparingly. Sometimes I add vanilla, sometimes I add 1/4 tsp salt.

Ice your cupcakes as you see fit, be it piping or just spooning icing on (I usually go for the hand-done spoon option. In part because I am a lazy-heathen-home-baker who doesn’t really care how her desserts look, and in part because they usually aren’t around long enough for anyone else to care either ) I drizzle leftover caramel sauce over the icing and sprinkle on some coarse sea salt.

And there you have it! I have gotten multiple offers of marriage from people who have eaten these (none of whom I was dating!), so be warned: bake responsibly! ) Enjoy!

Thank you for sharing the recipe — now I need to find an occation to make this (and eating cakebits + ganache sounds like the best part!).

hahaha Kate love the way you describe the recipe! I’ll make the kale and beans tonight (with veggie sausage ) ) and the cupcakes tomorrow!

शुक्रिया! I saved this for later.

I love these kinds of recipes – super easy – that yield great results! Really, very few ingredients and healthy! उत्तम!

Add chicken broth and a crusty baguette to this and you have a fantastic dinner for several nights!

I made this tonight and it was a big hit! My college-age son, who doesn’t go out of his way for kale, went back for seconds ?

so happy to hear that, laura!

You have to add a splash of sherry vinegar at the end! It makes it SO decadent. We usually make it without sausage these days and I don’t even miss the meat.

The concept of a dinner with a nickname is near and dear to me. Growing up, my family would have “same old thing” for dinner a few times a month (rotini pasta tossed with a can of tomatoes, some bacon, and melty cheddar cheese). It’s a quick and simple dish, so my parents could have it on the table in 20 minutes or less. The nickname came from my dad’s family – my maternal grandmother used to make this so often that her kids began to call it “same old thing.” I love the idea of every family having their own “same old thing,” regardless of what that dish is for any particular family.

हां! One of our favorite combos. I always start with sautéed garlic and onion. Chard is good if kale isn’t available or is too strong for your liking. Sometimes we add a can of crushed or diced tomato as well. :)

My tried and true stand by for weeknights I call chickpea surprise. Sauté onion with curry powder, cumin, and turmeric to taste. Add a can of diced tomatoes and a drained can of chickpeas and call it dinner. Sometimes I add quinoa, sometimes cauliflower. I guess that’s the surprise. Always yummy and hearty.

I make this very often at my house (almost weekly!), but I have always used the Garlic Herb Chicken Sausage from Trader Joe’s. बेहद लज़ीज़!

यम! I’ve made a similar dish (white bean, kale – could try with sausage?) but in quesadilla form! Just sautée the kale, white beans and onion and then use it as a filling between 2 tortillas with cheese of your choice. I personally love having this with shredded sharp cheddar as the cheesy base. Another staple in our house is the ‘Four Corners Lentil Soup’ by Sarah Britton of MyNewRoots. So, so good (and easy!).

Love this post! It is a slightly heartier version of my favorite salad EVER: a salad on the menu at Barbuto, that Deb kindly duped on Smitten Kitchen. https://smittenkitchen.com/2013/08/kale-salad-with-pecorino-and-walnuts/
इसकी जांच - पड़ताल करें। I could have this salad for dinner 7 nights a week, its so easy to make, and yet so delicious.

Oh hell yes please to this. Definitely feeding this to my kids next week!

I’ve been not sure about Kale, but this sounds like it might be worth trying – thanks for the recipe!

यह बहुत अच्छा लगता है। I bet a little tahini drizzled over would be good too.

I’ve been making a simple Jamie Oliver chicken recipe on heavy rotation. You chop up a head of cauliflower and some potatoes to roughly bite size pieces and toss it with olive oil, salt, pepper, a little red wine vinegar and the chopped up stems of cilantro (reserve the leaves). Crowd them all into the middle and place on the lower rack of at 350 degree oven. Take a whole chicken and rub with any kind of curry paste and put that directly on the rack above so it drips down onto the veg. Cook for an hour, turning the veg once, then put it all on one dish and top with the cilantro leaves for serving. इतना आसान और स्वादिष्ट!

That sounds outrageously delicious!

I’m writing a note to make this next week :)

beans and greens is a classic of “cucina povera”, which my depression-era grandparents passed on to my parents. And now that I am super old and often cooking only for myself, I find these are the dishes I make without thinking. Frittatas and fried peppers and eggplant gravy with bread for dunking. Apparently, I am an Italian widow. So that’s cool.

This seriously made me LOL. Hey, if you’re going to be a widow, being an Italian one is a wise choice. The BESt food! :)

I don’t cook, tho i do collect/share recipes with my husband as he is an awesome cook and takes care of feeding us – SCORE! – but always adore reading recipes/comments about food. प्यार।

Variation would be kale potato and sausage soup with Portuguese linguica. Beans and greens are THE BEST food.

I love that soup! I just add beans as well because I think the combination with other ingredients is amazing. My favourite soup, thank you for the reminder.

Am I the only one who loves these simple dinner recipes but longs for recipes that are low-cal? I feel so sad when I see these lovely meals that are simple enough to prepare but calorically dense.

Sometimes a little ingredient swap makes all the difference. I think a switch to Chicken or Turkey sausage would likely do the trick!

Do people still “count calories”? I thought we were over that, recognizing that not all calories are created equal and that restrictive dieting doesn’t work. I’m also not sure what’s “calorically dense” about this recipe. You could substitute chicken sausage for the red meat, and adjust the quantity of the meat so it doesn’t dominate the dish. You can also adjust the olive oil to your taste, but this strikes me as a nutritious, healthy dish!

I think you could adjust without much compromise. Sub the sausage for ground chicken or turkey (dark meat would taste best or a mix of white and dark) and leave out the cheese. You could sprinkle chili flakes on top if you like spice.

Hi Sandhya, dietitian here, just wanted to say that this sounds like a very reasonable, balanced meal (lots of fiber from the beans and greens and a good source of protein too)! That being said you could choose a lean or extra lean ground meat if the regular ground sausage seems a bit too heavy. It’s up to you as to how much olive oil and Parmesan you use, so again you could make it a little lighter by using less of these ingredients :)

Oh wow, this doesn’t look calorically dense at all to me. The bulk of the meal is kale – a low-calorie, high-nutrient green. The other ingredients (beans, sausage, olive oil, etc.) can easily be adjusted to the proportions you prefer.

To Lauren- oh yes- counting calories might not be fashionable, but it can absolutely work if you want to lose weight or stay at a healthy weight. I achieved a lifetime weight loss dream and shockingly, have maintained it for several years, mainly by using an online calorie counter (and a few other tricks, such as mainly eating the same thing every day.) I’d love to be someone who can just intuitively know how not to overeat, but that’s not how I’m built. I think that’s true for many of us. On the other hand- I agree with you completely that this looks like a healthy delicious dish- not excessively caloric by any means! Love that kale is the star.

Sandhya, you could also swap the sausage for mushrooms I make it this way almost weekly and it’s delicious!

Or sub crumbled, browned tempeh for a meat-free option that’s also high in protein.

I discovered this simple recipe this week (after receiving SIX! spaghetti squash in my CSA box) – it’s going to be a go-to recipe – easy comfort food for winter nights. https://www.geniuskitchen.com/recipe/cheesy-spaghetti-squash-with-sausage-156946

Holy mother. That’s a lot of spaghetti squash! If you are still looking for more recipes, this is a family favorite. I sub whatever we have (kale or peas for spinach, ham or pancetta for bacon, etc) and I rarely bother with the maple syrup. It’s delicious!
https://www.buzzfeed.com/christinebyrne/spaghetti-squash-with-bacon-spinach-and-goat-cheese

Looks wonderful! I would be all about a month of ‘cooking without recipes’-type series in the future!

this reminds me of one of my favorite food essays, which introduces the concept of a “house meal” or a template of ingredients to have on hand for nights when you can cook with your hands, but maybe not necessarily your brain. I love the writer’s definition: “A house meal must be adaptable as a chameleon, made of basic ingredients, fast, culinarily undemanding, and seem neither a sin nor a charity to consume.”

my house meal is sauteed cherry tomatoes (until they begin to burst) and a poached egg atop some warm rice. roasted veggies + chickpeas and wilted greens is another favorite.

हां! I do the same with the cherry toms and eggs but toss it over polenta. I’m definitely going to try your rice combo next time!


Manda Cooks the Book: Smitten Kitchen Every Day

I pre-ordered this cookbook as soon as I heard about it – I’ve been a big fan of Deb’s for years (it was one of the first blogs I read daily) and I loved her first cookbook. I’ve cooked five recipes from the book so far, and have two that I especially love and have cooked multiple times. Also – the book title doesn’t lie – these really are “Every Day” recipes! I made them all on weeknights relatively quickly.

My two favorites are the first two pictures below — brussels and three cheese pasta bake (I added broccoli too) and the quick sausage, kale and crouton saute (which is unbelievably good – but I used spicy sausage instead of sweet). The other recipes I’ve tried are the roasted tomato soup with broiled cheddar, spiced carrot and pepper soup with a couscous swirl and polenta-baked eggs with corn, tomato and fontina. And a few more that I want to try are sushi takeout cobb salad, pea tortellini in parmesan broth, broccoli melts, pizza beans and meatballs marsala with egg noodles an chives. I have post-it notes all over the book!

I actually was lucky enough to go to a book signing and meet Deb! She is just as bubbly and sweet as I thought she’d be!


The Best Breakfast Recipes of 2018 According to You

Breakfast may be the most important meal of the day ( or not depending on what the last study is), but it is true that skipping it is generally a bad idea.

Some chefs and home cooks complain that breakfast is the least fun and inspiring of the three majors meals, but we know that you know better and the proof is in this list of your favorite, most-shared breakfast recipes of 2018. From seedy granolas, and creamy grits, to spicy shakshuka and a duo of banana breads, the Chowhound community has been up early prepping, cooking, and sharing some of their favorites to help put breakfast back at number one.

Without further ado: The best breakfast recipes of 2018, according to you!

Seedy Olive Oil Granola , स्वाद

Don’t get caught without a batch of good granola in a jar on the counter for a fast and healthy snack that you can literally scoop and walk out the door with. This recipe keeps it healthy with loads of seeds and the addition of crispy rice cereal gives great texture, too. Try Taste’s Seedy Olive Oil Granola recipe yourself.

Flour’s Famous Banana Bread , भोजन मिलने के स्थान

The answer to that age-old question, “what the hell do I do with all these aging bananas I thought I’d use in my new smoothie diet that never materialized?” T ry Food Network’s Flour’s Famous Banana Bread recipe for yourself.

Brioche with Prosciutto, Gruyere and Egg , भोजन और शराब

Simple, yet elegant breakfast or brunch fare courtesy of AOC Wine Bar in Los Angeles via Food & Wine. Try Food & Wine’s recipe for Brioche with Prosciutto, Gruyere, and Egg recipe for yourself.

Mesa Grits , Food.com

Try creamy, cheesy grits instead of home fries for breakfast to mix things up a bit, you rebel, you. Try Food.com’s Mesa Grits recipe for yourself.

Sour Cream Banana Bread , Chowhound

Always use slightly overripe bananas for banana bread, if you can. The sour cream keeps this one moist beyond your wildest dreams. Try our Sour Cream Banana Bread Recipe for yourself.

USA Pan 1140LF Bakeware Aluminized Steel 1 Pound Loaf Pan, Small, Silver, $12.99 on Amazon

The perfect pan for banana bread.

Shakshuka with Feta , भोजन और शराब

Shakshuka, a light Middle Eastern spiced tomato stew topped with fried egg, is the new darling of food magazine covers everywhere (and with good reason). As beautiful as it is, it tastes even better! Breakfast for dinner anyone? Try Food & Wine’s Shakshuka with Feta recipe for yourself.

Sur La Table Tri-Ply Stainless Steel Nonstick Skillet, $99.95 on Sur La Table

The ideal way to make any egg dish.

Quick Sausage, Kale, and Crouton Saute , सरल व्यंजनों

This saute, which originally appeared in the “Smitten Kitchen Everyday” cookbook, is like what a salad would be like if you decided to cook it. Try Simply Recipes’ Quick Sausage, Kale, and Crouton Saute for yourself.

Related Video: How to Make Breakfast Cookies

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वह वीडियो देखें: Italian sausages with sauteed onions and peppers in WoRms Kitchen (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Attmore

    लेखक अच्छी तरह से किया जाता है, यह सिर्फ एक बात है मुझे समझ नहीं आया कि यह कितना है?

  2. Yameen

    I offer you to come over to the website where there are many articles on this matter.

  3. Vinsone

    Sorry for interrupting you, there is a proposal to go down another route.

  4. Offa

    I believe you were wrong

  5. Zolotaxe

    Remarkable phrase



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