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स्मोक्ड सैल्मन पाई

स्मोक्ड सैल्मन पाई



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स्मोक्ड सैल्मन के प्रेमियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक ... स्मोक्ड सैल्मन पाई

  • चट्टान:
  • चार अंडे
  • 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 100 मिली दूध
  • 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
  • १०० ग्राम भावनात्मक रस
  • 300 ग्राम आटा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • जेना ट्रे को चिकना करने के लिए एक नट बटर
  • भरने:
  • 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
  • ५० ग्राम परमेसन रेस
  • 2 बड़े चम्मच पेस्ट्री

सर्विंग्स: 10

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि स्मोक्ड सैल्मन पाई:

अलसी कैसे तैयार करें स्मोक्ड सैल्मन पाई यह एक बहुत ही सरल है:

मिक्सर सामग्री को ऊपर के क्रम में मिलाएं,

एक पैन को मक्खन से चिकना करें और रचना डालें। सामन के टुकड़े डालें और ऊपर से परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें और फिर टोमैटो सॉस से ग्रीस कर लें।

40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। पाई को ठंडा होने दें और इसे भाग दें।

सेवा कर स्मोक्ड सैल्मन पाई बड़ी भूख के साथ ... यह बहुत अच्छा है!


सामन और पेस्टो पाई

एक हल्के परिवार के खाने के लिए या जब आपके मेहमान हों तो एक स्वादिष्ट, घर का बना और स्टीमिंग पाई सही विकल्प है। आप पनीर से लेकर मांस, मछली, सब्जियां या कीमा बनाया हुआ मांस तक किसी भी चीज से पाई या टार्ट बना सकते हैं। आपको बस एक पफ पेस्ट्री की जरूरत है, जिससे आप इसे भरने के लिए बहुत सारी परेशानी और सामग्री खरीद सकें।

आज हम आपको सामन और पेस्टो के साथ एक सरल और स्वादिष्ट पाई पेश करते हैं। यदि आप क्लासिक बेक्ड सैल्मन से थक चुके हैं तो यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। आपको बस इसे पेस्टो सॉस से चिकना करना है और इसे पफ पेस्ट्री से ढक देना है।

  • १ पैकेट पफ पेस्ट्री
  • 1 त्वचा रहित सामन पट्टिका
  • 3 बड़े चम्मच पेस्टो सॉस
  • नमक
  • मिर्च
  • एक अंडा

पफ पेस्ट्री को जमने के लिए पिघलने दें। सैल्मन को हड्डियों और त्वचा से साफ करें और इसे काटने की कोशिश करें ताकि पूरे टुकड़े में एक समान चौड़ाई और मोटाई हो। मापें ताकि सामन का टुकड़ा आटे की शीट से अधिक न हो।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पूरी तरह से सूखा है, सैल्मन को कागज़ के तौलिये से वॉलपेपर करें। इसके ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़कें। जब आटा गल जाए, तो सामन के टुकड़े को आटे के आधे हिस्से में रखें, इस बात का ध्यान रखें कि 1-2 सेंटीमीटर का किनारा छोड़ दें।

सैल्मन के टुकड़े पर ब्रश से पेस्टो सॉस फैलाएं। अंडे को फेंटें और आटे के किनारों को अच्छी तरह से सील करने के लिए चिकना कर लें। आटे को लपेटें और किनारों को अपनी उंगलियों या कांटे से हल्के से दबाएं। आटे में कांटे से कुछ छेद कर लें।

बचे हुए अंडे से पफ पेस्ट्री को सतह पर चिकना कर लें। बीच में, 180 डिग्री पर, लगभग 50-55 मिनट के लिए या पाई के ब्राउन होने तक बेक करें।


पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के साथ पेनकेक्स

क्रीम पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के स्ट्रिप्स के साथ भरवां मोटी पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा लंबे समय से ब्लॉग पर प्रदर्शित होने की प्रतीक्षा कर रहा है। मैंने हमेशा यह सोचकर इसे टाल दिया कि यह मौसमी व्यंजन नहीं है और प्रतीक्षा कर सकता है।

वह 2 दिन पहले तक था, जब रेफ्रिजरेटर की एक सूची करते हुए मैंने पाया कि मेरे पास अभी भी दूध, अंडे, एक बचे हुए गाय का पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के 2-3 स्ट्रिप्स थे, और मेरे पास केवल नाश्ते का विचार आया था: पेनकेक्स के साथ पनीर और सामन!

तो हम न केवल छुट्टियों के लिए यह नुस्खा बना सकते हैं, बल्कि यह कितना आसान है, हम इसे एक निश्चित सुबह में भी शामिल कर सकते हैं।

लेकिन मुझे लगता है कि उन्हें सप्ताहांत पर करना सबसे अच्छा है, जब हम भाग-दौड़ में नहीं खाते हैं और हम सभी के पास कुछ अच्छा करने का समय होता है।

पनीर और स्मोक्ड सैल्मन के साथ पेनकेक्स के लिए हम किस तरह के पनीर का उपयोग करते हैं?

इन पैनकेक के लिए, हमें हल्के स्वाद वाली क्रीम चीज़ चाहिए, जिसे आसानी से फैलाया जा सकता है, लेकिन इतना सख्त भी कि हम पैनकेक को अच्छी तरह से काट सकें।

  • एक चिकना, बिना खट्टा पनीर बहुत उपयुक्त है, बशर्ते वह सूखा हो। अगर इसमें पानी ज्यादा है तो इसे छलनी में कम से कम एक घंटे के लिए छानना होगा।
  • रिकोटा पनीर का उपयोग करना ज्यादा सुरक्षित है। इसे हमारे उरदा से बदला जा सकता है, जो उतना ही अच्छा है, लेकिन काफी सस्ता है।
  • उदाहरण के लिए, हम क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं जो हमें तैयार दुकानों में मिलती है, जैसे कि अल्मेट या फिलाडेल्फिया।

स्मोक्ड सैल्मन के बारे में

सामन इन पैनकेक का सितारा है और इसकी धुँआदार सुगंध नरम और मलाईदार पनीर को आश्चर्यजनक रूप से पूरक करती है।

स्मोक्ड सैल्मन को फ़िललेट्स (पूरे टुकड़े) के रूप में और 100 या 150 ग्राम स्लाइस में तैयार करना आसान है।

मैं फ़ॉइल संस्करण की अनुशंसा करता हूं क्योंकि यह बहुत बारीक कटा हुआ है, क्योंकि हम घर पर सफल नहीं होते हैं और यह हमारे पैनकेक पर रखने के लिए एकदम सही है।

अन्य भरवां पैनकेक रेसिपी जिन्हें आप आजमाना चाहेंगे

अगर आपको नमकीन भरावन वाले पैनकेक पसंद हैं, तो मेरे पास आपके लिए कुछ बेहतरीन सुझाव हैं:


हवा की उड़ान और सामन पेस्ट

मैं उन्हें लंबे समय से बनाना चाहता था और अब मैं उन्हें आजमा रहा हूं। रोमांच हाँ, इतनी सरल चीज़ के लिए :)।

  • 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
  • 150 ग्राम पनीर
  • छोटी हरी डिल
  • 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • वैकल्पिक १ बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम

ओवन को 220g C पर प्रीहीट करें।

कमरे के तापमान पर आटे को गलने दें और फिर इसे हल्का फैला दें।

हमें अलग-अलग व्यास वाले 2 धातु के आकार चाहिए।

हमने बड़े सर्कल और फिर आधे सर्कल के छल्ले (फोटो में बेहतर देखा) से काट दिया।

हलकों को ट्रे में रखें और किनारे पर अंडे की सफेदी से चिकना करें, फिर छल्ले रखें और उन्हें एक चम्मच दूध के साथ मिश्रित जर्दी से चिकना करें।

हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।

और सुविचारित कहावत & # 8222 आदमी गलतियों से सीखता है & # 8221 लागू होता है क्योंकि पहले दौर में वे सभी दिशाओं में झरनों की तरह सूज गए थे इसलिए मैंने रणनीति बदल दी और मैंने टेबल पर रोलिंग पिन के साथ आटा की दूसरी शीट फैला दी आटे के साथ छिड़कें जब तक कि यह थोड़ा पतला न हो जाए और फिर मैंने आकृतियों को काट दिया।

मैंने केवल उस जर्दी का इस्तेमाल किया जिसके साथ मैंने पहले सर्कल और आटे की अंगूठी को चिकना किया।

वे बहुत बेहतर निकले, आटे की एक शीट के कुल 13 टुकड़े।

सामन पेस्ट के लिए मैंने ब्लेंडर में डाल दिया (ब्लेंडर लंबे समय तक जीवित रहें!) सभी सामग्री और मैंने मिश्रित किया।

हम रचना को आत्मा में रखते हैं और डोनट्स को भरते हैं (यही मैं उन्हें कहता हूं)।

10-15 मिनट या अधिक के लिए ठंडा होने दें और परोसें।

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सामन और आलू के साथ टमाटर मैं पकाने की विधि + वीडियो

नमस्कार प्रिय पाठक। आज मेरा सुझाव है कि आप मसालेदार सामन और आलू के साथ एक टार्ट पकाएं। एक अच्छाई दूसरी नहीं। टार्ट बहुत बढ़िया है और सभी सामग्रियां एक साथ अद्भुत रूप से फिट होती हैं। आप इस टार्ट को साधारण पत्ते के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं। मैं आपसे इस रेसिपी को मजे से तैयार करने का आग्रह करता हूं। मैं चाहता हूं कि आपका दिन स्वादिष्ट और अच्छी भूख बनी रहे!

सामग्री:

भरने के लिए:

  • 250 जीआर। - ओशन फिश मैरिनेटेड सैल्मन
  • 4-5 मध्यम आलू
  • 6-7 मध्यम अंडे
  • 70 जीआर। - पनीर
  • 1 बड़ा लीक
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच ऊपर से - 20% क्रीम
  • 1/3 कड़ी और #8211 डिल
  • ½ नींबू का छिलका
  • नमक और काली मिर्च

आटे के लिए

  • 250 जीआर। - सफ़ेद आटा
  • 130 जीआर। - मक्खन (ठंडा, 2/2 सेंटीमीटर टुकड़ों में कटा हुआ।)
  • 4 बड़े चम्मच - पानी (ठंडा)
  • ½ छोटा चम्मच और #8211 नमक
  • एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और रस निचोड़ें

कठिनाई: औसत

तैयारी का समय: दस मिनट

इंतजार का समय: 30 मिनट

पकाने का समय: 65 मिनट

कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 6

बनाने की विधि:

  1. धुले हुए आलू को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में डालें। पैन को आग पर रखें और आलू को 20-25 मिनट या नरम होने तक पकाएं।
  2. एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में जोड़ें: आटा, ठंडा मक्खन, नमक और ढक्कन लगा दें।
  3. आटा और मक्खन शामिल होने तक सब कुछ एक साथ मिलाएं।
  4. फिर ढक्कन हटाकर आधा नींबू का छिलका खुरच कर उसमें 3-4 टेबल स्पून ठंडा पानी डालें। ढक्कन लगाएं, मिला लें और आप देखेंगे कि आटा कैसे बंधने लगता है।
  5. फिर आटे को टेबल पर पलट कर उसकी लोई बना लें। मैदा और आटे से गूंथ लें, आटे को इस तरह फैलाएं कि किनारे लगभग 4-5 सेमी तक पहुंच जाएं। या बेकिंग ट्रे किनारों की ऊंचाई के आधार पर। आटे को ट्रे में रखें और किनारों को इस तरह व्यवस्थित करें कि वे समान आकार के हों और एक सुंदर आकार प्राप्त करें, यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा काट लें। पैन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
  6. इस बीच: लीक को पतले स्लाइस में काट लें। मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें, तेल डालें, लीक, नमक और काली मिर्च डालें। लीक को 6-7 मिनट तक ब्राउन करें और फिर आंच से हटा दें।
  7. आटे को फ्रिज से बाहर निकालें, इसे बेकिंग शीट से ढक दें, फिर ऊपर से मटर, बीन्स या चावल छिड़कें (ये आटा के आधार को बढ़ने से रोकेंगे और किनारों को बेकिंग के दौरान सिकुड़ने से रोकेंगे)। आटे को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए रखें, फिर इसे ओवन से निकाल लें और बेकिंग शीट को मटर के साथ निकाल लें। आटे को 5 मिनट के लिए या थोड़ा सुनहरा होने तक ओवन में लौटा दें।
  8. इस बीच, उबले हुए आलू को काट कर छील लें। फिर एक बाउल में अंडे तोड़ें, क्रीम डालें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें, बारीक कटा हुआ सोआ डालें और मिलाएँ।
  9. ओवन से आटा निकालें, आलू के स्लाइस, कैरामेलाइज़्ड लीक और कद्दूकस किया हुआ पनीर इसके आधार पर व्यवस्थित करें। मैरीनेट की हुई ओशन फिश को अनपैक करें और टार्ट की पूरी सतह पर व्यवस्थित करें। ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें और ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए रख दें।
  10. टार्ट को ओवन से निकालें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और मजे से परोसें। अच्छी रूचि!

सुझाव:

अगर आप यह रेसिपी बना रहे हैं, तो इसकी फोटो लेना न भूलें और हैशटैग #valeriesfood . का इस्तेमाल करें


सामन और लीक पाई

यहाँ एक नुस्खा है जो सामन और लीक के बीच एक विशेष संयोजन का प्रस्ताव करता है। स्वादिष्ट स्वाद आपको विश्वास दिलाएगा कि आपने सबसे अच्छा विकल्प बनाया है।

सामग्री और मात्रा:

आटा का 1 रोल
पफ पेस्ट्री आटा का 1 रोल
400 ग्राम लीक स्लाइस
ताजा सामन के 500 ग्राम पट्टिका, बिना त्वचा के
2 अंडे की जर्दी
30 ग्राम मक्खन
250 मिली खट्टा क्रीम
4 केसर के धागे
नमक
मिर्च

बनाने की विधि:

1. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और लगातार चलाते हुए हल्का सा भूनें, जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।

2. इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। एक ट्रे में, आटा (बेकिंग पेपर के साथ, फॉर्म से निकालना आसान बनाने के लिए) को रोल करें और सैल्मन को बहुत पतले स्लाइस में काट लें।

3. एक गहरे बाउल में दो यॉल्क्स को खट्टा क्रीम और केसर के साथ फेंटें। लीक, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। आटे के ऊपर आधा रचना डालें, इसे सामन के स्लाइस से ढक दें और नमक और काली मिर्च डालें। बाकी क्रीम और लीक मिश्रण पर डालें। पाई शीट के आटे के साथ सब कुछ कवर करें और दो आटे के किनारों को गोंद दें, उन्हें नम करें और अपनी उंगलियों से दबाएं।

4. भाप को हटाने के लिए पाई के बीच में एक छेद काटें, और इसे कई बार मुड़ी हुई एल्यूमीनियम पन्नी से सख्त करें। एक चम्मच पानी के साथ आखिरी जर्दी को फेंटें, पाई को चिकना करें, फिर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पाई को ओवन से निकालने के बाद, इसे 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर इसे मोल्ड से निकाल लें। गर्म - गर्म परोसें।


स्मोक्ड सैल्मन, सेब, लाल प्याज और मेयोनेज़ के साथ सलाद

अगर हमने कुछ सब्जियों के साथ वसंत ऋतु की शुरुआत की है, तो इसे इसी तरह जारी रखें, मैं कहता हूं। और अगर हम मछली और सेब की सब्जियों को मिला दें तो कोई भी परेशान नहीं होगा :)। परिणाम स्वादिष्ट है। तो मैं प्याज, सेब और स्मोक्ड सैल्मन के साथ सलाद का सुझाव देता हूं। अपनी नाक मत मोड़ो! साहसी बनें और आपके पास एक असाधारण अनुभव होगा।

मेरी बेटर हाफ केवल बहुत कम ही मछली खाती है। लेकिन जब से मैंने यह सलाद खोजा, यानी एक महीने पहले, मैंने इसे दो बार बनाया है। मुझे लगता है कि यह सब कहता है, है ना?

आपको अच्छी गुणवत्ता वाला स्मोक्ड सैल्मन (100 ग्राम) चाहिए, जिसे आप लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर आपको अधिक खट्टी किस्म के 2-3 सेब चाहिए। बनावट के लिए उन्हें छील सहित क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट लें। बढ़िया, लगभग मलाईदार सामन और कुरकुरे सेब सलाद में पूरी तरह से विपरीत होंगे।

फिर आपको 2 मध्यम लाल प्याज चाहिए, जिसे आप जुलिएन में काट लें। एक बाउल में सारी सामग्री मिला लें। अलग से, एक सॉस बनाएं जो सलाद को "बांध" देगा और इसे और भी विशेष स्वाद देगा: 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 3-4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या दही, नींबू का रस, नमक, सफेद मिर्च (काली मिर्च के गुच्छे गर्म, कटा हुआ डिल - वैकल्पिक) )

यदि आपको अभी भी संदेह है, तो आसपास के किसी व्यक्ति से पूछें। आपको कम से कम एक पुष्टिकरण प्राप्त होगा। इस सलाद को टोस्ट के एक टुकड़े के साथ साग (सलाद, रुकोला, लोलो रोसो, एंडिव) के बिस्तर पर परोसा जा सकता है।


चलो खाना बनाये

बीती रात, घर के मालिक ने स्मोक्ड सैल्मन & #8220 के साथ पास्ता को आमंत्रित किया, क्योंकि होरिया वेरलान के रेस्तरां के शेफ केवल ” बनाना जानते हैं। इतना ही काफी नहीं था कि मैंने & # 8220 प्रसिद्ध & # 8221 शेफ द्वारा बनाया गया सामन पास्ता कभी नहीं खाया, लेकिन मुझे इंटरनेट पर भी कुछ भी पसंद नहीं आया (हाँ, यह जितना अविश्वसनीय लगता है, घर का मालिक है बहुत दिखावा :))। मेरा बचाव दाना ट्यूडर से हुआ, जो उसे अपने नुस्खा के साथ मनाने में कामयाब रहे धन्यवाद दाना।

सामग्री:
350 ग्राम पास्ता (पेन या रैटल)
200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
1 प्याज
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
100 ग्राम मीठी क्रीम (अतिरिक्त सॉस के लिए)
परमेज़न
जतुन तेल
नमक और काली मिर्च

1. पास्ता को गर्म पानी में चुटकी भर नमक के साथ उबाल लें। ग्रैजुएटेड कप ने 350 ग्राम पास्ता को मापने में मेरे इलेक्ट्रॉनिक पैमाने से अधिक, फिर से मेरी मदद की।
२. संकट के बावजूद प्याज को ऐसे काट लें और काट लें:) [pe2-gallery] [/ pe2-गैलरी]
3. एक फ्राइंग पैन में, प्याज को गर्म जैतून के तेल में भूनें, फिर सामन डालें और इसे थोड़ा सा रंग लेने दें। [/ pe2-गैलरी]
4. टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल आने दें। आंच बंद कर दें और क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर अच्छी तरह से सूखा हुआ पास्ता डालें।
5. परमेसन चीज़ छिड़कें और गरमागरम परोसें।आपका स्वागत है!


स्मोक्ड सैल्मन और लाल कैवियार के साथ ऐपेटाइज़र

मुझे ऐपेटाइज़र पसंद हैं। मेरे विचार में, क्षुधावर्धक बुफे कैंडी बार के नमकीन समकक्ष है। इसलिए, यह आकर्षक, रंगीन, स्वादिष्ट और स्पष्ट रूप से स्वादिष्ट होना चाहिए सैल्मन एक क्षुधावर्धक के लिए सबसे बहुमुखी सामग्री में से एक है। चाहे वह रोल, सलाद, मूस या कैनपेस या कैनपेस हो, सैल्मन स्फूर्तिदायक (अपने अनूठे रंग के माध्यम से) और ऐपेटाइज़र के साथ कोने को लालित्य देता है। सैल्मन कैवियार (लाल कैवियार या मंचूरियन कैवियार) एक बेहद महंगी व्यंजन है (मैंने 100 ग्राम जार के लिए 40 ली दी थी, और यह प्रस्ताव पर था) जिसे आम तौर पर मक्खन के साथ सैंडविच (टोस्ट या क्रैकर्स से) पर परोसा जाता है - जैसे कैवियार - या सामन ऐपेटाइज़र के लिए सजावट के रूप में। और, इन ऐपेटाइज़र के बगल में, वोदका (रूस में) या शैंपेन (फ्रांस में) परोसा जाता है

इसलिए मैं आपके लिए एक परिष्कृत और साथ ही अत्यंत सरल एपरिटिफ प्रस्तुत करता हूं, जो आपके विशेष अवसर पर विचार करने योग्य है और अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहता है। इस बार मैंने कैनपेस के लिए दिल के आकार चुने, लेकिन केवल इसलिए कि हम प्यार के महीने में हैं


स्मोक्ड सैल्मन और एंकोवी के साथ गुआकामोल

मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि वह क्या है गुआकामोल. जो नहीं जानते हैं, वे अभी जान लें: यह डिप सॉस है जो के मूल पर आधारित है एवोकाडो समुद्री नमक के साथ मला। इस मूल पास्ता में (जो, हमारे बीच, आपको आकर्षित करने के लिए बहुत कम स्वाद है) सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले जोड़े जाते हैं: लहसुन, प्याज, मिर्च, काली मिर्च, आदि। चूंकि एवोकैडो कर्नेल बहुत तेज़ी से ऑक्सीकरण करता है, इसका रंग हरा-हरा से भूरा-भूरा हो जाता है, साइट्रिक एसिड (नींबू या नींबू के रस के रूप में) बहुतायत में जोड़ा जाता है और जल्दी से खपत होता है। इसलिए जरूरत से ज्यादा तैयारी न करें, क्योंकि यह अगले दिन तक नहीं चलती है। ठीक है, अगर आप इसे अगले दिन खाते हैं तो मरना नहीं है, लेकिन जब आप देखते हैं कि यह कैसा दिखता है, तो आप इसके करीब नहीं जाना चाहेंगे, अकेले इसका स्वाद लें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

  • 3 एवोकाडो, अच्छी तरह से पके हुए
  • 100 + 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन (सॉस के लिए एक हिस्सा, सजावट के लिए एक हिस्सा)
  • 2-3 एंकोवी फ़िललेट्स
  • 4 चेरी टमाटर (आप नियमित टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं। अब जब यह सर्दी है, तो मैं चेरी टमाटर डालता हूं क्योंकि वे केवल वही हैं जो अभी भी साल के इस समय टमाटर की तरह स्वाद लेते हैं, न कि आइसोप्रीन रबर, स्टीरियो स्पेसिफिक पॉलीमराइज़्ड)
  • फैबियो ककड़ी का टुकड़ा
  • 1 लाल प्याज, मध्यम
  • लहसुन की 3 कलियाँ
  • 1 टुकड़ा (10 सेमी) लीक (सफेद भाग और हरा भाग, लगभग पचास-पचास)
  • ग्रास लाल शिमला मिर्च
  • 2 बहुत छोटी गर्म मिर्च (मिर्च)
  • ½ हरी अजमोद का कनेक्शन
  • 1 नींबू (रस) + सजावट के लिए कुछ स्लाइस
  • समुद्री नमक और मोज़ेक काली मिर्च, ताजी जमीन - स्वाद के लिए।

आप कैसे आगे बढ़ते हैं?

एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में एक पंक्ति में फेंक दें: चेरी टमाटर आधा में काट लें, ककड़ी के टुकड़े को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, लाल प्याज छीलकर क्वार्टर में काट लें, लहसुन लौंग छीलें, घंटी मिर्च पसलियों और पिप्स को साफ करें, टुकड़ों में काट लें बीज के बिना बड़े, काली मिर्च रहित मिर्च (या उनके साथ, यदि आप अधिक मसालेदार खाना पसंद करते हैं), लीक साफ और टुकड़ों में काटा, अजमोद धोया, सूखा और बड़े टुकड़ों में तोड़ दिया, स्ट्रिप्स में टूटा हुआ सामन, एन्कोवी फ़िललेट्स, नमक और काली मिर्च।

समरूप होने के लिए मिश्रण को 4-5 बार दबाएं।

एवोकाडो के फल को आधी लंबाई में काटें, बीज हटा दें और चम्मच की मदद से कोर को हटा दें (फल के छिलके को नुकसान पहुंचाए बिना, जिसे आप बाद में एक कटोरे के रूप में इस्तेमाल करेंगे), इसे फूड प्रोसेसर में डालें और छिड़कें यह बहुत सारे नीबू का रस (और यदि आपके पास नहीं है, तो नींबू के रस का उपयोग करें - प्रभाव समान है: यह एवोकैडो के गूदे के तेजी से ऑक्सीकरण को रोकता है)।

पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से तब तक दबाएं जब तक कि यह एक सजातीय पेस्ट न बन जाए और स्वाद खत्म कर दें, यदि आवश्यक हो - नमक, काली मिर्च, नीबू का रस मिलाएँ।

इस प्रकार प्राप्त पेस्ट के साथ, एवोकैडो के छिलके के साथ हिस्सों को भरें, फिर उन्हें बाकी सामन को पतली स्ट्रिप्स, पतले स्लाइस या लीक स्टिक, चूने के पतले स्लाइस में काटकर अच्छी तरह से गार्निश करें। संभवतः आधा चेरी टमाटर, यदि आपके पास अधिशेष है।

आदर्श रूप से, यह सैल्मन गुआकामोल टॉर्टिला और टकीला के एक शॉट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - हमें अंत तक मैक्सिकन बनाने के लिए। यदि हम खुद को इस स्थिति में नहीं रखते हैं, तो टॉर्टिला को ब्रेड के स्लाइस या टोस्ट (ठंडे पोलेंटा के साथ, संभवतः तली हुई, मैंने कोशिश नहीं की है) और टकीला को डबल डिस्टिल्ड प्लम एसेंस के साथ बदला जा सकता है।

मज़े करो और फिर से स्वस्थ हो जाओ!

एवोकैडो-आधारित व्यंजनों का एक संग्रह (विभिन्न guacamole वेरिएंट, लेकिन न केवल) यहां पाया जा सकता है।