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कोको के साथ घर का बना कुकीज़

कोको के साथ घर का बना कुकीज़


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कमरे के तापमान पर पहुंचने से कम से कम एक घंटे पहले सामग्री को रेफ्रिजरेटर से निकालें।

एक गहरे बाउल में, अंडा तोड़ें, उसमें चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। (1). अलग से, कोको और दालचीनी के साथ आटा मिलाएं (2). अंडे की क्रीम और चीनी के ऊपर सूखी रचना डालें (3).

अपने हाथ से अच्छी तरह मिलाएं (4), उसके बाद कटा हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह से गूंद लें। आपको जल्दी से अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा मिल जाएगा (5), जिसे आप कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए आराम करने देंगे। ब्रेक का लाभ उठाएं और आराम भी करें।

जब ३० मिनट बीत जाएं, तो किचन में वापस आ जाएं और ओवन को १८० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

आटे को लकड़ी के तल पर या सीधे काम की मेज पर रखी बेकिंग शीट पर फैलाएं (6). अगर यह आपकी उंगलियों से चिपक जाता है, तो थोड़ा आटा छिड़कें।

जब आपको 4-5 मिमी की शीट मिल जाए, तो काटना शुरू करें। इसके लिए कुकी कटर का इस्तेमाल करें (7) या बस एक गिलास से।

बेकिंग पेपर पर बिस्किट को ट्रे में रखें। यदि आपने उन्हें कैंडीड चेरी या हेज़लनट्स से सजाने के बारे में सोचा है, तो अब इसे करने का समय आ गया है। (8).

बिस्कुट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक छोड़ देते हैं, तो वे बहुत अधिक सूख जाएंगे। जब समय बीत जाए तो इन्हें निकाल कर ठंडा होने दें।

वे पहले से ही बहुत सुंदर हैं, है ना? खैर, थोड़ी सी सफेद चॉकलेट के साथ वे और भी अच्छे लगेंगे!

एक कटोरी में सफेद चॉकलेट के कुछ वर्ग पिघलाएं (आप इसे माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं)। एक चम्मच का उपयोग करके, बिस्कुट पर चॉकलेट छिड़कें, हवा में सीधी रेखाएँ खींचे (9).

यदि आपके पास चॉकलेट नहीं है, तो बस बिस्कुट को आइसिंग शुगर आइसिंग और थोड़े से पानी से सजाएँ। फ़ूड कलरिंग की छींटाकशी करें और परिणाम उम्मीदों से ठीक ऊपर होगा।


घर का बना ग्रैहम पटाखे

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं: साबुत आटा, सफ़ेद आटा , चोकर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी।
2. मक्खन को जितना हो सके ठंडा करें (आदर्श रूप से एक बड़े कद्दूकस पर दिया जाता है), सूखी सामग्री में, उसके बाद शहद, दूध और वेनिला एसेंस।
3. आटे में एक रेतीली स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन जब आप इसे अपनी उंगलियों के बीच निचोड़ते हैं तो कौन सा चिपक जाता है।
४. सारे आटे को एक सजातीय गेंद में समूहित करें और इसे २ पूरी तरह से बराबर भागों में विभाजित करें। एक बेकिंग शीट पर, एक शासक के साथ 23/25 सेमी की सीमा बनाएं।

यदि आप ग्रैहम पटाखे की उपस्थिति के बारे में परवाह नहीं करते हैं, या केवल चीज़केक बनाने के लिए उनका उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको नीचे दिए गए सभी चरणों को पूरा करने की आवश्यकता नहीं है। आटे को एक पतली शीट में फैलाएं और स्वादानुसार काट लें, फिर चरण 10 के अनुसार बेक करें।

लेकिन अगर आप उन्हें परोसना चाहते हैं या केक या आइसक्रीम सैंडविच बनाने के लिए उनका इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो यहां पर सही ग्रैहम पटाखे कैसे प्राप्त करें:

5. शीट को उल्टा कर दें (ताकि आटा लिखावट को न छुए) और आटे के आधे हिस्से को जितना हो सके बॉर्डर में छिड़कें, फिर उन्हें अपनी उंगलियों से दबाएं, बिना बॉर्डर छोड़े।
6. ऊपर एक और बेकिंग शीट रखें और ट्विस्टर की मदद से खींचे गए बॉर्डर को जोड़ने और भरने की कोशिश करें।
7. एक बार आटा फैल जाने के बाद, 8 बिल्कुल बराबर ग्रैहम पटाखे काट लें (आप एक साफ शासक का उपयोग कर सकते हैं)। पहले आटे को एक तरफ से आधा आधा कर लें, फिर दूसरे को विपरीत दिशा में 3 काट लें।
8. इस प्रकार प्राप्त बिस्कुटों को 10 मिनट के लिए एक ट्रे या चॉपर पर फ्रीजर में रख दें।
९. बिस्कुट को टूथपिक से जगह-जगह चुभें।
10. ग्रैहम क्रैकर्स को १३-१५ मिनट के लिए १८० डिग्री पर या किनारे पर हल्का ब्राउन होने तक बेक करें।
११. ग्रैहम क्रैकर्स को ओवन से निकालें और उन्हें चाकू से अलग कर लें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। फिर उन्हें 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बाद में वे खस्ता और नाजुक हो जाएंगे।


कोको, मक्खन और संतरे के साथ मसालेदार बिस्कुट

कोको, मक्खन और संतरे, वेनिला के साथ बिस्कुट। नाजुक और स्वादिष्ट घर का बना बिस्कुट, चॉकलेट और संतरे की तीव्र सुगंध के साथ। यदि आपके पास स्पिरिट कुकीज़ के लिए विशेष उपकरण नहीं हैं, तो उन्हें हाथ से भी आकार दिया जा सकता है।

कोको, मक्खन और संतरे से बनी इन कुकीज़ की रेसिपी बहुत ही सरल और त्वरित है। आटा चंद मिनटों में बन जाता है और बिस्किट को आकार देने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है. यह पहले की तरह किया जा सकता है, विशेष उपकरणों से लैस मांस की चक्की के साथ या बिस्किट बंदूक के साथ। यदि आपके पास एक या दूसरा नहीं है, तो आपके पास हाथ से मॉडलिंग का विकल्प होगा: या तो शीट फैलाएं और बिस्कुट काट लें या उन्हें रोल (बेलनाकार) के आकार में रोल करें।

कसा हुआ संतरे का छिलका इन कुकीज़ के कोको स्वाद को पूरा करता है! मेरी बेटी ने कहा कि वे स्वाद चॉकलेट बार :)। वे बहुत, बहुत बढ़िया हैं! यदि आपको संतरे का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप कद्दूकस किया हुआ छिलका नहीं डाल सकते हैं और वेनिला और # 8211 कोको से चिपक सकते हैं।

इन कोको के साथ फटा कुकीज़ समय के साथ अच्छी तरह से रहता है (वायुरोधी बक्से या प्लास्टिक की थैलियों में), आसानी से काम, स्कूल या यात्राओं पर ले जाया जा सकता है। वे हर गुजरते दिन के साथ और अधिक नाजुक होते जाते हैं।

हमेशा की तरह, हम बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं बेकिंग नहीं, क्योंकि हम केक को मिलने वाले हानिकारक स्वाद को पसंद नहीं करते हैं। आटे में मक्खन ही है जो इन बिस्कुटों को तोड़ता है।


लार्ड या बहुत कोमल मक्खन के साथ घर का बना पटाखे कैसे तैयार करें

मक्खन (या लार्ड) को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें, फिर अंडे और बाकी सामग्री, अंत में आटा डालें। प्लास्टिसिन की तरह एक कॉम्पैक्ट, नरम आटा बनता है।

मीट ग्राइंडर या हाथ से पटाखे कैसे बनाएं?

मीट ग्राइंडर में स्प्रिट का मनचाहा रूप लगाया जाता है और बिस्कुट बनाए जाते हैं। हाथ से एक ही मोटाई के निकास का उपयोग करना आसान है और खिंचाव नहीं करना है।

उन्हें बेलनाकार या चौड़ा बनाया जा सकता है। यदि आपके पास आत्मा नहीं है तो उन्हें हाथ से भी आकार दिया जा सकता है।

बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें।

घर का बना कुकीज़ बेक करें

बेक किए हुए बिस्किट को लगभग 15-20 मिनट के लिए 170C (गैस वाले लोगों के लिए मध्यम स्तर) पर बेक करें, जब तक कि वे केवल थोड़े सुनहरे न हो जाएं।

हर किसी की इच्छा और कल्पना के अनुसार, उन्हें चॉकलेट से चमकाया जा सकता है, हेज़लनट्स के साथ छिड़का जा सकता है। मक्खन, वेनिला और नींबू में उनका स्वाद अच्छा होता है! कसकर बंद बक्सों में अच्छी तरह से स्टोर करें।

जबकि वे गर्म होते हैं, उन्हें वेनिला पाउडर चीनी में घुमाया जा सकता है।

ओनाइग्रेटिउ

सावोरी अर्बन में फूडब्लॉगर। #savoriurbane

मक्खन और वेनिला के साथ ये घर का बना बिस्कुट, एक कप दूध, कोको या चाय के साथ अद्भुत हैं!

मैं अखरोट, हेज़लनट्स और मक्खन के साथ फैली हुई कुकीज़ की भी सिफारिश करता हूं & # 8211 यहाँ नुस्खा।


बिस्कुट के साथ बिल्कुल सही कोको

चीनी, पानी और कोको को एक सॉस पैन में धीरे-धीरे पिघलाया जाता है, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब रचना गर्म हो जाए, तो एक बड़ा चम्मच नुटेला डालें, इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। अलग से, अंडे + जर्दी को अच्छी तरह से हरा दें, फिर उन्हें कोको और नुटेला रचना के ऊपर डालें, मिलाएं, अंत में हम व्हीप्ड क्रीम डालते हैं।

फॉयल से ढके केक टिन में बड़े क्रम्बल किए हुए बिस्किट डालें। आप मात्रा चुनें, आप कितने बिस्कुट डालना चाहते हैं। उनके ऊपर लिक्विड आइसक्रीम कंपोजिशन डालें और फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले, लगभग 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर से हटा दें। गर्मी से निकालें, स्लाइस में काट लें और परोसें।
* आप चाहें तो पिघली हुई चॉकलेट, नुटेला, व्हीप्ड क्रीम या अन्य सॉस (टॉपिंग) के साथ परोसें जो आपको पसंद हो।
* आप अधिक कोको या नुटेला जोड़ सकते हैं। यदि आप नुटेला डालते हैं, तो कम चीनी डालें। . . क्योंकि यह बहुत ज्यादा मीठा निकलता है या बिना चीनी की मलाई डालता है।


  • 300 ग्राम आटा
  • २०० ग्राम मक्खन
  • १०० ग्राम पिसी चीनी
  • 1 या
  • 3 बड़े चम्मच कोको

कार्य योजना सर्पिल बिस्कुट

  1. एक कटोरे में मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी, अंडे के साथ मिलाएं और फिर आटा डालें जब तक आपको क्रस्ट न मिल जाए तब तक समरूप करें।
  2. क्रस्ट को आधा में विभाजित करें। आधा कोक के साथ कोको मिलाएं। इस प्रकार हम दो गोले बनाते हैं, जिन्हें हम भोजन की पन्नी से ढक देते हैं और उन्हें कम से कम 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, जब तक कि आटा सख्त न हो जाए।
  3. कोका की प्रत्येक गेंद को आधा में विभाजित करें, फिर उन्हें एक आयताकार आकार में मोड़कर फैलाएं।
  4. हम सफेद भाग के ऊपर कोको भाग को ओवरलैप करते हैं फिर हम दौड़ते हैं। हमने गोल काट दिए। हम उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखते हैं। लगभग 15 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।
  5. आनंद लेना! एक साधारण सर्पिल कुकी नुस्खा, है ना?

बनाने की विधि

कमरे के तापमान पर पहुंचने से कम से कम एक घंटे पहले सामग्री को फ्रिज से बाहर निकालें।

एक छोटी कटोरी में, अंडा तोड़ें, चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह से फेंटें (1)। आटे को अलग से कोको और दालचीनी (2) के साथ मिलाएं। अंडे की मलाई और चीनी के ऊपर सूखी रचना डालें (3)।

मैदा (4) के साथ अच्छी तरह मिला लें, फिर कटा हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह से गूंध लें। आपको बहुत जल्दी (5) अच्छी तरह से गूंथा हुआ आटा मिलेगा, जिस पर आप इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए रख देंगे। ब्रेक का लाभ उठाएं और आराम भी करें।

जब ३० मिनट बीत जाएं, तो रसोई में वापस आ जाएं और ओवन को १८० डिग्री पर प्रीहीट करें।

आटे को लकड़ी के तल पर या सीधे काम की मेज पर रखी बेकिंग शीट पर फैलाएं (६)। अगर यह आपकी उंगलियों से चिपक जाता है, तो थोड़ा आटा छिड़कें।

जब आपको 4-5 मिमी की शीट मिल जाए, तो काटना शुरू करें। इसके लिए बिस्कुट के आकार (7) या सिर्फ एक गिलास का प्रयोग करें।

बेकिंग शीट पर बिस्किट को ट्रे पर रखें। यदि आपने कैंडीड चेरी या हेज़लनट्स से सजाने के बारे में सोचा है, तो अब इसे करने का समय है (8)।

बिस्कुट और बर्फी को ओवन में १८० डिग्री सेल्सियस पर १२-१५ मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप अधिक छोड़ते हैं, तो वे बहुत अधिक सूख जाएंगे। जब समय बीत जाए तो इन्हें निकाल कर ठंडा होने दें।

वे पहले से ही बहुत सुंदर हैं, है ना? खैर, थोड़ी सी सफेद चॉकलेट के साथ वे और भी अच्छे लगेंगे!

एक कटोरी में सफेद चॉकलेट के कुछ वर्ग पिघलाएं (आप इसे माइक्रोवेव में 1-2 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं)। एक चम्मच का उपयोग करके, बिस्कुट को चॉकलेट के साथ छिड़कें, सीधी रेखाएँ खींचे (9)।

यदि आपके पास चॉकलेट नहीं है, तो बस बिस्कुट को आइसिंग शुगर आइसिंग और थोड़े से पानी से सजाएँ। फ़ूड कलरिंग की छींटाकशी करें और परिणाम उम्मीदों से ठीक ऊपर होगा।


कोको के साथ उपवास मफिन

कोको के साथ उपवास मफिन वे आश्चर्यजनक रूप से अच्छे हैं, भले ही उनमें दूध या अंडे न हों।

पकाने की विधि कोको के साथ उपवास मफिन यह स्कैंडिनेवियाई व्यंजनों से आता है और एक संकटपूर्ण नुस्खा है, जो युद्ध के दौरान बनाया गया था जब अंडे और दूध उपलब्ध नहीं थे।

और भी दिलचस्प बात यह है कि मेरी छोटी लड़कियां उन्हें अंडे और दूध के साथ पसंद करती हैं। इस राशि के कोको के साथ उपवास मफिन 24 मफिन बाहर आते हैं और आप जैसे चाहें सजा सकते हैं या खा सकते हैं।


चेरी और नारियल के साथ बिस्किट बॉल्स

बिस्किट बॉल रेसिपी में इतने सारे विकल्प हैं कि मुझे नहीं लगता कि आप कभी भी संयोजन से बाहर हो सकते हैं।

मैं उन्हें अभी सूचीबद्ध भी नहीं करने जा रहा हूं, क्योंकि चॉकलेट, कंडेंस्ड मिल्क या पाउडर दूध के साथ बहुत सारे होंगे, ये कुछ विकल्प हैं, मैं आपको बस इतना बताऊंगा कि मेरा संस्करण एक सरल, सुलभ है , नुस्खा में एकमात्र घटक और #8220 अधिक महंगा और #8221 मक्खन है। अन्यथा, नुस्खा महंगा नहीं है। दी गई सामग्री में से 25 ग्राम वजन के लगभग 30 टुकड़े निकलते हैं। यदि आप अधिक चाहते हैं, तो मात्रा को दोगुना कर दें। मेरा विश्वास करो, तुम कितना भी कर लो, कोई नहीं बचेगा!

सामग्री बिस्किट बॉल्स चेरी के साथ

  • 300 ग्राम पेटिट बेउर बिस्कुट
  • 150 मिली दूध
  • ३ बड़े चम्मच काला कोको
  • २ चम्मच रम एसेंस
  • ८२% वसा के साथ १०० ग्राम मक्खन
  • 80 ग्राम नारियल + नारियल बेलने के लिए
  • 200 ग्राम पिसी चीनी
  • खट्टी चेरी या हेज़लनट्स
  • वैकल्पिक रूप से आप रचना में किशमिश, क्रैनबेरी या छोटे चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं

पकाने की विधि कुकी बॉल्स

बिस्किट को प्याले में निकालिये और हाथों से अच्छे से मसल लीजिये. आपको उन्हें पीसने की जरूरत नहीं है, वे बहुत अच्छे निकलेंगे। अंतिम रचना में इसके माध्यम से बिस्कुट के छोटे टुकड़े होने चाहिए।

दूध गर्म करें, लेकिन इसे गर्म न करें बल्कि गर्म ही करें।

बिस्किट के ऊपर कोकोआ, 100 ग्राम पिसी चीनी और गर्म दूध डालें। आंशिक रूप से समरूप होने तक गूंधें।

बची हुई चीनी के साथ मक्खन मिलाएं, फिर इसे बिस्किट मिश्रण के ऊपर डालें। साथ ही अब 80 ग्राम नारियल भी डाल दें। बिस्किट के टुकड़ों को कुचले बिना रचना को अच्छी तरह से गूंध लें। यदि आवश्यक हो और रचना बहुत अधिक नरम है, तो अधिक बिस्कुट जोड़ें, और यदि यह कुरकुरे हैं, तो थोड़ा दूध। दी गई सामग्री से आपको दोनों में से किसी भी समस्या का सामना नहीं करना चाहिए।

एक कटोरी कद्दूकस किया हुआ नारियल तैयार करें।

25 ग्राम रचना और आकार लें, जिन्हें आप चपटा करें, बीच में एक चेरी या हेज़लनट रखें, फिर गेंद को वापस इकट्ठा करें और इसे नारियल के माध्यम से रोल करें।


सबसे पहले एक बर्तन में थोड़ा सा पानी डालकर आग पर रख दें और उसमें उबाल आने तक छोड़ दें। एक कटोरी या सॉस पैन में, जो आग पर बर्तन के ऊपर पूरी तरह से बैठता है, अंडे को चीनी के साथ मिला दें। इन्हें अच्छी तरह मिला लें और स्टीम बाथ में डाल दें, जिससे आंच कम से कम हो जाए। अंडे और चीनी के साथ पैन को उबलते पानी को नहीं छूना चाहिए।

एक पतली क्रीम की तरह क्रीमी होने तक लगातार 7-8 मिनट तक चलाएं। थर्मामीटर रखना आदर्श है, ताकि आप अंडे को सही तरीके से पका सकें और उन्हें आमलेट बनाने का जोखिम न उठा सकें। जिस तापमान पर अंडे पकते हैं उसका तापमान 70°-75°C होता है।

फिर पैन को आँच से हटा दें और उसमें छना हुआ कोकोआ डालें।

*कोको को अंडे और चीनी के साथ शुरू से ही डाला जा सकता है। केवल मैं ऐसा इसलिए करता हूं क्योंकि यह मेरी क्रीम को आग पर सख्त करने के लिए दो बार हुआ है। इसका कारण खराब गुणवत्ता वाला कोको था।

कोको को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, क्रीम को एक कटोरे में निकाल लें और इसे ठंडा होने दें। फिर रम एसेंस डालें।

इस बीच, कमरे के तापमान पर बचे हुए मक्खन को तब तक मिलाएँ जब तक यह झागदार न हो जाए।

अब आप पूरी तरह से ठंडी अंडे की क्रीम में मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके डाल सकते हैं।

आप लक्ष्य या मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि अच्छी तरह मिश्रित हो और प्राप्त क्रीम ठीक और सजातीय हो।

मक्खन के साथ कोको क्रीम पहले से तैयार किया जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में एक कटोरे में संग्रहीत किया जाता है, पन्नी के साथ कवर किया जाता है या ढक्कन के साथ पुलाव में रखा जाता है। जब आप इसका इस्तेमाल करना चाहें, तो इसे कमरे के तापमान पर निकाल लें और इसे नरम होने दें। मक्खन के साथ एक क्रीम होने के नाते, यह एक ठोस स्थिरता प्राप्त करता है।



टिप्पणियाँ:

  1. Kijinn

    अद्भुत, बहुत ही मनोरंजक रचना

  2. Nebei

    I think you have written very well, this experience will be useful to many, and this topic was described not but without such a detailed presentation

  3. Vusar

    यह मेरे लिए बिल्कुल जरूरी नहीं है। और कौन, जो प्रेरित कर सकता है?

  4. Omawnakw

    उत्कृष्ट संदेश, मैं बधाई देता हूं)))))

  5. Ebenezer

    बुरी तरह से नहीं लिखा, वास्तव में ...।



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