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उद्घाटन लॉस एंजिल्स फूड एंड वाइन फेस्टिवल, लेड जेपेलिन और सेवानिवृत्ति पर वोल्फगैंग पक

उद्घाटन लॉस एंजिल्स फूड एंड वाइन फेस्टिवल, लेड जेपेलिन और सेवानिवृत्ति पर वोल्फगैंग पक


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"पौराणिक," "शेफ," और "लॉस एंजिलस" एक वाक्य में और किसी से भी सबसे पहले दिमाग में आने वाले व्यक्ति का नाम पूछने के लिए कहें, और अधिकतर लोग आपको एक ही उत्तर देने की संभावना रखते हैं: वोल्फगैंग पक।

पक, जिसका नाम "कैलिफ़ोर्निया भोजन" का पर्याय है, अमेरिका के सबसे सफल रसोइयों में से एक है - वास्तव में, शायद दुनिया में सबसे सफल में से एक। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शेफ देश भर में 21 बढ़िया भोजन रेस्तरां का दावा कर सकता है; कई कुकबुक; एक टीवी कैरियर जिसमें दिखावे शामिल हैं फ्रेजियर, सिंप्सन, और एक कुकिंग-शो एमी; और खाद्य उत्पादों, कुकवेयर और उपकरणों की लाइनें। उन्होंने यू.एस., कनाडा और जापान में 50 से अधिक वोल्फगैंग पक एक्सप्रेस स्थानों के साथ फास्ट (ईश) भोजन में भी प्रवेश किया है। उनके उद्यमों में से एक, वोल्फगैंग पक वर्ल्डवाइड, जो उनके आकस्मिक भोजन रेस्तरां और खाद्य उत्पादों की देखरेख करता है, का अनुमान $ 400 मिलियन से अधिक है, और उनकी विभिन्न चिंताओं से उत्पन्न कुल वार्षिक आय के कुछ अनुमान दोगुने से अधिक तक पहुंचते हैं।

तो यह एक तख्तापलट है कि नवजात लॉस एंजिल्स फूड एंड वाइन फेस्टिवल आयोजन के उद्घाटन वर्ष के लिए यह हेडलाइनर बनाया। हमने हाल ही में नए त्यौहार पर अपनी राय लेने के लिए कहानीकार शेफ के साथ पकड़ा।

आप किन LAFW कार्यक्रमों में भाग लेने के लिए सबसे अधिक उत्साहित हैं?
स्वाभाविक रूप से, शनिवार की रात "लाइव ऑन द प्लाजा" कार्यक्रम मेरे सभी पसंदीदा शेफ और वाइनरी के साथ शहर में; शेरी यार्ड और उसके दोस्त मिठाइयाँ बना रहे हैं; और फिर हमें रात में रॉक करने के लिए ट्रेन।

क्या, अगर एलए के बारे में कुछ भी आपको उम्मीद है कि त्योहार पर प्रकाश डाला जाएगा?
मैं चाहता हूं कि एलए भोजन, शराब और रेस्तरां के लिए प्रमुख शहर के रूप में जाना जाए।

लॉस एंजिल्स में ऐसा कौन सा रेस्तरां है, जहां आप नहीं गए हैं, जहां जाने के लिए आप सबसे अधिक उत्साहित हैं?
हम होटल बेल एयर में अपना खुद का रेस्तरां खोलने में व्यस्त हैं, इसलिए हम इस एलए संस्थान को वापस लाने और इसे पहले से भी बेहतर बनाने के लिए बहुत उत्साहित हैं।

एलए में आपका पसंदीदा सेलेब कौन सा था या आपके किसी रेस्तरां में किसी सेलिब्रिटी का दौरा था जिसके बारे में आप सबसे ज्यादा उत्साहित थे?
आप कई महान हस्तियों को यहां देख सकते हैं स्पागो या कट गया, टॉम क्रूज़ और पियर्स मॉर्गन से लेकर मैरी जे. ब्लिज और सिडनी पोइटियर तक।

जब आप बाहर खाते हैं, तो आप मेनू के किस भाग से सबसे अधिक ऑर्डर करने की संभावना रखते हैं, और क्यों: ऐपेटाइज़र, एंट्रेस, डेसर्ट?
जब मैं बाहर खाना खाता हूं, तो हमेशा मिठाई के लिए कुछ जगह छोड़ देता हूं। तो आम तौर पर, मैं कुछ ऐपेटाइज़र ऑर्डर करता हूं, अपनी पत्नी के साथ एंट्री साझा करता हूं, फिर मुख्य कार्यक्रम की प्रतीक्षा करता हूं: मिठाई।

आप किस संगीत को सबसे अधिक पकाना पसंद करते हैं, यदि कोई हो?
जब मैं खाना बनाती हूं तो मुझे शांत रहना अच्छा लगता है ताकि मैं अपने भोजन पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित कर सकूं। लेकिन जब मैं किसी रेस्तरां में भोजन करता हूं, तो मुझे अच्छा रॉक 'एन' रोल पसंद है जैसे पिंक फ़्लॉइड, लेड जेपेलिन, द डोर्स, आदि।

आप यह कहते हुए रिकॉर्ड में हैं कि आपका पसंदीदा भोजन मैकरॉन है। समय ने आपको पकड़ लिया है मैकरॉन इन दिनों बहुत चलन में हैं। लेकिन उनके बारे में इतना अच्छा क्या है और आप इस सनक के बारे में क्या सोचते हैं?
मुझे मैकरॉन बहुत पसंद हैं क्योंकि मैंने कई दशक पहले पेरिस में अपने दिन बिताए थे। अंत में, वे अमेरिका में पकड़ बना रहे हैं, जो अच्छी बात नहीं है, क्योंकि मैं उनमें से बहुत से खाता हूं।

आपने इतने सालों तक अमेरिकन फ़ूड एंड वाइन फेस्टिवल को चलाने के बाद इसे छोड़ने का फैसला क्यों किया, और इसकी गतिविधियों को इस बड़े आयोजन में बदलने का विकल्प चुना? आप सेवानिवृत्त होने पर विचार नहीं कर रहे हैं, क्या आप (पलक) कर रहे हैं?
हमने अमेरिकन वाइन एंड फूड फेस्टिवल को नहीं छोड़ा, हमने इसका नाम बदलकर लॉस एंजिल्स फूड एंड वाइन कर दिया और इसे पहले से भी बड़ा और बेहतर बना दिया। इसलिए केवल तीन आयोजनों के बजाय, अब हमारे पास ५० से अधिक हैं। और नहीं, मुझे यह भी नहीं पता कि सेवानिवृत्ति शब्द कैसे लिखा जाता है - मैं वही करता हूं जो मुझे करना पसंद है - इसलिए यदि मुझे सेवानिवृत्त होना है, तो मुझे करना होगा एक नौकरी की तलाश।


टैग अभिलेखागार: एस आइरीन विरबिला

ज्यादातर समय, जब पीटर और मैं रात के खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो हम दोनों टेबल पर होते हैं। दिन की गतिविधियों को ध्यान में रखते हुए, हम कॉकटेल ऑर्डर करते हैं और आधा खाने के बाद कुछ व्यंजन, ट्रेडिंग प्लेट साझा करते हैं। मुझे लगता है कि हम बहुत खुशकिस्मत हैं क्योंकि पंद्रह साल साथ रहने के बाद भी, हम अभी भी बाहर घूमना पसंद करते हैं, खासकर जब हम एक नए रेस्तरां की कोशिश कर रहे हों। बस उस जोड़े की तलाश करें जो कमरे में सबसे अधिक मस्ती कर रहा है… यह शायद हम हैं!

कभी-कभी हम दोस्तों के एक समूह के साथ बाहर जाते हैं, और हमारी सबसे हाल की दो सभाएँ लिटिल टोक्यो में लेज़ी ऑक्स कैंटीन में हुई हैं। पहली मुलाकात १४ जनवरी को हुई थी जब हम ग्लेनडेल बुलेवार्ड पर टिगॉर्जेस हाईटियन रेस्तरां में भूकंप अनुदान संचय में शामिल हुए थे। पीटर और मैं, हमारे पड़ोसी नेल्सन के साथ, एक बहुत ही सफल चैरिटी कार्यक्रम खोजने के लिए चार्ल्स और रॉबर्ट से मिले, लेकिन कोई भोजन नहीं (वे अभी-अभी बिक गए थे)। इसलिए हम सभी ने दान करने के बाद, हमने डाउनटाउन जाने और आलसी बैल की जांच करने का फैसला किया।

हमारे पास आरक्षण नहीं था, लेकिन परिचारिका जनना (जो बहुत खूबसूरत और सुपर स्वीट हैं) हमें एक लंबी, सांप्रदायिक तालिका पर कब्जा करने दें। रास्ते में लगे विशाल दर्पण ने इसे पूरे कमरे की जाँच के लिए एकदम सही बना दिया।

हमारे सर्वर दोनों शानदार थे। सबसे पहले “Q” ने हमारे ऑर्डर लिए और $5 हैप्पी आवर मेन्यू से कुछ व्यंजन तय करने में हमारी मदद की, फिर रोलांडो ने नियमित मेनू से सिफारिशों के साथ कदम रखा। हैती चैरिटी कार्यक्रम से अभी-अभी आए, हम सभी इतने महान उत्साह में थे और हमने जो आदेश दिया, उसमें यह दिखा। ढेर सारी शराब, ढेर सारी बातें और ढेर सारी हंसी।

मैंने रोलांडो से सेज माउंटेन फ़ार्म में उनकी “ दिन की नौकरी” के बारे में बात करना शुरू किया, और यह जानने के लिए मोहित हो गया कि वह व्यक्तिगत रूप से आलसी ऑक्स को अपनी सब्जियां वितरित करते हैं। उनका जुनून वास्तव में उनके उत्पाद के बारे में बात करने के तरीके में दिखा, और इसने मुझे धीमा कर दिया और मेरे सामने प्लेट पर भोजन पर अधिक ध्यान दिया। Rolando कई अन्य L.A. क्षेत्र के रेस्तरां के साथ भी काम करता है, जिसमें सिल्वरलेक में Locali भी शामिल है।

हमारा दूसरा रात्रिभोज “द ऑक्स” (जैसा कि अब हर कोई इसे बुला रहा है), पहले के कुछ हफ़्ते बाद था। दोस्तों बॉब और एंड्रयू के साथ एक और समूह रात्रिभोज, जो आने वाले रिश्तेदारों का मनोरंजन कर रहे थे। एक और मजेदार रात (हालांकि कुछ के लिए साहसी) स्वादिष्ट भोजन की लगभग अंतहीन प्लेटों को साझा करना।

मेरा अब तक का पसंदीदा बाइट रहा है Bӓco (यदि आप जाते हैं, तो इसे पहले ऑर्डर करें!), सुअर के कान, चिचारोन्स स्केवर्स, ब्रेज़्ड बीफ़ विद क्रीम ऑफ़ व्हीट… ओह HECK, बस नीचे दी गई तस्वीरों को देखें क्योंकि मैं गिर गया हूँ शेफ जोसेफ सेंटेनो के मेनू पर सब कुछ के लिए!

पीटर और मैं जल्द ही वापस आएंगे, अगर हमें आरक्षण मिल सकता है! रेव समीक्षाएं (नीचे लिंक) और जोनाथन गोल्ड के हालिया उल्लेख 󈭓 थिंग्स टू ईट इन एलए बिफोर यू डाई” सूची में ऑक्स में पार्टी करना थोड़ा मुश्किल हो जाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास के लायक है !!


द बाको: ग्रिल्ड फ्लैटब्रेड, क्रिस्पी पोर्क बेली, अरुगुला और पोब्लानो सॉस


ट्रफल्ड आलू क्रोकेट्स। हैप्पी आवर मेन्यू पर केवल $5


स्मोक्ड पेपरिका के साथ पटाटा ब्रावास


सी ब्रीम ईंट ओवन भुना हुआ, जड़ी-बूटियों, नींबू, बैंगनी बेबी स्कैलियन और चिमिचुर्री के साथ सिर पर है


कुचल एवोकैडो, क्रिस्पी हैश ब्राउन और क्रीम फ्रैची के साथ व्हाइट सोया मैरीनेटेड येलोटेल


हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ खस्ता सुअर कान


समुद्री नमक और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ व्हीप्ड जर्सी गाय रिकोटा


भुना हुआ पेरू मकई, मसाले और चूने के साथ जिसे कैनचा कहा जाता है


आलसी ऑक्स कैंटीन में पोब्लानो सॉस के साथ पोर्क चिचारोन्स स्केवर्स। $ 5 हैप्पी आवर मेनू पर।

साबुत अनाज सरसों और पैनसेटा क्रिस्प $7 . के साथ चिकन लीवर


मसालेदार शलोट्स, लीमा बीन्स और स्मोक्ड पेपरिका के साथ चार्टेड ऑक्टोपस $15

कसा हुआ मोजामा और नींबू विनिगेट $8 . के साथ नमक कॉड ब्रांडेड फ्रिटर्स


ब्रेज़्ड बीफ़ पालेरॉन (बर्तन भुना हुआ) डब्ल्यू / गेहूं की क्रीम, कुमकुम और रेड वाइन $23

शलजम, क्विनोआ और अखरोट चिली टैरेटर सॉस के साथ धीमी पके हुए पोर्क शोल्डर $21


सनी-साइड एग, ब्राउन बटर और amp फाइन हर्ब्स के साथ हैंड-टर्न एग पास्ता $11

आलसी बैल कैंटीन
241 एस सैन पेड्रो सेंट।
लिटिल टोक्यो, डाउनटाउन एलए 90012
(213) 626-5299
http://www.LazyOxCanteen.com

ऐनी फिशबीन की खूबसूरत तस्वीरें देखें!


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कसा हुआ मोजामा और नींबू विनिगेट $8 . के साथ नमक कॉड ब्रांडेड फ्रिटर्स


ब्रेज़्ड बीफ़ पालेरॉन (बर्तन भुना हुआ) डब्ल्यू / गेहूं की क्रीम, कुमकुम और रेड वाइन $23

शलजम, क्विनोआ और अखरोट चिली टैरेटर सॉस के साथ धीमी पके हुए पोर्क शोल्डर $21


सनी-साइड एग, ब्राउन बटर और amp फाइन हर्ब्स के साथ हैंड-टर्न एग पास्ता $11

आलसी बैल कैंटीन
241 एस सैन पेड्रो सेंट।
लिटिल टोक्यो, डाउनटाउन एलए 90012
(213) 626-5299
http://www.LazyOxCanteen.com

ऐनी फिशबीन की खूबसूरत तस्वीरें देखें!


टैग अभिलेखागार: एस आइरीन विरबिला

ज्यादातर समय, जब पीटर और मैं रात के खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो हम दोनों टेबल पर होते हैं। दिन की गतिविधियों को ध्यान में रखते हुए, हम कॉकटेल ऑर्डर करते हैं और आधा खाने के बाद कुछ व्यंजन, ट्रेडिंग प्लेट साझा करते हैं। मुझे लगता है कि हम बहुत खुशकिस्मत हैं क्योंकि पंद्रह साल साथ रहने के बाद भी, हम अभी भी बाहर घूमना पसंद करते हैं, खासकर जब हम एक नए रेस्तरां की कोशिश कर रहे हों। बस उस जोड़े की तलाश करें जो कमरे में सबसे अधिक मस्ती कर रहा है… यह शायद हम हैं!

कभी-कभी हम दोस्तों के एक समूह के साथ बाहर जाते हैं, और हमारी सबसे हाल की दो सभाएँ लिटिल टोक्यो में लेज़ी ऑक्स कैंटीन में हुई हैं। पहली मुलाकात १४ जनवरी को हुई थी जब हम ग्लेनडेल बुलेवार्ड पर टिगॉर्जेस हाईटियन रेस्तरां में भूकंप अनुदान संचय में शामिल हुए थे। पीटर और मैं, हमारे पड़ोसी नेल्सन के साथ, एक बहुत ही सफल चैरिटी कार्यक्रम खोजने के लिए चार्ल्स और रॉबर्ट से मिले, लेकिन कोई भोजन नहीं (वे अभी-अभी बिक गए थे)। इसलिए हम सभी ने दान करने के बाद, हमने डाउनटाउन जाने और आलसी बैल की जांच करने का फैसला किया।

हमारे पास आरक्षण नहीं था, लेकिन परिचारिका जनना (जो बहुत खूबसूरत और सुपर स्वीट हैं) हमें एक लंबी, सांप्रदायिक तालिका पर कब्जा करने दें। रास्ते में लगे विशाल दर्पण ने इसे पूरे कमरे की जाँच के लिए एकदम सही बना दिया।

हमारे सर्वर दोनों शानदार थे। सबसे पहले “Q” ने हमारे ऑर्डर लिए और $5 हैप्पी आवर मेन्यू से कुछ व्यंजन तय करने में हमारी मदद की, फिर रोलांडो ने नियमित मेनू से सिफारिशों के साथ कदम रखा। हैती चैरिटी कार्यक्रम से अभी-अभी आए, हम सभी इतने महान उत्साह में थे और हमने जो आदेश दिया, उसमें यह दिखा। ढेर सारी शराब, ढेर सारी बातें और ढेर सारी हंसी।

मैंने रोलांडो से सेज माउंटेन फ़ार्म में उनकी “दिन की नौकरी” के बारे में बात करना शुरू किया, और यह जानने के लिए मोहित हो गया कि वह व्यक्तिगत रूप से आलसी ऑक्स को अपनी सब्जियां वितरित करते हैं। उनका जुनून वास्तव में उनके उत्पाद के बारे में बात करने के तरीके में दिखा, और इसने मुझे धीमा कर दिया और मेरे सामने प्लेट पर भोजन पर अधिक ध्यान दिया। Rolando कई अन्य L.A. क्षेत्र के रेस्तरां के साथ भी काम करता है, जिसमें सिल्वरलेक में Locali भी शामिल है।

हमारा दूसरा रात्रिभोज “द ऑक्स” (जैसा कि अब हर कोई इसे बुला रहा है), पहले के कुछ हफ़्ते बाद था। दोस्तों बॉब और एंड्रयू के साथ एक और समूह रात्रिभोज, जो आने वाले रिश्तेदारों का मनोरंजन कर रहे थे। एक और मजेदार रात (हालांकि कुछ के लिए साहसी) स्वादिष्ट भोजन की लगभग अंतहीन प्लेटों को साझा करना।

अब तक मेरे पसंदीदा बाइट रहे हैं Bӓco (यदि आप जाते हैं, तो इसे पहले ऑर्डर करें!), सुअर के कान, चिचारोन्स स्केवर्स, ब्रेज़्ड बीफ़ विद क्रीम ऑफ़ व्हीट… ओह HECK, बस नीचे दी गई तस्वीरों को देखें क्योंकि मैं गिर गया हूँ शेफ जोसेफ सेंटेनो के मेनू पर सब कुछ के लिए!

पीटर और मैं जल्द ही वापस आएंगे, अगर हमें आरक्षण मिल सकता है! रेव समीक्षाएं (नीचे लिंक) और जोनाथन गोल्ड के हालिया उल्लेख 󈭓 थिंग्स टू ईट इन एलए बिफोर यू डाई” सूची में ऑक्स में पार्टी करना थोड़ा मुश्किल हो जाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास के लायक है !!


द बाको: ग्रिल्ड फ्लैटब्रेड, क्रिस्पी पोर्क बेली, अरुगुला और पोब्लानो सॉस


ट्रफल्ड आलू क्रोकेट्स। हैप्पी आवर मेन्यू पर केवल $5


स्मोक्ड पेपरिका के साथ पटाटा ब्रावास


सी ब्रीम ईंट ओवन भुना हुआ, जड़ी-बूटियों, नींबू, बैंगनी बेबी स्कैलियन और चिमिचुर्री के साथ सिर पर है


कुचल एवोकैडो, क्रिस्पी हैश ब्राउन और क्रीम फ्रैची के साथ व्हाइट सोया मैरीनेटेड येलोटेल


हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ खस्ता सुअर कान


समुद्री नमक और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ व्हीप्ड जर्सी गाय रिकोटा


भुना हुआ पेरू मकई, मसाले और चूने के साथ जिसे कैनचा कहा जाता है


आलसी ऑक्स कैंटीन में पोब्लानो सॉस के साथ पोर्क चिचारोन्स स्केवर्स। $ 5 हैप्पी आवर मेनू पर।

पूरे अनाज सरसों और पैनसेटा कुरकुरा $7 के साथ चिकन लीवर


मसालेदार शलोट्स, लीमा बीन्स और स्मोक्ड पेपरिका के साथ चार्टेड ऑक्टोपस $15

कसा हुआ मोजामा और नींबू विनिगेट $8 . के साथ नमक कॉड ब्रांडेड फ्रिटर्स


ब्रेज़्ड बीफ़ पालेरॉन (बर्तन भुना हुआ) डब्ल्यू / गेहूं की क्रीम, कुमकुम और रेड वाइन $23

शलजम, क्विनोआ और अखरोट चिली टैरेटर सॉस के साथ धीमी पके हुए पोर्क शोल्डर $21


सनी-साइड एग, ब्राउन बटर और amp फाइन हर्ब्स के साथ हैंड-टर्न एग पास्ता $11

आलसी बैल कैंटीन
241 एस सैन पेड्रो सेंट।
लिटिल टोक्यो, डाउनटाउन एलए 90012
(213) 626-5299
http://www.LazyOxCanteen.com

ऐनी फिशबीन की खूबसूरत तस्वीरें देखें!


टैग अभिलेखागार: एस आइरीन विरबिला

ज्यादातर समय, जब पीटर और मैं रात के खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो हम दोनों टेबल पर होते हैं। दिन की गतिविधियों को ध्यान में रखते हुए, हम कॉकटेल ऑर्डर करते हैं और आधा खाने के बाद कुछ व्यंजन, ट्रेडिंग प्लेट साझा करते हैं। मुझे लगता है कि हम बहुत खुशकिस्मत हैं क्योंकि पंद्रह साल साथ रहने के बाद भी, हम अभी भी बाहर घूमना पसंद करते हैं, खासकर जब हम एक नए रेस्तरां की कोशिश कर रहे हों। बस उस जोड़े की तलाश करें जो कमरे में सबसे अधिक मस्ती कर रहा है… यह शायद हम हैं!

कभी-कभी हम दोस्तों के एक समूह के साथ बाहर जाते हैं, और हमारी सबसे हाल की दो सभाएँ लिटिल टोक्यो में लेज़ी ऑक्स कैंटीन में हुई हैं। पहली मुलाकात १४ जनवरी को हुई थी जब हम ग्लेनडेल बुलेवार्ड पर टिगॉर्जेस हाईटियन रेस्तरां में भूकंप अनुदान संचय में शामिल हुए थे। पीटर और मैं, हमारे पड़ोसी नेल्सन के साथ, एक बहुत ही सफल चैरिटी कार्यक्रम खोजने के लिए चार्ल्स और रॉबर्ट से मिले, लेकिन कोई भोजन नहीं था (वे अभी-अभी बिक गए थे)। इसलिए हम सभी ने दान करने के बाद, हमने डाउनटाउन जाने और आलसी बैल की जांच करने का फैसला किया।

हमारे पास आरक्षण नहीं था, लेकिन परिचारिका जनना (जो बहुत खूबसूरत और सुपर स्वीट हैं) हमें एक लंबी, सांप्रदायिक तालिका पर कब्जा करने दें। रास्ते में लगे विशाल दर्पण ने इसे पूरे कमरे की जाँच के लिए एकदम सही बना दिया।

हमारे सर्वर दोनों शानदार थे। सबसे पहले “Q” ने हमारे ऑर्डर लिए और $5 हैप्पी आवर मेन्यू से कुछ व्यंजन तय करने में हमारी मदद की, फिर रोलांडो ने नियमित मेनू से सिफारिशों के साथ कदम रखा। हैती चैरिटी कार्यक्रम से अभी-अभी आए, हम सभी इतने महान उत्साह में थे और हमने जो आदेश दिया, उसमें यह दिखा। ढेर सारी शराब, ढेर सारी बातें और ढेर सारी हंसी।

मैंने रोलांडो से सेज माउंटेन फ़ार्म में उनकी “ दिन की नौकरी” के बारे में बात करना शुरू किया, और यह जानने के लिए मोहित हो गया कि वह व्यक्तिगत रूप से आलसी ऑक्स को अपनी सब्जियां वितरित करते हैं। उनका जुनून वास्तव में उनके उत्पाद के बारे में बात करने के तरीके में दिखा, और इसने मुझे धीमा कर दिया और मेरे सामने प्लेट पर भोजन पर अधिक ध्यान दिया। Rolando कई अन्य L.A. क्षेत्र के रेस्तरां के साथ भी काम करता है, जिसमें सिल्वरलेक में Locali भी शामिल है।

हमारा दूसरा रात्रिभोज “द ऑक्स” (जैसा कि अब हर कोई इसे बुला रहा है), पहले के कुछ हफ़्ते बाद था। दोस्तों बॉब और एंड्रयू के साथ एक और समूह रात्रिभोज, जो आने वाले रिश्तेदारों का मनोरंजन कर रहे थे। एक और मजेदार रात (हालांकि कुछ के लिए साहसी) स्वादिष्ट भोजन की लगभग अंतहीन प्लेटों को साझा करना।

अब तक मेरे पसंदीदा बाइट रहे हैं Bӓco (यदि आप जाते हैं, तो इसे पहले ऑर्डर करें!), सुअर के कान, चिचारोन्स स्केवर्स, ब्रेज़्ड बीफ़ विद क्रीम ऑफ़ व्हीट… ओह HECK, बस नीचे दी गई तस्वीरों को देखें क्योंकि मैं गिर गया हूँ शेफ जोसेफ सेंटेनो के मेनू पर सब कुछ के लिए!

पीटर और मैं जल्द ही वापस आएंगे, अगर हमें आरक्षण मिल सकता है! रेव समीक्षाएं (नीचे लिंक) और जोनाथन गोल्ड के हालिया उल्लेख 󈭓 थिंग्स टू ईट इन एलए बिफोर यू डाई” सूची में ऑक्स में पार्टी करना थोड़ा मुश्किल हो जाएगा, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास के लायक है !!


द बाको: ग्रिल्ड फ्लैटब्रेड, क्रिस्पी पोर्क बेली, अरुगुला और पोब्लानो सॉस


ट्रफल्ड आलू क्रोकेट्स। हैप्पी आवर मेन्यू पर केवल $5


स्मोक्ड पेपरिका के साथ पटाटा ब्रावास


सी ब्रीम ईंट ओवन भुना हुआ, जड़ी-बूटियों, नींबू, बैंगनी बेबी स्कैलियन और चिमिचुर्री के साथ सिर पर है


कुचल एवोकैडो, क्रिस्पी हैश ब्राउन और क्रीम फ्रैची के साथ व्हाइट सोया मैरीनेटेड येलोटेल


हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ खस्ता सुअर कान


समुद्री नमक और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के साथ व्हीप्ड जर्सी गाय रिकोटा


भुना हुआ पेरू मकई, मसाले और चूने के साथ जिसे कैनचा कहा जाता है


आलसी ऑक्स कैंटीन में पोब्लानो सॉस के साथ पोर्क चिचारोन्स स्केवर्स। $ 5 हैप्पी आवर मेनू पर।

साबुत अनाज सरसों और पैनसेटा क्रिस्प $7 . के साथ चिकन लीवर


मसालेदार शलोट्स, लीमा बीन्स और स्मोक्ड पेपरिका के साथ चार्टेड ऑक्टोपस $15

कसा हुआ मोजामा और नींबू विनिगेट $8 . के साथ नमक कॉड ब्रांडेड फ्रिटर्स


ब्रेज़्ड बीफ़ पालेरॉन (बर्तन भुना हुआ) डब्ल्यू / गेहूं की क्रीम, कुमकुम और रेड वाइन $23

शलजम, क्विनोआ और अखरोट चिली टैरेटर सॉस के साथ धीमी पके हुए पोर्क शोल्डर $21


सनी-साइड एग, ब्राउन बटर और amp फाइन हर्ब्स के साथ हैंड-टर्न एग पास्ता $11

आलसी बैल कैंटीन
241 एस सैन पेड्रो सेंट।
लिटिल टोक्यो, डाउनटाउन एलए 90012
(213) 626-5299
http://www.LazyOxCanteen.com

ऐनी फिशबीन की खूबसूरत तस्वीरें देखें!


टैग अभिलेखागार: एस आइरीन विरबिला

ज्यादातर समय, जब पीटर और मैं रात के खाने के लिए बाहर जाते हैं, तो हम दोनों टेबल पर होते हैं। दिन की गतिविधियों को ध्यान में रखते हुए, हम कॉकटेल ऑर्डर करते हैं और आधा खाने के बाद कुछ व्यंजन, ट्रेडिंग प्लेट साझा करते हैं। मुझे लगता है कि हम बहुत भाग्यशाली हैं क्योंकि पंद्रह साल साथ रहने के बाद भी, हम अभी भी बाहर घूमना पसंद करते हैं, खासकर जब हम एक नए रेस्तरां की कोशिश कर रहे हैं। बस उस जोड़े की तलाश करें जो कमरे में सबसे अधिक मस्ती कर रहा है… यह शायद हम हैं!

कभी-कभी हम दोस्तों के एक समूह के साथ बाहर जाते हैं, और हमारी सबसे हाल की दो सभाएँ लिटिल टोक्यो में लेज़ी ऑक्स कैंटीन में हुई हैं। पहली मुलाकात १४ जनवरी को हुई थी जब हम ग्लेनडेल बुलेवार्ड पर टिगॉर्जेस हाईटियन रेस्तरां में भूकंप अनुदान संचय में शामिल हुए थे। पीटर और मैं, हमारे पड़ोसी नेल्सन के साथ, एक बहुत ही सफल चैरिटी कार्यक्रम खोजने के लिए चार्ल्स और रॉबर्ट से मिले, लेकिन कोई भोजन नहीं था (वे अभी-अभी बिक गए थे)। इसलिए हम सभी ने दान करने के बाद, हमने डाउनटाउन जाने और आलसी बैल की जांच करने का फैसला किया।

हमारे पास आरक्षण नहीं था, लेकिन परिचारिका जनना (जो बहुत खूबसूरत और सुपर स्वीट हैं) हमें एक लंबी, सांप्रदायिक तालिका पर कब्जा करने दें। रास्ते में लगे विशाल दर्पण ने इसे पूरे कमरे की जाँच के लिए एकदम सही बना दिया।

हमारे सर्वर दोनों शानदार थे। सबसे पहले “Q” ने हमारे ऑर्डर लिए और $5 हैप्पी आवर मेन्यू से कुछ व्यंजन तय करने में हमारी मदद की, फिर रोलांडो ने नियमित मेनू से सिफारिशों के साथ कदम रखा। हैती चैरिटी कार्यक्रम से अभी-अभी आए, हम सभी इतने महान उत्साह में थे और हमने जो आदेश दिया, उसमें यह दिखा। ढेर सारी शराब, ढेर सारी बातें और ढेर सारी हंसी।

मैंने रोलांडो से सेज माउंटेन फ़ार्म में उनकी “दिन की नौकरी” के बारे में बात करना शुरू किया, और यह जानने के लिए मोहित हो गया कि वह व्यक्तिगत रूप से आलसी ऑक्स को अपनी सब्जियां वितरित करते हैं। उनका जुनून वास्तव में उनके उत्पाद के बारे में बात करने के तरीके में दिखा, और इसने मुझे धीमा कर दिया और मेरे सामने प्लेट पर भोजन पर अधिक ध्यान दिया। Rolando कई अन्य L.A. क्षेत्र के रेस्तरां के साथ भी काम करता है, जिसमें सिल्वरलेक में Locali भी शामिल है।

हमारा दूसरा रात्रिभोज “द ऑक्स” (जैसा कि अब हर कोई इसे बुला रहा है), पहले के कुछ हफ़्ते बाद था। दोस्तों बॉब और एंड्रयू के साथ एक और समूह रात्रिभोज, जो आने वाले रिश्तेदारों का मनोरंजन कर रहे थे। एक और मजेदार रात (हालांकि कुछ के लिए साहसी) स्वादिष्ट भोजन की लगभग अंतहीन प्लेटों को साझा करना।

अब तक मेरे पसंदीदा बाइट रहे हैं Bӓco (यदि आप जाते हैं, तो इसे पहले ऑर्डर करें!), सुअर के कान, चिचारोन्स स्केवर्स, ब्रेज़्ड बीफ़ विद क्रीम ऑफ़ व्हीट… ओह HECK, बस नीचे दी गई तस्वीरों को देखें क्योंकि मैं गिर गया हूँ शेफ जोसेफ सेंटेनो के मेनू पर सब कुछ के लिए!

पीटर और मैं जल्द ही वापस आएंगे, अगर हमें आरक्षण मिल सकता है! Rave reviews (links below) and a recent mention on Jonathan Gold’s 󈭓 Things to Eat in L.A. Before You Die” list will make it a bit more difficult to party at the Ox, but it’s definitely worth the effort!!


The Bӓco: Grilled flatbread, crispy pork belly, arugula and poblano sauce


Truffled Potato Croquettes. Only $5 on Happy Hour Menu


Patatas Bravas with Smoked Paprika


Sea Bream is brick oven roasted, head on, with herbs, lemon, purple baby scallions, and chimichurri


White Soy Marinated Yellowtail with crushed avocado, crispy hash brown and creme fraiche


Crispy Pig Ears with Horseradish Cream


Whipped Jersey Cow Ricotta with Sea Salt and Extra Virgin Olive Oil


Toasted Peruvian corn, with spices and lime called cancha


Pork Chicharones Skewers with poblano sauce at Lazy Ox Canteen. $5 on the Happy Hour Menu.

Chicken Livers with Whole-Grain Mustard & Pancetta Crisp $7


Charred Octopus with Pickled Shallots, Lima Beans and Smoked Paprika $15

Salt Cod Brandade Fritters with Grated Mojama & Lemon Vinaigrette $8


Braised Beef Paleron (pot roast) w/ cream of wheat, kumquats and red wine $23

Slow Cooked Pork Shoulder with Turnips, Quinoa and Walnut Chile Tarator Sauce $21


Hand-Torn Egg Pasta with Sunny-Side Egg, Brown Butter & Fines Herbs $11

LAZY OX CANTEEN
241 S. San Pedro St.
Little Tokyo, Downtown L.A. 90012
(213) 626-5299
http://www.LazyOxCanteen.com

Check out Anne Fishbein’s BEAUTIFUL photos!


Tag Archives: S. Irene Virbila

Most of the time, when Peter and I go out to dinner, it’s just the two of us at the table. While catching up on the day’s activities, we order cocktails and share a few dishes, trading plates after eating EXACTLY half. I think we’re pretty lucky because after fifteen years together, we still love hanging out, especially when we’re trying a new restaurant. Just look for the couple having the most fun in the room… it’s probably us!

Every once in a while we go out with a group of friends, and two of our most recent gatherings have been at the Lazy Ox Canteen in Little Tokyo . The first visit was on January 14th after we attended an earthquake fundraiser at TiGeorges Haitian Restaurant on Glendale Blvd. Peter and I, along with our neighbor Nelson, met up with Charles and Robert to find a very successful charity event, but no food (they had just sold out). So after we all made donations, we decided to head downtown and check out the Lazy Ox.

We didn’t have reservations, but hostess Janna (who is gorgeous and super sweet) let us takeover a long, communal table. The giant mirror across the way made it perfect for checking out the entire room.

Our servers were both fantastic. At first “Q” took our orders and helped us decide on a few dishes from the $5 happy hour menu, then Rolando stepped in with recommendations from the regular menu. Having just come from the Haiti charity event, we were all in such great spirits and it showed in what we ordered. Lots of wine, lots of sharing and lots of laughs.

I started talking to Rolando about his “day job” at Sage Mountain Farm, and was fascinated to learn that he personally delivers his vegetables to the Lazy Ox. His passion really showed in the way he spoke about the produce, and it also made me slow down and pay more attention to the food on the plate in front of me. Rolando also works with several other L.A. area restaurants including Locali in Silverlake.

Our second dinner at “the Ox” (as everyone now seems to be calling it), was a couple of weeks after the first. Another group dinner with friends Bob and Andrew, who were entertaining visiting relatives. Another fun night sharing almost unending plates of (albeit daring to some) delicious food.

My favorite bites so far have been the Bӓco (if you go, order this FIRST!), Pig’s Ears, Chicharones Skewers, Braised Beef with Cream of Wheat… oh HECK, just look at the photos below because I’ve fallen for everything on Chef Josef Centeno’s menu!

Peter and I will be back soon, if we can get a reservation that is! Rave reviews (links below) and a recent mention on Jonathan Gold’s 󈭓 Things to Eat in L.A. Before You Die” list will make it a bit more difficult to party at the Ox, but it’s definitely worth the effort!!


The Bӓco: Grilled flatbread, crispy pork belly, arugula and poblano sauce


Truffled Potato Croquettes. Only $5 on Happy Hour Menu


Patatas Bravas with Smoked Paprika


Sea Bream is brick oven roasted, head on, with herbs, lemon, purple baby scallions, and chimichurri


White Soy Marinated Yellowtail with crushed avocado, crispy hash brown and creme fraiche


Crispy Pig Ears with Horseradish Cream


Whipped Jersey Cow Ricotta with Sea Salt and Extra Virgin Olive Oil


Toasted Peruvian corn, with spices and lime called cancha


Pork Chicharones Skewers with poblano sauce at Lazy Ox Canteen. $5 on the Happy Hour Menu.

Chicken Livers with Whole-Grain Mustard & Pancetta Crisp $7


Charred Octopus with Pickled Shallots, Lima Beans and Smoked Paprika $15

Salt Cod Brandade Fritters with Grated Mojama & Lemon Vinaigrette $8


Braised Beef Paleron (pot roast) w/ cream of wheat, kumquats and red wine $23

Slow Cooked Pork Shoulder with Turnips, Quinoa and Walnut Chile Tarator Sauce $21


Hand-Torn Egg Pasta with Sunny-Side Egg, Brown Butter & Fines Herbs $11

LAZY OX CANTEEN
241 S. San Pedro St.
Little Tokyo, Downtown L.A. 90012
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Most of the time, when Peter and I go out to dinner, it’s just the two of us at the table. While catching up on the day’s activities, we order cocktails and share a few dishes, trading plates after eating EXACTLY half. I think we’re pretty lucky because after fifteen years together, we still love hanging out, especially when we’re trying a new restaurant. Just look for the couple having the most fun in the room… it’s probably us!

Every once in a while we go out with a group of friends, and two of our most recent gatherings have been at the Lazy Ox Canteen in Little Tokyo . The first visit was on January 14th after we attended an earthquake fundraiser at TiGeorges Haitian Restaurant on Glendale Blvd. Peter and I, along with our neighbor Nelson, met up with Charles and Robert to find a very successful charity event, but no food (they had just sold out). So after we all made donations, we decided to head downtown and check out the Lazy Ox.

We didn’t have reservations, but hostess Janna (who is gorgeous and super sweet) let us takeover a long, communal table. The giant mirror across the way made it perfect for checking out the entire room.

Our servers were both fantastic. At first “Q” took our orders and helped us decide on a few dishes from the $5 happy hour menu, then Rolando stepped in with recommendations from the regular menu. Having just come from the Haiti charity event, we were all in such great spirits and it showed in what we ordered. Lots of wine, lots of sharing and lots of laughs.

I started talking to Rolando about his “day job” at Sage Mountain Farm, and was fascinated to learn that he personally delivers his vegetables to the Lazy Ox. His passion really showed in the way he spoke about the produce, and it also made me slow down and pay more attention to the food on the plate in front of me. Rolando also works with several other L.A. area restaurants including Locali in Silverlake.

Our second dinner at “the Ox” (as everyone now seems to be calling it), was a couple of weeks after the first. Another group dinner with friends Bob and Andrew, who were entertaining visiting relatives. Another fun night sharing almost unending plates of (albeit daring to some) delicious food.

My favorite bites so far have been the Bӓco (if you go, order this FIRST!), Pig’s Ears, Chicharones Skewers, Braised Beef with Cream of Wheat… oh HECK, just look at the photos below because I’ve fallen for everything on Chef Josef Centeno’s menu!

Peter and I will be back soon, if we can get a reservation that is! Rave reviews (links below) and a recent mention on Jonathan Gold’s 󈭓 Things to Eat in L.A. Before You Die” list will make it a bit more difficult to party at the Ox, but it’s definitely worth the effort!!


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We didn’t have reservations, but hostess Janna (who is gorgeous and super sweet) let us takeover a long, communal table. The giant mirror across the way made it perfect for checking out the entire room.

Our servers were both fantastic. At first “Q” took our orders and helped us decide on a few dishes from the $5 happy hour menu, then Rolando stepped in with recommendations from the regular menu. Having just come from the Haiti charity event, we were all in such great spirits and it showed in what we ordered. Lots of wine, lots of sharing and lots of laughs.

I started talking to Rolando about his “day job” at Sage Mountain Farm, and was fascinated to learn that he personally delivers his vegetables to the Lazy Ox. His passion really showed in the way he spoke about the produce, and it also made me slow down and pay more attention to the food on the plate in front of me. Rolando also works with several other L.A. area restaurants including Locali in Silverlake.

Our second dinner at “the Ox” (as everyone now seems to be calling it), was a couple of weeks after the first. Another group dinner with friends Bob and Andrew, who were entertaining visiting relatives. Another fun night sharing almost unending plates of (albeit daring to some) delicious food.

My favorite bites so far have been the Bӓco (if you go, order this FIRST!), Pig’s Ears, Chicharones Skewers, Braised Beef with Cream of Wheat… oh HECK, just look at the photos below because I’ve fallen for everything on Chef Josef Centeno’s menu!

Peter and I will be back soon, if we can get a reservation that is! Rave reviews (links below) and a recent mention on Jonathan Gold’s 󈭓 Things to Eat in L.A. Before You Die” list will make it a bit more difficult to party at the Ox, but it’s definitely worth the effort!!


The Bӓco: Grilled flatbread, crispy pork belly, arugula and poblano sauce


Truffled Potato Croquettes. Only $5 on Happy Hour Menu


Patatas Bravas with Smoked Paprika


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White Soy Marinated Yellowtail with crushed avocado, crispy hash brown and creme fraiche


Crispy Pig Ears with Horseradish Cream


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Pork Chicharones Skewers with poblano sauce at Lazy Ox Canteen. $5 on the Happy Hour Menu.

Chicken Livers with Whole-Grain Mustard & Pancetta Crisp $7


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वह वीडियो देखें: #Wine festival #Germany (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Mac Asgaill

    आप निश्चित रूप से सीधे हैं

  2. Duong

    मैं बधाई देता हूं कि मुझे ऐसा लगता है कि यह शानदार विचार है

  3. Marque

    क्या आप ऐसा अनोखा वाक्य सोचते हैं?

  4. JoJoll

    उत्सुकता से ....



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