नई रेसिपी

चॉकलेट रोटी का हलवा

चॉकलेट रोटी का हलवा



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अवयव

  • अनसाल्टेड मक्खन (पैन के लिए)
  • १ वेनिला बीन, लंबाई में आधा कर दिया
  • 6 औंस सेमीस्वीट या बिटरस्वीट चॉकलेट
  • 5 बड़े चम्मच प्लस 1 चम्मच चीनी, विभाजित
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1 रोटी ब्रोच, क्यूब्ड (लगभग 6 कप)

पकाने की विधि तैयारी

  • चेरी और ब्रांडी को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, ढक दें और रात भर कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।

  • मक्खन केक पैन; रद्द करना। गर्म दबाएं; 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और प्रेशर कुकर को गर्म करने के लिए स्टार्ट दबाएं। बर्तन में दूध और मलाई रखें; वेनिला के बीज में स्क्रैप करें और बीन जोड़ें। बस उबाल लेकर आओ। प्रेशर कुकर से बर्तन निकालें और रद्द करें दबाएं। चॉकलेट और 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी। चॉकलेट पिघलने तक हिलाएं; शांत होने दें। अंडे, अंडे की जर्दी, और शेष 3 बड़े चम्मच। प्लस 1 चम्मच। एक बड़े कटोरे में चीनी को पीला और फूलने तक। ठंडा चॉकलेट मिश्रण और नमक में व्हिस्क; ब्रांडी के साथ चेरी जोड़ें। ब्रियोचे डालें और मिलाने के लिए धीरे से मिलाएँ। ब्रियोच मिश्रण को तैयार केक पैन में स्थानांतरित करें। बर्तन के नीचे रैक रखें; 2 कप पानी डालें, फिर पैन को रैक पर रखें। जगह में ढक्कन बंद करें, सुनिश्चित करें कि वेंट सील है। गर्म दबाएं; 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें और पकाने के लिए स्टार्ट दबाएं।

  • प्रेशर को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। ढक्कन हटा दें; पैन से पैन को सावधानी से हटा दें। व्हीप्ड क्रीम के साथ गरमागरम ब्रेड पुडिंग परोसें; अगर चाहा।

द्वारा पकाने की विधि बॉन एपेटिट टेस्ट किचन,किम्बरली हैसलब्रिंक द्वारा तस्वीरेंसमीक्षा अनुभाग

    • 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन और रमीकिन को चिकना करने के लिए अतिरिक्त
    • 1/3 कप भारी क्रीम
    • 2 औंस बढ़िया गुणवत्ता वाली बिटरवाइट चॉकलेट (बिना मीठा या अतिरिक्त कड़वा नहीं), कटा हुआ
    • १ १/२ चम्मच चीनी
    • 1/2 छोटा चम्मच वनीला
    • 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
    • 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च
    • 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ
    • ३/४ कप क्यूब्स (१/२ इंच) सख्त सफेद सैंडविच ब्रेड (लगभग २ स्लाइस से)
    • संगत: वेनिला आइसक्रीम (वैकल्पिक)
  1. विशेष उपकरण
    • एक 8-औंस रमीकिन या 1-कप मफिन कप के साथ एक मफिन टिन
    1. ओवन रैक को बीच की स्थिति में रखें और ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। मक्खन रमीकिन या 1 मफिन कप।
    2. मक्खन (1 बड़ा चम्मच), क्रीम, चॉकलेट, चीनी, वेनिला, दालचीनी, लाल मिर्च, और एक चुटकी नमक को 1- से 1 1/2-चौथाई गेलन वाले भारी सॉस पैन में धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण न हो जाए। चिकना है, १ से २ मिनट। गर्मी से निकालें और संयुक्त होने तक अंडे में फेंटें। ब्रेड क्यूब्स में मोड़ो और 5 मिनट खड़े रहने दो।
    3. रमीकिन को ब्रेड मिश्रण से भरें और फूलने तक बेक करें और किनारे पर सेट करें लेकिन फिर भी बीच में नम रखें, १५ से २० मिनट। परोसने से 5 मिनट पहले ठंडा करें।

    अवयव

      • १ १-पाउंड लोफ ब्रियोचे* या क्रस्ट के साथ अंडे की ब्रेड, १-इंच के क्यूब्स में काट लें
      • 10 बड़े चम्मच (1 1/4 स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
      • १ कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
      • २ १/२ कप आधा आधा
      • 1 कप चीनी
      • 6 बड़े अंडे
      • 4 बड़े अंडे की जर्दी
      • 2 बड़े चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
      • 1/8 छोटा चम्मच नमक
      • 2 बड़े चम्मच (पैक) डार्क ब्राउन शुगर

    चॉकलेट रोटी का हलवा

    दिन पुरानी रोटी को रोटी के हलवे में बदलकर उसे नया जीवन दें। यह एक क्लासिक आराम भोजन है जिसे फ्रेंच ब्रेड, एक क्रस्टी इटालियन लोफ, या इससे भी अधिक नाजुक चालान या ब्रियोच ब्रेड के साथ तैयार किया जा सकता है। डिश को अपना सिग्नेचर ट्विस्ट देने के लिए अपने पसंदीदा के साथ प्रयोग करें।

    यह समृद्ध और भोगी चॉकलेट ब्रेड पुडिंग पतन की परिभाषा है। नुस्खा आसानी से उपलब्ध अर्ध-मीठे चॉकलेट चिप्स के लिए कहता है, लेकिन आप डिश में अपने किसी भी पसंदीदा उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट बार या निवाला का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं।

    जबकि ब्रेड का हलवा ओवन में बेक हो रहा है, गर्म चॉकलेट सॉस तैयार करें। लिक्विड चॉकलेट के रिबन इस चॉकलेट ब्रेड पुडिंग रेसिपी की प्रमुख महिमा हैं। यह अविश्वसनीय है कि कैसे अधिक चॉकलेट के साथ गर्म क्रीम को एक साथ मिलाकर पहले से ही आश्चर्यजनक पकवान को एक नए स्तर पर ले जाया जा सकता है। मेरा सुझाव है कि चॉकलेट सॉस को एक पाउरेबल कंटेनर में परोसें और इसे टेबल के चारों ओर से गुजारें ताकि सभी को अपने तालू के लिए सही मात्रा में जोड़ने का मौका मिल सके।

    यदि आप परोसने के लिए रंग जोड़ना चाहते हैं, तो अपने मेहमानों को मिठाई के पूरक के लिए कटा हुआ ताजा स्ट्रॉबेरी या रसभरी का कटोरा दें। क्योंकि यह इतनी समृद्ध मिठाई है, 10-12 मेहमानों की भीड़ को परोसने के लिए एक 9 x 13 पैन पर्याप्त है। यह किसी विशेष अवसर या पारिवारिक सभा के लिए बेक करने के लिए एकदम आसान लेकिन प्रभावशाली रेसिपी है।


    बॉर्बन सॉस के साथ चॉकलेट ब्रेड पुडिंग

    “ब्रेड पुडिंग शायद न्यू ऑरलियन्स में सबसे प्रसिद्ध मिठाई है, और दक्षिण में ज्यादातर जगहों पर, खासकर रेस्तरां में। बचे हुए ब्रेड को बदलने के लिए यह एक शानदार और एमडीशंड किफायती और एमडैशवे है। सूखी, दिन पुरानी रोटी सबसे अच्छे परिणाम देती है, लेकिन अगर आपकी रोटी बहुत नरम है तो आप इसे कुरकुरा करने के लिए हमेशा कुछ मिनटों के लिए ओवन में रख सकते हैं (इससे हलवा पकने पर थोड़ा और बनावट देगा)। & rdquo

    अवयव

    ब्रेड पुडिंग:

    बोर्बोन सॉस:

    तरीका

    ब्रेड पुडिंग के लिए, अवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। एक 9 x 13 इंच के बेकिंग पैन को ग्रीस कर लें।

    ब्रेड को बेकिंग पैन में फैलाएं। ब्रेड के ऊपर सफेद और डार्क चॉकलेट छिड़कें।

    एक बड़े कटोरे में अंडे, आधा-आधा, चीनी, दालचीनी, वेनिला और पिघला हुआ मक्खन एक साथ फेंटें और ब्रेड के ऊपर डालें। मिश्रण काफी गीला दिखना चाहिए और स्पैटुला से दबाने पर ब्रेड थोड़ा डूबा हुआ होना चाहिए।

    लगभग 30 मिनट के लिए, बिना ढके बेक करें, जब तक कि ब्रेड का हलवा जेली के कटोरे की तरह हिल न जाए। यदि केवल बीच का भाग हिलता है, तो इसे और अधिक समय चाहिए और हलवा एक साथ पकड़ कर एक टुकड़े की तरह हिलना चाहिए। हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बोर्बोन सॉस की एक उदार बूंदा बांदी के साथ परोसें (नीचे विधि देखें)।

    बोर्बोन सॉस के लिए, एक छोटे सॉस पैन में चीनी और मक्खन को धीमी आँच पर गरम करें, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए। अंडे की जर्दी को एक धातु के मिश्रण के कटोरे में रखें और धीरे-धीरे गर्म मक्खन को कटोरे में डालें, लगातार चलाते हुए। सॉस को बोर्बोन के साथ समाप्त करें, इस पर निर्भर करता है कि आप कितना मजबूत स्वाद चाहते हैं। अगर आप सॉस को तुरंत नहीं परोस रहे हैं, तो इसे ढककर गर्म होने के लिए रख दें। यदि सॉस बहुत गर्म या बहुत ठंडा हो जाता है, तो यह टूट जाएगा यदि ऐसा होता है, तो आपको इसे ठीक करने के लिए दूसरे अंडे में फेंटना होगा।


    क्रॉक-पॉट चॉकलेट ब्रेड पुडिंग

    जब आपके पास बची हुई एक दिन पुरानी रोटी है जो बासी हो रही है तो इसे इस आसान रेसिपी के साथ एक स्वादिष्ट चॉकलेट ब्रेड पुडिंग में बदल दें!

    बस ब्रेड को काटें (मैंने कटी हुई सफेद ब्रेड का इस्तेमाल किया लेकिन आप लगभग किसी भी दिन पुरानी ब्रेड जैसे फ्रेंच ब्रेड, व्हीट ब्रेड, क्रोइसैन, ब्रियोच, हॉट डॉग या हैमबर्गर बन्स, डिनर रोल आदि) को क्यूब्स में काट सकते हैं या ब्रेड को फाड़ सकते हैं। छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें धीमी कुकर में कुछ किशमिश (या अन्य फल) के साथ डालें।

    फिर कुछ अंडे, दूध, चीनी, कोको पाउडर और वेनिला को एक साथ मिलाकर एक चॉकलेट कस्टर्ड बनाएं और इसे ब्रेड के ऊपर डालें।

    अपने धीमी कुकर को ढक दें और इसे धीमी आँच पर लगभग २ १/२ से ३ घंटे के लिए या कस्टर्ड के बहने तक पकने दें।

    जब आपका ब्रेड पुडिंग हो जाए तो आप इसे धीमी कुकर से निकाल कर गर्मागर्म परोस सकते हैं या इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दे सकते हैं।

    मैं ब्रेड पुडिंग के प्रत्येक भाग को व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया या उच्च गुणवत्ता वाली वेनिला बीन आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसना पसंद करता हूं।


    ब्रेड पुडिंग के लिए किस ब्रेड का उपयोग करें?

    आप इस रेसिपी के लिए रेगुलर सॉफ्ट व्हाइट ब्रेड या सॉफ्ट रेसिपी फ्रेंच स्टाइल की रोटियों का इस्तेमाल कर सकते हैं। लेकिन हमारा पसंदीदा नरम और कोमल ब्रोच का उपयोग कर रहा है। हम बनावट और स्वाद के कारण ब्रियोच से प्यार करते हैं। उपयोग करने के लिए हमारी दूसरी पसंदीदा ब्रेड एक नरम फ्रेंच ब्रेड है जो कि बहुत फूली हुई है और बहुत सारे नरम, कोमल टुकड़े हैं। यह अंडे के मिश्रण को अच्छी तरह से भिगोने और बेक करने देगा। कभी-कभी एक बैगूएट की तरह बहुत सारे सख्त क्रस्ट वाली रोटी हलवा को दृढ़ और सूखा बना देगी। लेकिन कुछ लोगों को ब्रेड पुडिंग की वह मजबूत शैली पसंद है इसलिए इसे अपना बनाएं!


    गेलरी

    • ३ कप साबुत दूध
    • 1/2 वेनिला बीन, स्प्लिट और बीज स्क्रैप किए गए
    • 1/4 छोटा चम्मच नमक
    • ३/४ पाउंड मिल्क चॉकलेट, १/२ इंच के टुकड़ों में काट लें
    • 6 बड़े अंडे
    • 6 बड़े क्रोइसैन (लगभग 1 पाउंड), 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
    • परोसने के लिए वेनिला या कॉफी आइसक्रीम (वैकल्पिक)

    ओवन को ३५० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मध्यम सॉस पैन में, पूरे दूध को वेनिला बीन और बीज और नमक के साथ मिलाएं और उबाल लें। दूध को ढककर 15 मिनट के लिए आंच से उतार दें। वेनिला बीन त्यागें। गर्म दूध में आधा कटी हुई मिल्क चॉकलेट डालें और चिकना होने तक फेंटें। दूध और चॉकलेट के मिश्रण को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। अंडे में व्हिस्क।

    9-बाई-13-इंच बेकिंग डिश में, शेष कटा हुआ दूध चॉकलेट के साथ क्रोइसैन के टुकड़े टॉस करें। चॉकलेट कस्टर्ड को क्रोइसैन के टुकड़ों के ऊपर डालें और कस्टर्ड में डुबाने के लिए हल्का सा दबा दें। ३० मिनट तक बेक करें, जब तक कि ब्रेड पुडिंग ऊपर और सेट न हो जाए। चॉकलेट ब्रेड पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और आइसक्रीम के साथ गरमागरम परोसें।


    व्हिस्की कारमेल सॉस के साथ व्हाइट-चॉकलेट ब्रेड पुडिंग

    प्रशंसक प्यार से उन्हें "मंदी से लड़ने वाली मशीन" और "क्रैकपॉट्स" जैसे नामों से संबोधित करते हैं। वे आम तौर पर धर्म, राजनीति या प्रेम के लिए आरक्षित उत्साह के साथ खुद को "क्रॉकपॉटर" और मोम काव्य कहते हैं। "मेरा पूरा पारिवारिक जीवन क्रॉक-पॉट के इर्द-गिर्द घूमता है," एक कहता है। "मैंने न केवल क्रॉक-पॉट को अपनाया है बल्कि इसके साथ बना रहा हूं।"

    धीमी-कुकर आंदोलन में आपका स्वागत है। नया धीमी-कुकर आंदोलन।

    कई लोगों के लिए, यह सुविधा के बारे में है। एक अनिच्छुक रूपांतरित, जेन पार्क अब लाभों की एक सूची से बाहर निकलता है: “मुझे यह पसंद है कि घर में दोपहर भर अच्छी खुशबू आती है। मुझे यह पसंद है कि यह 5 बजे की घबराहट को खत्म कर देता है, 'हे भगवान, मैं रात के खाने के लिए एक साथ क्या फेंकने जा रहा हूं?' मुझे यह पसंद है कि मैं एक समय में बचा हुआ खाने के लिए पर्याप्त बना सकता हूं। मुझे यह पसंद है कि मांस का सस्ता कट अक्सर सबसे अच्छा काम करता है। ”

    अन्य, जैसे गुडविन लियू, क्षमता से प्यार करते हैं। उनकी विशेषज्ञता में संवैधानिक कानून और शिक्षा नीति शामिल है, लेकिन अपने खाली समय में यूसी बर्कले के बोआल्ट हॉल में एसोसिएट डीन और कानून के प्रोफेसर अपने धीमी कुकर के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। एक पसंदीदा खोज? मीठे आलू। "मुझे कम गर्मी पर शकरकंद पकाना पसंद है - वे एक सुंदर मैश में निकलते हैं।"

    नहीं, हम यहां आपकी मां के धीमी कुकर की बात नहीं कर रहे हैं। या उसकी रेसिपी। फसल के सोने के फूलों के पैटर्न को भूल जाइए - वहाँ स्टेनलेस-स्टील के मॉडल हैं जिन्हें पहियों के बिना मिनी-हमर्स के लिए गलत माना जा सकता है (और वे सभी इलेक्ट्रिक हैं)।

    और जबकि स्टू ठीक हो सकता है, क्या आपने कभी क्यूबा-मसालेदार सूअर का मांस कंधे को पिघलने की कोशिश की है? एक रंगीन भेड़ के बच्चे के टैगिन, दालचीनी, शहद और सूखे मेवे की सुगंधित सुगंध आपके घर को पूरी दोपहर कैसे सुगंधित करती है? आइए मिठाई को न भूलें - शायद कुछ सफेद-चॉकलेट ब्रेड का हलवा? (आप एक त्वरित व्हिस्की कारमेल सॉस पका सकते हैं, जबकि हलवा चुपचाप काउंटर पर बेक हो जाता है।) इसके लिए बस थोड़ी सी जानकारी और धैर्य की आवश्यकता होती है।

    अच्छी - और सुविधाजनक - चीजें वास्तव में प्रतीक्षा करने वालों के पास आ सकती हैं।

    यह सब क्रॉक-पॉट के साथ शुरू हुआ। प्रतिद्वंद्वी ने 1971 में क्रॉक-पॉट ब्रांड के साथ धीमी कुकर को बाजार में पेश किया। लगभग रातोंरात, क्रॉक-पॉट ने केवल फोंड्यू पॉट से मेल खाने वाली लोकप्रियता का आनंद लिया और दशक के लिए एक निश्चित प्रकार के पाक "ठाठ" को परिभाषित किया।

    1976 के एक विज्ञापन में घोषित किया गया कि यह "रसोइया के दूर रहते हुए पूरे दिन पकता है"। क्रॉक-पॉट ने पूरे भोजन का वादा किया, लंबे समय तक धीरे-धीरे पकाया, संचालित करने के लिए केवल एक पैसा खर्च किया और बहुत कम, यदि कोई हो, पर्यवेक्षण की आवश्यकता थी। प्रतिद्वंद्वी ने बाजार में अपने पहले वर्ष में क्रॉक-पॉट की बिक्री $ 2 मिलियन की, और बिक्री केवल चार वर्षों के बाद $ 93 मिलियन पर पहुंच गई। अनिवार्य रूप से, यह बहुत पहले नहीं था जब प्रतियोगियों ने बैंडबाजे पर छलांग लगाई और बाजार में बाढ़ आ गई। 1970 के दशक के अंत तक, क्रॉक-पॉट सहित धीमी कुकर की बिक्री में नाटकीय रूप से कमी आई।

    बेशक, धीमी कुकर में भी इसके विरोधक थे - और ज्यादातर शिकायतें भोजन के बारे में थीं। कई लोगों ने सोचा कि सब कुछ एक जैसा स्वाद लेता है, चाहे बर्तन में कुछ भी हो। दूसरों ने दावा किया कि खाना पकाने के बंद वातावरण के बावजूद भोजन सूख गया (ढक्कन को नमी से बचने से रोकना चाहिए)। कुछ ने स्वाद की कमी के बारे में शिकायत की, दूसरों ने दृश्य अपील की कमी के बारे में शिकायत की। फिर भी दूसरों ने कहा कि धीमी कुकर ने सिर्फ गूदा बनाया।

    नए "आर्ट ऑफ़ द स्लो कुकर: 80 एक्साइटिंग न्यू रेसिपीज़" के लेखक एंड्रयू श्लॉस कहते हैं कि गुणवत्ता वास्तव में कई शुरुआती व्यंजनों के साथ विचार नहीं थी। “पहले के व्यंजन सुविधा के बारे में इतने अधिक थे कि बहुत सारा खाना उतना अच्छा नहीं था। ट्रम्प गुणवत्ता के लिए सुविधा शुरू हुई। ”

    लोगों को धीमी कुकर की सुविधा पसंद आई, जरूरी नहीं कि उनमें जो पकाया गया था वह उन्हें पसंद न आए। व्यंजनों का विकास शुरू हुआ - धीरे-धीरे - जैसे-जैसे धीमी कुकर में रुचि पिछले कई वर्षों में एक बार फिर बढ़ी। और कुकर भी विकसित हुए, निर्माताओं ने विभिन्न आकारों और आवेषण (कुछ जो पारंपरिक स्टोव-टॉप खाना पकाने की अनुमति देते हैं) के साथ-साथ प्रोग्राम करने योग्य टाइमर, "स्मार्ट" सेटिंग्स और डिजिटल जांच की पेशकश की। धीमी कुकर में कॉस्मेटिक रूप से भी सुधार हुआ।

    एक प्रमुख मार्केटिंग रिसर्च फर्म, एनपीडी ग्रुप के अनुसार, आज लगभग 83% अमेरिकी परिवारों के पास धीमी कुकर है। इन घरों में से लगभग आधे ने पिछले महीने धीमी कुकर का इस्तेमाल किया।

    स्टेफ़नी ओ'डिया ने पिछले साल हर दिन अपने धीमी कुकर का उपयोग करने के बारे में ब्लॉग किया था। "क्रॉकपॉट लेडी" के रूप में भी जाना जाता है, उसका रोमांच (क्रॉकपॉट 365। ब्लॉगस्पॉट डॉट कॉम) एक हिट था, जिसने उसे "राचाल रे" शो में एक स्थान दिया और इस गिरावट के कारण एक कुकबुक पैदा की। उनका मानना ​​​​है कि धीमी कुकर के पुनरुत्थान का अर्थव्यवस्था के साथ बहुत कुछ करना है। "मंदी के साथ, लोगों ने महसूस किया है कि उन्हें घर पर असली खाना बनाने की ज़रूरत है।"

    O'Dea, एक प्रसिद्ध गैर-रसोइया, को यह विचार पसंद आया। "[पारंपरिक खाना पकाने] बहुत अधिक तेज़ गति वाला है और आप जलने या कुछ गलत करने का जोखिम उठाते हैं। मुझे कुछ आसान चाहिए था, बहुत कठिन नहीं।" जब उसने धीमी गति से खाना बनाना शुरू किया, तो भोजन साधारण था, ज्यादातर सूप और स्टॉज।

    लेकिन जैसे-जैसे साल बीतता गया, उसने खुद को अधिक से अधिक जटिल व्यंजनों को अपनाते हुए पाया, जिसमें फलाफेल, टैमलेस और यहां तक ​​​​कि एक नाजुक चॉकलेट मूस भी शामिल था। "क्रॉक-पॉट के साथ आप बहुत सी चीजें कर सकते हैं जिनके बारे में आप सोच भी नहीं सकते।"

    श्लॉस सहमत हैं। वे कहते हैं, कुंजी "मशीन का अपने लाभ के लिए उपयोग कर रही है। यह कुछ चीजें अच्छी तरह से करता है, और आपको उन चीजों पर जोर देना चाहिए।"

    धीमी कुकर का स्पष्ट लाभ लंबी, धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया है। एक नुस्खा के साथ शुरू करें जो इस प्रक्रिया को पूरा करता है, यह ध्यान में रखते हुए कि मांस के कठिन, सस्ते कटौती अक्सर सही होते हैं। लंबी, धीमी खाना पकाने की प्रक्रिया मांस में वसा और संयोजी ऊतक को मक्खन जैसी बनावट में बदल देती है।

    उस क्यूबा सूअर का मांस, एक पिकनिक कंधे हड्डी और त्वचा और बाहरी वसा को हटा दें। मांस को बड़े क्यूब्स में काटें - धीमी कुकर में मांस का एक भी बड़ा टुकड़ा न पकाएं क्योंकि इसे पकाने में जितना समय लगता है, वह खाने के लिए असुरक्षित हो सकता है। फिर उन्हें सीज़न करें और उन्हें कटा हुआ प्याज के बिस्तर पर रखें। थोड़ा सा शोरबा डालें, कुकर शुरू करें और इसे जाने दें। एक रात काली बीन्स और चावल के साथ सूअर का मांस परोसें, फिर बचे हुए को दूसरे भोजन (सलाद, बरिटोस, आदि) के हिस्से के रूप में उपयोग करें।

    स्वाद की एक और परत जोड़ने के लिए, मांस को भूरा करने के लिए कुछ अतिरिक्त मिनट लें, और उनकी क्षमता को अधिकतम करने के लिए चरणों में सामग्री जोड़ें। उदाहरण के लिए, लैंब टैगिन बनाना, आप धीमी कुकर में सब कुछ फेंक सकते हैं और इसके बारे में भूल सकते हैं। लेकिन अगर आप थोड़ा समय लेंगे तो डिश बेहतर होगी। मांस को ब्राउन करके शुरू करें। मेमने के टुकड़ों को सीज़न करें और उन्हें जल्दी से भूनें - यह मांस पर मसालों को टोस्ट करता है और डिश में समृद्धि और रंग जोड़ देगा (बहुत सारे धीमी कुकर अब स्टोव-टॉप-सेफ इंसर्ट के साथ आते हैं ताकि आप ब्राउन कर सकें और उसी में पका सकें बर्तन, गंदे व्यंजन को कम करना)। फिर, लगभग सब कुछ बर्तन में फेंक दें और इसे जाने दें। तैयार होने से लगभग एक या दो घंटे पहले, मिश्रण के ऊपर कुछ सूखे खजूर डालें। वे नरम होने के लिए काफी देर तक पकाएंगे लेकिन गूदे में नहीं बदलेंगे।

    शायद सबसे महत्वपूर्ण बात सिर्फ अपने धीमी कुकर को जानना है। कई मॉडल आज पहले की तुलना में अधिक तेजी से गर्म होते हैं (20 साल पहले लिखी गई एक रेसिपी जिसमें आठ घंटे खाना पकाने का समय कहा जाता है, आज के मॉडल में से छह में किया जा सकता है), और क्योंकि गर्मी के संबंध में कोई उद्योग मानक नहीं है, "उच्च "और" कम "तापमान सेटिंग्स बदलती हैं - कभी-कभी नाटकीय रूप से - मेक और मॉडल के बीच।

    O'Dea इकाई के साथ आने वाली पुस्तिका में व्यंजनों के साथ शुरू करने की सिफारिश करता है - आम तौर पर उस विशेष मशीन के लिए उनका अच्छी तरह से परीक्षण किया जाता है। उन्हें मास्टर करें, फिर खेलें।

    और संभावनाओं पर विचार करें। एक धीमी कुकर कंपनी के अपेक्षित होने पर मुख्य पाठ्यक्रम या अन्य व्यंजनों के लिए मुख्य ओवन को मुक्त करते हुए एक आदर्श "दूसरा" ओवन बना सकता है। यह गर्मियों में खाना पकाने के लिए भी एकदम सही है - रसोई को ठंडा रखने के लिए ओवन के बजाय कुकर का उपयोग करें।

    अंत में, डेसर्ट के लिए धीमी कुकर पर विचार करें - कम, लगातार गर्मी घने केक, क्रम्बल और यहां तक ​​कि कस्टर्ड के लिए एकदम सही है। इसे ब्रेड पुडिंग के साथ आज़माएं: धीमी कुकर में हलवा को इकट्ठा करें और बेक करें, फिर इसे ऐसे ही परोसें या 10 या 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें - कस्टर्ड सूज जाएगा और एक अद्भुत कुरकुरे क्रस्ट बन जाएगा। इसे एक आसान डेज़र्ट के लिए गरमागरम कारमेल सॉस के साथ परोसें।

    और हो सकता है कि आपके पास गैरेज में एक पुराना फोंड्यू पॉट हो, जिसका उपयोग आप कारमेल सॉस को गर्म रखने के लिए कर सकते हैं। ट्रेस ठाठ।


    चॉकलेट शतरंज ब्रेड पुडिंग पकाने की विधि

    इस चॉकलेट शतरंज ब्रेड पुडिंग आपके मोज़े को बिल्कुल हिला देगा। यह है धनी तथा अवनति का, बस एक की तरह चॉकलेट शतरंज पाई. लेकिन यह एक है सुपाच्य आहार, ठीक वैसा ब्रेड पुडिंग होना चाहिए।

    यह संभवतः my . में से एक है पसंदीदा व्यंजन कभी। मुझे पता है कि मैं हाल ही में बहुत कुछ कह रहा हूं। लेकिन मैं अपनी मदद कैसे कर सकता हूं जब मेरे पास इन दिनों इतनी चॉकलेट-वाई गूई-नेस है जो मुझे चेहरे पर घूर रही है ??

    और वास्तव में, वे मेरे पसंदीदा डेसर्ट के लिए दो योग्य कारक हैं: चॉकलेट. और गूई। या ऊई, जो भी आप वहां पसंद करते हैं। आपको बहाव मिलता है।

    मुझे डेसर्ट भी पसंद है जितना दोगुना हो सकता है सुबह का नाश्ता. मेरा मतलब है, मैं आपको नहीं कह रहा हूँ चाहिए इसे नाश्ते में खाएं। लेकिन… ब्रेड पुडिंग है नाश्ता खाना, है ना?

    या मैं बस इसे बना रहा हूँ?

    नुस्खा के लिए अवधारणा बहुत सरल है, और मैं शर्त लगा सकता हूं कि आपके पास पहले से ही सभी सामग्रियां हैं! एक चॉकलेट चेस पाई फिलिंग को व्हिप करें और इसे लगभग आधे ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर डालें। मुट्ठी भर चॉकलेट चिप्स, और वोइला डालें! बेक करें और फिर अपने चेहरे पर स्टफिंग लगाएं। स्टेट

    क्या यह नुस्खा आपको हाल ही में एक और ब्रेड पुडिंग की याद दिलाता है? मेरी लेमन चेस ब्रेड पुडिंग भी देखें!


    वीडियो देखना: Pain au Chocolat Pudding (अगस्त 2022).