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- व्यंजनों
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- जड़ खाने वाली सब्जियां
- आलू
एक जमैका क्लासिक। चावल या रोटी के साथ परोसें।
ससेक्स, इंग्लैंड, यूके
140 लोगों ने इसे बनाया
सामग्रीसर्व: ४
- 800 ग्राम पोर्क लॉयन, वसा छंटनी, 2 सेमी क्यूब्स में कटा हुआ
- 1/2 चूना, रस
- 2 बड़े चम्मच हल्के करी पाउडर (सामान्य सुपरमार्केट मिश्रण ठीक है)
- 2 बड़े चम्मच सभी प्रकार का मसाला (काली मिर्च, नमक, पपरिका, अजवायन, हल्दी, कैयेन मिर्च का मिश्रण)
- 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
- 435 मिली सब्जी का स्टॉक
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 2 सेमी रूट अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 लाल मिर्च, बीज शामिल, कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच जमीन allspice
- 1/2 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 1/2 हरी मिर्च, कटा हुआ
- 2 वसंत प्याज
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
- 2 मध्यम मोमी आलू, कटा हुआ
- 4 सर्विंग्स उबले हुए या उबले हुए बासमती चावल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तरीकातैयारी: 20 मिनट ›रसोइया: 2hr› अतिरिक्त समय: 4 साल की तैयारी ›तैयार: 6hr20min
पोर्क को बड़े कटोरे में डालें और चूने के रस, करी पाउडर और सभी उद्देश्य के साथ कवर करें। सामग्री को अपने हाथों से पोर्क में अच्छी तरह से रगड़ें, फिर न्यूनतम 4 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर।
एक बड़े नॉन-स्टिक पुलाव या सॉस पैन में तेल गरम करें और पोर्क चंक्स मिलाएँ। पोर्क को तेल के साथ कवर करने के लिए टॉस करें और ढक्कन लगा दें। गर्मी को न्यूनतम तक मोड़ें और धीरे से 45 मिनट के लिए भूनें। यह सूअर का मांस को अपने स्वयं के रस के भीतर पसीना और पकाने की अनुमति देता है। यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से जांच करें कि मांस कैसरोल के आधार पर जल या चिपक नहीं रहा है।- आलू और चावल को छोड़कर शेष सामग्री को पुलाव में रखें। फोड़ा करने के लिए लाओ, नियमित रूप से सरगर्मी, फिर ढक्कन की जगह और गर्मी फिर से नीचे बारी।
मांस को निविदा होने तक लगभग एक घंटे तक पुलाव को धीरे से उबालते रहें। स्टिकिंग को रोकने में मदद करने के लिए अक्सर हिलाओ। जब मांस किया जाता है, तो आलू जोड़ें और तापमान को थोड़ा बढ़ाएं। फिर से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाए और अधिकांश ग्रेवी को सोख न ले।- जबकि आलू पक रहा है, चावल को पानी के पैन में डालें और निर्देशों के अनुसार उबालें। यदि पसंद हो तो चावल को वैकल्पिक रूप से भाप दें।
चावल के बिस्तर पर कढ़ी परोसने से पहले सीवन का स्वाद लें।
पोर्क को बड़े कटोरे में डालें और चूने के रस, करी पाउडर और सभी उद्देश्य के साथ कवर करें। सामग्री को अपने हाथों से पोर्क में अच्छी तरह से रगड़ें, फिर न्यूनतम 4 घंटे के लिए सर्द करें, अधिमानतः रात भर।
एक बड़े नॉन-स्टिक पुलाव या सॉस पैन में तेल गरम करें और पोर्क चंक्स मिलाएँ। पोर्क को तेल के साथ कवर करने के लिए टॉस करें और ढक्कन लगा दें। गर्मी को न्यूनतम तक मोड़ें और धीरे से 45 मिनट के लिए भूनें। यह सूअर का मांस को अपने स्वयं के रस के भीतर पसीना और पकाने की अनुमति देता है। यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से जांच करें कि मांस कैसरोल के आधार पर जल या चिपक नहीं रहा है।
मांस को निविदा होने तक लगभग एक घंटे तक पुलाव को धीरे से उबालते रहें। स्टिकिंग को रोकने में मदद करने के लिए अक्सर हिलाओ। जब मांस किया जाता है, तो आलू जोड़ें और तापमान को थोड़ा बढ़ाएं। फिर से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाए और अधिकांश ग्रेवी को सोख न ले।
चावल के बिस्तर पर कढ़ी परोसने से पहले सीवन का स्वाद लें।टिप
यह व्यंजन खुद ही पकाया जाता है और इसे जल्दी नहीं लाया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान मांस को निविदा के लिए समय दें।
टिप
एक और भी अधिक मांस के लिए बोनलेस कंधे का उपयोग करें। इस जोड़ में लोन की तुलना में अधिक वसा होता है इसलिए तलते समय कम तेल का उपयोग करें और खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त तेल को छान लें।
हाल में ही देखा गया
समीक्षा और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(11)
अंग्रेजी में समीक्षा (10)
क्या एक महान करी -13 अक्टूबर 2011
बहुत बढ़िया रेसिपी। आपको इसे करना चाहिए! -06 मार्च 2012
अच्छा और बनाना आसान है, और मैंने इसे कल पाया, जबकि आज के लिए एक नुस्खा ढूंढ रहा हूं, इसलिए मैरिनड को अपने जादू को काम करने के लिए पूरे 30 घंटे देने में सक्षम था। बहुत स्वादिष्ट, हालांकि मुझे लगा कि यह काफी हल्का है, अगली बार जब मैं इसे पकाऊँगा (और अगली बार निश्चित रूप से होगा) तो मैं अदरक और मिर्च की मात्रा बढ़ा दूँगा। एक चीज जो मुझे पसंद नहीं थी वह यह थी कि सॉस पतली थी, अगली बार मैं इसे कॉर्नफ्लोर या इंस्टेंट मैश्ड आलू के साथ गाढ़ा करूंगी। मेरे द्वारा किए गए एक बदलाव में पोर्क के पेट का उपयोग किया गया था, मुझे पता है कि यह अस्वास्थ्यकर है लेकिन धीमी गति से पका हुआ पेट है जो आपके मुंह में पिघलता है, यह मेरा स्वर्ग का विचार है। सरसों के तेल में लहसुन के साथ तली हुई चमेली चावल और पाक चोय की एक साइड डिश के साथ करी को बढ़ाया और फिर थोड़ा सा स्टॉक और कुछ चौथाई चेरी टमाटर के साथ ब्रेज़्ड किया गया।-19 सितंबर 2013
BIG WORSHIP TO THE CREATORS
मुझे लगता है कि वह गलत है। मुझे यकीन है। आइए हम इस पर चर्चा करने का प्रयास करें। मुझे पीएम में लिखें।
जानकारी चुनने के लिए धन्यवाद। मुझे वह नहीं पता था।
मैं अब चर्चा में भाग नहीं ले सकता - कोई खाली समय नहीं है। मुझे रिहा कर दिया जाएगा - मैं जरूरी राय व्यक्त करूंगा।
यह मेरी समझ से ऊपर है!
What for mad thought?