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- मशरूम की चटनी
यह चटनी स्वाद से भरपूर है और बनाने में तेज और आसान है। अगर वांछित है, तो ग्रील्ड मीट के साथ आनंद लें।
34 लोगों ने इसे बनाया
सामग्रीसर्व: ४
- 60 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ
- 60 ग्राम पोर्टबेलो मशरूम, कटा हुआ
- 60 ग्राम क्रिमिनी मशरूम, कटा हुआ
- 60 ग्राम शिटेक मशरूम, कटा हुआ
- 60 ग्राम नैतिक मशरूम, कटा हुआ
- 60 ग्राम चटनरी मशरूम, कटा हुआ
- 125 मिली रेड वाइन
- 175 मिली बीफ डेमी-ग्लेस
- नमक और हौसले से काली मिर्च स्वाद के लिए
तरीकातैयारी: 10 मिनट ›कुक: 15 मिनट› तैयार: 25 मिनट
- मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। Saute shallots संक्षेप में, फिर सभी मशरूम में हलचल। लगभग 3 मिनट तक निविदा और पारभासी तक Saute। रेड वाइन में डालो और 3 मिनट के लिए उबाल। डेमी-ग्लास में हिलाओ और 6 मिनट या जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए।
सामग्री
मोरेल मशरूम, चैंटरेल मशरूम और डेमी-ग्लेस ऑनलाइन खरीदे जा सकते हैं।
हाल में ही देखा गया
समीक्षा और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(27)
अंग्रेजी में समीक्षा (23)
टगली द्वारा
मैंने इसे सालों से बनाया है। मैं इसके बिना एक स्टेक नहीं खा सकता! मशरूम के प्रकारों का मिश्रण स्वाद को कम करता है। मैं डेमी-ग्लस के लिए एक पैकेज ड्राई ब्राउन ग्रेवी मिक्स और 1/2 कप पानी का उपयोग करता हूं। 2005 पूर्ण!
naples34102 द्वारा
मैं अक्सर सौतेले मशरूम तैयार करता हूं। मैंने उनके लिए एआर और अन्य जगहों से, साथ ही साथ मेरी खुद की कोशिश की और सच्चे पसंदीदा व्यंजनों की किसी भी संख्या की कोशिश की है। लेकिन इस नुस्खे से कोई भी महीन नहीं है। प्रथम श्रेणी की प्रस्तुति के साथ समृद्ध, गहराई से जटिल और पूर्ण स्वाद। मेरे क्षेत्र में जो उपलब्ध है, उसका उपयोग करते हुए, मैंने इसे सीप, शिटेक और बेबी बेला मशरूम, वील डेमी-ग्लेस और एक लाल झिनफैंडेल (और निश्चित रूप से) के मिश्रण के साथ तैयार किया। चूंकि मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली डेमी-ग्लॉस बहुत ही केंद्रित और मोटी थी, इसलिए मैंने इसे कुछ चिकन शोरबा के साथ ढीला कर दिया। अति सुंदर, एक वास्तविक पुरस्कार।-23 अक्टूबर 2010
एमिली हेंडरसन द्वारा
शानदार! मैं मिश्रित सूखे मशरूम का उपयोग करके एक अच्छा नुस्खा ढूंढ रहा था, और यह पूरी तरह से अनुकूलित किया गया। (जब मशरूम को फिर से गर्म करना, मैंने गर्म पानी में रेड वाइन और थोड़ा मोटे कोषेर नमक मिलाया, और परिणामस्वरूप शराब को एक और उपयोग के लिए बचा लिया।) बेशक, मैंने अपने स्वाद के लिए नुस्खा थोड़ा ही किया था, जैसा कि हमें करना चाहिए। । मैंने हरे प्याज का उपयोग किया (कोई भी छिछला नहीं था) और लहसुन की एक छोटी लौंग को बारीक कीमा बनाया। इसके अलावा, डेमी-ग्लस मेरे किचन में करंट स्टैपल नहीं है, इसलिए मैंने एक चुटकी जायफल के साथ बीफ ब्रोथ और ज्यादा वाइन का प्रयोग किया और लिबरल फ्रेश ग्राउंड मिक्स्ड पीपर। चूँकि मैं निर्जलित सूखे मशरूम के साथ काम कर रहा था, मुझे इस बात की चिंता नहीं थी कि कोई भी मसाला दूर हो जाएगा, क्योंकि सुखाने से जंगली मशरूम का स्वाद तेज हो जाता है। सॉस में खाना पकाने के समय के साथ अच्छी तरह से कम हो गया, और मैंने पिछले सुझाव का पालन किया और थोड़े से पानी में बहुत कम मात्रा में ब्राउन ग्रेवी मिलाया, और अंतिम समय में इसे मिलाया। दुर्लभ / मेड दुर्लभ NY पट्टी स्टेक के साथ सेवा की, यह एक पेटू इलाज था। मैं इसे फिर से बनाऊंगा !! - 26 अप्रैल 2006
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