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चावल, मशरूम और बादाम से भरी मिर्च

चावल, मशरूम और बादाम से भरी मिर्च



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शुरुआत के लिए मैंने बादाम को गर्म ओवन में कुछ मिनट के लिए तलने के लिए रख दिया। मैंने उन्हें ठंडा होने दिया और फिर आप उन्हें बहुत बारीक पीस लें।

मैंने सभी सब्जियों को धोया, पोंछा, फिर उन्हें ब्लेंडर में डाल दिया। पहले प्याज। मैंने एक पैन तैयार किया जिसमें मैंने तेल डाला और फिर आग लगा दी। मैंने प्याज को कड़ाही में डाल दिया जब तक कि यह कांच का न हो जाए फिर मशरूम, गाजर, अजवाइन, पार्सनिप और चावल। प्रत्येक के बाद मैंने इसे 1-2 मिनट तक उबलने दिया। अंत में, पैन को आँच से उतारने के बाद, मैंने बादाम और सोआ डाल दिया।

डंठल से धोए और साफ किए गए मिर्च को एक-एक करके भर दिया गया और गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखा गया। ऊपर से मैंने 250 मिली पानी, टमाटर का रस डाला। मैंने डिश को 40-45 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।


  • 150 ग्राम काले चावल
  • 3 समुद्री मशरूम मशरूम
  • 1 तार हरा प्याज
  • 1 कड़ी ताजा डिल
  • 75 ग्राम उबले हुए मकई के दाने
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
  1. काले चावल को 4-5 पानी में बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है और 2-3 बड़े चम्मच नींबू के रस के साथ दोगुनी मात्रा में पानी में लगभग 8 घंटे के लिए हाइड्रेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है (मैंने इसे रात भर छोड़ दिया)
  2. चावल को नीबू के पानी में उबालने के लिए रख दें जिसमें उसे हाइड्रेट किया गया हो और इसे नरम होने तक उबालें।
  3. उबालने के बाद चावल को निकाल कर एक बाउल में रख लें।
  4. मशरूम को धोकर पतले लम्बे लम्बे पतले स्लाइस में काट लें।
  5. एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें, तेल और मशरूम डालें। 3-4 मिनट के लिए ठंडा करें, जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले।
  6. चावल के ऊपर, मशरूम को बाउल में डालें।
  7. साग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बाउल में डालें।
  8. कॉर्न को अच्छी तरह से निथार लें और सलाद में डालें।
  9. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।
  10. प्लेट में रखें और तुरंत परोसें।

यह नुस्खा अमा द्वारा शुरू की गई साहसी शेफ चुनौती में भाग लेता है और जीना (नमकीन नुस्खा) और मैं (मीठा नुस्खा) द्वारा होस्ट किया जाता है।

अगर आपको मशरूम के साथ काले चावल का यह सलाद पसंद है, नीचे दिए गए बॉक्स में इसे 5 स्टार देने में संकोच न करें और मुझे ब्लॉग पर एक टिप्पणी छोड़ दें। आपकी टिप्पणियों को मिटाया नहीं गया है, वे नए आगंतुकों के लिए स्थलचिह्न और सूचना के स्रोत हैं। यह मत भूलिए कि आपके पास रेसिपी को सोशल नेटवर्क पर साझा करने की भी संभावना है, ताकि उन लोगों की मदद की जा सके जिन्हें इसकी आवश्यकता है। धन्यवाद!


उपवास नुस्खा: मिर्च चावल और मशरूम के साथ भरवां

10-13 मध्यम मिर्च, 500 ग्राम चावल, 500 ग्राम मशरूम, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, अजमोद का एक गुलदस्ता।

बनाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लें, मशरूम को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियां, बारी-बारी से, उन्हें गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें, मिलाएँ और हल्का गरम करें। एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।

उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें धुले हुए चावल और बारीक कटे हुए साग के साथ मिलाएं। मिर्च में इस मिश्रण को भरकर एक प्याले में खोलकर रख दीजिये, उनके स्तर पर पानी डाल दीजिये. उन्हें उबलने दें, फिर उन्हें ढक्कन से ढक दें और उन्हें और 25-30 मिनट तक या जब तक वे तैयार न हो जाएं तब तक उबलने दें।


चावल, मशरूम और उड़द से भरी मिर्च

& Icirc & # 539i अवश्य:
250 ग्राम चावल
2 प्याज
8 मिर्च
तैयार सब्जी का सूप
250 ग्राम मशरूम
२०० ग्राम उरद & #२५९
वर्डिया ță
तेल
शोरबा
नमक और काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच और # 259 च और # 259in और # 259
गर्भावस्था और # 259te और # 537ti और ​​# 537a:
चावल, ऊपर से प्याज के साथ एक सर्कल में धोए, सूप को उबाल में डालें और आटा उबालें, फिर चावल और टुकड़े। मशरूम को तेल में छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। चावल का एक हिस्सा मशरूम के साथ मिलाया जाता है, और कुछ भाग उरद & # 259 के साथ मिलाया जाता है। आप दोनों रचनाओं में हरा जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
मिर्च को प्रत्येक मिश्रण से भरें और थोड़ा पानी डालने के बाद, उन्हें ओवन में रखने के लिए एक कटोरे में डाल दें। आप तेल और शोरबा से एक सॉस बनाएं कि आप पानी में एक चम्मच घुला हुआ आटा डालें। उबालने के बाद, मिश्रण को मिर्च के ऊपर ओवन में और au gratin कंपोजिशन में डालें।
आप मिर्च को sm & acircnt & acircn & # 259 के साथ परोस सकते हैं।

तैयारी: ४० मिनट बेक करना: ३० मिनट
पुन & # 539et & # 259 प्रस्ताव & # 259 डी एड्रियाना पंकु, बुकुरे & # 537ti

यहाँ बैंगन के साथ भरवां मिर्च के लिए एक नुस्खा है।


हम सामग्री तैयार करते हैं

हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में भी काटते हैं, जब हम डंठल, बीज और पसलियों को धोकर साफ कर लेते हैं।
हम अजमोद को धोते हैं और बारीक काटते हैं।

हैम और काली मिर्च के साथ क्षुधावर्धक का हलवा तैयार करना

एक चुटकी नमक के साथ अंडे मिलाएं, फिर क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, आटा, मसाले डालें और फिर से मिलाएँ।
इसके बाद हरी अजमोद, दबाया हुआ हैम और काली मिर्च है।

बेकिंग पेपर के साथ एक गर्मी प्रतिरोधी रूप को वॉलपेपर करें, जिसे हम थोड़ा मक्खन या तेल से चिकना करते हैं और इसमें हलवा रचना फैलाते हैं।

मैं बेकिंग पेपर को चिकना करने की सलाह देता हूं, क्योंकि मेरे पास एक अनुभव है जिसमें यह ऐसे हलवे से चिपक गया है, जिसमें संरचना में कोई वसा नहीं है।
हम के साथ आकार देते हैं हैम और काली मिर्च के साथ क्षुधावर्धक का हलवा ओवन में ४०-४५ मिनट के लिए, १८० डिग्री पर, या जब तक हलवा सतह पर अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए।

हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसे एक प्लेट में पलट कर बेकिंग पेपर निकाल लें।
हम इसे ठंडा करते हैं, इसे अच्छी तरह से काटने के लिए।

हम स्वादिष्ट परोसते हैं हैम और काली मिर्च के साथ क्षुधावर्धक का हलवा, केचप या एक कप दही के साथ, नाश्ते के लिए या क्यों नहीं, रात के खाने के लिए।
लेकिन हम इसे छुट्टियों की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में भी परोस सकते हैं और हम निश्चित रूप से अपने मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।
धन्यवाद, विक्की, अद्भुत नुस्खा के लिए, जो मैं आपको बताना चाहता हूं कि मैंने इसे दो बार बनाया है, लेकिन पहली बार मुझे इसके लिए पोज देने का मौका नहीं मिला, क्योंकि मूर्ख इसके लिए दौड़ पड़े!

मुझे उम्मीद है कि हैम और काली मिर्च क्षुधावर्धक पुडिंग के लिए मेरी रेसिपी उपयोगी होगी!


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2 डिब्बाबंद कटे हुए मशरूम,

मिर्च को धोइये, पूँछ के चारों ओर का ढक्कन काटिये, बीज हटाइये और अंदर से अच्छी तरह साफ कर लीजिये. उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें और फिर छान लें। प्याज़ और गाजर को तेल में बारीक काट लें, फिर छाने हुए मशरूम डालें। फिर चावल डालें, जो पहले से अच्छी तरह से धोए गए हों। नमक और काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें। धीमी आंच पर सब कुछ गर्म करें, समय-समय पर थोड़ा पानी डालें। जब चावल आधा पक जाए तो आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर मिर्च को रचना के साथ भरने के लिए आगे बढ़ें। मिर्च के अंत में टमाटर के स्लाइस से बना ढक्कन लगा दें। एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। उन्हें उबाला जाता है। उबालने के बाद, वे एक उदार चम्मच खट्टा क्रीम (यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं) के साथ परोसने के लिए तैयार हैं। अच्छी रूचि!


Ardei umpluti mexicani & # 8211 अखरोट में मिर्च

अर्देई umpluti mexicani & #8211 अखरोट में मिर्च। पोब्लानो मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस, बादाम, किशमिश, सेब, नाशपाती और आड़ू के साथ भरवां और अखरोट और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है और अनार के बीज के साथ छिड़का जाता है। एक विदेशी आनंद! Chiles en nogada पुएब्ला की एक पारंपरिक मैक्सिकन रेसिपी है, जो काफी श्रमसाध्य है लेकिन एक अभूतपूर्व स्वाद और सुगंध के साथ है।

मुझे मेक्सिको में स्रोत से सीधे कई पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन प्राप्त हुए। मैंने हमेशा कहा है कि यह दुनिया जितनी छोटी लगती है उससे कहीं छोटी है & # 8230 मैं हाल ही में अलीना एस (मेरी पूर्व कॉलेज सहपाठी) से मिली और # 8211 वर्तमान में पेरिस में एक नियोनेटोलॉजिस्ट और उसके दोस्त ऑस्कर, मूल रूप से मेक्सिको से मिले। बेशक, मैंने मैक्सिकन व्यंजनों और क्लिच के बारे में भी बात की, जिनका वास्तविकता से कोई संबंध नहीं है। रोमानिया में (जैसा कि सामान्य रूप से यूरोप में) लोग मानते हैं कि मकई या कुछ जमी हुई सब्जियां किसी भी भोजन को मैक्सिकन में बदल देती हैं। गलत!

हमने हाल ही में एक बड़ी पाक परियोजना शुरू की है, "द फूड कनेक्शन - दुनिया भर में एक स्वादिष्ट यात्रा", जिसमें 24 पाक ब्लॉग भाग लेते हैं। हर महीने हम किसी देश या भौगोलिक क्षेत्र के लिए विशिष्ट व्यंजन बनाएंगे और पूरा संग्रह प्रतिभागियों में से एक के ब्लॉग पर प्रकाशित किया जाएगा (यहां परियोजना के बारे में विवरण प्राप्त करें)।

बहुत सारे चित्र बनाकर, हमने "मेजबानों" और राष्ट्रीय व्यंजनों का क्रम स्थापित किया। हम धीरे-धीरे आपको हर महीने यह बताएंगे कि मेजबान कौन हैं और व्यंजन किसके देशों में वे होस्ट करते हैं।

15 जून से 15 जुलाई 2015 तक हम खाना बनाते हैं मैक्सिकन व्यंजनमैक्सिकन व्यंजनों का संग्रह पर पाया जा सकता है माँ के नुस्खे, ब्लॉग लौरा लॉरेंटिउ – जिन्होंने प्रामाणिक मेक्सिकन व्यंजनों की विशेषताओं को प्रस्तुत करते हुए एक उत्कृष्ट लेख लिखा।

मैक्सिकन व्यंजन ठीक हैं, बहुत विविध (बड़े क्षेत्र के कारण), सब्जियों और फलों, मसालेदार मसालों और अच्छी तरह से पके हुए मांस से भरे हुए हैं।

मैक्सिकन स्टफ्ड पेपर्स (चिल्स एन नोगाडा) की रेसिपी में पोब्लानो पेपर्स को खुली आग पर पकाया जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस (पिकाडिलो कहा जाता है) और दूध और पनीर के साथ नट्स की एक अच्छी और मलाईदार चटनी होती है। डायना के पास मैक्सिकन व्यंजनों की एक पुस्तक है, जहां पहले 2 पृष्ठों पर मिर्च की दर्जनों किस्में प्रस्तुत की जाती हैं: पोब्लानो, जालपीनो, हबानेरो, चिल्टेपिन, टबैस्को, आदि। हमारे पास सफेद-पीले या हरे बगीचे की मिर्च, डोनट्स, कैपिया और तिरंगे (& # 8222semafor & # 8221) आयातित हैं। ठीक है, चलो उपवास वालों को मत भूलना। बस इतना ही।

यहाँ आपको एक बहुत ही रोचक लेख मिलेगा गर्मी की डिग्री के अनुसार इन मिर्चों के वर्गीकरण के बारे में।

द्वारा भेजी गई रेसिपी की सामग्री को देखते हुए मेक्सिको में आशा (धन्यवाद!) मुझे एहसास हुआ कि मुझे पोब्लानो मिर्च को कुछ नियमित लोगों के साथ बदलना होगा। मेरे पास अरद (दुर्भाग्य से) में पोब्लानोस खरीदने के लिए कहीं नहीं है। मैंने इसके बजाय मांस की संरचना में स्थानीय गर्म मिर्च को जोड़ा। खैर, ये मैक्सिकन मिर्च न केवल आकार, रंग और तीखेपन में भिन्न हैं और # 8230 उनके विशिष्ट स्वाद भी हैं। मूल रूप से मैंने नुस्खा को उन सामग्रियों के लिए अनुकूलित किया जो मेरे पास थीं। कुछ व्यंजनों में अखरोट की चटनी के लिए गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है, अन्य में क्वेसो फ्रेस्को (ताजा पनीर)।

अखरोट की चटनी में भरवां मिर्च का नुस्खा 1821 में पुएब्ला में बनाया गया था, जो कि स्पेन के शासन के खिलाफ मैक्सिकन के विद्रोह का जश्न मनाने के लिए एक भोज के अवसर पर बनाया गया था। इटरबाइड के सम्राट ऑगस्टाइन ने इस भोज में भाग लिया और पकवान मैक्सिकन ध्वज के रंगों की प्रशंसा करता है: हरा, सफेद और लाल।


मेरे पास एक जार में मिर्च थी, सर्दियों में डाल दी। मैंने अभी तक अपनी माँ की रेसिपी नहीं बनाई है, इसलिए मैं अपनी बड़ाई नहीं कर सकता, लेकिन आप ताज़ी मिर्च बना सकते हैं और वे उतनी ही स्वादिष्ट हैं।

चावल को अच्छे से धो लें। दाल को फूलने के लिए रखा जाता है, १/२ घंटे, फिर उबालने के लिए। कुछ पानी बदल जाता है। खाना पकाने का समय भिन्न होता है।

मशरूम और तोरी को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन में थोड़ा सा तेल डालें और मशरूम डालें, भूनें, फिर गाजर और 250 मिली पानी डालें। उबाल आने पर चावल, नमक और आधा पकने तक, तोरी डालें। चावल तैयार होने तक आपको उबालने की ज़रूरत नहीं है। फिर प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च और काली मिर्च डालें। दाल डालें और धीरे से मिलाएँ। इस रचना के साथ मिर्च भरें। एक बाउल में डालें, टमाटर का रस डालें और धीमी आँच पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।


सामग्री

1. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मिर्च को आधा काट लें और डंठल और बीज हटा दें।

2. एक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन और जैतून के तेल में मशरूम, लहसुन, प्याज, नमक और काली मिर्च डालकर पकाएं। 1-2 मिनट के बाद, कम गर्मी चालू करें और रचना को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. अंत में, पतले कटा हुआ हैम डालें और पैन को 3-5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

4. इस बीच, काली मिर्च के प्रत्येक आधे हिस्से में पनीर का एक टुकड़ा रखें, काली मिर्च को पैन से रचना के साथ भरें, फिर पनीर का एक और टुकड़ा रचना के ऊपर रखें।

5. मिर्च को एक पैन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या उन्हें लकड़ी से ग्रिल करें, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, जब तक कि पनीर एक गहरे सुनहरे रंग का क्रस्ट न बन जाए।


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