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भुना हुआ लहसुन और हर्ब आलू की खाल पकाने की विधि

भुना हुआ लहसुन और हर्ब आलू की खाल पकाने की विधि


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अवयव

  • 6 मध्यम आकार के रासेट आलू, साफ़ और सूखे
  • २ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
  • १/२ कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
  • भुनी हुई लहसुन की 4 कलियाँ

दिशा-निर्देश

ओवन को 400°F . पर प्रीहीट करें

कई जगहों पर कांटे से आलू को छेदें।

आलू को ओवन के मध्य रैक पर रखें और 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे एक कांटा से छेद न करें, तब तक वे पूरी तरह से नरम न हो जाएं। ओवन से निकालें और 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

प्रत्येक आलू को लंबाई में काट लें और चम्मच से ध्यान से उसके अंदर का भाग निकाल लें।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, आलू, मक्खन और क्रीम को व्हिस्क या हैंड मिक्सर से हल्का और हवादार होने तक फेंटें। भुने हुए लहसुन को आलू के मिश्रण, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

प्रत्येक त्वचा आधा में भरने रखें, और 3-5 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं।

खट्टा क्रीम, चेडर चीज़, या अपने पसंदीदा गार्निश के साथ शीर्ष।

पोषण तथ्य

सर्विंग्स4

प्रति सेवारत कैलोरी528

फोलेट समकक्ष (कुल)45μg11%


  • 2 पौंड छोटे नए लाल आलू, चौथाई
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 चम्मच नमक रहित जड़ी बूटी और लहसुन का मसाला, जैसे श्रीमती डैश® ब्रांड
  • छोटा चम्मच काली मिर्च
  • 1 लहसुन का बल्ब
  • ½ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • 1 कप सादा वसा रहित ग्रीक योगर्ट
  • कप ताजा कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • ¼ कप स्निप्ड ताज़ा पार्सले

ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें। आलू को 2-क्यूटी में रखें। आयताकार बेकिंग डिश। तेल के 1 बड़े चम्मच के साथ बूंदा बांदी और जड़ी बूटी और लहसुन मसाला के साथ छिड़कें और काली मिर्च को कोट करने के लिए टॉस करें।

अलग-अलग लौंग के सिरों को उजागर करने के लिए शीर्ष 1/2 इंच लहसुन के बल्ब को काट लें। बल्ब को पूरा छोड़कर, किसी भी ढीली, कागजी बाहरी परतों को हटा दें। पन्नी की दोहरी मोटाई पर बल्ब, कट एंड अप रखें। 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ बूंदा बांदी। पन्नी को बल्ब के चारों ओर ऊपर लाएं और किनारों को एक साथ मोड़ें ताकि वे शिथिल रूप से संलग्न हों। आलू और लहसुन को ५० से ६० मिनट तक या आलू के नरम होने तक, आलू को एक बार हिलाते हुए भूनें।

फॉइल कूल से लहसुन के बल्ब को हटा दें। कागज की भूसी के नीचे से बल्ब को निचोड़ें ताकि लौंग बाहर निकल जाए। फॉयल पैकेट से भुना हुआ लहसुन और कोई भी तेल, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल और नमक आलू में डालें। आलू मैशर से दरदरा मैश कर लें। आलू को दही के साथ फैलाएं और पनीर और अजमोद के साथ छिड़के।


जड़ी बूटी और लहसुन भुना हुआ लाल आलू

अरे, देखो, यह मेरा पसंदीदा कार्ब है, लेकिन इस बार यह भुना हुआ लाल आलू है जो जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढका हुआ है! इससे अच्छा क्या हो सकता है? जबकि मैं अपनी नमकीन, कुरकुरी बेक्ड आलू रेसिपी को अपने पसंदीदा ऑल टाइम फेवरेट के रूप में पसंद करता हूं, यह लाल आलू पकाने का एक तरीका है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे! मैं छोटे छोटे लाल आलू का उपयोग करना पसंद करता हूं, जिन्हें कभी-कभी क्रीमर आलू कहा जाता है, क्योंकि उनके पास मांस के अनुपात में त्वचा का अनुपात बहुत अच्छा होता है। (यह अजीब लग रहा था, लेकिन आलू की त्वचा और आलू के मांस के संदर्भ में इसका इस्तेमाल करें, हनीबल लेक्टर नहीं।) जब आप आलू भुना रहे हैं, तो मेरी विनम्र राय में, त्वचा सबसे अच्छा हिस्सा है, यह स्वाद को अवशोषित करती है और पूरी तरह से कुरकुरे हो जाते हैं।

जब आप स्मैश किए हुए आलू की रेसिपी का उपयोग कर रहे हों तो बड़े लाल आलू का उपयोग करें (मुझे उनमें भी रसेट आलू पसंद हैं!) क्योंकि वे अपने आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं।

लाल आलू में नमी अधिक होती है, स्टार्च में कम वे आलू होते हैं जिनका उपयोग आप तब करते हैं जब आप चाहते हैं कि वे अपना आकार बनाए रखें। लाल आलू सबसे अच्छे होते हैं जब आप उनका उपयोग करते हैं: भूनना, तोड़ना, कड़ाही तलना, सूप जहां आप नहीं चाहते कि आलू टूट जाए

आलू का सलाद जहाँ आप चाहते हैं कि आलू अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करें! आप सभी सीज़निंग को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, बेझिझक उनके साथ खेल सकते हैं। यह वास्तव में एक बुनियादी तरीका है!


पकाने की विधि सारांश

  • 2 ½ पौंड बेबी आलू, आधा
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 3 लौंग लहसुन, या अधिक स्वाद के लिए
  • 2 टहनी ताजा अजवायन के फूल, छीले हुए पत्ते, या स्वाद के लिए और अधिक
  • 1 टहनी ताजा मेंहदी, पत्ते छीले हुए, या स्वाद के लिए और अधिक
  • छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

ओवन को 475 डिग्री फेरनहाइट (245 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

आलू, तेल, लहसुन, अजवायन, मेंहदी, नमक और काली मिर्च को एक कटोरी में एक रिमेड बेकिंग शीट पर टॉस करें।

30 से 35 मिनट तक पहले से गरम ओवन में भूनें।


भुना हुआ लहसुन और हर्ब आलू के लिए आपको क्या चाहिए

  • आलू: बेझिझक यहां किसी भी प्रकार के आलू का उपयोग करें, जिसमें शकरकंद भी शामिल है। बस ध्यान रखें कि विविधता जितनी बड़ी होगी, आपको उतनी ही अधिक कटाई करनी होगी।

पूरी तरह से खस्ता भुने हुए आलू का रहस्य?

  • उन्हें बाहर फैलाएं: आलू को समान रूप से एक परत में फैलाएं, प्रत्येक के बीच थोड़ा सा कमरा। आप हवा के संचलन को सुनिश्चित करना चाहते हैं और भाप से बचना चाहते हैं जो तब बन सकती है जब आलू एक के ऊपर एक ढेर हो जाते हैं।


माय होममेड फूड रेसिपी और टिप्स

मुझे लगता है इस तरह से किसी भी तरह के आलू को पकाया जा सकता है, हालांकि लाल त्वचा वाले यहां सबसे अच्छे हैं। आप बड़े आलू ले सकते हैं और उन्हें छोटे वेजेज या छोटे वेजेज में काट सकते हैं और उन्हें पूरा पका सकते हैं या आधा में काट सकते हैं।

अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों के साथ-साथ जड़ी-बूटियों की मात्रा भी अलग-अलग करें, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजवायन के अलावा आप अजमोद, डिल, काली मिर्च, आदि का उपयोग कर सकते हैं, मैं सिर्फ मेंहदी को रखने की सलाह दूंगा – यह आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अधिक भुना हुआ हर्बड रेडस्किन आलू अपने आप में एक बिना मांस वाला व्यंजन हो सकता है या आप एक साइड डिश के रूप में इसके साथ मांस प्रविष्टि के साथ जा सकते हैं।

अवयव:

  • 2 एलबीएस लाल छिलके वाले आलू, लगभग 12-14 आलू
  • जैतून या सूरजमुखी का तेल, लगभग 1/3 कप
  • स्वादानुसार सूखी मेंहदी
  • स्वाद के लिए सूखा थाइम
  • सूखे अजवायन के गुच्छे स्वाद के लिए
  • लहसुन की 3-4 कलियाँ
  • नमक स्वादअनुसार

कैसे तैयार करें, चरण-दर-चरण:

  1. सामग्री तैयार करें: ओवन-भुना हुआ हर्बड रेडस्किन आलू पकाने की विधि: चरण 1
  2. आलू को साफ, साफ़ और धो लें, सुनिश्चित करें कि सभी जड़ों को समान आकार के वेजेज में काट लें, उन्हें एक बेकिंग पैन में व्यवस्थित करें जो उन सभी को फिट करने के लिए पर्याप्त हो: ओवन-भुना हुआ हर्बड रेडस्किन आलू पकाने की विधि: चरण 2
  3. छीलें और काट लें, आलू पर समान रूप से फैलाएं (यदि लहसुन पकाते समय जलता है, तो आप इसे दबा सकते हैं और इसे रोकने के लिए तेल और जड़ी बूटियों के साथ मिला सकते हैं): ओवन-भुना हुआ हर्बड रेडस्किन आलू पकाने की विधि: चरण 3
  4. नमक के साथ सीजन, मैंने लगभग 1 बड़ा चम्मच इस्तेमाल किया: ओवन-भुना हुआ हर्बड रेडस्किन आलू पकाने की विधि: चरण 4
  5. स्वाद के लिए जड़ी बूटी, मैं दूसरों की तुलना में मेंहदी का अधिक उपयोग करता हूं, लेकिन यह आप पर निर्भर है:
    थाइम के साथ मौसम अजवायन के साथ सीजन मेंहदी के साथ मौसम
  6. पैन के आकार के आधार पर उदारतापूर्वक तेल डालें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू तेल से सना हुआ है और समान रूप से जड़ी है, आपको कम या ज्यादा सब कुछ मिलाने की आवश्यकता हो सकती है: ओवन-भुना हुआ हर्बड रेडस्किन आलू पकाने की विधि: चरण 6
  7. 400F . तक गर्म ओवन. बेकिंग पैन डालें और आलू को अंदर से नरम और बाहर रंगे होने तक भूनें, वेजेज के आकार के आधार पर इसमें ४५ से ६० मिनट लग सकते हैं, हर १० मिनट में यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू जले नहीं हैं: ओवन-भुना हुआ हर्बड रेडस्किन आलू पकाने की विधि: चरण 7
  8. अपनी पसंद के मुख्य व्यंजन के साथ गरमागरम परोसें: ओवन-भुना हुआ हर्बड रेडस्किन आलू पकाने की विधि: चरण 8

बदलाव

शाकाहारी भुना हुआ आलू

यदि आप इन भुने हुए आलू को शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो बस परमेसन को छोड़ दें और शाकाहारी मक्खन (या सिर्फ अतिरिक्त जैतून का तेल) का उपयोग करें!

या, आप पनीर को शाकाहारी परमेसन से बदल सकते हैं। आप इसे ऑनलाइन या कुछ विशेष बाजारों में खरीद सकते हैं।

या, आप अपना खुद का बना सकते हैं। एक साधारण घर का बना शाकाहारी परमेसन बनाने के लिए आप एक फूड प्रोसेसर में कप काजू, 3 बड़े चम्मच पोषण खमीर, छोटा चम्मच लहसुन पाउडर और छोटा चम्मच समुद्री नमक डाल दें। एक अच्छी स्थिरता होने तक सभी को एक साथ पल्स करें।

इसे थोड़ा मसालेदार बनाएं

अपने भुने हुए आलू को एक अतिरिक्त किक देने के लिए, कुछ पेपरिका और लाल मिर्च के गुच्छे डालें। आप कुछ अतिरिक्त लहसुन और काली मिर्च जोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं।

जड़ी बूटियों के साथ खेलें

आप जड़ी-बूटियों के अपने पसंदीदा संयोजन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। या यदि आप सभी जड़ी-बूटियों को मापे बिना चीजों को वास्तव में सरल और त्वरित बनाना चाहते हैं, तो ग्रीक सीज़निंग या इटैलियन सीज़निंग मिश्रण का उपयोग करके देखें।


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22 टिप्पणियाँ

बहुत बढ़िया नुस्खा! यह पहली बार है जब मेरा ओवन आलू एकदम सही निकला! मैं वास्तव में एक के लिए पर्याप्त बनाने के लिए नुस्खा को 3 में विभाजित करता हूं। मैंने जो किया वह था…

ओवन को 450 डिग्री पर चालू करें।

मैंने काटा… 1 कप/8 आउंस। छोटे उँगलियों के आलू आधे में।

फिर उन्हें 2 कप फूड स्टोरेज कंटेनर में डाल दें।

फिर मैंने कंटेनर में आलू के ऊपर नारियल के तेल की एक धार (कैनोला के बजाय जो आमतौर पर अमेरिका में जीएमओ है, जब तक कि यह जैविक न हो) डाल दी।

फिर मैंने आलू के ऊपर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च छिड़क दी।

फिर, मैंने ढक्कन को कंटेनर पर रख दिया, और उसे हिलाया। इससे तेल, नमक और काली मिर्च सभी आलूओं पर समान रूप से फैल जाती है।

फिर मैंने उन्हें एक सिलिकॉन बेकिंग मैट पर काट दिया, जिस पर तेल भी छिड़का गया था। (शायद एक बेमानी कदम, लेकिन खेद से बेहतर सुरक्षित।)

मैंने उन्हें केवल पाँच मिनट के लिए बेक किया।

तब मैं ने उन्हें पलट दिया, और उन्हें पांच मिनट और बेक किया।

तो, केवल TEN MINUTES के बाद, वे किए गए।

भविष्य में, मैं शायद उन्हें छह मिनट प्रति साइड, (बारह मिनट कुल) सिर्फ ब्राउन और उन्हें थोड़ा और कुरकुरा करने के लिए बेक करूंगा।

मैंने ब्लैक एंड डेकर स्मार्ट ग्राइंड कॉफी ग्राइंडर में लहसुन की जड़ी-बूटी का मिश्रण बनाया है। मैं इसका उपयोग सभी प्रकार के खाद्य पदार्थों को पीसने के लिए करता हूं, जैसे नट्स, और टॉर्टिला चिप्स उपयोगी होने के लिए, आटे में, कॉर्नब्रेड में उपयोग करने के लिए बहुत छोटे हैं)

मैंने ग्राइंडर में 1/8 कप ताजा तुलसी – 1/8 कप ताजा अजमोद – 1 छोटा लहसुन लौंग, 1 औंस प्याज प्याज (मेरे पास एक shallot नहीं था) और 2 टीबीएस जैतून का तेल इस्तेमाल किया। इसने एक गाढ़ा मिश्रण बनाया।

जब मिश्रण को आलू में मिलाया गया, तो उसने उन्हें हरा रंग दिया, शायद जड़ी-बूटियों के रस से। (सेंट पैटी के दिन के लिए बढ़िया)

इसलिए, यदि आपके पास जड़ी-बूटियों की एक छोटी मात्रा को कम करने का एक बेहतर तरीका है, तो मैं उस विधि का उपयोग अपने ऊपर करता हूं, या सूखे जड़ी बूटियों, प्याज और लहसुन का उपयोग करता हूं।

भविष्य में, मैं केवल आधा लहसुन लौंग का उपयोग करूंगा। इसमें लहसुन का तेज स्वाद था, लेकिन जबरदस्त नहीं।

जड़ी-बूटियों के मिश्रण को जोड़ने के लिए, मैंने पके हुए आलू को 2 कप खाद्य भंडारण कंटेनर में वापस रख दिया, जिसका मैंने पहले इस्तेमाल किया था, (इसे बाहर निकालने के बाद), जड़ी-बूटी का मिश्रण डाला, ढक्कन लगा दिया, और कंटेनर को हिलाया, जो समान रूप से मिश्रण को वितरित करता था। सभी आलू के सभी तरफ। कुछ, इसके बजाय आलू के ऊपर मिश्रण की बूंदा बांदी करना चाह सकते हैं। मुझे शेक विधि पसंद है, क्योंकि प्रत्येक आलू पूरी तरह से लेपित हो जाता है।

समाप्त रेस्तरां गुणवत्ता वाले थे! वे कटे हुए हिस्से पर कोमल थे, और त्वचा की तरफ से थोड़े खस्ता थे।

मुझे लगता है कि उन्हें थोड़ी देर में छोड़ने से वे और भी बेहतर हो जाएंगे।

मैंने कटे हुए प्याज को एक ओवन सेफ डिश में भी रखा, और डिश को सिलिकॉन मैट पर आलू पर सेट किया, और उन्हें आलू के साथ पकने दिया, खाना पकाने के दूसरे भाग के दौरान (5 मिनट) फिर जब आलू डॉन & #8217e, मैंने पका हुआ प्याज लिया, और उन्हें कॉफी की चक्की में तेल और जड़ी-बूटियों के साथ डाल दिया, और उन्हें एक साथ पीस लिया।

अंत में, मैंने केवल आधा लहसुन/जड़ी-बूटी के मिश्रण का उपयोग किया (यह जो बचा था, वह आलू से चिपक नहीं पाया, जब मैंने मिश्रण में आलू को हिलाया। मैंने अतिरिक्त मिश्रण को फ्रीज कर दिया।


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टिप्पणियाँ:

  1. Mojin

    एक अच्छा सवाल

  2. Treves

    मैं आपकी मदद कर सकता हूं?

  3. Stod

    मैं आपसे बिल्कुल सहमत हूं। इसके बारे में कुछ है, और यह एक महान विचार है। मैं तुम्हारे साथ हूं, मैं तुम्हारा समर्थन करता हूं।

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    मैं तुमसे पूछ सकता हूँ?



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