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एसओएस पेस्टो

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कुछ समय पहले तक, मुझे पास्ता पसंद नहीं था, लेकिन मैंने आसानी से और विविधतापूर्ण शुरुआत की, और अब वे वास्तव में मेरे लिए "प्रिय" हैं, लेकिन जैसा कि हम अच्छी तरह से जानते हैं, यह पास्ता ही नहीं था जिसने मेरा मन बदल दिया, लेकिन सॉस, और यह पेस्टो सॉस मेरे पसंदीदा में से एक है!

  • 50 जीआर केपर्स
  • लहसुन के 2 टुकड़े
  • 3 कप तुलसी के ताजे पत्ते (हमारे देश में तुलसी)
  • 1 कप पार्सले
  • 2 बड़े चम्मच निचोड़ा हुआ नींबू का रस
  • आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
  • एक चौथाई कप जैतून का तेल
  • नमक

सर्विंग्स: 2

तैयारी का समय: 15 मिनट से कम

पकाने की विधि पेस्टो सॉस:

केपर्स को एक गर्म बर्तन में गरम करें, अधिमानतः चिपके नहीं, फिर उन्हें बाकी सामग्री के साथ एक ब्लेंडर में डालें और क्रीम बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि जिस जार में आप इसे रखते हैं, वह तेल से ढका हो।

पेस्टो सॉस के साथ पास्ता बनाने के लिए, पास्ता की प्रत्येक सर्विंग के लिए सॉस का एक पूरा चम्मच मापें। थोड़ी देर बाद जब आप इसका इस्तेमाल करें तो सॉस को एक सॉस पैन में थोड़ा पानी के साथ डालें, मिलाएँ और फिर पास्ता के ऊपर डालें।


कैसे बनाएं बेहतरीन पेस्टो सॉस (3 आसान रेसिपी)

पेस्टो एक इतालवी सॉस है जो तुलसी, लहसुन, पनीर, पाइन नट्स और तेल पर आधारित है, जो पास्ता के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। इसका उपयोग सलाद, सैंडविच या अन्य विभिन्न व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है।

आज हम आपको क्लासिक रेसिपी और दो और दिलचस्प विकल्प दोनों पेश करेंगे।

क्लासिक पेस्टो सॉस

सामग्री

  • ताजी तुलसी के 2 गुच्छे
  • १/४ कप कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर
  • १/३ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • 2/3 कप जैतून का तेल
  • 1/2 कप पाइन सीड्स
  • लहसुन का 1 सिर
  • नमक

बनाने की विधि

  1. तुलसी, लहसुन और पाइन नट्स को काट लें और उन्हें एक ब्लेंडर में, नमक के साथ, एक मलाईदार प्यूरी बनने तक मिलाएं।
  2. धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें और मिलाते रहें।
  3. कद्दूकस किया हुआ पनीर और परमेसन डालें और मिलाएँ।
  4. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें और पेस्टो सॉस परोसने के लिए तैयार है!

सुपरफूड्स के साथ पेस्टो सॉस

सामग्री

  • 1 ब्रोकली
  • तुलसी का 1 बड़ा गुच्छा
  • 1 गुच्छा अजमोद
  • 1 उदार हाथ पालक के पत्तों के साथ
  • 1 नींबू
  • 1 हाथ कद्दू के बीज या सूरजमुखी
  • 60 ग्राम परमेसन (वैकल्पिक)
  • 1 लौंग लहसुन (दबाया हुआ)
  • समुद्री नमक
  • जमीनी काली मिर्च
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

बनाने की विधि

  1. ब्रोकली को काट लें और बारीक कटा होने तक कुछ सेकंड के लिए फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें।
  2. तुलसी, अजमोद और पालक डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि अंत में कटा हुआ और ब्रोकली के साथ मिश्रित न हो जाए।
  3. 1/2 नींबू का रस, परमेसन (यदि उपयोग कर रहे हैं), लहसुन और कद्दू के बीज डालें।
  4. समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण संयुक्त और बारीक कटा हुआ न हो जाए।
  5. जैतून का तेल डालें और तेज़ गति से अंतिम दौर में प्रक्रिया करें।
  6. यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू, नमक या काली मिर्च डालकर स्वाद को चखें और समायोजित करें।

हरी बीन पेस्टो सॉस

  • 300 ग्राम बीन फली
  • लहसुन की 2 कलियाँ, आधी कटी हुई
  • 3 एंकोवी फ़िललेट्स
  • 25 ग्राम परमेसन, रेस
  • १/२ नींबू का रस और छिलका
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल

बनाने की विधि

  1. एक बर्तन में बीन्स को पानी और नमक के साथ पकाएं।
  2. 3 मिनट के लिए आग पर रख दें।
  3. खाना पकाने के समय को रोकने के लिए बर्फ-ठंडे पानी की एक धारा के तहत जल्दी से निकालें और स्थानांतरित करें।
  4. छिलका हटा दें और जामुन रख दें।
  5. लहसुन को एंकोवी फ़िललेट्स के साथ एक छोटे पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें।
  6. बीन्स के साथ मिलाएं और एक बाउल में निकाल लें।
  7. परमेसन चीज़, नींबू का रस और छिलका छिड़कें।
  8. तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सावधान! पेस्टो सॉस को कांच के जार में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखा जाता है।


घर का बना पेस्टो सॉस

इस बारे में कि इतालवी व्यंजन कितने प्रसिद्ध हैं और इसके समृद्ध स्वादों की कितनी सराहना की जाती है, हम कुछ अच्छे पृष्ठ लिख सकते हैं, लेकिन आज हम खुद को यह बताने तक सीमित रखते हैं कि आप घर पर सबसे प्रिय इतालवी सॉस में से एक को कैसे तैयार कर सकते हैं।

पेस्टो अल्ला जेनोविस बेसिल सॉस का नाम इसके मूल स्थान, जेनोआ, लिगुरिया की राजधानी के नाम पर रखा गया था। पहाड़ों और समुद्र के बीच शहर से आने वाली, इस व्यंजन की मजबूत और अचूक सुगंध पूरी तरह से परिदृश्य की विशिष्टता, ताजा और जीवंत वातावरण जो इस जगह को जीवंत करती है, को पूरी तरह से व्यक्त करती है।

पेस्टो सॉस का स्वाद जितना लाजवाब होता है, इसे बनाने का तरीका उतना ही आसान होता है। उपयोग की जाने वाली सामग्रियां कम हैं, लेकिन उनकी त्रुटिहीन गुणवत्ता उनकी पसंद में एक निर्णायक मानदंड होना चाहिए।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

  • 175 जीआर पाइन बीज
  • ३० ग्राम ताजा तुलसी के पत्ते
  • 70 मिली जैतून का तेल
  • ४० जीआर परमेसन रेस
  • लहसुन की 1 कली
  • 1 चुटकी नमक

तुलसी के पत्तों को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और तब तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से नमी को हटा न दें, क्योंकि पत्तियों से निकलने वाला पानी प्राप्त सॉस की स्थिरता को बदल सकता है।

सभी सामग्रियों को एक-एक करके, बिना किसी झगड़ों के, एक किचन ब्लेंडर के कटोरे में रखा जाता है और सबसे कम गति से पीस लिया जाता है।

उन्हें पीस में जोड़ने का क्रम इस प्रकार है: अलसी, नमक, लहसुन, तुलसी, तेल और परमेसन।

पेस्टो सॉस की आदर्श बनावट कम गति और सामग्री के अपेक्षाकृत कम पीसने के समय को बनाए रखते हुए प्राप्त की जाती है।

इटालियंस इस पेस्टो सॉस को पास्ता, बीफ या ब्रूसचेट्टा के संयोजन में पसंद करते हैं।

हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप इसे समय-समय पर तैयार करें ताकि जब भी आप अपने भोजन में इतालवी व्यंजनों की अविश्वसनीय विविधता और रचनात्मकता की एक बूंद जोड़ना चाहें तो यह आपके पास हो।


घर का बना पेस्टो सॉस

इस बारे में कि इतालवी व्यंजन कितने प्रसिद्ध हैं और इसके समृद्ध स्वादों की कितनी सराहना की जाती है, हम कुछ अच्छे पृष्ठ लिख सकते हैं, लेकिन आज हम खुद को यह बताने तक सीमित रखते हैं कि आप घर पर सबसे प्रिय इतालवी सॉस में से एक को कैसे तैयार कर सकते हैं।

पेस्टो अल्ला जेनोविस बेसिल सॉस का नाम इसके मूल स्थान, जेनोआ, लिगुरिया की राजधानी के नाम पर रखा गया था। पहाड़ों और समुद्र के बीच शहर से आने वाली, इस व्यंजन की मजबूत और अचूक सुगंध पूरी तरह से परिदृश्य की विशिष्टता, ताजा और जीवंत वातावरण को व्यक्त करती है जो इस जगह को जीवंत करती है।

पेस्टो सॉस का स्वाद जितना लाजवाब होता है, इसे बनाने का तरीका उतना ही आसान होता है। उपयोग की जाने वाली सामग्रियां कम हैं, लेकिन उनकी त्रुटिहीन गुणवत्ता उनकी पसंद में एक निर्णायक मानदंड होना चाहिए।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

  • 175 जीआर पाइन बीज
  • ३० ग्राम ताजा तुलसी के पत्ते
  • 70 मिली जैतून का तेल
  • ४० जीआर परमेसन रेस
  • लहसुन की 1 कली
  • 1 चुटकी नमक

तुलसी के पत्तों को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और तब तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से नमी को हटा न दें, क्योंकि पत्तियों से निकलने वाला पानी प्राप्त सॉस की स्थिरता को बदल सकता है।

सभी सामग्रियों को एक-एक करके, बिना किसी झगड़ों के, एक किचन ब्लेंडर के कटोरे में रखा जाता है और सबसे कम गति से पीस लिया जाता है।

उन्हें पीसने का क्रम इस प्रकार है: सन बीज, नमक, लहसुन, तुलसी, तेल और परमेसन।

पेस्टो सॉस की आदर्श बनावट कम गति और सामग्री के अपेक्षाकृत कम पीसने के समय को बनाए रखते हुए प्राप्त की जाती है।

इटालियंस इस पेस्टो सॉस को पास्ता, बीफ या ब्रूसचेट्टा के संयोजन में पसंद करते हैं।

हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप इसे समय-समय पर तैयार करें ताकि जब भी आप अपने भोजन में इतालवी व्यंजनों की अविश्वसनीय विविधता और रचनात्मकता की एक बूंद जोड़ना चाहें तो यह आपके पास हो।


27 पेस्टो सॉस के व्यंजन उनके व्यंजन और प्रेम व्यंजनों को मसाला देने के लिए

जब आपने पेस्टो के बारे में बात की, तो आपने सोचा कि यह तुलसी की चटनी है, है ना? यह है - और यह नहीं है।

पेस्टो, वास्तव में, एक तकनीक है। प्लेग का अर्थ है स्त्रीकेसर से गूंथना। और जबकि प्रामाणिक नुस्खा तुलसी के पत्तों, जैतून के तेल और मसालों के साथ है, स्वाद के मामले में बहुत आगे जाना संभव है।

ब्रोकोली, अरुगुला या यहां तक ​​​​कि जैतून के पेस्टो के बारे में कैसे? इस पोस्ट में आप यह सब और बहुत कुछ जानेंगे। ब्रेक के लिए, मैंने कुछ व्यंजनों को अलग किया जो सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। रसोई में जाने का समय हो गया है!

पेस्टो सॉस रेसिपी

1. क्लासिक पेस्टो सॉस: बेसिल, जैतून का तेल, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, पाइन नट्स, लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद से भरपूर इस सॉस को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री हैं, जो पास्ता और चिकन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

2. सूखे टमाटर पेस्टो सॉस: अगर खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और पास्ता के साथ परोसा जाता है या ब्रेड पर पास किया जाता है, तो यह सूखे टमाटर पेस्टो अनूठा है। सॉस को जैतून के तेल की एक परत से ढके रेफ्रिजरेटर में रखना अच्छा होता है।

3. पेस्टो ब्रोकली सॉस: जीरो वेस्ट वाले व्यंजनों को कैसे पसंद न करें? यहाँ, तने सहित ब्रोकोली के पूरे पैर का आनंद लेने का विचार है। सॉस सलाद और सैंडविच फिलिंग पर बहुत अच्छा लगता है और इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

4. पेस्टो कद्दू सॉस: व्यंजनों के साथ एक हल्की और नाजुक क्रीम। क्या तुमने अपना मुँह पानी लिया? यहां प्रक्रिया है VAP VAPT, बस कुछ तुलसी के पत्तों, बादाम, पाइन नट्स और कद्दूकस किए हुए कद्दू के साथ ब्लेंडर को हिट करें।

5. पेस्टो डिटॉक्स सॉस: एक उपचार होने के अलावा, इस सॉस में पोषक तत्व होते हैं जो डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया में मदद करते हैं। हल्के रात के खाने के लिए, मछली को लस मुक्त पास्ता या चिकन स्तन के साथ मिलाएं।

6. तुलसी के साथ अरुगुला पेस्टो का रस: इस सॉस के स्वाद का संयोजन वह है जो काम करने के लिए पैदा हुआ था, आप जानते हैं? और सॉस की व्यावहारिकता से प्यार नहीं करना असंभव है जिसे आग में भी नहीं जाना पड़ता है।

7. स्पाइसी पेस्टो सॉस: यह उनके लिए है जो खाने में तीखा स्वाद नहीं छोड़ते हैं. तरकीब यह है कि धनिया, अजमोद, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल और अपनी पसंद के कुछ पिमेंटिन्हा, जैसे कि अजी मिर्च का एक गुच्छा मारा।

8. गोभी पेस्टो सॉस: हरी गोभी के डंठल, नट और लहसुन के अलावा, यहां सामग्री की सूची पेसेरिनो पनीर पर निर्भर करती है। यदि आप इसे अपने शहर में नहीं पा सकते हैं, तो यह पारंपरिक मुड़े हुए परमेसन को बदलने के लायक है।

9. एवोकाडो पेस्टो सॉस: इस शाकाहारी रेसिपी में बेसिक एवोकाडो के अलावा लहसुन की दो कलियां, आधा कप अखरोट, एक बड़ा चम्मच नमक, पंद्रह ताजी तुलसी की पत्तियां, नींबू का रस और जैतून का तेल लिया जाता है। बस प्रोसेसर को हिट करें और आनंद लें।

10. टमाटर और सूखे जैतून के साथ पेस्टो सॉस: विभिन्न सामग्रियों के इस मिश्रण के परिणामस्वरूप एक वास्तविक भोजन स्वाद के साथ एक त्वरित सॉस होता है। इसमें तुलसी, जैतून का तेल, अखरोट, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून और दो विशेष स्पर्श हैं: गुलाब की पंखुड़ियाँ और पुदीना!

11. टकसाल पेस्टो सॉस: उस दिन तक हरी पत्तियों, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और चिकन के साथ, एक ताज़ा विकल्प और वह है मोलेज़िन्हा बनाना। टकसाल की कोशिश करने के बारे में कैसे? अपने आपको अनुमति दें!

12. अरुगुला पेस्टो सॉस: क्या आप जानते हैं कि पेस्टो सॉस में तिलहन का उपयोग क्यों किया जाता है? क्योंकि वे स्वाद को अलग किए बिना, तैयारी को बनावट देते हैं। यह नुस्खा यहां पाइन नट्स का उपयोग करता है, लेकिन आप ताजे बादाम का आदान-प्रदान कर सकते हैं।

13. पालक पेस्टो सॉस: पेस्टो आपको पहले ही बता देता है। अब आपको बस पालक के पैकेज से बने इस संस्करण को आजमाना है। इतना ही नहीं, इस चटनी को एक महीने के लिए फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।

14. पेस्टो पेस्टो सॉस: इस संस्करण में आपको एक छोटा स्टोव चाहिए, लेकिन यह अभी भी बहुत हल्का है। पहले से धोए हुए सूखे मटर को पानी, नमक, मेंहदी और तेज पत्ते के साथ मिलाना चाहिए। पकाएं और फिर ब्लेंडर में मिलाएं। हम्म्म्म!

15. ब्लैक जैतून पेस्टो सॉस: क्या आप आगंतुकों को प्राप्त करेंगे और एक सुंदर और अलग कैनपे की सेवा करना चाहेंगे? इस रेसिपी में सभी सामग्री प्राप्त करें, प्रोसेसर को हिट करें और टोस्ट के साथ परोसें। वह हो सकता है? हाँ आप कर सकते हैं।

पेस्टो सॉस के साथ व्यंजन विधि

16. पिज़्ज़ा पेस्टो: पिज़्ज़ा या कैलाब्रियन पिज़्ज़ा एक खुशी की बात है, लेकिन यह नया करने का समय है। यह पेस्टो पेस्टो रेसिपी स्वस्थ, स्वादिष्ट है और इसमें कुछ सामग्री है। विशेष स्पर्श भैंस मोज़ेरेला के स्लाइस के कारण होता है।

17. फारफेल ए पेस्टो: रविवार दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विचार। इसे बनाने के लिए सिर्फ पास्ता (फारफेल), नमक, जैतून का तेल, पेस्टो और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चाहिए। ऊपर दिए गए कुछ सॉस आज़माएं!

18. झींगा के साथ पेस्टो पास्ता: इस पास्ता के लिए तैयार है जो पकवान पर हंसने के लिए है? पेस्टो जल्दी बन जाता है - सही ट्रे भी नहीं। पलक झपकते ही झींगा तैयार है। दो टूथपिक पर हर कोई डिनर पर जा सकता है।

19. पेस्टो सॉस के साथ Caprese सैंडविच: सैंडविच सिर्फ बोलोग्ना या हैम और पनीर के साथ नहीं होना चाहिए। यह तले हुए टमाटर, पनीर की एक प्लेट (यह मोज़ेरेला, मेरा या आपकी पसंद का कोई अन्य हो सकता है), तुलसी और एक पेस्टो मेयोनेज़ के साथ है जिसे पीटा या वांछित किया जाता है।

20. पेस्टो सॉस के साथ Caprese पास्ता: क्या आप टमाटर, पनीर और तुलसी से तैयार पारंपरिक Caprese सलाद जानते हैं? यहां इसे स्वादिष्ट पास्ता और पेस्टो सॉस के साथ मिलाया जाता है, जो इसके स्वाद को और बेहतर बनाता है। सरल और नम विचार।

21. पेस्टो सॉस के साथ प्यूपा के साथ स्पेगेटी: यह व्यंजन पहले से तैयार धागों में प्यूपा के साथ तैयार किया जाता है। आप तार को अनुदैर्ध्य रूप से खींचकर भी हथेली के हृदय को नष्ट कर सकते हैं। नुस्खा को अंतिम टिप देने के लिए, पिघले हुए पाइन नट्स को ऊपर रखें।

22. पेस्टो सॉस के साथ आमलेट: मूसल कैसे तैयार करें? पेस्टो ऑमलेट का मिश्रण जल्दबाजी के क्षणों के लिए बहुत अच्छा है। आपको अंडे, पेस्टो सॉस, पनीर, मक्खन, नमक और काली मिर्च जैसी कुछ सामग्री चाहिए। आपके पास फ्रिज में और क्या है, इसके साथ बढ़ने लायक है।

23. पेस्टो टैगलीटेल पालक: क्या आप खाना पकाने की बात करते समय आविष्कार करना पसंद करते हैं? तो आपको यह विचार यहाँ पसंद आया। पेस्टो सॉस पालक से बनाया जाता है और इसमें पिनोल की जगह सूरजमुखी के बीज और बादाम की जरूरत होती है। एक इलाज!

24. पेस्टो सॉस के साथ पेनी सलाद: 30 मिनट से भी कम समय में पूरा भोजन? हाँ, यह संभव से अधिक है। पास्ता सलाद ऐसा ही एक मामला है। इतना सरल और स्वादिष्ट! इसे पूरे या लस मुक्त पंखों के साथ बनाया जा सकता है, चुनें।

25. पेस्टो सॉस के साथ Lasagna: Lasagna पास्ता, भैंस मोज़ेरेला, परमेसन, जैतून का तेल, नट, तुलसी और लहसुन। यह सही है: कुछ सामग्री के साथ, मुंह में पानी लाने वाला लसग्ना तैयार करें।

26. बेकन के साथ पेस्टो सॉस के साथ फ्यूसिली: यदि बेसिल सॉस के साथ प्रसिद्ध नूडल स्क्रू पहले से ही बहुत अच्छा लग रहा है, तो बेकन के गुच्छा के साथ कल्पना करें? नुस्खा एक अच्छी अमेरिकन लेगर प्रीमियम बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

27. ऋषि और मक्खन पेस्टो के साथ चेस्टर: किसने कहा कि चेस्टर केवल क्रिसमस पर ही खाया जा सकता है? और भी खास बनने का राज एक ऋषि और मक्खन पेस्टो तैयार करना है जो पक्षी की त्वचा में फैल जाए। फिर बस बेक करें। क्या आपने देखा है कि पेस्टो सॉस तैयार करना कितना तेज़ है? विभिन्न सब्जियों, बीजों और मसालों जैसे अपने स्वयं के संस्करणों को आजमाने लायक है। जितनी अधिक रचनात्मकता, उतना अच्छा!


सोस चिमिचुर्री

यह चिमिचुर्री सॉस उरुग्वे/अर्जेंटीना मूल की है जो विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त है, दोनों ठंडे और गर्म।

आप इस सॉस के वेरिएंट और वेरिएंट पाएंगे, जिनमें से प्रत्येक का दावा है कि यह सबसे अच्छा, सबसे प्रामाणिक या यहां तक ​​कि मूल है। लेकिन हमारे भरवां गोभी के साथ, क्षेत्र या देश के आधार पर किस्में हैं। कुछ इसे व्हाइट वाइन सिरका के साथ बनाते हैं, अन्य रेड वाइन सिरका के साथ या सेब साइडर सिरका के साथ मिश्रित होते हैं, कुछ वास्तव में सामग्री को पीसते हैं और उन्हें कुचलते हैं, अन्य केवल उन्हें चाकू से छूते हैं और इंटरनेट पर देखते हैं तो आपको वेरिएंट और वेरिएंट मिलेंगे जो कि अधिक से अधिक हैं कौन।

पहली बातचीत 2012-2013 में मियामी में लोला रेस्तरां और ग्रिल में एक प्रामाणिक अर्जेंटीना रेस्तरां में हुई थी। वहां मैंने पहली बार उच्च गुणवत्ता वाला बीफ खाया, खूबसूरती से संगमरमर से बनाया गया और ग्राहकों के सामने चारकोल ग्रिल पर पकाया गया एक असाधारण स्वाद था।

मैं इस चटनी के बारे में बहुत अच्छी तरह से बात कर सकता था और मुझे लगता है कि ऐसा कुछ भी नहीं है जिसके साथ मैं इसे नहीं जोड़ूंगा। सब्जियों से लेकर मांस, मछली और यहां तक ​​कि पास्ता तक। यह आमतौर पर ग्रील्ड मांस के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन साथ ही मैंने इसे बीन ह्यूमस या चिकन सलाद के साथ भी जोड़ा।

यह एक ठंडी चटनी है, जो 100% सब्जी सामग्री से बनी है, जो शाकाहारी लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

सामग्री की सूची के लिए बने रहें, तैयार करने का आसान तरीका और यह निश्चित रूप से आपके मेनू में प्रवेश करेगा!

सामग्री की सूची के लिए बने रहें, लेकिन तैयारी के सरल तरीके के लिए भी।

अन्य मीठे या नमकीन सॉस व्यंजन सॉस अनुभाग में पाए जा सकते हैं, यहां क्लिक करें या फोटो पर।

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सामग्री:

  • 3 अजमोद बाइंडिंग
  • 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
  • लहसुन की 1 कली
  • 1/2 पीला प्याज
  • 150 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1/2 लाल गर्म मिर्च
  • 40-50 मिलीलीटर सफेद शराब सिरका, स्वाद के आधार पर
  • १/२ छोटा चम्मच गर्म मिर्च के गुच्छे
  • नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि:

प्याज, लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

गरम मिर्च में से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये.

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सामग्री को चाकू से काट दिया जाए और चाकू को अच्छी तरह से तेज कर दिया जाए। उन्हें कद्दूकस पर न डालें क्योंकि स्वाद विकृत हो जाएगा!

हाइड्रेट करने के लिए सिरका के साथ अजवायन की एक बड़ी कटोरी में डालें।

बाकी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे होमोजेनाइजेशन के तुरंत बाद इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन कुछ घंटों के बाद यह बहुत बेहतर होता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाता है।

वह सरल, तेज और स्वादिष्ट था। और यहाँ से मैं केवल आपके अच्छे भाग्य और अच्छी भूख की कामना कर सकता हूँ!


कैसे बनाएं बेहतरीन पेस्टो सॉस (3 आसान रेसिपी)

पेस्टो एक इतालवी सॉस है जो तुलसी, लहसुन, पनीर, पाइन नट्स और तेल पर आधारित है, जो विशेष रूप से पास्ता के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग सलाद, सैंडविच या अन्य विभिन्न व्यंजनों के लिए भी किया जा सकता है।

आज हम आपको क्लासिक रेसिपी और दो और दिलचस्प विकल्प दोनों पेश करेंगे।

क्लासिक पेस्टो सॉस

सामग्री

  • ताजी तुलसी के 2 गुच्छे
  • १/४ कप कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर
  • १/३ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • 2/3 कप जैतून का तेल
  • 1/2 कप पाइन सीड्स
  • लहसुन का 1 सिर
  • नमक

बनाने की विधि

  1. तुलसी, लहसुन और पाइन नट्स को काट लें और उन्हें एक ब्लेंडर में, नमक के साथ, एक मलाईदार प्यूरी बनने तक मिलाएं।
  2. धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें और मिलाते रहें।
  3. कद्दूकस किया हुआ पनीर और परमेसन डालें और मिलाएँ।
  4. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें और पेस्टो सॉस परोसने के लिए तैयार है!

सुपरफूड्स के साथ पेस्टो सॉस

सामग्री

  • 1 ब्रोकली
  • तुलसी का 1 बड़ा गुच्छा
  • 1 गुच्छा अजमोद
  • 1 उदार हाथ पालक के पत्तों के साथ
  • 1 नींबू
  • 1 हाथ कद्दू के बीज या सूरजमुखी
  • 60 ग्राम परमेसन (वैकल्पिक)
  • 1 लौंग लहसुन (दबाया हुआ)
  • समुद्री नमक
  • जमीनी काली मिर्च
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल

बनाने की विधि

  1. ब्रोकली को काट लें और बारीक कटा होने तक कुछ सेकंड के लिए फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें।
  2. तुलसी, अजमोद और पालक डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक कि अंत में कटा हुआ और ब्रोकली के साथ मिश्रित न हो जाए।
  3. 1/2 नींबू का रस, परमेसन (यदि उपयोग कर रहे हैं), लहसुन और कद्दू के बीज डालें।
  4. समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण संयुक्त और बारीक कटा हुआ न हो जाए।
  5. जैतून का तेल डालें और तेज़ गति से अंतिम दौर में प्रक्रिया करें।
  6. यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू, नमक या काली मिर्च डालकर स्वाद को चखें और समायोजित करें।

हरी बीन पेस्टो सॉस

  • 300 ग्राम बीन फली
  • लहसुन की 2 कलियाँ, आधी कटी हुई
  • 3 एंकोवी फ़िललेट्स
  • 25 ग्राम परमेसन, रेस
  • १/२ नींबू का रस और छिलका
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल

बनाने की विधि

  1. एक बर्तन में बीन्स को पानी और नमक के साथ पकाएं।
  2. 3 मिनट के लिए आग पर रख दें।
  3. खाना पकाने के समय को रोकने के लिए बर्फ-ठंडे पानी की एक धारा के तहत जल्दी से निकालें और स्थानांतरित करें।
  4. छिलका हटा दें और जामुन रख दें।
  5. लहसुन को एंकोवी फ़िललेट्स के साथ एक छोटे पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें।
  6. बीन्स के साथ मिलाएं और एक बाउल में निकाल लें।
  7. परमेसन चीज़, नींबू का रस और छिलका छिड़कें।
  8. तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सावधान! पेस्टो सॉस को कांच के जार में फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए रखा जाता है।


शाकाहारी तुलसी पेस्टो

पेस्टो सॉस इतालवी व्यंजनों का हिस्सा है, जिसे "पेस्टो अल्ला जेनोविस" के नाम से जाना जाता है, यह सबसे प्रसिद्ध और प्रशंसित इतालवी सॉस है। हम इसे कई व्यंजनों में पाते हैं और यह दुकानों में मिलने वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है।

मुझे नहीं पता कि क्या आपने कभी सोचा है कि पेस्टो कितनी जल्दी और आसानी से बनता है। हमें केवल एक खाद्य प्रोसेसर, या एक ऊर्ध्वाधर मिक्सर, ताजी तुलसी के पत्ते और अलसी के बीज (हमारे पास आमतौर पर घर पर बाकी सामग्री होती है) की आवश्यकता होती है। हम उन सभी को मिलाते हैं और 10 मिनट से भी कम समय में हमें एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पेस्टो सॉस मिलता है। एकमात्र दोष यह है कि ताजा तुलसी ढूंढना काफी मुश्किल है, इसलिए यदि आप पेस्टो के प्रशंसक हैं, तो सबसे आसान तरीका है कि आप अपनी खुद की तुलसी को बगीचे में या प्लांटर्स में लगा सकते हैं। इसकी देखभाल करना बहुत आसान है और इस तरह से सुगंधित व्यंजनों के लिए आपके पास हमेशा ताजा बक्स होंगे।

अगर आपको ताजी तुलसी नहीं मिल रही है, तो दूसरा विकल्प होगा रॉकेट पेस्टो।

सामग्री:

  • 50 ग्राम तुलसी के पत्ते
  • 25 ग्राम पाइन नट्स
  • लहसुन की 1 कली
  • 1 बड़ा चम्मच निष्क्रिय खमीर
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
  • नमक

बनाने की विधि:

1. तुलसी के पत्तों को धोकर फूड प्रोसेसर में डाल दें। हम एक लंबवत मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. पाइन नट्स, लहसुन की एक कली, निष्क्रिय खमीर, जैतून का तेल, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि सभी सामग्री कुचल न जाएं और एक मलाईदार बनावट प्राप्त न करें।

पेस्टो सॉस को फ्रिज में, एक बड़े चम्मच जैतून के तेल से ढके जार में स्टोर करें, क्योंकि अन्यथा यह ऑक्सीकृत हो जाएगा। या यदि आप और अधिक करना चाहते हैं, तो आप इसे अधिक समय तक फ्रीजर में रख सकते हैं, बैग में डाल सकते हैं।


एशियाई प्रेरित पेस्टो: अरुगुला, पिस्ता और केसर के साथ

  • 1/4 नारंगी, अधिमानतः जैविक
  • केसर की कुछ किस्में
  • 50 ग्राम ताजा अरुगुला
  • लहसुन की 1 कली
  • १०० ग्राम कच्चे और बिना नमक के छिलके वाले पिस्ता
  • 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (कॉम्टे टाइप)
  • 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • नमक और मिर्च।

बनाने की विधि: संतरे के छिलके को छोटे कद्दूकस पर रखें, फिर उसका रस निचोड़ कर उसमें केसर घोलें। अरुगुला के पत्तों को धोकर छान लें, फिर उन्हें मोटा-मोटा काट लें। लहसुन को छीलकर पीस लें। एक ब्लेंडर के साथ, पिस्ता, पनीर, लहसुन और अरुगुला को अच्छी तरह मिलाएं। जब रचना लगभग सजातीय हो जाए, तो धीरे-धीरे केसर के साथ जैतून का तेल और संतरे का रस मिलाएं। ब्लेंडर को बंद कर दें, संतरे का छिलका, स्वादानुसार डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।


27 पेस्टो सॉस के व्यंजन उनके व्यंजन और प्रेम व्यंजनों को मसाला देने के लिए

जब आपने पेस्टो के बारे में बात की, तो आपने सोचा कि यह तुलसी की चटनी है, है ना? यह है - और यह नहीं है।

पेस्टो, वास्तव में, एक तकनीक है। प्लेग का अर्थ है स्त्रीकेसर से गूंथना। और जबकि प्रामाणिक नुस्खा तुलसी के पत्तों, जैतून के तेल और मसालों के साथ है, स्वाद के मामले में बहुत आगे जाना संभव है।

ब्रोकोली, अरुगुला या यहां तक ​​​​कि जैतून के पेस्टो के बारे में कैसे? इस पोस्ट में आप यह सब और बहुत कुछ जानेंगे। ब्रेक के लिए, मैंने कुछ व्यंजनों को अलग किया जो सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। रसोई में जाने का समय हो गया है!

पेस्टो सॉस रेसिपी

1. क्लासिक पेस्टो सॉस: बेसिल, जैतून का तेल, कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़, पाइन नट्स, लहसुन, नमक और काली मिर्च स्वाद से भरपूर इस सॉस को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री हैं, जो पास्ता और चिकन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

2. सूखे टमाटर पेस्टो सॉस: अगर खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और पास्ता के साथ परोसा जाता है या ब्रेड पर पास किया जाता है, तो यह सूखे टमाटर पेस्टो अनूठा है। सॉस को जैतून के तेल की एक परत से ढके रेफ्रिजरेटर में रखना अच्छा होता है।

3. पेस्टो ब्रोकली सॉस: जीरो वेस्ट वाले व्यंजनों को कैसे पसंद न करें? यहाँ, तने सहित ब्रोकोली के पूरे पैर का आनंद लेने का विचार है। सॉस सलाद और सैंडविच फिलिंग पर बहुत अच्छा लगता है और इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

4. पेस्टो कद्दू सॉस: व्यंजनों के साथ एक हल्की और नाजुक क्रीम। क्या तुमने अपना मुँह पानी लिया? यहां प्रक्रिया है VAP VAPT, बस कुछ तुलसी के पत्तों, बादाम, पाइन नट्स और कद्दूकस किए हुए कद्दू के साथ ब्लेंडर को हिट करें।

5. पेस्टो डिटॉक्स सॉस: एक उपचार होने के अलावा, इस सॉस में पोषक तत्व होते हैं जो डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया में मदद करते हैं। हल्के रात के खाने के लिए, मछली को लस मुक्त पास्ता या चिकन स्तन के साथ मिलाएं।

6. तुलसी के साथ अरुगुला पेस्टो का रस: इस सॉस के स्वाद का संयोजन वह है जो काम करने के लिए पैदा हुआ था, आप जानते हैं? और सॉस की व्यावहारिकता से प्यार नहीं करना असंभव है जिसे आग में भी नहीं जाना पड़ता है।

7. स्पाइसी पेस्टो सॉस: यह उनके लिए है जो खाने में तीखा स्वाद नहीं छोड़ते हैं. तरकीब यह है कि धनिया, अजमोद, लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल और अपनी पसंद के कुछ पिमेंटिन्हा, जैसे कि अजी मिर्च का एक गुच्छा मारा।

8. गोभी पेस्टो सॉस: हरी गोभी के डंठल, नट और लहसुन के अलावा, यहां सामग्री की सूची पेसेरिनो पनीर पर निर्भर करती है। यदि आप इसे अपने शहर में नहीं पा सकते हैं, तो यह पारंपरिक मुड़े हुए परमेसन को बदलने के लायक है।

9. एवोकाडो पेस्टो सॉस: इस शाकाहारी रेसिपी में बेसिक एवोकाडो के अलावा लहसुन की दो कलियां, आधा कप अखरोट, एक बड़ा चम्मच नमक, पंद्रह ताजी तुलसी की पत्तियां, नींबू का रस और जैतून का तेल लिया जाता है। बस प्रोसेसर को हिट करें और आनंद लें।

10. टमाटर और सूखे जैतून के साथ पेस्टो सॉस: विभिन्न सामग्रियों के इस मिश्रण के परिणामस्वरूप एक वास्तविक भोजन स्वाद के साथ एक त्वरित सॉस होता है। इसमें तुलसी, जैतून का तेल, अखरोट, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून और दो विशेष स्पर्श हैं: गुलाब की पंखुड़ियाँ और पुदीना!

11. टकसाल पेस्टो सॉस: उस दिन तक हरी पत्तियों, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और चिकन के साथ, एक ताज़ा विकल्प और वह है मोलेज़िन्हा बनाना। टकसाल की कोशिश करने के बारे में कैसे? अपने आपको अनुमति दें!

12. अरुगुला पेस्टो सॉस: क्या आप जानते हैं कि तिलहन का इस्तेमाल पेस्टो सॉस में क्यों किया जाता है? क्योंकि वे स्वाद को अलग किए बिना, तैयारी को बनावट देते हैं। यह नुस्खा यहां पाइन नट्स का उपयोग करता है, लेकिन आप ताजे बादाम का आदान-प्रदान कर सकते हैं।

13. पालक पेस्टो सॉस: पेस्टो आपको पहले ही बता देता है। अब आपको बस पालक के पैकेज से बने इस संस्करण को आजमाना है। इतना ही नहीं, इस चटनी को एक महीने के लिए फ्रीजर में स्टोर किया जा सकता है।

14. पेस्टो पेस्टो सॉस: इस संस्करण में आपको एक छोटा स्टोव चाहिए, लेकिन यह अभी भी बहुत हल्का है। पहले से धोए हुए सूखे मटर को पानी, नमक, मेंहदी और तेज पत्ते के साथ मिलाना चाहिए। पकाएं और फिर ब्लेंडर में मिलाएं। हम्म्म्म!

15. ब्लैक जैतून पेस्टो सॉस: क्या आप आगंतुकों को प्राप्त करेंगे और एक सुंदर और अलग कैनपे की सेवा करना चाहेंगे? इस रेसिपी में सभी सामग्री प्राप्त करें, प्रोसेसर को हिट करें और टोस्ट के साथ परोसें। वह हो सकता है? हाँ आप कर सकते हैं।

पेस्टो सॉस के साथ व्यंजन विधि

16. पिज़्ज़ा पेस्टो: पिज़्ज़ा या कैलाब्रियन पिज़्ज़ा एक खुशी की बात है, लेकिन यह नया करने का समय है। यह पेस्टो पेस्टो रेसिपी स्वस्थ, स्वादिष्ट है और इसमें कुछ सामग्री है। भैंस मोज़ेरेला के स्लाइस के कारण विशेष स्पर्श होता है।

17. फारफेल ए पेस्टो: रविवार दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विचार। इसे बनाने के लिए सिर्फ पास्ता (फारफेल), नमक, जैतून का तेल, पेस्टो और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चाहिए। ऊपर दिए गए कुछ सॉस आज़माएं!

18. झींगा के साथ पेस्टो पास्ता: इस पास्ता के लिए तैयार है जो पकवान पर हंसने के लिए है? पेस्टो जल्दी बन जाता है - सही ट्रे भी नहीं। पलक झपकते ही झींगा तैयार है। दो टूथपिक पर हर कोई डिनर पर जा सकता है।

19. पेस्टो सॉस के साथ Caprese सैंडविच: सैंडविच सिर्फ बोलोग्ना या हैम और पनीर के साथ नहीं होना चाहिए। यह तले हुए टमाटर, पनीर की एक प्लेट (यह मोज़ेरेला, मेरा या आपकी पसंद का कोई अन्य हो सकता है), तुलसी और एक पेस्टो मेयोनेज़ के साथ है जिसे पीटा या वांछित किया जाता है।

20. पेस्टो सॉस के साथ Caprese पास्ता: क्या आप टमाटर, पनीर और तुलसी से तैयार पारंपरिक Caprese सलाद जानते हैं? यहां इसे स्वादिष्ट पास्ता और पेस्टो सॉस के साथ मिलाया जाता है, जो इसके स्वाद को और बेहतर बनाता है। सरल और नम विचार।

21. पेस्टो सॉस के साथ प्यूपा के साथ स्पेगेटी: यह व्यंजन पहले से तैयार धागों में प्यूपा के साथ तैयार किया जाता है। आप तार को अनुदैर्ध्य रूप से खींचकर भी हथेली के हृदय को नष्ट कर सकते हैं। नुस्खा को अंतिम टिप देने के लिए, पिघले हुए पाइन नट्स को ऊपर रखें।

22. पेस्टो सॉस के साथ आमलेट: मूसल कैसे तैयार करें? पेस्टो ऑमलेट का मिश्रण जल्दबाजी के क्षणों के लिए बहुत अच्छा है। आपको अंडे, पेस्टो सॉस, पनीर, मक्खन, नमक और काली मिर्च जैसी कुछ सामग्री चाहिए। आपके पास फ्रिज में और क्या है, इसके साथ बढ़ने लायक है।

23. पेस्टो टैगलीटेल पालक: क्या आप खाना पकाने की बात करते समय आविष्कार करना पसंद करते हैं? तो आपको यह विचार यहाँ पसंद आया। पेस्टो सॉस पालक से बनाया जाता है और पिनोल की जगह सूरजमुखी के बीज और बादाम की जरूरत होती है। एक इलाज!

24. पेस्टो सॉस के साथ पेनी सलाद: 30 मिनट से भी कम समय में पूरा भोजन? हाँ, यह संभव से अधिक है। पास्ता सलाद ऐसा ही एक मामला है। इतना सरल और स्वादिष्ट! इसे पूरे या लस मुक्त पंखों के साथ बनाया जा सकता है, चुनें।

25. पेस्टो सॉस के साथ Lasagna: Lasagna पास्ता, भैंस मोज़ेरेला, परमेसन, जैतून का तेल, नट, तुलसी और लहसुन। यह सही है: कुछ सामग्री के साथ, मुंह में पानी लाने वाला लसग्ना तैयार करें।

26. बेकन के साथ पेस्टो सॉस के साथ फ्यूसिली: यदि बेसिल सॉस के साथ प्रसिद्ध नूडल स्क्रू पहले से ही बहुत अच्छा लग रहा है, तो बेकन के गुच्छा के साथ कल्पना करें? नुस्खा एक अच्छी अमेरिकन लेगर प्रीमियम बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

27. ऋषि और मक्खन पेस्टो के साथ चेस्टर: किसने कहा कि चेस्टर केवल क्रिसमस पर ही खाया जा सकता है? और भी खास बनने का राज एक ऋषि और मक्खन पेस्टो तैयार करना है जो पक्षी की त्वचा में फैल जाए। फिर बस बेक करें। क्या आपने देखा है कि पेस्टो सॉस तैयार करना कितना तेज़ है? विभिन्न सब्जियों, बीजों और मसालों जैसे अपने स्वयं के संस्करणों को आजमाने लायक है। जितनी अधिक रचनात्मकता, उतना अच्छा!


आटा गूंथ लें। Ungi fiecare foaie cu un strat subţire de pesto, pe toată suprafaţa, apoi presari parmezan sau caşcaval dat prin răzătoarea mică. Tai fâşii late de 1,5 cm şi lungi de 12 cm.

Le răsuceşti şi le aşezi în tăvi cu hârtie de copt, lăsând spaţii între ele, deoarece vor creşte la copt.

Le ungi cu ou bătut şi presari seminţe de susan negru sau alb, după preferinţă. Le dai la cuptorul preîncălzit, la 180 °C, şi le coci până se rumenesc uşor. Se servesc calde, cu sosul preferat.