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कस्तूरी से कभी बीमार कैसे न हो

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सीप स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे जोखिम भरे हो सकते हैं

सीप स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे एक प्रतिष्ठित स्रोत से हैं।

सीप अधिक जोखिम वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं, मुख्यतः क्योंकि वे "फिल्टर फीडर" हैं जो अपने आसपास के पानी से प्लवक और अन्य कार्बनिक पदार्थों को हटाते हैं, और प्रति दिन 50 गैलन पानी तक फ़िल्टर कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, अगर उस पानी में बहुत सारे हानिकारक बैक्टीरिया या अन्य अशुद्धियाँ हैं, तो जो कोई भी इसे खा रहा है, उसके लिए यह बुरी खबर हो सकती है।

शुक्र है, एक सीप से बीमार होने की संभावना कम होती जा रही है, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि रेस्तरां में हमें जो सीप परोसे जाते हैं, उनकी खेती की जाती है, और सीप यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत मेहनत करते हैं कि सीप जिस पानी में उगते हैं वह उतना ही साफ हो। यथासंभव।

लेकिन अगर आप कुछ कच्चे सीपों को गिराने की योजना बना रहे हैं और यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि बीमार होने की संभावना कम से कम हो, तो कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। एक, अपने सीप को जानो। उदाहरण के लिए, गल्फ सीप में गर्म महीनों के दौरान अपेक्षाकृत अधिक बैक्टीरिया का भार होता है, इसलिए आप गर्मियों के दौरान उनसे बचना चाह सकते हैं (पानी जितना गर्म होगा, सीपों के खराब होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी, इसलिए सर्दी वास्तव में खाने का सबसे अच्छा समय है। उन्हें)। दो (और यह करना थोड़ा मुश्किल हो सकता है जब वे आपको आधे-खोल पर परोसे जाते हैं), सुनिश्चित करें कि सीप को हिलाते समय जीवित था; यदि सीप का खोल (या कोई भी बाइवेल्व) खुला है और टैप करने पर तुरंत बंद नहीं होता है, तो उसे बाहर फेंक दें। यह बताने का एक अच्छा तरीका है कि आप जिस सीप को परोस रहे हैं वह जीवित था या मर गया था जब इसे हिलाया गया था, इसे एक नज़र और सूंघना है; यदि यह ताजा नहीं दिखता है और समुद्र की तरह गंध नहीं करता है, तो इसे न खाएं। एक प्रतिष्ठित रेस्तरां में आपको मृत सीप परोसे जाने की संभावना लगभग शून्य है; केवल सबसे लापरवाह सीप-शकर ही कभी मरे हुए की सेवा करेंगे। सीप पकाने से भी रोगाणु मर जाते हैं।

इसलिए यदि आप सीप से बीमार होने की संभावना को कम करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसकी खेती की गई है, सुनिश्चित करें कि यह जीवित था जब इसे हिलाया गया था, और सुनिश्चित करें कि यह खराब नहीं दिखता या गंध नहीं करता है। यदि आप अभी भी चिंतित हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पके हुए हैं, और यदि आप हैं सचमुच चिंतित, ठीक है, कोई भी आपको उन्हें खाने के लिए मजबूर नहीं कर रहा है!


कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम

हर साल लाखों अमेरिकी मोलस्कैन शेलफिश खाते हैं, खासकर सीप और क्लैम। जबकि बहुत से लोग इन खाद्य पदार्थों को कच्चे या पके हुए रूप में आनंद ले सकते हैं, कुछ लोगों को उन्हें कच्चा खाने से बीमारी का खतरा होता है और इन खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाए जाने पर ही खाना सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है। यह तथ्य पत्रक वर्णन करता है कि इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने से सबसे अधिक जोखिम किसे है, चिंता की बीमारियां, और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए क्या कदम उठाए जा सकते हैं।

शंख को पानी से काटा जा सकता है जिसमें स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया होते हैं जो लोगों को बीमार कर सकते हैं या पानी जो बैक्टीरिया, परजीवी, या वायरस से लोगों या जानवरों के मल (मल) से दूषित हो गया है। शंख पानी से या अशुद्ध हाथों से उन्हें संभालने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित किया जा सकता है। खाना पकाने से हानिकारक जीव मर जाते हैं और खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

कच्चे सीप और क्लैम खाने से किसे खतरा है?

कच्चे या अधपके सीप या क्लैम खाने से निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों में गंभीर बीमारी या मृत्यु हो सकती है:

  • जिगर की बीमारी।
  • अत्यधिक शराब का सेवन।
  • मधुमेह।
  • एचआईवी संक्रमण।
  • जीर्ण आंत्र और पेट के रोग
  • कैंसर (लिंफोमा, ल्यूकेमिया, हॉजकिन रोग सहित)।
  • हेमोक्रोमैटोसिस / हेमोसाइडरोसिस (असामान्य लौह चयापचय)।
  • स्टेरॉयड निर्भरता (जैसा कि वातस्फीति, पुरानी प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग, आदि जैसी स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है)।
  • एक्लोरहाइड्रिया (ऐसी स्थिति जिसमें पेट की सामान्य अम्लता कम हो जाती है या अनुपस्थित होती है)।
  • कोई भी बीमारी या चिकित्सा उपचार जिसके परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।

वृद्ध वयस्कों में उपरोक्त स्थितियों में से एक या अधिक होने की संभावना अधिक होती है और कच्चे सीप या क्लैम खाने से पहले उन्हें अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में पता होना चाहिए।

उपरोक्त स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों को सलाह दी जाती है कि वे सीप या क्लैम तभी खाएं जब वे पूरी तरह से पके हों, कभी कच्चे न हों। कच्ची कस्तूरी या क्लैम पर गर्म चटनी या नींबू का रस डालने या शराब पीते समय खाने से ये जीव नहीं मरते हैं या आपके स्वास्थ्य की रक्षा नहीं करते हैं।

दूषित कच्चे कस्तूरी या क्लैम खाने से होने वाली बीमारियों के लक्षण क्या हैं?

कच्चे या अधपके कस्तूरी या क्लैम खाने से सबसे अधिक चिंता की बीमारियां हैं विब्रियो संक्रमण, नोरोवायरस संक्रमण, और हेपेटाइटिस ए। अधिक विवरण के लिए उन बीमारियों के लिए तथ्य पत्रक देखें।

लक्षणों में उल्टी, दस्त, मतली, पेट दर्द, गंभीर कमजोरी शामिल हो सकते हैं। विब्रियो संक्रमण से त्वचा पर चकत्ते और छाले, कंपकंपी ठंड लगना और तेज बुखार भी हो सकता है। हेपेटाइटिस ए से त्वचा का पीलापन या आंखों का सफेद होना हो सकता है। कुछ बीमारियां काफी गंभीर हो सकती हैं और उन्हें तुरंत चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

एक्सपोजर के कितनी जल्दी लक्षण दिखाई देते हैं?

लक्षण कितनी जल्दी प्रकट होते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस जीव ने शंख को दूषित किया है। के सबसे गंभीर रूप के लिए विब्रियो संक्रमण, लक्षण आमतौर पर कच्चे या अधपके समुद्री भोजन खाने के 12 से 72 घंटों के भीतर विकसित होते हैं। नोरोवायरस संक्रमण के लक्षण एक्सपोजर के 10-50 घंटे बाद शुरू होते हैं। हेपेटाइटिस ए के लिए, दूषित भोजन खाने के 15-50 दिनों बाद तक बीमारी शुरू नहीं हो सकती है।

दूषित कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने का इलाज क्या है?

दस्त से पीड़ित व्यक्तियों को खोए हुए तरल पदार्थों को बदलने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। गंभीर त्वचा संक्रमण या बुखार वाले लोगों को उचित निदान और उपचार के लिए स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता को देखना चाहिए।

आप कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम को कैसे रोक सकते हैं?

कच्चे कस्तूरी और क्लैम में पाए जाने वाले बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी के संपर्क को सीमित करने के लिए, खासकर यदि आपके पास ऊपर सूचीबद्ध कोई भी स्वास्थ्य स्थिति है:

  • कभी नहीं कच्ची शंख (सीप या क्लैम) खाएं।
  • हमेशा बाहर भोजन करते समय इन खाद्य पदार्थों को खाते समय पके हुए सीप और क्लैम चुनें।
  • हमेशा नीचे दिए गए सुझावों का पालन करते हुए ऑयस्टर और क्लैम को अच्छी तरह से पकाएं।

सीप और खोल में क्लैम के लिए:

  • एक ही बर्तन में बहुत सारे सीप या क्लैम न पकाएं क्योंकि बीच वाले पूरी तरह से पके नहीं हो सकते हैं।
  • सीपों को खोलने के बाद चार से पांच मिनट के लिए उबलते पानी में सीप या क्लैम को पकाएं।
  • एक स्टीमर में चार से नौ मिनट तक जीवित सीपों या क्लैम को भाप दें जो पहले से ही भाप में हो।
  • किसी भी सीप या क्लैम को त्याग दें जो खाना पकाने के दौरान नहीं खुलते हैं।

फंसे हुए कस्तूरी और क्लैम के लिए:

  • कम से कम तीन मिनट तक या किनारों के कर्ल होने तक उबालें या उबालें।
  • 375°F पर कम से कम तीन मिनट के लिए तेल में भूनें।
  • तीन मिनट के लिए गर्मी से तीन इंच उबाल लें।
  • 450°F पर 10 मिनट तक बेक करें।

मैं कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम के बारे में और कैसे जान सकता हूं?


कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम

हर साल लाखों अमेरिकी मोलस्कैन शेलफिश खाते हैं, खासकर सीप और क्लैम। जबकि बहुत से लोग इन खाद्य पदार्थों को कच्चे या पके हुए रूप में आनंद ले सकते हैं, कुछ लोगों को उन्हें कच्चा खाने से बीमारी का खतरा होता है और इन खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाए जाने पर ही खाना सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है। यह तथ्य पत्रक बताता है कि इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने, चिंता की बीमारियों और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए उठाए जा सकने वाले कदमों से सबसे ज्यादा खतरा किसे है।

शंख को पानी से काटा जा सकता है जिसमें स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया होते हैं जो लोगों को बीमार कर सकते हैं या पानी जो बैक्टीरिया, परजीवी, या वायरस से लोगों या जानवरों के मल (मल) से दूषित हो गया है। शंख पानी से या अशुद्ध हाथों से उन्हें संभालने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित किया जा सकता है। खाना पकाने से हानिकारक जीव मर जाते हैं और खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

कच्चे सीप और क्लैम खाने से किसे खतरा है?

कच्चे या अधपके सीप या क्लैम खाने से निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों में गंभीर बीमारी या मृत्यु हो सकती है:

  • जिगर की बीमारी।
  • अत्यधिक शराब का सेवन।
  • मधुमेह।
  • एचआईवी संक्रमण।
  • जीर्ण आंत्र और पेट के रोग
  • कैंसर (लिंफोमा, ल्यूकेमिया, हॉजकिन रोग सहित)।
  • हेमोक्रोमैटोसिस / हेमोसाइडरोसिस (असामान्य लौह चयापचय)।
  • स्टेरॉयड निर्भरता (जैसा कि वातस्फीति, पुरानी प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग, आदि जैसी स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है)।
  • एक्लोरहाइड्रिया (ऐसी स्थिति जिसमें पेट की सामान्य अम्लता कम हो जाती है या अनुपस्थित होती है)।
  • कोई भी बीमारी या चिकित्सा उपचार जिसके परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।

वृद्ध वयस्कों में उपरोक्त स्थितियों में से एक या अधिक होने की संभावना अधिक होती है और कच्चे सीप या क्लैम खाने से पहले उन्हें अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में पता होना चाहिए।

उपरोक्त स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों को सलाह दी जाती है कि वे सीप या क्लैम तभी खाएं जब वे पूरी तरह से पके हों, कभी कच्चे न हों। कच्ची कस्तूरी या क्लैम पर गर्म चटनी या नींबू का रस डालने या शराब पीते समय खाने से ये जीव नहीं मरते हैं या आपके स्वास्थ्य की रक्षा नहीं करते हैं।

दूषित कच्चे कस्तूरी या क्लैम खाने से होने वाली बीमारियों के लक्षण क्या हैं?

कच्चे या अधपके कस्तूरी या क्लैम खाने से सबसे अधिक चिंता की बीमारियां हैं विब्रियो संक्रमण, नोरोवायरस संक्रमण, और हेपेटाइटिस ए। अधिक विवरण के लिए उन बीमारियों के लिए तथ्य पत्रक देखें।

लक्षणों में उल्टी, दस्त, मतली, पेट दर्द, गंभीर कमजोरी शामिल हो सकते हैं। विब्रियो संक्रमण से त्वचा पर चकत्ते और छाले, कंपकंपी ठंड लगना और तेज बुखार भी हो सकता है। हेपेटाइटिस ए से त्वचा का पीलापन या आंखों का सफेद होना हो सकता है। कुछ बीमारियां काफी गंभीर हो सकती हैं और उन्हें तुरंत चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

एक्सपोजर के कितनी जल्दी लक्षण दिखाई देते हैं?

लक्षण कितनी जल्दी प्रकट होते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस जीव ने शंख को दूषित किया है। के सबसे गंभीर रूप के लिए विब्रियो संक्रमण, लक्षण आमतौर पर कच्चे या अधपके समुद्री भोजन खाने के 12 से 72 घंटों के भीतर विकसित होते हैं। नोरोवायरस संक्रमण के लक्षण एक्सपोजर के 10-50 घंटे बाद शुरू होते हैं। हेपेटाइटिस ए के लिए, दूषित भोजन खाने के 15-50 दिनों बाद तक बीमारी शुरू नहीं हो सकती है।

दूषित कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने का इलाज क्या है?

दस्त से पीड़ित व्यक्तियों को खोए हुए तरल पदार्थों को बदलने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। गंभीर त्वचा संक्रमण या बुखार वाले लोगों को उचित निदान और उपचार के लिए स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता को देखना चाहिए।

आप कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम को कैसे रोक सकते हैं?

कच्चे कस्तूरी और क्लैम में पाए जाने वाले बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी के संपर्क को सीमित करने के लिए, खासकर यदि आपके पास ऊपर सूचीबद्ध कोई भी स्वास्थ्य स्थिति है:

  • कभी नहीं कच्ची शंख (सीप या क्लैम) खाएं।
  • हमेशा बाहर भोजन करते समय इन खाद्य पदार्थों को खाते समय पके हुए सीप और क्लैम चुनें।
  • हमेशा नीचे दिए गए सुझावों का पालन करते हुए ऑयस्टर और क्लैम को अच्छी तरह से पकाएं।

सीप और खोल में क्लैम के लिए:

  • एक ही बर्तन में बहुत सारे सीप या क्लैम न पकाएं क्योंकि बीच वाले पूरी तरह से पके नहीं हो सकते हैं।
  • सीपों को खोलने के बाद चार से पांच मिनट के लिए उबलते पानी में सीप या क्लैम को पकाएं।
  • एक स्टीमर में चार से नौ मिनट तक जीवित सीपों या क्लैम को भाप दें, जो पहले से ही भाप में है।
  • किसी भी सीप या क्लैम को त्याग दें जो खाना पकाने के दौरान नहीं खुलते हैं।

फंसे हुए कस्तूरी और क्लैम के लिए:

  • कम से कम तीन मिनट तक या किनारों के कर्ल होने तक उबालें या उबालें।
  • 375°F पर कम से कम तीन मिनट के लिए तेल में भूनें।
  • तीन मिनट के लिए गर्मी से तीन इंच उबाल लें।
  • 450°F पर 10 मिनट तक बेक करें।

मैं कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम के बारे में और कैसे जान सकता हूं?


कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम

हर साल लाखों अमेरिकी मोलस्कैन शेलफिश खाते हैं, खासकर सीप और क्लैम। जबकि कई लोग इन खाद्य पदार्थों का आनंद कच्चे या पके हुए रूप में ले सकते हैं, कुछ लोगों को इन्हें कच्चा खाने से बीमारी का खतरा होता है और इन खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाए जाने पर ही इन खाद्य पदार्थों को खाने की आवश्यकता होती है। यह तथ्य पत्रक वर्णन करता है कि इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने से सबसे अधिक जोखिम किसे है, चिंता की बीमारियां, और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए क्या कदम उठाए जा सकते हैं।

शंख को पानी से काटा जा सकता है जिसमें स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया होते हैं जो लोगों को बीमार कर सकते हैं या पानी जो बैक्टीरिया, परजीवी, या वायरस से लोगों या जानवरों के मल (मल) से दूषित हो गया है। शंख पानी से या अशुद्ध हाथों से उन्हें संभालने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित किया जा सकता है। खाना पकाने से हानिकारक जीव मर जाते हैं और खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

कच्चे सीप और क्लैम खाने से किसे खतरा है?

कच्चे या अधपके सीप या क्लैम खाने से निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों में गंभीर बीमारी या मृत्यु हो सकती है:

  • जिगर की बीमारी।
  • अत्यधिक शराब का सेवन।
  • मधुमेह।
  • एचआईवी संक्रमण।
  • जीर्ण आंत्र और पेट के रोग
  • कैंसर (लिंफोमा, ल्यूकेमिया, हॉजकिन रोग सहित)।
  • हेमोक्रोमैटोसिस / हेमोसाइडरोसिस (असामान्य लौह चयापचय)।
  • स्टेरॉयड निर्भरता (जैसा कि वातस्फीति, पुरानी प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग, आदि जैसी स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है)।
  • एक्लोरहाइड्रिया (ऐसी स्थिति जिसमें पेट की सामान्य अम्लता कम हो जाती है या अनुपस्थित होती है)।
  • कोई भी बीमारी या चिकित्सा उपचार जिसके परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।

वृद्ध वयस्कों में उपरोक्त स्थितियों में से एक या अधिक होने की संभावना अधिक होती है और कच्चे सीप या क्लैम खाने से पहले उन्हें अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में पता होना चाहिए।

उपरोक्त स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों को सलाह दी जाती है कि वे सीप या क्लैम तभी खाएं जब वे पूरी तरह से पके हों, कभी कच्चे न हों। कच्ची कस्तूरी या क्लैम पर गर्म चटनी या नींबू का रस डालने या शराब पीते समय खाने से ये जीव नहीं मरते हैं या आपके स्वास्थ्य की रक्षा नहीं करते हैं।

दूषित कच्चे कस्तूरी या क्लैम खाने से होने वाली बीमारियों के लक्षण क्या हैं?

कच्चे या अधपके कस्तूरी या क्लैम खाने से सबसे ज्यादा चिंता की बीमारियां हैं विब्रियो संक्रमण, नोरोवायरस संक्रमण, और हेपेटाइटिस ए। अधिक विवरण के लिए उन बीमारियों के लिए तथ्य पत्रक देखें।

लक्षणों में उल्टी, दस्त, मतली, पेट दर्द, गंभीर कमजोरी शामिल हो सकते हैं। विब्रियो संक्रमण से त्वचा पर चकत्ते और छाले, कंपकंपी ठंड लगना और तेज बुखार भी हो सकता है। हेपेटाइटिस ए से त्वचा का पीलापन या आंखों का सफेद होना हो सकता है। कुछ बीमारियां काफी गंभीर हो सकती हैं और उन्हें तुरंत चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

एक्सपोजर के कितनी जल्दी लक्षण दिखाई देते हैं?

लक्षण कितनी जल्दी प्रकट होते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस जीव ने शंख को दूषित किया है। के सबसे गंभीर रूप के लिए विब्रियो संक्रमण, लक्षण आमतौर पर कच्चे या अधपके समुद्री भोजन खाने के 12 से 72 घंटों के भीतर विकसित होते हैं। नोरोवायरस संक्रमण के लक्षण एक्सपोजर के 10-50 घंटे बाद शुरू होते हैं। हेपेटाइटिस ए के लिए, दूषित भोजन खाने के 15-50 दिनों बाद तक बीमारी शुरू नहीं हो सकती है।

दूषित कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने का इलाज क्या है?

दस्त से पीड़ित व्यक्तियों को खोए हुए तरल पदार्थों को बदलने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। गंभीर त्वचा संक्रमण या बुखार वाले लोगों को उचित निदान और उपचार के लिए एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को देखना चाहिए।

आप कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम को कैसे रोक सकते हैं?

कच्चे कस्तूरी और क्लैम में पाए जाने वाले बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी के संपर्क को सीमित करने के लिए, खासकर यदि आपके पास ऊपर सूचीबद्ध कोई भी स्वास्थ्य स्थिति है:

  • कभी नहीं कच्ची शंख (सीप या क्लैम) खाएं।
  • हमेशा बाहर भोजन करते समय इन खाद्य पदार्थों को खाते समय पके हुए सीप और क्लैम चुनें।
  • हमेशा नीचे दिए गए सुझावों का पालन करते हुए ऑयस्टर और क्लैम को अच्छी तरह से पकाएं।

सीप और खोल में क्लैम के लिए:

  • एक ही बर्तन में बहुत सारे सीप या क्लैम न पकाएं क्योंकि बीच वाले पूरी तरह से पके नहीं हो सकते हैं।
  • सीपों को खोलने के बाद चार से पांच मिनट के लिए उबलते पानी में सीप या क्लैम को पकाएं।
  • एक स्टीमर में चार से नौ मिनट तक जीवित सीपों या क्लैम को भाप दें जो पहले से ही भाप में हो।
  • किसी भी सीप या क्लैम को त्याग दें जो खाना पकाने के दौरान नहीं खुलते हैं।

फंसे हुए कस्तूरी और क्लैम के लिए:

  • कम से कम तीन मिनट तक या किनारों के कर्ल होने तक उबालें या उबालें।
  • 375°F पर कम से कम तीन मिनट के लिए तेल में भूनें।
  • तीन मिनट के लिए गर्मी से तीन इंच उबाल लें।
  • 450°F पर 10 मिनट तक बेक करें।

मैं कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम के बारे में और कैसे जान सकता हूं?


कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम

हर साल लाखों अमेरिकी मोलस्कैन शेलफिश खाते हैं, खासकर सीप और क्लैम। जबकि बहुत से लोग इन खाद्य पदार्थों को कच्चे या पके हुए रूप में आनंद ले सकते हैं, कुछ लोगों को उन्हें कच्चा खाने से बीमारी का खतरा होता है और इन खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाए जाने पर ही खाना सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है। यह तथ्य पत्रक वर्णन करता है कि इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने से सबसे अधिक जोखिम किसे है, चिंता की बीमारियां, और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए क्या कदम उठाए जा सकते हैं।

शंख को पानी से काटा जा सकता है जिसमें स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया होते हैं जो लोगों को बीमार कर सकते हैं या पानी जो बैक्टीरिया, परजीवी, या वायरस से लोगों या जानवरों के मल (मल) से दूषित हो गया है। शंख पानी से या अशुद्ध हाथों से उन्हें संभालने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित किया जा सकता है। खाना पकाने से हानिकारक जीव मर जाते हैं और खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

कच्चे सीप और क्लैम खाने से किसे खतरा है?

कच्चे या अधपके सीप या क्लैम खाने से निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों में गंभीर बीमारी या मृत्यु हो सकती है:

  • जिगर की बीमारी।
  • अत्यधिक शराब का सेवन।
  • मधुमेह।
  • एचआईवी संक्रमण।
  • जीर्ण आंत्र और पेट के रोग
  • कैंसर (लिंफोमा, ल्यूकेमिया, हॉजकिन रोग सहित)।
  • हेमोक्रोमैटोसिस / हेमोसाइडरोसिस (असामान्य लौह चयापचय)।
  • स्टेरॉयड निर्भरता (जैसा कि वातस्फीति, पुरानी प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग, आदि जैसी स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है)।
  • एक्लोरहाइड्रिया (ऐसी स्थिति जिसमें पेट की सामान्य अम्लता कम हो जाती है या अनुपस्थित होती है)।
  • कोई भी बीमारी या चिकित्सा उपचार जिसके परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।

वृद्ध वयस्कों में उपरोक्त स्थितियों में से एक या अधिक होने की संभावना अधिक होती है और कच्चे सीप या क्लैम खाने से पहले उन्हें अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में पता होना चाहिए।

उपरोक्त स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों को सलाह दी जाती है कि वे सीप या क्लैम तभी खाएं जब वे पूरी तरह से पके हों, कभी कच्चे न हों। कच्ची कस्तूरी या क्लैम पर गर्म चटनी या नींबू का रस डालने या शराब पीते समय इन्हें खाने से ये जीव नहीं मरते हैं या आपके स्वास्थ्य की रक्षा नहीं करते हैं।

दूषित कच्चे कस्तूरी या क्लैम खाने से होने वाली बीमारियों के लक्षण क्या हैं?

कच्चे या अधपके कस्तूरी या क्लैम खाने से सबसे ज्यादा चिंता की बीमारियां हैं विब्रियो संक्रमण, नोरोवायरस संक्रमण, और हेपेटाइटिस ए। अधिक विवरण के लिए उन बीमारियों के लिए तथ्य पत्रक देखें।

लक्षणों में उल्टी, दस्त, मतली, पेट दर्द, गंभीर कमजोरी शामिल हो सकते हैं। विब्रियो संक्रमण से त्वचा पर चकत्ते और छाले, कंपकंपी ठंड लगना और तेज बुखार भी हो सकता है। हेपेटाइटिस ए से त्वचा का पीलापन या आंखों का सफेद होना हो सकता है। कुछ बीमारियां काफी गंभीर हो सकती हैं और उन्हें तुरंत चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

एक्सपोजर के कितनी जल्दी लक्षण दिखाई देते हैं?

लक्षण कितनी जल्दी प्रकट होते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस जीव ने शंख को दूषित किया है। के सबसे गंभीर रूप के लिए विब्रियो संक्रमण, लक्षण आमतौर पर कच्चे या अधपके समुद्री भोजन खाने के 12 से 72 घंटों के भीतर विकसित होते हैं। नोरोवायरस संक्रमण के लक्षण एक्सपोजर के 10-50 घंटे बाद शुरू होते हैं। हेपेटाइटिस ए के लिए, दूषित भोजन खाने के 15-50 दिनों बाद तक बीमारी शुरू नहीं हो सकती है।

दूषित कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने का इलाज क्या है?

दस्त से पीड़ित व्यक्तियों को खोए हुए तरल पदार्थों को बदलने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। गंभीर त्वचा संक्रमण या बुखार वाले लोगों को उचित निदान और उपचार के लिए एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को देखना चाहिए।

आप कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम को कैसे रोक सकते हैं?

कच्चे कस्तूरी और क्लैम में पाए जाने वाले बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी के संपर्क को सीमित करने के लिए, खासकर यदि आपके पास ऊपर सूचीबद्ध कोई भी स्वास्थ्य स्थिति है:

  • कभी नहीं कच्ची शंख (सीप या क्लैम) खाएं।
  • हमेशा बाहर भोजन करते समय इन खाद्य पदार्थों को खाते समय पके हुए सीप और क्लैम चुनें।
  • हमेशा नीचे दिए गए सुझावों का पालन करते हुए ऑयस्टर और क्लैम को अच्छी तरह से पकाएं।

सीप और खोल में क्लैम के लिए:

  • एक ही बर्तन में बहुत सारे सीप या क्लैम न पकाएं क्योंकि बीच वाले पूरी तरह से पके नहीं हो सकते हैं।
  • सीपों को खोलने के बाद चार से पांच मिनट के लिए उबलते पानी में सीप या क्लैम को पकाएं।
  • एक स्टीमर में चार से नौ मिनट तक जीवित सीपों या क्लैम को भाप दें जो पहले से ही भाप में हो।
  • किसी भी सीप या क्लैम को त्याग दें जो खाना पकाने के दौरान नहीं खुलते हैं।

फंसे हुए कस्तूरी और क्लैम के लिए:

  • कम से कम तीन मिनट तक या किनारों के कर्ल होने तक उबालें या उबालें।
  • 375°F पर कम से कम तीन मिनट के लिए तेल में भूनें।
  • तीन मिनट के लिए गर्मी से तीन इंच उबाल लें।
  • 450°F पर 10 मिनट तक बेक करें।

मैं कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम के बारे में और कैसे जान सकता हूं?


कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम

हर साल लाखों अमेरिकी मोलस्कैन शेलफिश खाते हैं, खासकर सीप और क्लैम। जबकि कई लोग इन खाद्य पदार्थों का आनंद कच्चे या पके हुए रूप में ले सकते हैं, कुछ लोगों को इन्हें कच्चा खाने से बीमारी का खतरा होता है और इन खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाए जाने पर ही इन खाद्य पदार्थों को खाने की आवश्यकता होती है। यह तथ्य पत्रक वर्णन करता है कि इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने से सबसे अधिक जोखिम किसे है, चिंता की बीमारियां, और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए क्या कदम उठाए जा सकते हैं।

शंख को पानी से काटा जा सकता है जिसमें स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया होते हैं जो लोगों को बीमार कर सकते हैं या पानी जो बैक्टीरिया, परजीवी, या वायरस से लोगों या जानवरों के मल (मल) से दूषित हो गया है। शंख पानी से या अशुद्ध हाथों से उन्हें संभालने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित किया जा सकता है। खाना पकाने से हानिकारक जीव मर जाते हैं और खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

कच्चे सीप और क्लैम खाने से किसे खतरा है?

कच्चे या अधपके सीप या क्लैम खाने से निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों में गंभीर बीमारी या मृत्यु हो सकती है:

  • जिगर की बीमारी।
  • अत्यधिक शराब का सेवन।
  • मधुमेह।
  • एचआईवी संक्रमण।
  • जीर्ण आंत्र और पेट के रोग
  • कैंसर (लिंफोमा, ल्यूकेमिया, हॉजकिन रोग सहित)।
  • हेमोक्रोमैटोसिस / हेमोसाइडरोसिस (असामान्य लौह चयापचय)।
  • स्टेरॉयड निर्भरता (जैसा कि वातस्फीति, पुरानी प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग, आदि जैसी स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है)।
  • एक्लोरहाइड्रिया (ऐसी स्थिति जिसमें पेट की सामान्य अम्लता कम हो जाती है या अनुपस्थित होती है)।
  • कोई भी बीमारी या चिकित्सा उपचार जिसके परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।

वृद्ध वयस्कों में उपरोक्त स्थितियों में से एक या अधिक होने की संभावना अधिक होती है और कच्चे सीप या क्लैम खाने से पहले उन्हें अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में पता होना चाहिए।

उपरोक्त स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों को सलाह दी जाती है कि वे सीप या क्लैम तभी खाएं जब वे पूरी तरह से पके हों, कभी कच्चे न हों। कच्ची कस्तूरी या क्लैम पर गर्म चटनी या नींबू का रस डालने या शराब पीते समय इन्हें खाने से ये जीव नहीं मरते हैं या आपके स्वास्थ्य की रक्षा नहीं करते हैं।

दूषित कच्चे कस्तूरी या क्लैम खाने से होने वाली बीमारियों के लक्षण क्या हैं?

कच्चे या अधपके कस्तूरी या क्लैम खाने से सबसे ज्यादा चिंता की बीमारियां हैं विब्रियो संक्रमण, नोरोवायरस संक्रमण, और हेपेटाइटिस ए। अधिक विवरण के लिए उन बीमारियों के लिए तथ्य पत्रक देखें।

लक्षणों में उल्टी, दस्त, मतली, पेट दर्द, गंभीर कमजोरी शामिल हो सकते हैं। विब्रियो संक्रमण से त्वचा पर चकत्ते और छाले, कंपकंपी ठंड लगना और तेज बुखार भी हो सकता है। हेपेटाइटिस ए से त्वचा का पीलापन या आंखों का सफेद होना हो सकता है। कुछ बीमारियां काफी गंभीर हो सकती हैं और उन्हें तुरंत चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

एक्सपोजर के कितनी जल्दी लक्षण दिखाई देते हैं?

लक्षण कितनी जल्दी प्रकट होते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस जीव ने शंख को दूषित किया है। के सबसे गंभीर रूप के लिए विब्रियो संक्रमण, लक्षण आमतौर पर कच्चे या अधपके समुद्री भोजन खाने के 12 से 72 घंटों के भीतर विकसित होते हैं। नोरोवायरस संक्रमण के लक्षण एक्सपोजर के 10-50 घंटे बाद शुरू होते हैं। हेपेटाइटिस ए के लिए, दूषित भोजन खाने के 15-50 दिनों बाद तक बीमारी शुरू नहीं हो सकती है।

दूषित कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने का इलाज क्या है?

दस्त से पीड़ित व्यक्तियों को खोए हुए तरल पदार्थों को बदलने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। गंभीर त्वचा संक्रमण या बुखार वाले लोगों को उचित निदान और उपचार के लिए एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को देखना चाहिए।

आप कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम को कैसे रोक सकते हैं?

कच्चे कस्तूरी और क्लैम में पाए जाने वाले बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी के संपर्क को सीमित करने के लिए, खासकर यदि आपके पास ऊपर सूचीबद्ध कोई भी स्वास्थ्य स्थिति है:

  • कभी नहीं कच्ची शंख (सीप या क्लैम) खाएं।
  • हमेशा बाहर भोजन करते समय इन खाद्य पदार्थों को खाते समय पके हुए सीप और क्लैम चुनें।
  • हमेशा नीचे दिए गए सुझावों का पालन करते हुए ऑयस्टर और क्लैम को अच्छी तरह से पकाएं।

सीप और खोल में क्लैम के लिए:

  • एक ही बर्तन में बहुत सारे सीप या क्लैम न पकाएं क्योंकि बीच वाले पूरी तरह से पके नहीं हो सकते हैं।
  • सीपों को खोलने के बाद चार से पांच मिनट के लिए उबलते पानी में सीप या क्लैम को पकाएं।
  • एक स्टीमर में चार से नौ मिनट तक जीवित सीपों या क्लैम को भाप दें, जो पहले से ही भाप में है।
  • किसी भी सीप या क्लैम को त्याग दें जो खाना पकाने के दौरान नहीं खुलते हैं।

फंसे हुए कस्तूरी और क्लैम के लिए:

  • कम से कम तीन मिनट तक या किनारों के कर्ल होने तक उबालें या उबालें।
  • 375°F पर कम से कम तीन मिनट के लिए तेल में भूनें।
  • तीन मिनट के लिए गर्मी से तीन इंच उबाल लें।
  • 450°F पर 10 मिनट तक बेक करें।

मैं कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम के बारे में और कैसे जान सकता हूं?


कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम

हर साल लाखों अमेरिकी मोलस्कैन शेलफिश खाते हैं, खासकर सीप और क्लैम। जबकि बहुत से लोग इन खाद्य पदार्थों को कच्चे या पके हुए रूप में आनंद ले सकते हैं, कुछ लोगों को उन्हें कच्चा खाने से बीमारी का खतरा होता है और इन खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाए जाने पर ही खाना सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है। यह तथ्य पत्रक वर्णन करता है कि इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने से सबसे अधिक जोखिम किसे है, चिंता की बीमारियां, और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए क्या कदम उठाए जा सकते हैं।

शंख को पानी से काटा जा सकता है जिसमें स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया होते हैं जो लोगों को बीमार कर सकते हैं या पानी जो बैक्टीरिया, परजीवी, या वायरस से लोगों या जानवरों के मल (मल) से दूषित हो गया है। शंख पानी से या अशुद्ध हाथों से उन्हें संभालने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित किया जा सकता है। खाना पकाने से हानिकारक जीव मर जाते हैं और खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

कच्चे सीप और क्लैम खाने से किसे खतरा है?

कच्चे या अधपके सीप या क्लैम खाने से निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों में गंभीर बीमारी या मृत्यु हो सकती है:

  • जिगर की बीमारी।
  • अत्यधिक शराब का सेवन।
  • मधुमेह।
  • एचआईवी संक्रमण।
  • जीर्ण आंत्र और पेट के रोग
  • कैंसर (लिम्फोमा, ल्यूकेमिया, हॉजकिन रोग सहित)।
  • हेमोक्रोमैटोसिस / हेमोसाइडरोसिस (असामान्य लौह चयापचय)।
  • स्टेरॉयड निर्भरता (जैसा कि वातस्फीति, पुरानी प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग, आदि जैसी स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है)।
  • एक्लोरहाइड्रिया (ऐसी स्थिति जिसमें पेट की सामान्य अम्लता कम हो जाती है या अनुपस्थित होती है)।
  • कोई भी बीमारी या चिकित्सा उपचार जिसके परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।

वृद्ध वयस्कों में उपरोक्त स्थितियों में से एक या अधिक होने की संभावना अधिक होती है और कच्चे सीप या क्लैम खाने से पहले उन्हें अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में पता होना चाहिए।

उपरोक्त स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों को सलाह दी जाती है कि वे सीप या क्लैम तभी खाएं जब वे पूरी तरह से पके हों, कभी कच्चे न हों। कच्ची कस्तूरी या क्लैम पर गर्म चटनी या नींबू का रस डालने या शराब पीते समय इन्हें खाने से ये जीव नहीं मरते हैं या आपके स्वास्थ्य की रक्षा नहीं करते हैं।

दूषित कच्चे कस्तूरी या क्लैम खाने से होने वाली बीमारियों के लक्षण क्या हैं?

कच्चे या अधपके कस्तूरी या क्लैम खाने से सबसे ज्यादा चिंता की बीमारियां हैं विब्रियो संक्रमण, नोरोवायरस संक्रमण, और हेपेटाइटिस ए। अधिक विवरण के लिए उन बीमारियों के लिए तथ्य पत्रक देखें।

लक्षणों में उल्टी, दस्त, मतली, पेट दर्द, गंभीर कमजोरी शामिल हो सकते हैं। विब्रियो संक्रमण से त्वचा पर चकत्ते और छाले, कंपकंपी ठंड लगना और तेज बुखार भी हो सकता है। हेपेटाइटिस ए से त्वचा का पीलापन या आंखों का सफेद होना हो सकता है। कुछ बीमारियां काफी गंभीर हो सकती हैं और उन्हें तुरंत चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

एक्सपोजर के कितनी जल्दी लक्षण दिखाई देते हैं?

लक्षण कितनी जल्दी प्रकट होते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस जीव ने शंख को दूषित किया है। के सबसे गंभीर रूप के लिए विब्रियो संक्रमण, लक्षण आमतौर पर कच्चे या अधपके समुद्री भोजन खाने के 12 से 72 घंटों के भीतर विकसित होते हैं। नोरोवायरस संक्रमण के लक्षण एक्सपोजर के 10-50 घंटे बाद शुरू होते हैं। हेपेटाइटिस ए के लिए, दूषित भोजन खाने के 15-50 दिनों बाद तक बीमारी शुरू नहीं हो सकती है।

दूषित कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने का इलाज क्या है?

दस्त से पीड़ित व्यक्तियों को खोए हुए तरल पदार्थों को बदलने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए। गंभीर त्वचा संक्रमण या बुखार वाले लोगों को उचित निदान और उपचार के लिए एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को देखना चाहिए।

आप कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम को कैसे रोक सकते हैं?

कच्चे कस्तूरी और क्लैम में पाए जाने वाले बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी के संपर्क को सीमित करने के लिए, खासकर यदि आपके पास ऊपर सूचीबद्ध कोई भी स्वास्थ्य स्थिति है:

  • कभी नहीं कच्ची शंख (सीप या क्लैम) खाएं।
  • हमेशा बाहर भोजन करते समय इन खाद्य पदार्थों को खाते समय पके हुए सीप और क्लैम चुनें।
  • हमेशा नीचे दिए गए सुझावों का पालन करते हुए ऑयस्टर और क्लैम को अच्छी तरह से पकाएं।

सीप और खोल में क्लैम के लिए:

  • एक ही बर्तन में बहुत सारे सीप या क्लैम न पकाएं क्योंकि बीच वाले पूरी तरह से पके नहीं हो सकते हैं।
  • सीपों को खोलने के बाद चार से पांच मिनट के लिए उबलते पानी में सीप या क्लैम को पकाएं।
  • एक स्टीमर में चार से नौ मिनट तक जीवित सीपों या क्लैम को भाप दें, जो पहले से ही भाप में है।
  • किसी भी सीप या क्लैम को त्याग दें जो खाना पकाने के दौरान नहीं खुलते हैं।

फंसे हुए कस्तूरी और क्लैम के लिए:

  • कम से कम तीन मिनट तक या किनारों के कर्ल होने तक उबालें या उबालें।
  • 375°F पर कम से कम तीन मिनट के लिए तेल में भूनें।
  • तीन मिनट के लिए गर्मी से तीन इंच उबाल लें।
  • 450°F पर 10 मिनट तक बेक करें।

मैं कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम के बारे में और कैसे जान सकता हूं?


कच्चे कस्तूरी और क्लैम खाने के जोखिम

हर साल लाखों अमेरिकी मोलस्कैन शेलफिश खाते हैं, खासकर सीप और क्लैम। जबकि बहुत से लोग इन खाद्य पदार्थों को कच्चे या पके हुए रूप में आनंद ले सकते हैं, कुछ लोगों को उन्हें कच्चा खाने से बीमारी का खतरा होता है और इन खाद्य पदार्थों को ठीक से पकाए जाने पर ही खाना सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है। यह तथ्य पत्रक वर्णन करता है कि इन खाद्य पदार्थों को कच्चा खाने से सबसे अधिक जोखिम किसे है, चिंता की बीमारियां, और बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए क्या कदम उठाए जा सकते हैं।

शंख को पानी से काटा जा सकता है जिसमें स्वाभाविक रूप से बैक्टीरिया होते हैं जो लोगों को बीमार कर सकते हैं या पानी जो बैक्टीरिया, परजीवी, या वायरस से लोगों या जानवरों के मल (मल) से दूषित हो गया है। शंख पानी से या अशुद्ध हाथों से उन्हें संभालने वाले किसी व्यक्ति द्वारा दूषित किया जा सकता है। खाना पकाने से हानिकारक जीव मर जाते हैं और खाना खाने के लिए सुरक्षित हो जाता है।

कच्चे सीप और क्लैम खाने से किसे खतरा है?

कच्चे या अधपके सीप या क्लैम खाने से निम्नलिखित स्वास्थ्य स्थितियों वाले लोगों में गंभीर बीमारी या मृत्यु हो सकती है:

  • जिगर की बीमारी।
  • अत्यधिक शराब का सेवन।
  • मधुमेह।
  • एचआईवी संक्रमण।
  • जीर्ण आंत्र और पेट के रोग
  • कैंसर (लिम्फोमा, ल्यूकेमिया, हॉजकिन रोग सहित)।
  • हेमोक्रोमैटोसिस / हेमोसाइडरोसिस (असामान्य लौह चयापचय)।
  • स्टेरॉयड निर्भरता (जैसा कि वातस्फीति, पुरानी प्रतिरोधी फुफ्फुसीय रोग, आदि जैसी स्थितियों के लिए उपयोग किया जाता है)।
  • एक्लोरहाइड्रिया (ऐसी स्थिति जिसमें पेट की सामान्य अम्लता कम हो जाती है या अनुपस्थित होती है)।
  • कोई भी बीमारी या चिकित्सा उपचार जिसके परिणामस्वरूप कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली होती है।

वृद्ध वयस्कों में उपरोक्त स्थितियों में से एक या अधिक होने की संभावना अधिक होती है और कच्चे सीप या क्लैम खाने से पहले उन्हें अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में पता होना चाहिए।

उपरोक्त स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्तियों को सलाह दी जाती है कि वे सीप या क्लैम तभी खाएं जब वे पूरी तरह से पके हों, कभी कच्चे न हों। कच्ची कस्तूरी या क्लैम पर गर्म चटनी या नींबू का रस डालने या शराब पीते समय इन्हें खाने से ये जीव नहीं मरते हैं या आपके स्वास्थ्य की रक्षा नहीं करते हैं।

दूषित कच्चे कस्तूरी या क्लैम खाने से होने वाली बीमारियों के लक्षण क्या हैं?

कच्चे या अधपके कस्तूरी या क्लैम खाने से सबसे ज्यादा चिंता की बीमारियां हैं विब्रियो संक्रमण, नोरोवायरस संक्रमण, और हेपेटाइटिस ए। अधिक विवरण के लिए उन बीमारियों के लिए तथ्य पत्रक देखें।

लक्षणों में उल्टी, दस्त, मतली, पेट दर्द, गंभीर कमजोरी शामिल हो सकते हैं। विब्रियो संक्रमण से त्वचा पर चकत्ते और छाले, कंपकंपी ठंड लगना और तेज बुखार भी हो सकता है। Hepatitis A can cause yellowing of the skin or whites of the eyes. Some of the illnesses can be quite serious and require quick medical attention.

How soon after exposure do symptoms appear?

How quickly symptoms appear depends on what organism has contaminated the shellfish. For the most serious form of Vibrio infection, symptoms usually develop within 12 to 72 hours after eating raw or undercooked seafood. Symptoms of norovirus infection start 10-50 hours after exposure. For hepatitis A, illness might not start until 15-50 days after eating the contaminated food.

What is the treatment for eating contaminated raw oysters and clams?

Persons with diarrhea should drink plenty of liquids to replace lost fluids. Those with serious skin infections or fever should see a healthcare provider for proper diagnosis and treatment.

How can you prevent the risks of eating raw oysters and clams?

To limit exposure to bacteria, viruses and parasites found in raw oysters and clams, especially if you have any of the health conditions listed above:

  • NEVER eat raw shellfish (oysters or clams).
  • ALWAYS choose cooked oysters and clams when eating these foods while dining out.
  • ALWAYS cook oysters and clams thoroughly following the tips below.

For oysters and clams in the shell:

  • Do not cook too many oysters or clams in the same pot because the ones in the middle might not get fully cooked.
  • Cook live oysters or clams in boiling water for four to five minutes after shells open.
  • Steam live oysters or clams four to nine minutes in a steamer that is already steaming.
  • Discard any oysters or clams that do not open during cooking.

For shucked oysters and clams:

  • Boil or simmer for at least three minutes or until edges curl.
  • Fry in oil for at least three minutes at 375°F.
  • Broil three inches from heat for three minutes.
  • Bake for 10 minutes at 450°F.

How can I learn more about the risk of eating raw oysters and clams?


Risks of Eating Raw Oysters and Clams

Every year millions of Americans eat molluscan shellfish, especially oysters and clams. While many people can enjoy these foods in either raw or cooked form, certain people are at risk of illness from eating them raw and need to be sure to eat these foods only if they are cooked properly. This fact sheet describes who is at highest risk from eating these foods raw, the illnesses of concern, and steps that can be taken to reduce the risk of illness.

Shellfish might be harvested from water that naturally contains bacteria that can make people ill or water that has been contaminated by bacteria, parasites, or viruses from the feces (stool) of people or animals. The shellfish can be contaminated by the water or by someone handling them with unclean hands. Cooking the food kills harmful organisms and makes the food safer to eat.

Who is at risk from eating raw oysters and clams?

Eating raw or undercooked oysters or clams can lead to serious illness or death in people with the following health conditions:

  • Liver disease.
  • Excessive alcohol intake.
  • Diabetes.
  • HIV infection.
  • Chronic bowel and stomach diseases
  • Cancer (including lymphoma, leukemia, Hodgkin’s disease).
  • Hemochromatosis/hemosiderosis (abnormal iron metabolism).
  • Steroid dependency (as used for conditions such as emphysema, chronic obstructive pulmonary disease, etc.).
  • Achlorhydria (a condition in which the normal acidity of the stomach is reduced or absent).
  • Any illness or medical treatment that results in a weakened immune system.

Older adults are more likely to have one or more of the above conditions and should be aware of their health status before eating raw oysters or clams.

Persons with the above health conditions are advised to eat oysters or clams only if they are thoroughly cooked, never raw. Putting hot sauce or lemon juice on raw oysters or clams or eating them while drinking alcohol does not kill these organisms or protect your health.

What are the symptoms of illnesses that can result from eating contaminated raw oysters or clams?

The illnesses of most concern from eating raw or undercooked oysters or clams are Vibrio infection, norovirus infection, and hepatitis A. See fact sheets for those diseases for more details.

Symptoms can include vomiting, diarrhea, nausea, stomach pains, severe weakness. Vibrio infections can also cause skin rashes and blisters, shaking chills, and high fever. Hepatitis A can cause yellowing of the skin or whites of the eyes. Some of the illnesses can be quite serious and require quick medical attention.

How soon after exposure do symptoms appear?

How quickly symptoms appear depends on what organism has contaminated the shellfish. For the most serious form of Vibrio infection, symptoms usually develop within 12 to 72 hours after eating raw or undercooked seafood. Symptoms of norovirus infection start 10-50 hours after exposure. For hepatitis A, illness might not start until 15-50 days after eating the contaminated food.

What is the treatment for eating contaminated raw oysters and clams?

Persons with diarrhea should drink plenty of liquids to replace lost fluids. Those with serious skin infections or fever should see a healthcare provider for proper diagnosis and treatment.

How can you prevent the risks of eating raw oysters and clams?

To limit exposure to bacteria, viruses and parasites found in raw oysters and clams, especially if you have any of the health conditions listed above:

  • NEVER eat raw shellfish (oysters or clams).
  • ALWAYS choose cooked oysters and clams when eating these foods while dining out.
  • ALWAYS cook oysters and clams thoroughly following the tips below.

For oysters and clams in the shell:

  • Do not cook too many oysters or clams in the same pot because the ones in the middle might not get fully cooked.
  • Cook live oysters or clams in boiling water for four to five minutes after shells open.
  • Steam live oysters or clams four to nine minutes in a steamer that is already steaming.
  • Discard any oysters or clams that do not open during cooking.

For shucked oysters and clams:

  • Boil or simmer for at least three minutes or until edges curl.
  • Fry in oil for at least three minutes at 375°F.
  • Broil three inches from heat for three minutes.
  • Bake for 10 minutes at 450°F.

How can I learn more about the risk of eating raw oysters and clams?


Risks of Eating Raw Oysters and Clams

Every year millions of Americans eat molluscan shellfish, especially oysters and clams. While many people can enjoy these foods in either raw or cooked form, certain people are at risk of illness from eating them raw and need to be sure to eat these foods only if they are cooked properly. This fact sheet describes who is at highest risk from eating these foods raw, the illnesses of concern, and steps that can be taken to reduce the risk of illness.

Shellfish might be harvested from water that naturally contains bacteria that can make people ill or water that has been contaminated by bacteria, parasites, or viruses from the feces (stool) of people or animals. The shellfish can be contaminated by the water or by someone handling them with unclean hands. Cooking the food kills harmful organisms and makes the food safer to eat.

Who is at risk from eating raw oysters and clams?

Eating raw or undercooked oysters or clams can lead to serious illness or death in people with the following health conditions:

  • Liver disease.
  • Excessive alcohol intake.
  • Diabetes.
  • HIV infection.
  • Chronic bowel and stomach diseases
  • Cancer (including lymphoma, leukemia, Hodgkin’s disease).
  • Hemochromatosis/hemosiderosis (abnormal iron metabolism).
  • Steroid dependency (as used for conditions such as emphysema, chronic obstructive pulmonary disease, etc.).
  • Achlorhydria (a condition in which the normal acidity of the stomach is reduced or absent).
  • Any illness or medical treatment that results in a weakened immune system.

Older adults are more likely to have one or more of the above conditions and should be aware of their health status before eating raw oysters or clams.

Persons with the above health conditions are advised to eat oysters or clams only if they are thoroughly cooked, never raw. Putting hot sauce or lemon juice on raw oysters or clams or eating them while drinking alcohol does not kill these organisms or protect your health.

What are the symptoms of illnesses that can result from eating contaminated raw oysters or clams?

The illnesses of most concern from eating raw or undercooked oysters or clams are Vibrio infection, norovirus infection, and hepatitis A. See fact sheets for those diseases for more details.

Symptoms can include vomiting, diarrhea, nausea, stomach pains, severe weakness. Vibrio infections can also cause skin rashes and blisters, shaking chills, and high fever. Hepatitis A can cause yellowing of the skin or whites of the eyes. Some of the illnesses can be quite serious and require quick medical attention.

How soon after exposure do symptoms appear?

How quickly symptoms appear depends on what organism has contaminated the shellfish. For the most serious form of Vibrio infection, symptoms usually develop within 12 to 72 hours after eating raw or undercooked seafood. Symptoms of norovirus infection start 10-50 hours after exposure. For hepatitis A, illness might not start until 15-50 days after eating the contaminated food.

What is the treatment for eating contaminated raw oysters and clams?

Persons with diarrhea should drink plenty of liquids to replace lost fluids. Those with serious skin infections or fever should see a healthcare provider for proper diagnosis and treatment.

How can you prevent the risks of eating raw oysters and clams?

To limit exposure to bacteria, viruses and parasites found in raw oysters and clams, especially if you have any of the health conditions listed above:

  • NEVER eat raw shellfish (oysters or clams).
  • ALWAYS choose cooked oysters and clams when eating these foods while dining out.
  • ALWAYS cook oysters and clams thoroughly following the tips below.

For oysters and clams in the shell:

  • Do not cook too many oysters or clams in the same pot because the ones in the middle might not get fully cooked.
  • Cook live oysters or clams in boiling water for four to five minutes after shells open.
  • Steam live oysters or clams four to nine minutes in a steamer that is already steaming.
  • Discard any oysters or clams that do not open during cooking.

For shucked oysters and clams:

  • Boil or simmer for at least three minutes or until edges curl.
  • Fry in oil for at least three minutes at 375°F.
  • Broil three inches from heat for three minutes.
  • Bake for 10 minutes at 450°F.

How can I learn more about the risk of eating raw oysters and clams?


Risks of Eating Raw Oysters and Clams

Every year millions of Americans eat molluscan shellfish, especially oysters and clams. While many people can enjoy these foods in either raw or cooked form, certain people are at risk of illness from eating them raw and need to be sure to eat these foods only if they are cooked properly. This fact sheet describes who is at highest risk from eating these foods raw, the illnesses of concern, and steps that can be taken to reduce the risk of illness.

Shellfish might be harvested from water that naturally contains bacteria that can make people ill or water that has been contaminated by bacteria, parasites, or viruses from the feces (stool) of people or animals. The shellfish can be contaminated by the water or by someone handling them with unclean hands. Cooking the food kills harmful organisms and makes the food safer to eat.

Who is at risk from eating raw oysters and clams?

Eating raw or undercooked oysters or clams can lead to serious illness or death in people with the following health conditions:

  • Liver disease.
  • Excessive alcohol intake.
  • Diabetes.
  • HIV infection.
  • Chronic bowel and stomach diseases
  • Cancer (including lymphoma, leukemia, Hodgkin’s disease).
  • Hemochromatosis/hemosiderosis (abnormal iron metabolism).
  • Steroid dependency (as used for conditions such as emphysema, chronic obstructive pulmonary disease, etc.).
  • Achlorhydria (a condition in which the normal acidity of the stomach is reduced or absent).
  • Any illness or medical treatment that results in a weakened immune system.

Older adults are more likely to have one or more of the above conditions and should be aware of their health status before eating raw oysters or clams.

Persons with the above health conditions are advised to eat oysters or clams only if they are thoroughly cooked, never raw. Putting hot sauce or lemon juice on raw oysters or clams or eating them while drinking alcohol does not kill these organisms or protect your health.

What are the symptoms of illnesses that can result from eating contaminated raw oysters or clams?

The illnesses of most concern from eating raw or undercooked oysters or clams are Vibrio infection, norovirus infection, and hepatitis A. See fact sheets for those diseases for more details.

Symptoms can include vomiting, diarrhea, nausea, stomach pains, severe weakness. Vibrio infections can also cause skin rashes and blisters, shaking chills, and high fever. Hepatitis A can cause yellowing of the skin or whites of the eyes. Some of the illnesses can be quite serious and require quick medical attention.

How soon after exposure do symptoms appear?

How quickly symptoms appear depends on what organism has contaminated the shellfish. For the most serious form of Vibrio infection, symptoms usually develop within 12 to 72 hours after eating raw or undercooked seafood. Symptoms of norovirus infection start 10-50 hours after exposure. For hepatitis A, illness might not start until 15-50 days after eating the contaminated food.

What is the treatment for eating contaminated raw oysters and clams?

Persons with diarrhea should drink plenty of liquids to replace lost fluids. Those with serious skin infections or fever should see a healthcare provider for proper diagnosis and treatment.

How can you prevent the risks of eating raw oysters and clams?

To limit exposure to bacteria, viruses and parasites found in raw oysters and clams, especially if you have any of the health conditions listed above:

  • NEVER eat raw shellfish (oysters or clams).
  • ALWAYS choose cooked oysters and clams when eating these foods while dining out.
  • ALWAYS cook oysters and clams thoroughly following the tips below.

For oysters and clams in the shell:

  • Do not cook too many oysters or clams in the same pot because the ones in the middle might not get fully cooked.
  • Cook live oysters or clams in boiling water for four to five minutes after shells open.
  • Steam live oysters or clams four to nine minutes in a steamer that is already steaming.
  • Discard any oysters or clams that do not open during cooking.

For shucked oysters and clams:

  • Boil or simmer for at least three minutes or until edges curl.
  • Fry in oil for at least three minutes at 375°F.
  • Broil three inches from heat for three minutes.
  • Bake for 10 minutes at 450°F.

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टिप्पणियाँ:

  1. Dakora

    This theme is simply incomparable

  2. Montez

    मेरा मतलब है कि आप गलत हैं। दर्ज करेंगे हम इस पर चर्चा करेंगे। मुझे पीएम में लिखें।

  3. Chayson

    हमारे बीच, मेरी राय में, यह स्पष्ट है। Have you tried searching google.com?

  4. Earh

    समाचार के लिए धन्यवाद! मैं बस इसके बारे में सोच रहा था! वैसे, आप सभी को नया साल मुबारक हो;)

  5. Wilfryd

    दी, यह मजेदार संदेश है

  6. Rai

    आप गलती कर रहे हैं। आइए इस पर चर्चा करते हैं। मुझे पीएम पर ईमेल करें।



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