नई रेसिपी

चॉकलेट चिप और पेकान दलिया कुकीज़ नुस्खा

चॉकलेट चिप और पेकान दलिया कुकीज़ नुस्खा



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स्वादिष्ट ओटमील कुकीज़, चॉकलेट चिप्स और पेकान के साथ जड़ी। अप्रतिरोध्य बनावट का रहस्य नियमित दलिया जई से बना जई का आटा है।

28 लोगों ने इसे बनाया

अवयवसर्व करता है: 50

  • 250 ग्राम सादा आटा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • सोडा का 1 चम्मच बाइकार्बोनेट
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 200 ग्राम दलिया ओट्स
  • २२५ ग्राम मक्खन, नरम
  • 200 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 220 ग्राम डार्क ब्राउन सॉफ्ट शुगर
  • 2 अंडे
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 340 ग्राम सादा चॉकलेट चिप्स
  • 110 ग्राम कटा हुआ पेकान

तरीकातैयारी:15मिनट ›कुक:11मिनट › तैयार:26मिनट

  1. ओवन को 190 C / गैस 5 पर प्रीहीट करें।
  2. मैदा, बेकिंग पाउडर, बाइकार्बोनेट सोडा और नमक को एक साथ छान लें। रद्द करना। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ओट्स को लगभग पाउडर होने तक प्रोसेस करें, फिर छानी हुई सामग्री के साथ मिलाएं।
  3. एक बड़े कटोरे में, मक्खन, डार्क ब्राउन सॉफ्ट शुगर और कैस्टर शुगर को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मलें। एक-एक करके अंडों को फेंटें और फिर वेनिला में मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक सूखी सामग्री में धीरे-धीरे हिलाएं। चॉकलेट चिप्स और पेकान में मोड़ो। बिना ग्रीस की हुई बेकिंग ट्रे पर गोल चम्मच से डालें।
  4. पहले से गरम ओवन में 8 से 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज को बेकिंग ट्रे पर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर वायर रैक पर निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बर्फ़ीली टिप

चूंकि यह एक बड़ा बैच बनाता है, इसलिए मैं आमतौर पर कुकी के आकार की बूंदों में कुछ आटे को जमा देता हूं। जमे हुए कुकीज़ को लगभग 2 मिनट तक बेक करने की आवश्यकता होती है और यह बनावट में और भी अधिक चिपचिपी और अधिक चबाने वाली लगती है।

बेक करने के बाद फ्रीज करें

आप इन कुकीज को बेक करने के बाद महीनों तक फ्रीज में रख सकते हैं। डीप फ़्रीज़ में डालने से पहले बस यह सुनिश्चित कर लें कि वे कमरे के तापमान पर ठंडा हो गए हैं।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(27)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (22)

द्वारा नेपल्स34102

बढ़िया कुकी! मैंने इन्हें ठीक वैसे ही बनाया है जैसे कि नुस्खा निर्देश देता है, केवल आधे जई को संसाधित करने की प्रवृत्ति से बाहर निकलने के लिए जैसा कि कई समीक्षक करते हैं। यह एक बड़ी कुकी है, जो देहाती बनावट से भरी हुई है, लेकिन फिर भी चबाती है। मैंने १/४ कप आइसक्रीम स्कूप माउंड का इस्तेमाल किया, उन्हें थोड़ा चपटा किया, और उन्हें लगभग १० मिनट तक बेक किया। अगली बार जब मैं इन्हें बनाऊंगा तो केवल एक चीज बदलूंगा, वह है पहले पेकान को टोस्ट करना, लेकिन यह नुस्खा की कोई आलोचना नहीं है, जो कि एकदम सही है। ये न केवल स्वादिष्ट हैं (एक बेहतरीन GUY कुकी!) बल्कि ये सुंदर भी हैं।-30 जून 2009

पाक कला द्वारा जिज्ञासु

यह रेसिपी सबसे अच्छी चॉकलेट चिप कुकीज बनाती है! मैंने पिछले समीक्षक की सलाह ली और ओटमील के केवल आधे हिस्से को मैदा में मिला दिया। यह पहली चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी है जिसे मैंने काफी समय में बनाया है जो पूरी तरह से सुसंगत कुकीज़ बन गई है। .. अभी भी चबाना, सूखा नहीं और कुरकुरे .... जार में आखिरी कुकी तक भी! मैंने दिए गए बड़े बैच को बनाया और वे हमारे परिवार को एक सप्ताह भी नहीं टिके। फ्रीजिंग सुझाव को आजमाने के लिए तत्पर हैं। इस अद्भुत नुस्खा के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद। आपका अनुग्रह हमारे परिवार द्वारा जीवन भर संजोया जाएगा। (नुस्खा इसे स्टॉकिंग स्टफर के रूप में हमारे अवकाश उत्सव में शामिल कर सकता है-२४ नवम्बर २००७


डार्क चॉकलेट पेकान दलिया कुकीज़

यदि ओवन लगातार कुकीज़ बेक करने से भरा नहीं होता तो यह गिरना नहीं होता।

अधिमानतः दलिया कुकीज़ चॉकलेट, कुरकुरा पेकान, + थोड़ा समुद्री नमक के बड़े टुकड़े के साथ विस्फोट, कृपया। ??

इन कुकीज़ में कोई कद्दू या सेब नहीं है, लेकिन वे अभी भी सभी गिरावट महसूस कर रहे हैं। और मुझे और शायद आप नाश्ते के लिए कुकीज़ चाहते हैं, दुर्भाग्य से।

मेरा मतलब है कि उस वसा भरी हुई कुकी को वहां देखें। मेवे, ओटमील + डार्क चॉकलेट मेरी किताब में सबसे स्वप्निल कुकी कॉम्बो में से एक है।

पूरी तरह से एक बनावट प्रेमी का सपना। परम दूध डंकर। और जाहिर है कि परम खाने-सीधे-ऑफ-द-कुकी-शीट-पहले-वे-फिर-कूल कुकी।

साथ ही ऊपर से छिड़का हुआ थोड़ा सा समुद्री नमक? सभी स्वादों को ऊपर ले जाता है। मैं ’m टीम नमक-पर-आपकी-कुकी पूरे रास्ते, आप?

आइए इन डार्क चॉकलेट पेकान ओटमील कुकीज़ के लिए तैयारी के बारे में बात करते हैं। >>>

हम आज बेकिंग विभाग में चीजों को काफी कम रख रहे हैं। हम बात कर रहे हैं वन बाउल बिजनेस की और नो द्रुतशीतन की बात कर रहे हैं। बस मिक्स करें, स्कूप करें, ‘n’ बेक करें। जीत के लिए आलसी कुकीज़!

कुकी आटा:

हम मेरी ओटमील चॉकलेट चिप कुकीज के आधार का अनुसरण करेंगे जो कि एक कीपर रेसिपी है। सबसे नरम, सबसे मोटी, सबसे चबाने वाली कुकीज़ बनाती है।

आटा में मूल कुकी सामग्री जैसे मक्खन, अंडा, आटा, आदि शामिल होंगे। ब्राउन शुगर और गुड़ मुख्य सामग्री होने जा रहे हैं जो इन कुकीज़ को उनका समृद्ध, कारमेल-वाई स्वाद देते हैं।

कुकी ऐड-इन्स के लिए:

हम पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स, एक कटा हुआ डार्क चॉकलेट बार और टोस्टेड पेकान बुला रहे हैं।

पेकान पर ध्यान दें: यदि आप प्रशंसक नहीं हैं तो आप दूसरे नट के लिए पूरी तरह से अदला-बदली कर सकते हैं। लेकिन यह जरूरी है कि आप उन्हें टोस्ट करें क्योंकि यह स्वाद और बनावट के हिसाब से इस तरह के अंतर को बनाता है। पेकान को टोस्ट करने के लिए, उन्हें मध्यम आँच पर एक कड़ाही में चारों ओर टॉस करें जब तक कि वे सुगंधित और हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ।

चॉकलेट पर ध्यान दें: यदि आप डार्क चॉकलेट के प्रशंसक नहीं हैं, तो बेझिझक सेमी-स्वीट या मिल्क चॉकलेट की अदला-बदली करें!

कुकीज़ पकाना:

कुकीज़ कहीं से भी ले जानी चाहिए 9-11 मिनिट बेक होने के लिए. उन्हें बीच में थोड़ा नरम होना चाहिए और किनारों के चारों ओर थोड़ा सा भूरा होना चाहिए।

ओवन से ’em बाहर निकालें और तुरंत ’em को थोड़े से समुद्री नमक के साथ हिट करें यदि आप उस तरह के ‘थांग में हैं।

अगर आप उस तरह के ‘थांग में हैं, तो उन्हें तुरंत खा लें, जो मुझे पता है कि आप हैं।

गंभीरता से। सबसे मोटी, सबसे नरम, सबसे अधिक भरी हुई दलिया कुकीज़ आप इस गिरावट में अपने ओवन से बाहर निकालेंगे।

यदि आप कुकी व्यवसाय के अंधेरे पक्ष में हैं तो वे दूध के साथ एक सपना हैं या थोड़ा एस्प्रेसो की तरह थोड़ा मजबूत हैं।


दलिया पेकान चॉकलेट चिप कुकीज़

जैसे… अच्छा विचार है कि मुझे दो कप चीनी के साथ मक्खन की दो छड़ी मलाई करनी थी।

पसंद… अच्छा विचार है कि मुझे अंडे और वेनिला अर्क जोड़ना पड़ा।

भयानक विचार की तरह मुझे जई और आटा और मसाले जोड़ना पड़ा।

और चॉकलेट। यह बिल्कुल अच्छा विचार था।

आटे के टुकड़े ओवन में डाल रहे हैं? साथ ही एक बेहतरीन विचार।

हाँ… मैं एक अच्छे विचार रोल पर था।

अब तक का सबसे अच्छा विचार? इन गर्म कुकीज़ को मेरे मुँह में डालकर रात का खाना बुला रहे हैं। उत्कृष्ट।

बस सोचा था कि मैं अपने अच्छे विचार आपके साथ साझा करूंगा। हां… मैं’m एक तरह का शो ऑफ हूं।

मैं आपको अपनी नई पसंदीदा कुकी से परिचित कराना चाहता हूं। मैं यहां पहिया को फिर से खोजने की कोशिश नहीं कर रहा हूं…। मैं सिर्फ अपने ओवन से अच्छी कुकीज़ निकालने की कोशिश कर रहा हूं।

ये कुकीज़ नरम और हार्दिक हैं। मुझे पुराने जमाने के ओट्स का उपयोग करना पसंद है क्योंकि वे कुकी के आटे में हर तरह के शरीर को मिलाते हैं। सबसे अच्छी चॉकलेट का उपयोग करना भी अच्छा है, जिस पर आप अपना हाथ रख सकते हैं। यह सिर्फ जीवन को बेहतर बनाता है। ये कुकीज़ कोमलता की गहराई और मसाले के संकेत के साथ नरम, थोड़ा चबाया हुआ बेक करती हैं। वे ग्रेनोला बार के मेरे संस्करण की तरह हैं… लेकिन वास्तव में, मैं बेहतर जानता हूं। यम। गंभीरता से।

दलिया पेकान चॉकलेट चिप कुकीज़

दक्षिणी लिविंग . से अनुकूलित

१ कप अनसाल्टेड मक्खन, नर्म किया हुआ

१ १/२ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल

२ कप सेमी स्वीट चॉकलेट चिप्स

पैडल अटैचमेंट के साथ फिट स्टैंड मिक्सर के कटोरे में चीनी और मक्खन को फेंटें। मलाईदार तक मारो, लगभग 3 से 4 मिनट। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बीच अच्छी तरह से फेंटें। वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और ब्लेंड होने तक फेंटें।

ओट्स, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, मसाले और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन और अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे कम गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए। चॉकलेट चिप्स और पेकान में आखिरी बार हिलाओ।

३५० डिग्री फ़ारेनहाइट पर १० से १३ मिनट के लिए या जब तक वे आपके वांछित दान तक नहीं पहुँच जाते तब तक बेक करें। मुझे मेरा थोडा अधपका पसंद है और उन्हें १० मिनट तक पकाते हैं। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए कुकी शीट पर ठंडा होने दें। या आप उन्हें सिर्फ गर्म खा सकते हैं। यह शायद सबसे अच्छा विचार है। लगभग 2 1/2 दर्जन कुकीज बनाता है।


दलिया चॉकलेट चिप पेकन कुकीज़

एक क्लासिक ओटमील चॉकलेट चिप पेकन कुकी रेसिपी जो मेरी माँ ने मेरे लिए एक बच्चे के रूप में बनाई थी। इस कुकी में ढेर सारी चॉकलेट और पेकान और ओट्स!

दिसंबर में, मैंने ग्रेट फ़ूड ब्लॉगर कुकी स्वैप नामक एक ब्लॉगर कार्यक्रम में भाग लिया। इस घटना के लिए, ब्लॉगर दान में दान करते हैं, और बदले में तीन अन्य ब्लॉगर्स के नाम प्राप्त करते हैं। प्रत्येक प्रतिभागी अपने प्रत्येक मैच के लिए एक दर्जन कुकीज़ बेक करता है और उन्हें मेल करता है। इस प्रकार, प्रत्येक प्रतिभागी को एक दर्जन कुकीज़ से भरे तीन सरप्राइज पैकेज मिलते हैं।

मैंने इस घटना को पहले नहीं किया था, इसलिए मुझे यकीन नहीं था कि क्या उम्मीद की जाए, लेकिन यह एक धमाका निकला। मेरे मैचों ने मुझे कुछ अद्भुत कुकीज़ भेजीं! आप उन सभी को मेरी रेसिपी के नीचे देख सकते हैं। मैंने अपने मैचों में भेजने के लिए ओटमील चॉकलेट चिप पेकन कुकीज़ बनाना चुना।

यहां बताया गया है कि मैंने यह नुस्खा क्यों चुना।

  1. उनमें से बहुत से एक बार में बनाना आसान है।
  2. वे वास्तव में, वास्तव में अच्छे हैं।
  3. वे असाधारण रूप से ठीक रहते हैं, कम से कम एक सप्ताह या उससे अधिक।

नुस्खा क्वेकर दलिया कनस्तर के पीछे दलिया कुकी नुस्खा पर आधारित है। मेरी मां ने सालों तक इसमें बदलाव किया और मैंने उनसे यह सीखा। मैं आटे और पूरे गेहूं के आटे के आधे और आधे मिश्रण का उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे थोड़ा सा पौष्टिकता पसंद है पूरे गेहूं का आटा स्वाद में जोड़ता है। अतिरिक्त स्वास्थ्य वास्तव में सिर्फ एक बोनस है।

अगले साल शामिल होना चाहते हैं? ग्रेट फूड ब्लॉगर कुकी स्वैप मेलिंग सूची के लिए साइन अप करें।


पकाने की विधि सारांश

  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 कप (2 स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • १ कप पैक्ड लाइट-ब्राउन शुगर
  • 1 कप दानेदार चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • ३ बड़े चम्मच दूध
  • 2 बड़े अंडे
  • 3 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
  • १२ औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, १/२ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 1/3 कप मोटे कटे हुए (5 औंस) पेकान

एक मध्यम कटोरे में, मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ फेंट लें। सूखी सामग्री को अलग रख दें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, मक्खन को दोनों शक्कर के साथ हल्का और फूलने तक फेंटें। वैनिला, दूध और अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। आरक्षित सूखी सामग्री जोड़ें, और बस संयुक्त होने तक हराएं। कटोरे को मिक्सर से निकालें और ओट्स, चॉकलेट और पेकान में फोल्ड करें। आटे को सख्त होने तक, कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन को तीन सौ पचास डिग्री पर गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ दो बेकिंग शीट को लाइन करें, और एक तरफ सेट करें। फ्रिज से आटा निकालें। एक आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके, 2 इंच व्यास के गोले बना लें। प्रत्येक बेकिंग शीट पर छह बॉल्स रखें, ४ इंच की दूरी पर रखें, और नीचे दबाएं

ओवन में स्थानांतरित करें। सुनहरा होने तक बेक करें, लेकिन फिर भी बीच में नरम, 15 से 16 मिनट। ओवन से निकालें, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक पर रखें। शेष आटे के साथ दोहराएं। 2 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।


पकाने की विधि: चेरी और #038 पेकान के साथ चॉकलेट चिप दलिया कुकीज़

एक अविश्वसनीय कुकी नुस्खा आना आसान बात नहीं है। वहाँ एक अरब कुकी व्यंजन हो सकते हैं, लेकिन औसत दर्जे, अच्छे और महान के बीच एक अंतर रेखा है। अब हम व्यक्तिपरक आधार पर आते हैं, क्या महान बनाता है? कुरकुरे? गूई केंद्र? केक जैसा?

यह एक दलिया कुकी है जिसमें मीठी चेरी के टुकड़े, चॉकलेट की प्रचुरता और प्रत्येक काटने में पेकान और जई की सही बनावट है। ये कुरकुरे नहीं हैं, लेकिन ये जरूरी नहीं कि केक-वाई भी हों। यह कुकी एक ताज को भाता है, और भरोसेमंद नुस्खा है कि हर रसोइया अपने प्रदर्शनों की सूची में होना चाहिए।

यह पोर्च पर एक मिठाई दांत का इलाज करने के लिए एक दोपहर हो सकती है, या शायद एक दोस्त के लिए एक छोटा सा उपहार हो सकता है, जो कठिन सप्ताह रहा है, लेकिन हमेशा एक अच्छी कुकी बनाने का एक कारण होता है।

चेरी और पेकान के साथ चॉकलेट चिप दलिया कुकीज़
24 कुकीज़ बनाता है। कुक इलस्ट्रेटेड से अनुकूलित।

१ कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा
१/४ कप साबुत गेहूं का आटा
३/४ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच नमक
१ १/४ कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
१ कप पेकान, टोस्ट और कटा हुआ
१ कप सूखी खट्टी चेरी, कटा दरदरा
8 औंस बिटरस्वीट चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ या चॉकलेट चिप्स
३/४ कप (१२ बड़े चम्मच, १ १/२ स्टिक्स) अनसाल्टेड मक्खन, नरम लेकिन फिर भी ठंडा
१ १/२ कप डार्क ब्राउन शुगर पैक किया हुआ
1 अतिरिक्त बड़ा अंडा
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें, ऊपर और नीचे तिहाई पर रैक के साथ। कई मानक बेकिंग शीट को लाइन करने और एक तरफ सेट करने के लिए चर्मपत्र कागज या एक सिलपेट * का प्रयोग करें।

एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें। रद्द करना।

एक अन्य कटोरे में ओट्स, पेकान, सूखे चेरी और चॉकलेट को मिलाएं।

एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में या एक व्हिस्क और एक मजबूत हाथ के साथ, मक्खन और चीनी को मध्यम गति से हल्का और फूलने तक, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरच कर क्रीम करें। धीरे-धीरे अंडा जोड़ें और शामिल होने तक हराएं।

धीरे से छान लें, या मिक्सर के साथ कम से कम, कटोरे में आटे का मिश्रण डालें। बस संयुक्त होने तक हिलाओ। अंत में ओट्स, नट्स, फल और चॉकलेट डालें। ओवरमिक्स न करें।

इन भागों को अपने हाथों के बीच लगभग 1/4 कप भागों में हल्के से रोल करें, फिर प्रत्येक बेकिंग शीट पर समान रूप से दूरी पर रखें। आप उन्हें छोटा बना सकते हैं, लेकिन अपने बेकिंग समय को कुछ मिनट कम समायोजित कर सकते हैं। अपने हाथों को गीला करें और हल्के से 1 इंच के आटे को दबा दें। कुकीज़, दो ट्रे एक बार में, पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए बेक करें। ट्रे को ऊपर से नीचे और पीछे से आगे की ओर घुमाएं और 5 मिनट के लिए या कुकीज को एक समान सुनहरा होने तक बेक करें, लेकिन बीच में अभी भी गीली हैं। उन्हें थोड़ा अधपका दिखना चाहिए।

ओवन से निकालें और वायर रैक में स्थानांतरित करने से पहले 5 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा करें।

सारा मॉरिस कैलिफोर्निया के लगुना बीच में स्थित एक व्यक्तिगत शेफ और खाद्य लेखक हैं। वह एक व्यक्तिगत खाद्य वेबलॉग, स्प्राउटेड किचन भी लिखती हैं।


चॉकलेट चिप दलिया पेकन कुकीज़

और चिप्स का एक थैला
मैं अपनी पेंट्री में चॉकलेट चिप्स रखता हूं क्योंकि आप कभी नहीं जानते कि आपको किसी कार्यक्रम के लिए कब कुछ बनाना है। या उस बात के लिए, आप कभी नहीं जानते कि प्रेरणा कब आएगी और उन्हें पेनकेक्स में रखना एक अच्छा विचार होगा। साइड नोट: यह है हमेशा एक अच्छा विचार।

यह सप्ताहांत में चॉकलेट चिप कुकीज बनाने की मेरी योजना में नहीं था जब तक कि मैंने अपनी पेंट्री नहीं खोली और देखा कि किसी ने या कुछ विरोधी अंगूठे के साथ चिप्स का बैग खोला था और जाहिर तौर पर एक लालसा को पूरा करने के लिए उनका उपयोग कर रहा था। नतीजा यह था कि चिप्स को शेल्फ पर गिरा दिया गया था। अफसोस की बात है, मुझे नहीं लगता कि यह वह है जिसे मैं बच्चों पर दोष दे सकता हूं-जब तक आपको लगता है कि 49 अभी भी एक बच्चे के रूप में योग्य नहीं है।

तो इस तरह मैंने रविवार दोपहर खुद को चॉकलेट चिप कुकीज बनाते हुए पाया। चूंकि यह जनवरी है और मैं ऐसी चीजों से बचने की कोशिश कर रहा हूं, मैंने अपने कार्यों को यह कहकर उचित ठहराया कि मेरे पास कोई विकल्प नहीं था क्योंकि चिप्स बस हर जगह फैलते जा रहे थे। वह और बच्चे वापस स्कूल जा रहे थे...तो यह एक अच्छा तरीका होगा कि आप फिर से होमवर्क करने के दंश को दूर करें। कोई बात नहीं कि यह 7 जनवरी था और मैं पहले से ही अपने नए साल के संकल्प को उड़ाने वाला था। आहें।

मैंने स्वस्थ होने का प्रयास किया। मैंने पेकान और कुछ दलिया जोड़ा। (क्या? यह मायने रखता है, है ना?) हालांकि यह वास्तव में कुकीज़ को स्वस्थ नहीं बना सकता था, लेकिन इसने उन्हें बहुत अच्छा स्वाद दिया। और मेरे पास वास्तव में केवल एक ही था ... मुट्ठी भर। ओवन के ठीक बाहर।

चॉकलेट चिप दलिया पेकन कुकीज़
आकार के आधार पर लगभग 3 से 4 दर्जन कुकीज़ प्राप्त होती हैं

अवयव
1 कप (2 स्टिक्स) मक्खन, कमरे के तापमान पर
१ कप हल्का ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
१/२ कप दानेदार चीनी
2 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
2 कप ऑल - परपज़ आटा
१ कप पुराने जमाने का ओट्स
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
२ कप सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स
१ कप कटे हुए पेकान

दिशा-निर्देश
ओवन को 325°F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ कई कुकी शीट को लाइन करें, या नॉन-स्टिक वनस्पति तेल स्प्रे के साथ हल्के से ग्रीस करें।

मक्खन और चीनी को मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। अंडे और वेनिला में मारो।

मैदा, ओट्स, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ फेंटें और बाउल में मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ। तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से शामिल न हो जाए। कटोरे के नीचे और किनारों को खुरचें, और थोड़ी देर मिलाएँ। चॉकलेट चिप्स और पेकान में हिलाओ।

तैयार बेकिंग शीट पर आटा स्कूप करें, कुकीज़ के बीच लगभग 1 1/2″ से 2″ छोड़ दें।

कुकीज को १२ से १७ मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं, थोड़े गहरे किनारों के साथ।

कुकीज़ को ओवन से निकालें, और जैसे ही वे संभालने के लिए पर्याप्त सेट हों, उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें।


चॉकलेट चिप-पेकान-दलिया कुकीज़

ब्लैक फ्राइडे, स्मॉल बिजनेस सैटरडे, साइबर मंडे और गिविंग मंगलवार है। हमारे घर में इस दिन के बीच में आने वाला रविवार कुकी बेकिंग संडे है। कई सालों से अब थैंक्सगिविंग वीकेंड का रविवार वह दिन है जब मैं छुट्टियों के मौसम के लिए अपनी कुकीज़ को सबसे ज्यादा बेक करता हूं, अगर सभी नहीं।

मैं कुछ अलग तरह की कुकीज बनाती थी लेकिन तब मुझे एहसास हुआ कि जहां लोगों को मेरी दूसरी कुकीज पसंद हैं, वहीं उन्हें ये चॉकलेट चिप-पेकान-ओटमील कुकीज बहुत पसंद हैं। तो क्यों न लोगों को वह दिया जाए जिससे वे प्यार करते हैं?

इस विशेष रविवार को मैं अपनी सिग्नेचर कुकी के 24 से 30 दर्जन तक कहीं भी बना लेता हूं। यह इतनी अच्छी कुकी होने के कई कारणों में से एक यह है कि यह अच्छी तरह से जम जाती है जो मुझे उन्हें पहले से अच्छी तरह से बनाने की अनुमति देती है।

इस साल जब मैं बेकिंग कर रहा था तो मैंने अपने भाई, ज्योफ टी और उनके परिवार के साथ फेसटाइम में कुछ मिनट लगाए। उन्होंने पूछा कि मैं क्या कर रहा था तो मैंने उन्हें कुकीज़ से भरी अपनी रसोई की मेज दिखाई। मेरी भाभी (एनी टी) की प्रतिक्रिया थी कि उसने कभी भी अपने जीवन में कुकीज़ नहीं बनाईं - मुझे पूरा यकीन है कि यह सच नहीं है लेकिन यह बात को दर्शाता है।

इस कुकी की कुंजी नमक है। नमक छोड़ने के बारे में भी मत सोचो। आपको (और मेरा मतलब है) मोटे समुद्री नमक का उपयोग करना चाहिए। बड़े नमक क्रिस्टल इस रेसिपी में चॉकलेट के बारे में जो कुछ भी अच्छा है उसे बाहर लाते हैं। मैंने इस रेसिपी को सालों तक नियमित मॉर्टन टेबल सॉल्ट के साथ बनाया और वे अच्छे थे। मैंने नमक क्रिस्टल के आकार को बदल दिया और ये कुकीज़ महान कुकीज़ बन गईं। एक नई खाने की दोस्त, हेलेन एस, ने हाल ही में मेरी रेसिपी बनाई है। उसने कहा कि इसे बनाना कितना आसान है और कितना अच्छा आटा एक साथ रखा है। और, वह समझ नहीं पाई कि कैसे सिर्फ एक चम्मच मोटे समुद्री नमक घोल में फैल सकता है और इतना फर्क कर सकता है - मेरा विश्वास करो, ऐसा होता है।

एक अन्य कुंजी यह है कि कुकीज़ को ओवन से निकाल दिया जाए, जब वे अभी भी अधपके हों। जैसे ही वे ठंडा हो जाते हैं वे दृढ़ हो जाएंगे और सही स्थिरता होगी।

जबकि मैं इन कुकीज़ को अपने कई परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने में सक्षम हूं, मैं उन्हें सभी के साथ साझा नहीं कर सकता, इसलिए अगली सबसे अच्छी बात यह है कि नुस्खा साझा करना है। आप सभी को छुट्टियों के मौसम की शुभकामनाएं और अच्छी बेकिंग भी।

आपको इस कुकी की दो अन्य विविधताएं इस पर मिलेंगी रीगल पैलेट:


चॉकलेट चिप और पेकान ओटमील कुकीज़ रेसिपी - व्यंजन विधि

  • 1 कप अनसाल्टेड रूम टेम्परेचर या सॉफ्ट बटर
  • 1 कप चीनी
  • 1 कप पैक्ड ब्राउन शुगर
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 चम्मच वनीला
  • 2 कप आटा
  • २.५ कप मिश्रित दलिया (मैं इसे पाउडर बनाने के लिए अपने खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करता हूं)
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 12 औंस चॉकलेट चिप्स (मैं 10 औंस ट्रेड जोस सेमी-स्वीट चंक्स का उपयोग करता हूं, मेरा पसंदीदा)
  • 4 ऑउंस कसा हुआ चॉकलेट बार (हर्शे, घिरार्देली, आदि - मैं फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं)
  • 1 1/2 कप कटे हुए मेवे (वैकल्पिक)
  • ओवन को 375 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  • अपनी इंसुलेटेड कुकी शीट्स को ग्रीस कर लें।
  • कटोरे को खुरचने के लिए रुकते हुए मक्खन और दोनों शक्कर को मलें।
  • अंडे और वेनिला जोड़ें।
  • दलिया, आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं
  • चॉकलेट चिप्स, कद्दूकस किया हुआ हर्शे बार और नट्स (वैकल्पिक) डालें। हाथ से हिलाओ (आपका कसरत)।

मैं हमेशा उत्सुक रहता हूं कि व्यंजनों के लिए कुकीज़ कैसे फैलती हैं और आप एक शीट पर कितने फिट हो सकते हैं। तो, सिर्फ आपके लिए, मैंने बहुत ही ग्लैमरस अभी तक आसान तस्वीरें शामिल नहीं की हैं।

10 मिनट या 375 डिग्री तक बेक करें जब तक कि टॉप्स सुनहरे न होने लगें।

खाना पकाने के रैक पर जाने से पहले कुछ मिनट बैठें। एक बड़े गिलास दूध के साथ आनंद लें!

8 टिप्पणियाँ:

शेली! आप कभी विश्वास नहीं करेंगे कि मैं आपके ब्लॉग पर कैसे पड़ा। O'Carr के चिकन सलाद के लिए Google पर खोज कर रहे हैं! किसी ने आपकी रेसिपी को पिन किया था और आपने उस पर कमेंट किया था। और मैंने सोचा, मैं उसे जानता हूँ! और मैं यहाँ हूं। आपको यह बताने के लिए कि ये चॉकलेट चिप कुकीज थीं जिन्हें मैंने कॉलेज के दौरान और उसके बाद बनाया था, तो, बहुत अच्छा! मुझे एक अलग सीसीसी रेसिपी से परिचित कराया गया था जिसे अब मैं अपने गो-टू के रूप में उपयोग कर रहा हूं, लेकिन यह हमेशा पसंदीदा रहेगा! आपका कुकिंग ब्लॉग पाकर बहुत खुशी हुई। और आपकी कला एक! अनीता

यह पागल है कि कितने लोगों ने मेरे ब्लॉग को इस तरह पाया है। यहां मैं सोच रहा था कि मेरे 5 दोस्त ही इसे फॉलो करते हैं। यह वास्तव में Pinterest और मेरे नुस्खा को पिन करने वाले कुछ लोगों को धन्यवाद देता है!

और आप जानते हैं कि आप सबसे अच्छी तरह से मुझे वह चॉकलेट चिप रेसिपी भेजते हैं जिसका आप अभी उपयोग करते हैं। सीसीसी मेरी कमजोरी है!

यह एक और है जो न्यूयॉर्क में उत्पन्न हुआ, कुछ साल पहले न्यूयॉर्क टाइम्स में प्रकाशित हुआ। मूल नुस्खा का लिंक यहां दिया गया है: http://www.nytimes.com/2008/07/09/dining/091crex.html?ref=dining। जिस मित्र ने इसे मुझे भेजा था, उसने भी इस ब्लॉगर की प्रविष्टि कुछ युक्तियों के साथ भेजी थी, जिनका मैंने उपयोग किया: http://orangette.blogspot.com/2008/07/bold-statement.html। वे बनाने में बहुत कठिन नहीं हैं, लेकिन उन्हें आपके फ्रिज में कुछ दिनों का समय चाहिए, इसलिए कुछ अग्रिम तैयारी की आवश्यकता है। लेकिन अन्यथा, बहुत आसान और स्वादिष्ट, आप मेगन से पूछ सकते हैं! और क्योंकि यह दिलचस्प है, NYT ने सही ccc रेसिपी की खोज में यह लेख दिया है, एक बहुत अच्छा पढ़ा: http://www.nytimes.com/2008/07/09/dining/09chip.html?ref= भोजन. आनंद लेना।

हां! धन्यवाद, अनीता। ऐसा लगता है कि मैं अपने निकट भविष्य में कुछ चॉकलेट चिप्स बनाऊंगा। :) (यदि मेगन सहमत हैं, तो मुझे कोई संदेह नहीं है क्योंकि वह लड़की खाना भी बना सकती है/सेंक सकती है!)


चॉकलेट चिप पेकन कुकीज़

माता-पिता के रूप में, बीमार बच्चे से निपटने के लिए सबसे बुरी चीजों में से एक है। खासकर जब वे युवा हों और वास्तव में आपको यह नहीं बता सकते कि क्या चल रहा है। हमारा छोटा लड़का मौसम के तहत रहा है और उसे चोट पहुँचाते हुए देखना और वास्तव में यह नहीं जानना कि क्या करना है, यह भयानक है। डॉक्टर के पास एक यात्रा से पता चला कि उसे स्ट्रेप है और दूसरी रात हम उसे आराम देने के लिए कुछ भी नहीं कर सके। सौभाग्य से, जैक अब इतना बूढ़ा हो गया है कि हमें बता सकता है कि यह उसका गला था, लेकिन चूंकि उसने हाल ही में कुछ इबुप्रोफेन लिया था, इसलिए हम बहुत कुछ नहीं कर सकते थे। हमने उसे हिलाने की कोशिश की, उसके साथ घूमते हुए, उसे कुछ पिलाने के लिए, हमने उन कुछ गले के लोजेंज चूसने वालों को भी आजमाया। वह लगभग असंगत था। उसने आखिरकार हमें बताया कि वह मम्मी और डैडी के बिस्तर पर जाना चाहता है। अब, यह कुछ हीदर है और मैंने उसे हमारे साथ सोने की आदत होने के डर से बचने की कोशिश की है। लेकिन यह एक विकट परिस्थिति लग रही थी, इसलिए हम सब अपने बिस्तर पर ढेर हो गए। कुछ देर बाद ही वह गहरी नींद में सो गया। हालांकि मैं अपने तकिए के माध्यम से 103 डिग्री 2 साल के दबाव के साथ एक वाइस ग्रिप की तरह पसीना बहाने वाला था, मैंने इसे दुनिया के लिए कारोबार नहीं किया होता। मुझे यह जानकर बहुत सुकून मिला कि वह चुपचाप मेरे बगल में सो रहा था।

आपके माता-पिता के बिस्तर के बारे में ऐसा क्या है जो हमेशा से इतना आरामदायक रहा है? एक बच्चे के रूप में मुझे याद है कि बुरे सपने और बीमारियों का मतलब हमेशा मेरे माता-पिता के बिस्तर पर एक रात होता था। मैं हमेशा वहां बहुत सुरक्षित महसूस करता था। एक वयस्क के रूप में भी, ऐसे दिन होते हैं जब मैं अपने हाथों को हवा में ऊपर फेंकना चाहता हूं और दौड़ना चाहता हूं और अपनी माँ के साथ बिस्तर पर रेंगना चाहता हूं। आपका सुरक्षित स्थान कहां है?

एक और चीज जो हमेशा सुकून देती है, वह है गर्म चॉकलेट चिप कुकी। और हालांकि ऐसा लगता है कि हर व्यक्ति के पास चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा है, मुझे पता था कि दक्षिणी काटने में भी एक होना चाहिए। यह वह नुस्खा है जिसका मैं सबसे अधिक उपयोग करता हूं। मैंने आज इन्हें अपने छोटे लड़के के लिए बनाया है। इस तरह की रेसिपी आपको हमेशा प्यार का एहसास कराती हैं, है ना?

अवयव

  • 1 कप मक्खन (2 स्टिक्स)
  • ३/४ कप चीनी
  • ३/४ कप ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
  • 1 चम्मच वनीला
  • 2 अंडे
  • २ १/२ कप मैदा
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • २ कप चॉकलेट चिप्स
  • १ कप मोटे कटे पेकान
  1. क्रीम मक्खन और चीनी एक साथ संयुक्त होने तक। अंडे और वेनिला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  2. एक अलग कटोरे में मैदा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं और धीरे-धीरे मक्खन/चीनी के मिश्रण में मिलाएं।
  3. एक बार मिलाने के बाद, चॉकलेट चिप्स और पेकान में हिलाएं।
  4. आटे को बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट (या एक सिलपत चटाई या चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध) पर 1 बड़ा चम्मच मात्रा में डालें। मुझे इस कार्य के लिए नीचे की तरह एक कुकी स्कूप पसंद है (मुझे यह लक्ष्य पर डॉलर बिन से मिला है)।
  5. 375 डिग्री फेरनहाइट ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए या किनारों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। लगभग 4 दर्जन बनाता है।


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