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फैटबर्गर वॉलमार्ट में फ्रोजन पैटी बेचना शुरू करेगा

फैटबर्गर वॉलमार्ट में फ्रोजन पैटी बेचना शुरू करेगा



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वॉलमार्ट ग्रिलिंग के लिए फ्रोजन फैटबर्गर पैटी बेचने की योजना बना रहा है

फैटबर्गर, उन बहुत प्रिय वेस्ट कोस्ट बर्गर श्रृंखलाओं में से एक, अपने गृह क्षेत्र और कई अंतरराष्ट्रीय बाजारों में एक समर्पित अनुयायी है, लेकिन यू.एस. के अन्य हिस्सों में प्रशंसकों को बहुत लंबे समय तक फैटबर्गर्स से दुखी किया गया है। लेकिन ऐसा लगता है कि यह बदलने वाला है, जैसा कि फैटबर्गर ने शुक्रवार को घोषणा की कि वह वॉलमार्ट में बिक्री के लिए फ्रोजन बर्गर पैटीज़ की एक लाइन शुरू करने जा रहा है, इसलिए अब पूरे अमेरिका में लोग अपने स्वयं के फैटबर्गर-एस्क बर्गर को घर पर ग्रिल करने में सक्षम होंगे। .

बेवर्ली हिल्स, कैलिफ़ोर्निया स्थित कंपनी ने बताया संयुक्त राज्य अमरीका आज कि फैटबर्गर पैटी पहले से ही कई वॉलमार्ट स्टोर्स में फ्रीजर में थे, और आने वाले हफ्तों में वॉलमार्ट के 4,000 यू.एस. स्टोर्स में से 3,100 तक राष्ट्रीय स्तर पर उपलब्ध होंगे।

पैटीज़ का विशेष फैटबर्गर-नेस श्रृंखला के सीज़निंग और बीफ़ ग्राइंड के विशेष मिश्रण से आता है, लेकिन फ़ैटबर्गर वास्तव में पैटीज़ का उत्पादन नहीं करेगा। फैटबर्गर केवल वॉलमार्ट को अपना नाम और नुस्खा लाइसेंस दे रहा है। वॉलमार्ट के पास अपने स्वयं के आपूर्तिकर्ताओं द्वारा बनाई गई पैटी होगी।

फैटबर्गर के मुख्य कार्यकारी अधिकारी एंडी विडरहॉर्न ने कहा कि जमे हुए पैटी छह बर्गर के पैक में लगभग $ 7 या $ 8 के लिए आएंगे। पैटीज़ बारबेक्यू के लिए अभिप्रेत हैं और इसमें वसा की मात्रा अधिक होगी जो उन्हें उस उद्देश्य के लिए बेहतर बनाती है। जमे हुए पैटी लगभग 30 प्रतिशत वसा वाले होते हैं, जबकि फैटबर्गर रेस्तरां में बर्गर पैटीज़ 20 प्रतिशत वसा होते हैं।


वॉलमार्ट स्टोर्स पर फैटबर्गर पैटी लॉन्च

लॉस एंजिलिस - 24 मई, 2013 // PRNewswire // - Fatburger (www.fatburger.com), एक 60-वर्षीय बर्गर फ्रैंचाइज़ी जो अपनी हॉलीवुड जड़ों के लिए जानी जाती है, 3,100 से अधिक वॉलमार्ट में अपनी सिग्नेचर फ्रोजन बीफ पैटी लॉन्च करेगी। इस जून स्टोर।

"1952 में, जब लोवी यान्सी ने लॉस एंजिल्स में पहला फैटबर्गर पेश किया, तो उसका लक्ष्य सबसे बड़ा, सबसे रसदार हैमबर्गर बनाना था, और हम पिछले 60 वर्षों से इस तरह से बर्गर बना रहे हैं," फैटबर्गर के सीईओ ने कहा , एंडी वीडरहॉर्न. "वॉलमार्ट में लॉन्च होने से पहली बार हमारे क्लासिक बर्गर अमेरिका भर के परिवारों के लिए उपलब्ध होंगे, जिससे ग्राहकों की एक पूरी नई पीढ़ी के साथ-साथ उन ग्राहकों को भी पेश किया जाएगा जो ब्रांड के साथ बड़े हुए अपने पसंदीदा बर्गर का आनंद लेने का एक नया तरीका प्रदान करते हैं।"

एक तिहाई पाउंड जमे हुए बर्गर को सिक्स-पैक बॉक्स में खरीदा जा सकता है। अधिक जानकारी के लिए या अपने नजदीक फैटबर्गर ढूंढने के लिए कृपया www.fatburger.com पर जाएं।


फैटबर्गर खाद्य ट्रक जमे हुए पैटी के विकास को बढ़ावा देंगे

Fatburger देश भर में बर्गर प्रेमियों के साथ अपने बर्गर साझा करने के लिए अपने Fatburger Across America राष्ट्रीय दौरे की शुरुआत कर रहा है। कंपनी की प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, जून और जुलाई के दौरान, फैटबर्गर प्रत्येक स्टॉप पर अपने हैमबर्गर के नमूने पेश करने वाले लगभग 1,000 वॉलमार्ट स्टोरों का दौरा करेगा।

नेशनल फूड ट्रक टूर 3,100 से अधिक वॉलमार्ट स्टोर्स में फैटबर्गर फ्रोजन बीफ पैटी की शुरुआत के साथ मेल खाता है, जो जून के अंत तक स्टोर्स में पहुंच जाएगा। बर्गर फ्रैंचाइज़ी 35 राज्यों में रुकते हुए अपने गृह शहर लॉस एंजिल्स में अपनी क्रॉस-कंट्री यात्रा शुरू और समाप्त करेगी। फैटबर्गर के नमूनों को क्राफ्ट सिंगल्स के साथ-साथ क्लॉसन रीलीज़ और अचार के साथ सबसे ऊपर रखा जाएगा। खरीदारों की प्यास बुझाने के लिए कोक कोक जीरो रिफ्रेशमेंट मुहैया कराएगा।

फैटबर्गर के सीईओ एंडी वीडरहॉर्न ने कहा, "हम देश के उन हिस्सों में सिग्नेचर फैटबर्गर अनुभव लाने के लिए तत्पर हैं, जिन्होंने कभी हमारे स्वादिष्ट बर्गर का स्वाद नहीं चखा है।" "Fatburger Across America हमारे ब्रांड को हमारे पेटू बर्गर दिखाने का मौका देता है और हमें इसे एक अविश्वसनीय यात्रा बनाने के लिए वॉलमार्ट, क्राफ्ट और कोक के साथ काम करने पर गर्व है।"

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फैटबर्गर देश भर में वॉलमार्ट्स की यात्रा करता है

प्रतिष्ठित फास्ट-फूड श्रृंखला, Fatburger, देश भर में बर्गर प्रेमियों के साथ अपने क्लासिक बर्गर साझा करने के लिए Fatburger Across America के राष्ट्रीय दौरे पर रवाना होगी। जून और जुलाई के दौरान, फैटबर्गर लगभग 1,000 वॉलमार्ट स्टोर्स का दौरा करेगा, जो प्रत्येक स्टॉप पर अपने स्वादिष्ट हैम्बर्गर के नमूने पेश करेगा।

नेशनल फूड ट्रक टूर 3,100 से अधिक वॉलमार्ट स्टोर्स में फैटबर्गर फ्रोजन बीफ पैटी की शुरुआत के साथ मेल खाता है, जो जून के अंत तक स्टोर्स में पहुंच जाएगा। बर्गर फ्रैंचाइज़ी 35 राज्यों में रुकते हुए अपने गृह शहर लॉस एंजिल्स में अपनी क्रॉस-कंट्री यात्रा शुरू और समाप्त करेगी। फैटबर्गर के नमूनों को क्राफ्ट सिंगल्स के साथ-साथ क्लॉसन रीलीज़ और अचार के साथ सबसे ऊपर रखा जाएगा। दुकानदारों की प्यास बुझाने के लिए कोक स्नैक्स के साथ कोक जीरो रिफ्रेशमेंट मुहैया कराएगा।

फैटबर्गर के सीईओ एंडी विडरहॉर्न कहते हैं, "हम देश के उन हिस्सों में सिग्नेचर फैटबर्गर अनुभव लाने के लिए उत्सुक हैं, जिन्होंने कभी हमारे स्वादिष्ट बर्गर का स्वाद नहीं चखा है।" "फैटबर्गर अक्रॉस अमेरिका हमारे ब्रांड को हमारे पेटू बर्गर दिखाने का मौका देता है, और इसे एक अविश्वसनीय यात्रा बनाने के लिए वॉलमार्ट, क्राफ्ट और कोक के साथ काम करने पर हमें गर्व है।"


तृतीय-पक्ष वितरण प्रवृत्ति

जबकि हाल के वर्षों में बर्गर की बिक्री लगातार बढ़ी है, प्रतिस्पर्धा अभी भी कड़ी है, खासकर फास्ट कैजुअल रेस्तरां के बीच। ग्रुभ, पोस्टमेट्स, और उबरईट्स के साथ साझेदारी कई उपभोक्ताओं की मांग वाली सेवा प्रदान करके हमें अपनी प्रतिस्पर्धा से अलग करने में मदद करती है। आज की दुनिया में हमारी व्यस्त जीवन शैली के साथ, डिलीवरी सुविधा की एक परत जोड़ती है जो उन लोगों को आकर्षित करती है जो अपना भोजन लेने के लिए ड्राइव करने के लिए समय नहीं लेना चाहते हैं, या जो ऐसे क्षेत्रों में रहते हैं जो हमारे किसी स्थान पर ड्राइव करने के लिए असुविधाजनक बनाते हैं।

तृतीय-पक्ष डिलीवरी ऐप के साथ साझेदारी व्यवसाय के स्वामी के लिए भी सुविधाजनक है, क्योंकि वे हमारे अपने ऐप विकसित करने में समय, ऊर्जा और संसाधनों को लगाने की आवश्यकता को समाप्त करते हैं। इसके अलावा, उनके सुस्थापित उपयोगकर्ता आधारों में टैप करके, यह हमें नए और पुराने दोनों ग्राहकों के साथ ब्रांड दृश्यता को बढ़ावा देने की क्षमता देता है।

ये साझेदारी हमारे स्टोर्स के लिए एक महत्वपूर्ण रणनीति रही है, क्योंकि हमारी कुछ फ्रैंचाइजी ने समान-स्टोर बिक्री में दो अंकों की वृद्धि के साथ मामूली राजस्व में वृद्धि देखी है। फ्रेंचाइजी को डिलीवरी के व्यवसाय में होने की आवश्यकता नहीं है और वे घर में डिलीवरी की पेशकश की लागतों को वहन किए बिना उच्च गुणवत्ता वाले बर्गर, शेक और फ्राइज़ परोसने पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, जिनमें से कुछ में श्रम, बीमा और परिवहन शामिल हैं।

स्वादिष्ट बर्गर बनाने पर हमारा ध्यान उसी तरह से है जैसे 70 साल पहले लवी यान्सी ने उन्हें बनाया था, जिससे फैटबर्गर न केवल हॉलीवुड में, बल्कि दुनिया भर में पसंदीदा बन गया है। उभरते बाजारों में नए अवसरों का लाभ उठाकर, हम महत्वपूर्ण, महत्वपूर्ण विकास हासिल करने और दुनिया भर में ब्रांड का विस्तार करने में सक्षम हैं। हमने डिलीवरी सेवाओं की पेशकश करने के लिए नई तकनीक का लाभ उठाकर प्रमुख समान-स्टोर विकास को पूरा करने का एक तरीका भी खोजा। जैसा कि आने वाले वर्षों में बर्गर की बिक्री में वृद्धि जारी है, फैटबर्गर भीड़-भाड़ वाले फास्ट कैजुअल रेस्तरां क्षेत्र में अत्यधिक प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए तैयार है।

एंडी वीडरहॉर्न फैटबर्गर के सीईओ और फॉग कटर कैपिटल के संस्थापक हैं।


मैं टॉड विल्बर हूँ, क्रॉनिक फूड हैकर

३० वर्षों से मैं अमेरिका के सबसे प्रतिष्ठित ब्रांड-नाम वाले खाद्य पदार्थों का पुनर्निर्माण कर रहा हूं ताकि आपके लिए घर पर उपयोग करने के लिए सर्वोत्तम मूल क्लोन व्यंजन बन सकें। मेरी प्रयोगशाला में आपका स्वागत है।

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पोपेयस फेमस फ्राइड चिकन और बिस्कुट 1972 में न्यू ऑरलियन्स में अपना पहला स्टोर खोले जाने के बाद से बाईस वर्षों में दुनिया की तीसरी सबसे बड़ी त्वरित-सेवा वाली चिकन श्रृंखला बन गई है। (केएफसी में नंबर एक स्लॉट है, उसके बाद चर्च का चिकन है। ) तब से, श्रृंखला 813 इकाइयों तक बढ़ गई है, जिनमें से कई विदेशों में जर्मनी, जापान, जमैका, होंडुरास, गुआम और कोरिया में हैं।

लाल मिर्च और सफेद मिर्च इस कुरकुरे तले हुए चिकन हैक में गर्मी लाते हैं।

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मेनू विवरण: "यहाँ वे अपने सभी लिप-स्मैकिंग, पुरस्कार विजेता महिमा में हैं: बफ़ेलो, न्यूयॉर्क-शैली के चिकन विंग्स आपके पसंदीदा सिग्नेचर सॉस में घूमते हैं।"

चूंकि बफ़ेलो, न्यूयॉर्क बहुत दूर था, जिम डिस्ब्रो और स्कॉट लोवी ने 1981 में केंट, ओहियो में घर के पास एक मसालेदार चिकन विंग रेस्तरां खोलकर अपनी अत्यधिक लालसा को संतुष्ट किया। सिग्नेचर सॉस और उत्सव के माहौल के साथ, श्रृंखला अब पंखों के साथ कॉलेज कैंपस स्पोर्ट्स बार से 300 से अधिक इकाइयों के साथ एक पारिवारिक रेस्तरां में विकसित हुई है। जबकि चिकन विंग्स को तलना कोई वास्तविक रहस्य नहीं है - बस उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए गर्म शॉर्टिंग में छोड़ दें - स्वादिष्ट मसालेदार सॉस पंखों को विशेष बनाते हैं। श्रृंखला में आपके कुरकुरे चिकन भागों को कोट करने के लिए सॉस की 12 किस्में उपलब्ध हैं, और मैं अधिक पारंपरिक स्वादों के लिए क्लोन पेश कर रहा हूं। ये सॉस बहुत गाढ़े होते हैं, लगभग ड्रेसिंग या डिप की तरह, इसलिए हम एक ऐसी इमल्सीफाइंग तकनीक का उपयोग करेंगे जो एक मलाईदार अंतिम उत्पाद सुनिश्चित करेगी जहां तेल अन्य अवयवों से अलग नहीं होगा। यहाँ चिकन विंग खाना पकाने और कोटिंग तकनीक है, जिसके बाद सबसे लोकप्रिय सॉस के लिए क्लोन हैं: मसालेदार लहसुन, मध्यम और गर्म। सॉस की रेसिपी पहली बार में एक जैसी दिख सकती है, लेकिन प्रत्येक में थोड़ी भिन्नता है, लाल मिर्च के स्तर को समायोजित करके आपके सॉस को गर्म या हल्का बना देता है। आप अपने बाजार में अन्य गर्म सॉस द्वारा फ्रैंक की काली मिर्च की चटनी पा सकते हैं। यदि आपको वह ब्रांड नहीं मिल रहा है, तो आप क्रिस्टल लुइसियाना हॉट सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।

मेनू विवरण: "हमारी पुरस्कार विजेता बेबी बैक रिब्स धीमी-भुनी हुई हैं, फिर जिम बीम बॉर्बन बीबीक्यू सॉस के साथ चखा गया और हमारे मेस्काइट ग्रिल पर समाप्त हुआ।"

जब आपका दल इन बच्चों की पीठ को काटता है तो वे मांस को इतना कोमल और रसीले स्वाद देंगे कि वह सीधे हड्डी से फिसल जाए। धीमी ब्रेज़िंग पसलियों को पूर्णता में पकाती है, जबकि त्वरित ग्रिलिंग फिनिशिंग चार और धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ती है। लेकिन पसलियों के किसी भी सभ्य रैक के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक एक सॉस है जो स्वाद से भरा होता है, और रोडहाउस ग्रिल की पुरस्कार विजेता सॉस का यह संस्करण अच्छी चीजें है। मैंने पसलियों को नग्न (बिना सॉस के) ऑर्डर किया ताकि मैं देख सकूं कि क्या खाना पकाने से पहले कोई पता लगाने योग्य रगड़ मिलाई गई थी और मुझे नमक और बहुत सारी मोटी काली मिर्च के अलावा कुछ नहीं मिला। तो इस तरह मैंने नुस्खा तैयार किया, और यह काम करता है।

अब, उन पसलियों को धोने के लिए एक नकलची रोडहाउस ग्रिल रोडहाउस रीटा के बारे में क्या।

बेनिहाना के प्रतिभाशाली शेफ़ हिबाची ग्रिल्स पर खाना बनाते हैं और इसे एक छोटे से स्टेज शो की तरह पेश करते हैं। वे नमक और काली मिर्च के शेकर्स को मिलाते हैं, बिजली की गति से भोजन को ट्रिम करते हैं, और झींगा और मशरूम को सर्विंग प्लेट्स पर या अपने लंबे शेफ की टोपी में पूरी तरह से फ्लिप करते हैं।

एक साइड डिश जो सभी को पसंद आती है वह है तले हुए चावल। बेनिहाना में यह व्यंजन रसोइयों द्वारा खुले हिबाची ग्रिल पर पहले से पके चावल के साथ तैयार किया जाता है, और हिबाची स्टेक और चिकन सहित किसी भी बेनिहाना प्रविष्टि के पूरक के लिए एक ला कार्ट का आदेश दिया जाता है। मुझे पसंद है जब चावल को गर्म हिबाची ग्रिल पर फेंका जाता है और ऐसा लगता है कि यह जीवित हो जाता है क्योंकि यह छोटे कूदते सेम के झुंड की तरह घूमता है और नृत्य करता है। ठीक है, तो मैं आसानी से खुश हूँ।

यह बेनिहाना जापानी फ्राइड राइस रेसिपी लगभग किसी भी जापानी प्रविष्टि के साथ अच्छी तरह से चलेगी और इसे समय से पहले आंशिक रूप से तैयार किया जा सकता है और बाकी भोजन के करीब होने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

मेनू विवरण: "स्कैलियन और लहसुन के साथ जल्दी पका हुआ स्टेक।"

रेस्तरां में बीफ प्रेमी इसके दीवाने हो जाते हैं। फ्लैंक स्टेक को अनाज के खिलाफ काटने के आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, फिर इसे आलू स्टार्च (हमारे मामले में हम कॉर्नस्टार्च का उपयोग करेंगे), तेल में फ्लैश-फ्राइड, और एक अद्भुत मीठे सोया लहसुन सॉस के साथ हल्के ढंग से धूल दिया जाता है। गोमांस जितना हो सकता है निविदा निकलता है, और साधारण सॉस आपके स्वाद की कलियों को गाता है। मैंने इस रेसिपी को कड़ाही का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है तो एक सौते पैन पर्याप्त होगा (फ्लैश-फ्राइंग चरण में बीफ़ को कवर करने के लिए आपको पैन में अधिक तेल जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है)। पीएफ चांग की गुप्त चटनी इस व्यंजन को इतना अच्छा बनाती है, और यह बहुमुखी है। यदि आप गोमांस नहीं खोदते हैं, तो आप चिकन के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। या आप इसे ग्रिल्ड सैल्मन पर ब्रश कर सकते हैं।

मैंने P.F से बहुत सारे बेहतरीन व्यंजनों का क्लोन बनाया है। चांग का। यह देखने के लिए यहां क्लिक करें कि क्या मैंने आपके पसंदीदा का मुकाबला किया है।

मैंने कभी नहीं सोचा था कि डिनर रोल कुछ ऐसे थे जिनके बारे में मैं उत्साहित हो सकता था जब तक कि मैं टेक्सास रोडहाउस में ब्रेडबैकेट में अपना हाथ नहीं मिला। रोल ओवन से बाहर ताजा होते हैं और जब आप करते हैं तो वे टेबल से टकराते हैं, इसलिए नरम दालचीनी मक्खन के साथ एक शानदार गोई स्वीट रोल को फाड़ने का कोई इंतजार नहीं है। आप जो पहला दंश लेंगे, वह आपको एक ताजा दालचीनी रोल के बारे में सोचने पर मजबूर कर देगा, और फिर आप इसे खाना बंद नहीं कर सकते। और जब पहला रोल चला जाता है, तो आप केवल एक और रोल को हथियाने का विरोध करने के लिए शक्तिहीन होते हैं। लेकिन यह सिर्फ एक और कभी नहीं है। यह दो या तीन और है, साथ ही कल के लिए घर ले जाने के लिए कुछ अतिरिक्त हैं।

घर पर रोल बनाने के रहस्य की खोज करना, जो असली के रूप में अच्छे स्वाद के रूप में आटा के कई बैच बनाने में शामिल है, प्रत्येक एक आखिरी से अधिक मीठा (चीनी के साथ मीठा, शहद नहीं-मैंने चेक किया), एक बहुत चिपचिपा बैच तक, 2 के लिए प्रमाणित घंटे, ठीक वही उत्पादन किया जिसकी मुझे तलाश थी। आप आटे को स्टैंड मिक्सर या हैंडहेल्ड मिक्सर से बना सकते हैं, फर्क सिर्फ इतना है कि आपको स्टैंड मिक्सर के बिना हाथ से आटा गूंधना चाहिए। आटे के साथ काम करते समय, इसे चिपकने से बचाने के लिए एक बार में थोड़ा सा आटा मिलाएं, और बस इतना जान लें कि आटा पहली बार उठने के बाद कम चिपचिपा और अधिक काम करने योग्य होगा।

आटा बाहर रोल करें और इसे यहां बताए अनुसार मापें, और एक अंतिम प्रूफिंग और एक त्वरित सेंकना के बाद - साथ ही शीर्ष पर मक्खन का एक उदार ब्रशिंग - आप डिनर रोल का उत्पादन करेंगे जो मेरे द्वारा किए गए सबसे अच्छे रोल की तरह दिखते और स्वाद लेते हैं कोई भी प्रसिद्ध अमेरिकी डिनर चेन।

यह क्लोन नुस्खा पूरे हैमबर्गर के लिए हो सकता है, लेकिन जो कोई भी टॉमी के बारे में जानता है वह वहां जाता है क्योंकि वे बर्गर पर मौजूद मिर्च से प्यार करते हैं- और वह इस क्लोन का हिस्सा है जो वे चाहते हैं। पता चला कि यह 1946 में टॉमी के संस्थापक टॉमी कौलेक्स द्वारा लॉस एंजिल्स में बेवर्ली और रैम्पर्ट बुलेवार्ड्स के कोने पर अपने पहले हैमबर्गर स्टैंड के लिए बनाई गई एक पुरानी चिली कॉन कार्ने रेसिपी है। मांस में पानी और आटा और शोरबा और मसालों का सही संयोजन जोड़कर हम एक मोटी, टमाटर-रहित चिली सॉस बना सकते हैं, जो दक्षिणी कैलिफोर्निया कॉलेज के छात्रों के गजलों के योग्य है जो देर रात टॉमी के रन को चार साल की आदत बनाते हैं। और अगर आप टॉमी के दो दर्जन आउटलेट्स में से एक के पास नहीं रहते हैं, तो भी आप टॉमी की प्रसिद्ध मिर्च का गैलन आपको भेज सकते हैं। लेकिन मुझे आशा है कि आप वास्तव में सामान पसंद करेंगे, क्योंकि आप सूखी बर्फ पैकेजिंग और रात भर शिपिंग के लिए लगभग 70 रुपये खर्च करेंगे। और लेबल (ड्रैट!) पर सामग्री को देखने की अपेक्षा न करें क्योंकि मिर्च गैलन के आकार के सरसों के जग में पैक होकर आती है।

90 के दशक की शुरुआत में बोस्टन चिकन रॉकिन था। होम मील रिप्लेसमेंट चेन का स्टॉक बढ़ रहा था और लाइनें भूखे ग्राहकों से भरी हुई थीं जो अपने दांतों को चेन के स्वादिष्ट रोटिसरी चिकन की सेवा में डुबोने के लिए इंतजार कर रहे थे। चिकन के साथ श्रृंखला इतनी सफल थी, कि कंपनी ने जल्दी से फैसला किया कि यह अन्य प्रवेश चयनों को पेश करने का समय है, जिनमें से पहला एक स्वादिष्ट बारबेक्यू सॉस से ढका हुआ जमीन सिरोलिन मीटलाफ था। लेकिन अन्य प्रवेशों की पेशकश ने कंपनी को एक दुविधा के साथ प्रस्तुत किया: नाम के बारे में क्या करना है। बड़े लोगों ने फैसला किया कि एक व्यापक मेनू को प्रतिबिंबित करने के लिए नाम को बोस्टन मार्केट में बदलने का समय आ गया है। इसका मतलब है कि सैकड़ों इकाइयों पर संकेतों को बदलना और मार्केटिंग अभियानों को फिर से तैयार करना। उस नाम में परिवर्तन, साथ ही श्रृंखला के तेजी से विस्तार और अन्य समान घरेलू शैली के भोजन अवधारणाओं के विकास ने कंपनी को एक पूंछ में भेज दिया। 1988 तक, बोस्टन मार्केट का हंस पकाया गया था, और कंपनी ने दिवालिएपन के लिए दायर किया था। जल्द ही मैकडॉनल्ड्स ने कंपनी को खरीदने के लिए कदम रखा, कई दुकानों को अच्छे के लिए बंद करने और बाकी पर गोल्डन आर्चेस को थप्पड़ मारने के विचार के साथ। लेकिन उस योजना को रद्द कर दिया गया, जब कई खराब प्रदर्शन करने वाले बोस्टन मार्केट्स को बेचने के बाद, श्रृंखला एक बार फिर उड़ने लगी। अधिग्रहण के एक साल के भीतर बोस्टन मार्केट लाभदायक था, और देश भर में 700 से अधिक बोस्टन मार्केट रेस्तरां में घर के पके हुए स्वाद वाले भोजन अभी भी परोसे जा रहे हैं।

आपके कॉपीकैट मीटलाफ रेसिपी के साथ जाने के लिए उन प्रसिद्ध बोस्टन मार्केट साइड-डिश में से कुछ के बारे में कैसे? मैंने यहां सभी बेहतरीन क्लोन किए हैं।

लॉन्ग जॉन सिल्वर के सीफूड शॉप्स की मूल कंपनी जेरिको, इंक. की शुरुआत 1929 में व्हाइट टैवर्न शॉपी नामक छह-स्टूल हैमबर्गर स्टैंड के रूप में हुई थी। जेरिको की शुरुआत जेरोम लेडरर नाम के एक व्यक्ति ने की थी, जिसने लॉन्ग जॉन सिल्वर की तेरह इकाइयों को द्वितीय विश्व युद्ध की छाया में केवल तीन इकाइयों तक घटते देखा था। फिर, दृढ़ संकल्प के साथ, उन्होंने पुनर्निर्माण शुरू किया। 1946 में जेरोम ने जेरी नामक एक नया रेस्तरां शुरू किया और यह पूरे देश में विकास के साथ एक तेजी से बढ़ती सफलता थी। फिर उन्होंने 1969 में पहला लॉन्ग जॉन सिल्वर की फिश 'एन' चिप्स के उद्घाटन के साथ एक मौका लिया कि उनका सबसे सफल उद्यम क्या होगा। यह नाम रॉबर्ट लुई स्टीवेन्सन के ट्रेजर आइलैंड से प्रेरित था। १९९१ में सैंतीस राज्यों, कनाडा और सिंगापुर में १,४५० लॉन्ग जॉन सिल्वर सीफ़ूड शॉप्स थे, जिनकी वार्षिक बिक्री $७८१ मिलियन से अधिक थी। इसका मतलब है कि कंपनी के पास 1.2 बिलियन डॉलर के क्विक-सर्विस सीफूड कारोबार का लगभग 65 प्रतिशत हिस्सा है।

उनका एक्स्ट्रा क्रिस्पी चिकन पाने के लिए इतना क्रिस्पी केएफसी चिकन को दो बार ब्रेड करता है. यह डबल ब्रेडिंग चिकन को इसकी अति टेढ़ी-मेढ़ी बाहरी और अतिरिक्त क्रंची देती है, जो कि कम क्रिस्पी ओरिजिनल रेसिपी चिकन की तुलना में एक अलग बनावट है जिसे सिर्फ एक बार ब्रेड किया जाता है और प्रेशर फ्राई किया जाता है।

मेरी केएफसी ओरिजिनल रेसिपी हैक की तरह, हमें पहले चिकन को ब्राइन करना चाहिए ताकि चिकन को असली चीज़ की तरह स्वाद और नमी मिल सके, फिर चिकन को डबल ब्रेड किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। केएफसी छोटी मुर्गियों का उपयोग करता है जो तेजी से पकती हैं, लेकिन छोटी मुर्गियों को ढूंढना मुश्किल हो सकता है। यदि आपके चिकन के हिस्से बड़े हिस्से में हैं, तो हो सकता है कि वे १२ से १५ मिनट के तलने में पूरी तरह से न पक जाएँ, जो मैं यहाँ निर्दिष्ट कर रहा हूँ। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका चिकन पकाया गया है, स्तनों की तरह सबसे मोटे टुकड़ों से तलना शुरू करें, फिर छोटे टुकड़ों के साथ समाप्त होने पर उन्हें 300 डिग्री ओवन में पार्क करें। यह चिकन को गर्म और कुरकुरे रखेगा, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पके हुए हैं।

मेरे सीएमटी शो पर टॉप सीक्रेट रेसिपी मैंने केएफसी के संस्थापक हारलैंड सैंडर्स के लंबे समय के दोस्त विंस्टन शेल्टन के साथ बातचीत की। विंस्टन ने मूल पकाने की विधि चिकन के लिए कर्नल की हस्तलिखित गुप्त नुस्खा देखा, और उन्होंने मुझे बताया कि गुप्त सामग्री में से एक टेलिचेरी काली मिर्च है। यह एक अधिक महंगी, बेहतर स्वाद वाली काली मिर्च है जो भारत में मालाबार तट से आती है, और यदि आपको यह मिल जाए तो आपको इसका उपयोग यहां करना चाहिए। विंस्टन ने मुझे एक तरफ खींच लिया और इस रहस्य को मुझसे फुसफुसाया जब उन्हें लगा कि हम ऑफ-कैमरा हैं, लेकिन हमारे माइक्रोफ़ोन और बहुत सतर्क कैमरामैन ने पूरी बात पकड़ ली, और हमने इसे प्रसारित किया।

मैंने पहली बार इस हैक को में प्रकाशित किया था और भी टॉप सीक्रेट रेसिपी, लेकिन हाल ही में दुनिया में सबसे परिचित फ्राइड चिकन व्यंजनों में से एक के इस बेहतर संस्करण को बनाने के लिए कुछ नए अधिग्रहीत रहस्यों और युक्तियों को लागू किया।

यह रेसिपी 2019 में हमारी #2 सबसे लोकप्रिय थी। वर्ष की अन्य चार सबसे अधिक अनलॉक की गई रेसिपी देखें: टेक्सास रोडहाउस रोल्स (#1), ओलिव गार्डन ब्रेज़्ड बीफ़ बोलोग्नीज़ (#3), पिज़्ज़ेरिया ऊनो शिकागो डीप डिश पिज़्ज़ा (#4 ), बुश्स कंट्री स्टाइल बेक्ड बीन्स (#5)।

वे दुनिया के सबसे प्रसिद्ध फ्रेंच फ्राइज़ हैं, जो सभी यू.एस. फ्रेंच फ्राई बिक्री के एक तिहाई के लिए जिम्मेदार हैं, और कई कहते हैं कि वे सबसे अच्छे हैं। ये फ्राइड स्पड स्ट्रिप्स इतने लोकप्रिय हैं कि बर्गर किंग ने मिकी डी के गुप्त फॉर्मूले के साथ बेहतर प्रतिस्पर्धा करने के लिए अपना नुस्खा भी बदल दिया। अमेरिकी रेस्तरां में आज परोसे जाने वाले सभी भोजन का एक-चौथाई हिस्सा फ्राइज़ के साथ आता है, जो रेस्तरां को रोमांचित करता है क्योंकि फ्राइज़ खाद्य उद्योग में सबसे अधिक लाभदायक मेनू आइटम हैं। मैकडॉनल्ड्स द्वारा इन-स्टोर तैयारी के समय को कम करने के लिए उचित तैयारी कदम विकसित किए गए थे, जबकि एक तलना जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरा होता है। इस क्लोन को समान गुणों को दोहराने के लिए दो-चरणों में तलने की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है: फ्राइज़ को परोसने से ठीक पहले एक बार फिर से तला हुआ, फ्रोजन, फिर एक बार फिर से कुरकुरा करने के लिए तला जाता है। एक सुसंगत मोटाई के लिए फ्राइज़ को काटने के लिए एक स्लाइसर का उपयोग करना सुनिश्चित करें (1/4-इंच एकदम सही है) और खाना पकाने के परिणाम के लिए जो उन्हें असली चीज़ की तरह बना देगा। जहां तक ​​इस अफवाह की बात है कि आपको फ्राई को चीनी के पानी में भिगोना चाहिए ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, मैंने यह भी पाया कि यह आवश्यक नहीं है। यदि आलू ठीक से विकसित हो गए हैं तो उनके पास अपने आप में पर्याप्त चीनी होती है ताकि वे अच्छे रंग के साथ एक अच्छा क्लोन बना सकें।

अब, उन फ्राइज़ के साथ जाने के लिए बिग मैक या क्वार्टर पाउंडर के बारे में क्या? मेरे सभी मैकडॉनल्ड्स कॉपीकैट व्यंजनों की सूची के लिए यहां क्लिक करें।

मेनू विवरण: "ताजे ग्रेड ए फैंसी रसेट आलू, ताजा कटा हुआ प्याज, प्राकृतिक कोल्बी पनीर और मसालों का उपयोग करके हमारी रसोई में खरोंच से बनाया गया है। पूरे दिन ताजा बेक्ड।"

साठ के दशक के उत्तरार्ध में डैन एविंस एक शेल ऑयल "जॉबर" थे, जो गैसोलीन के विपणन के लिए एक नया तरीका ढूंढ रहे थे। वह एक विशेष स्थान बनाना चाहता था जो उत्सुकता जगाए, और यात्रियों को राजमार्गों से खींच ले। १९६९ में उन्होंने लेबनान, टेनेसी में अंतरराज्यीय ४० के पास पहला क्रैकर बैरल खोला, जिसमें गैस, देशी शैली का भोजन और बिक्री के लिए प्राचीन वस्तुओं का चयन किया गया। आज ४१ राज्यों में ५२९ से अधिक स्टोर हैं, जिनमें से प्रत्येक रेस्तरां को अभी भी कंट्री रेस्ट स्टॉप और गिफ्ट स्टोर के रूप में डिज़ाइन किया गया है। वास्तव में, वे स्टोर जो औसतन 4,500 विभिन्न वस्तुओं को ले जाते हैं, ने क्रैकर बैरल को संयुक्त राज्य में अमेरिकी निर्मित शिल्प का सबसे बड़ा खुदरा विक्रेता बना दिया है।

जो लोग क्रैकर बैरल को जानते हैं वे रेस्तरां को इसके स्वादिष्ट घरेलू शैली के नाश्ते के लिए पसंद करते हैं। हैश ब्राउन-स्लाइस आलू, कोल्बी चीज़, दूध, बीफ़ शोरबा और मसालों से बने इस पुलाव को रेस्तरां में कई क्लासिक नाश्ते के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। यहाँ नुस्खा एक कड़ाही के लिए डिज़ाइन किया गया है जो ओवन में डालने के लिए भी सुरक्षित है (इसलिए कोई प्लास्टिक हैंडल नहीं)। यदि आपके पास उनमें से एक नहीं है, तो स्टोव पर खाना पकाने के बाद आप आसानी से पुलाव को बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर सकते हैं।

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मेनू विवरण: "मसालेदार, कटा हुआ बीफ़, हमारे अपने चिपोटल एडोबो, जीरा, लौंग, लहसुन और अजवायन के साथ ब्रेज़्ड।"

मूल मैक्सिकन व्यंजन बारबाकोआ पारंपरिक रूप से लगभग किसी भी प्रकार के मांस बकरी, मछली, चिकन, या गाय के गाल के मांस को पकाने के द्वारा तैयार किया जाता था, बस कुछ ही नाम रखने के लिए, कई घंटों तक कम गर्मी पर पत्तियों से ढके गड्ढे में, निविदा तक। जब पकवान ने टेक्सास के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में अपना रास्ता बनाया, तो शब्द "बारबेक्यू" में बदल गया और तैयारी को धूम्रपान और ग्रिलिंग जैसी जमीन से ऊपर की तकनीकों को शामिल करने के लिए बदल दिया गया। अच्छी खबर यह है कि हम बीफ बारबाकोआ को फिर से बना सकते हैं जिसे चिपोटल ने हमारे पिछवाड़े में कोई छेद खोदे बिना या ताजा गाय के चेहरों के लिए स्थानीय स्रोत को ट्रैक किए बिना अपने विशाल बुरिटोस पर लोकप्रिय बना दिया है। लगभग ३० पाउंड चक रोस्ट्स को ब्रेज़ करने के बाद, मैंने आखिरकार एक स्वाद-समान अडोबो सॉस के साथ एकदम सही चिपोटल मैक्सिकन ग्रिल बारबाकोआ बर्टिटो कॉपीकैट रेसिपी की खोज की, जो आपके रोस्ट को स्वाद से भर देती है क्योंकि यह धीरे-धीरे आपके स्टोवटॉप पर ५ से अधिक के लिए एक कांटा-निविदा विनम्रता के लिए पकता है। 6 घंटे। महान अडोबो सॉस के रहस्य का एक हिस्सा साबुत जीरा और लौंग को भूनना और फिर उन्हें एक कॉफी ग्राइंडर में पीसना है (मसाले को पीसने के बाद मापें)। चूंकि ब्रेज़िंग प्रक्रिया में इतना समय लगता है, इसलिए दिन में जल्दी शुरू करें और एक बड़े रात्रिभोज के लिए तैयार हो जाएं, क्योंकि मैंने यहां चिपोटल के पिको डी गैलो, पिंटो बीन्स, और स्वादिष्ट सीलेंट्रो-लाइम राइस के लिए क्लोन भी शामिल किए हैं ताकि आपके बरिटोस को पूरा किया जा सके। सुपर-डीलक्स क्लोन संस्करण के लिए आप अपनी पसंद का पनीर, प्लस गुआकामोल और खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यदि आप चिकन बरिटोस पसंद करते हैं, तो क़डोबा ग्रिल्ड अडोबो चिकन के लिए मेरी क्लोन रेसिपी पर जाएँ।

न्यू यॉर्क शहर में 123 वर्षीय मूल राव के रेस्तरां में एक टेबल प्राप्त करना असंभव के बगल में है। टेबल नियमित रूप से "स्वामित्व" होते हैं जो अपने भोजन महीनों पहले से निर्धारित करते हैं, इसलिए प्रत्येक टेबल हर रात भर जाती है, और पिछले 38 वर्षों से ऐसा ही रहा है। एक बाहरी व्यक्ति को रेस्तरां के ताजा मारिनारा सॉस का स्वाद लेने का एकमात्र तरीका नियमित रूप से आमंत्रित किया जाना है।

यदि वह आपके लिए सितारों में नहीं है, तो आप अपने स्थानीय बाजार में सॉस की एक बोतल खरीद सकते हैं (यदि उनके पास भी है)। यह ताजा नहीं होगा, और यह स्टोर में सबसे महंगी सॉस होने की संभावना है, लेकिन इसमें अभी भी राव का स्वाद है। इस नए और बहुत आसान हैक का उपयोग करके अपने लिए सॉस को कॉपी करना और भी बेहतर उपाय है।

राव के वर्तमान सह-मालिक, फ्रैंक पेलेग्रिनो जूनियर ने बताया बॉन एपेतीत 2015 में प्रसिद्ध मारिनारा सॉस उनकी दादी द्वारा कई साल पहले बनाया गया था, और जो सॉस आप दुकानों में खरीदते हैं वह वही नुस्खा है जो उनके रेस्तरां में परोसा जाता है। सामग्री आम हैं, लेकिन मुख्य घटक-टमाटर को सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है। सैन मार्ज़ानो-शैली के पूरे डिब्बाबंद टमाटर खोजने की कोशिश करें, अधिमानतः इटली से। वे सामान्य डिब्बाबंद टमाटरों की तुलना में थोड़े अधिक महंगे हैं, लेकिन वे आपको कुछ बेहतरीन सॉस देंगे।

खाना पकाने के 30 मिनट के बाद, आपके पास लगभग उतनी ही मात्रा में सॉस होगा जितनी असली चीज़ के एक बड़े जार में। ताजा सामग्री के लिए धन्यवाद, आपका संस्करण बोतलबंद सामान से थोड़ा सा उज्ज्वल और बेहतर होगा। लेकिन अब आप इसे जब चाहें, बिना किसी आरक्षण के, एक टेबल पर खा सकते हैं आप अपना।

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ऑलिव गार्डन के सिग्नेचर लसग्ना क्लासिको का एक क्लोन तैयार करना एक सुंदर मल्टी-लेयर्ड लसग्ना हैक रेसिपी बनाने का सही अवसर बन गया, जो लसग्ना नूडल्स के पूरे बॉक्स का उपयोग करता है और बेकिंग पैन को ऊपर तक भर देता है। यह टॉप सीक्रेट रेसिपी एक लसग्ना बनाती है जो लगभग 10 पाउंड के पैमाने पर टिप देती है और भूखे मुंह को दिनों तक खिलाएगी, हर स्वादिष्ट परत को ध्यान से विच्छेदित ओलिव गार्डन मूल से सीधे कॉपी किया जाता है।

मुझे एक ओलिव गार्डन शेफ के वीडियो में कुछ विश्वसनीय जानकारी मिली, जिसमें दिखाया गया था कि वह जो दावा करता है वह दोपहर के समाचार शो में वास्तविक सूत्र है, लेकिन नुस्खा टीवी के लिए संक्षिप्त था और शेफ ने कुछ महत्वपूर्ण जानकारी छोड़ दी थी। एक सामग्री जिसे उन्होंने स्पष्ट रूप से नुस्खा से बाहर रखा था, वह है चेडर चीज़ की गुप्त परत जो स्टैक के बीच में स्थित होती है। मैं चेडर को लसग्ना में खोजने की उम्मीद नहीं कर रहा था, लेकिन जब मैंने मूल डिश के कई सर्विंग्स से परतों को सावधानीपूर्वक अलग किया, तो हर स्लाइस में सुनहरा पिघला हुआ पनीर अच्छा था।

यह क्लोन नुस्खा 8 बड़े भागों के लिए पर्याप्त होगा, लेकिन यदि आप थोड़ी छोटी स्लाइस बनाते हैं तो बारह लसग्ना-प्रेमी पेट भरने के लिए यह आसानी से पर्याप्त भोजन है। यदि आप लसग्ना पसंद करते हैं, तो आप इस संस्करण को पसंद करने वाले हैं।

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अमेरिका के सॉसेज किंग बनने से पहले, जिमी डीन देश के हिट "बिग बैड जॉन" को क्रोन करने के लिए जाने जाते थे। वह गीत 1962 में सामने आया और इसकी 8 मिलियन से अधिक प्रतियां बिकीं। उनकी गायन सफलता ने एबीसी के साथ एक टेलीविजन कैरियर शुरू किया जिमी डीन शो, जहां रॉय क्लार्क, पात्सी क्लाइन और रोजर मिलर को बड़ा ब्रेक मिला। टीवी प्रदर्शन ने जिमी के लिए नियमित रूप से अभिनय की भूमिकाएँ निभाईं डेनियल बूने, और फीचर फिल्मों में, जिसमें जेम्स बॉन्ड फ्लिक में उनका डेब्यू भी शामिल है हीरे है सदा के लिए. यह महसूस करते हुए कि एक अभिनय और गायन करियर से स्थिर आय भरोसेमंद नहीं हो सकती है, जिमी ने अपने शो-बिज़ पैसे को हॉग फार्म में निवेश किया। 1968 में जिमी डीन मीट कंपनी ने सॉसेज के लिए विशेष नुस्खा विकसित किया जो अब एक घरेलू नाम बन गया है। आज कंपनी सारा ली कॉर्पोरेशन का हिस्सा है, और जिमी 2004 में कंपनी के प्रवक्ता के रूप में सेवानिवृत्त हुए।

यह क्लोन रेसिपी प्रसिद्ध रोल सॉसेज की तीन किस्मों को फिर से बनाती है जिन्हें आप पैटी में बनाते हैं और एक कड़ाही में पकाते हैं। सुपरमार्केट में पाए जाने वाले ग्राउंड पोर्क का उपयोग करें - यदि आप चाहें तो इसे दुबला सूअर का मांस बनाएं - या यदि आपके पास मांस की चक्की है तो इसे स्वयं पीस लें।

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"उन्हें फ्राइज़ मत कहो," केएफसी अपने लोकप्रिय पक्ष के बारे में कहते हैं, जो कटा हुआ, त्वचा पर रस वाले आलू के साथ बनाया जाता है। जो चीज इन आलूओं को अन्य सभी से अलग करती है, वह है कर्नल की ओरिजिनल रेसिपी फ्राइड चिकन के समान सीज़निंग मिश्रण के साथ बनाई गई गुप्त ब्रेडिंग। उचित कुरकुरापन प्राप्त करने के लिए, आलू को पहले से तला हुआ, फ्रोजन किया जाता है, फिर सुनहरा भूरा होने तक फिर से तला जाता है।

स्वाद को पूरा करने वाला एक महत्वपूर्ण घटक एमएसजी है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट ग्लूटामिक एसिड से प्राप्त एक खाद्य योज्य है, जो प्रकृति, भोजन और अभी आप में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है। पिछले 60 वर्षों के अध्ययन और उपयोग में, MSG न केवल सामान्य मात्रा में हानिरहित पाया गया है, बल्कि परीक्षणों ने ग्लूटामेट को एक रासायनिक संदेशवाहक के रूप में दिखाया है जो आंत के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और मस्तिष्क के कार्यों जैसे स्मृति और सीखने को लाभ पहुंचाता है। इन सबके अलावा, यह एक अनूठा स्वाद प्रदान करता है जो अन्य अवयवों में स्वाद बढ़ाता है और आपके भोजन का स्वाद अद्भुत बनाता है। अपने भोजन में एमएसजी का प्रयोग करना वस्तुतः स्मार्ट कुकिंग है।

एक अन्य महत्वपूर्ण सामग्री है पिसी हुई टेलिचेरी काली मिर्च, जो भारत की एक चुनिंदा काली मिर्च है। विंस्टन शेल्टन, हारलैंड सैंडर्स के एक मित्र, जिन्होंने केएफसी के लिए पहले उच्च-मात्रा वाले प्रेशर फ्रायर्स का आविष्कार किया था, ने इसकी पुष्टि की। शेल्टन ने सामग्री को देखकर याद किया जब सैंडर्स ने उन्हें तले हुए चिकन मसाला के लिए गुप्त सूत्र दिखाया जो उन्होंने कागज के एक टुकड़े पर लिखा था।

जब हम अपने टीवी शो के पहले एपिसोड की शूटिंग कर रहे थे, टॉप सीक्रेट रेसिपी, विंस्टन ने मुझे एक तरफ खींच लिया और मुझे फुसफुसाया कि टेलिचेरी काली मिर्च अद्वितीय केएफसी स्वाद बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। यह एक बेहतरीन टिप थी, और सौभाग्य से, हमने उस पल को कैमरे में कैद किया और आप इसे शो में देख सकते हैं। बाद में, मैंने आम काली मिर्च और टेलिचेरी काली मिर्च के साथ-साथ स्वाद परीक्षण किया और पाया कि विंस्टन सही था। यदि आप अपने क्लोन के लिए सबसे अच्छा स्वाद चाहते हैं, तो आपको टेलिचेरी काली मिर्च की आवश्यकता होगी, जिसे आप ऑनलाइन और कुछ खाद्य भंडारों में पा सकते हैं। इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छी तरह से पीस लें।

इस रेसिपी के लिए, तले हुए आलू के वेजेज की एक बड़ी सर्विंग के बराबर बनाने के लिए सिर्फ दो रसेट आलू हैं, जो कम से कम चार लोगों के लिए पर्याप्त होंगे।

यह 220-यूनिट डाउनस्केल्ड संस्करण पी.एफ. चांग के चाइना बिस्ट्रो लंच की भीड़ को एक छोटे मेनू के साथ लक्षित करते हैं जिसमें बेंटो बॉक्स, कटोरे और छोटी प्लेट होती हैं। मेनू में बेस्टसेलर यह नारंगी चिकन है, जो मुझे कहना है कि बहुत अच्छा नारंगी चिकन है। जाहिर है, इसके लिए एक क्लोन की जरूरत है, स्टेट।

"वी बेटर ऑरेंज चिकन" नाम पांडा एक्सप्रेस के सिग्नेचर ऑरेंज चिकन के लिए एक प्रतिस्पर्धी कॉलआउट है, जिसे प्री-ब्रेड और फ्रोजन चिकन से बनाया जाता है। पेई वेई का दावा है कि इसका नारंगी चिकन हर दिन खरोंच से चिकन के साथ तैयार किया जाता है जो कभी जमे हुए नहीं होता है, इसलिए हम अपने क्लोन को उसी तरह तैयार करेंगे। लेकिन एक तेज़ आँच वाले तेज़ स्टोव पर व्यंजन को एक कड़ाही में इकट्ठा करने के बजाय, जैसे वे रेस्तरां में करते हैं, हम सॉस और चिकन अलग-अलग तैयार करेंगे, फिर उन्हें परोसने से ठीक पहले ताजे नारंगी वेजेज के साथ टॉस करें।

वैसे, यह व्यंजन सफेद या भूरे चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए कुछ बनाना न भूलें।

1991 में केंटकी फ्राइड चिकन के बड़े लोगों ने अमेरिका की तीसरी सबसे बड़ी फास्ट-फूड श्रृंखला की छवि को सुधारने का फैसला किया। जैसे-जैसे अधिक स्वास्थ्य के प्रति जागरूक समाज ने तले हुए चिकन की बिक्री को प्रभावित करना शुरू किया, कंपनी ने इसका नाम बदलकर केएफसी कर दिया और त्वचा रहित चिकन का हल्का किराया पेश किया।

पिछले चालीस वर्षों में केएफसी ने असाधारण विकास का अनुभव किया है। व्यवसाय को पहली बार फ्रेंचाइज़ करने के पांच साल बाद, कर्नल हारलैंड सैंडर्स के संयुक्त राज्य और कनाडा में 400 आउटलेट थे। चार साल बाद 600 से अधिक फ्रैंचाइजी थे, जिनमें से एक इंग्लैंड में, पहला विदेशी आउटलेट था। 1964 में, जॉन वाई ब्राउन, जूनियर, एक युवा लुइसविले वकील, और जैक मैसी, एक नैशविले फाइनेंसर, ने कर्नल के व्यवसाय को $ 2 मिलियन में खरीदा। केवल सात साल बाद, 1971 में Heublein, Inc. ने KFC Corporation को $275 मिलियन में खरीदा। फिर 1986 में, 840 मिलियन डॉलर में, पेप्सिको ने केएफसी को अपने समूह में जोड़ा, जिसमें अब पिज्जा हट और टैको बेल शामिल हैं। इसका मतलब है कि पेप्सिको के पास मैकडॉनल्ड्स सहित किसी भी अन्य कंपनी की तुलना में अधिक फास्ट फूड आउटलेट हैं।

प्रत्येक केएफसी रेस्तरां में, कार्यकर्ता प्रसिद्ध केएफसी बटरमिल्क बिस्कुट रेसिपी बनाने के लिए सूखे मिश्रण के साथ असली छाछ को मिलाते हैं, जिसने 1982 में अपनी शुरुआत के बाद से एक लोकप्रिय मेनू आइटम बनाया है। इन छाछ बिस्कुट को केएफसी के मैक और पनीर रेसिपी और प्रसिद्ध केएफसी के साथ मिलाएं। मूल पकाने की विधि चिकन, और आज रात ड्राइव-थ्रू छोड़ें!

फास्ट फूड की दिग्गज कंपनी में चिपचिपा गर्म सॉस के छोटे लाल पैकेट में पागल प्रशंसकों का एक पंथ है जो बड़ी मात्रा में अपना हाथ पाने के लिए जो कुछ भी करना होगा वह करेंगे। सॉस के ऐसे ही एक प्रशंसक ने ऑनलाइन टिप्पणी की, "क्या कोई वेंडी के कर्मचारी या प्रबंधक हैं जो मुझे हॉट चिली सीज़निंग का एक पूरा मामला मेल करेंगे? मैं कसम खाता हूँ कि यह कोई मज़ाक नहीं है। मुझे सामान पसंद है। मैं वेंडी को अतिरिक्त नकद देता हूँ श्रमिकों को बड़ी मुट्ठी भर सामान प्राप्त करने के लिए।" खैर, वास्तव में किसी भी वेंडी के कर्मचारियों को टिप देने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अब आप इस टॉप सीक्रेट रेसिपी के साथ अपनी रसोई में जितनी चाहें उतनी मसालेदार चटनी का क्लोन बना सकते हैं।

असली हॉट चिली सीज़निंग में सूचीबद्ध सामग्री पानी, कॉर्न सिरप, नमक, आसुत सिरका, प्राकृतिक स्वाद, ज़ैंथन गम और पेपरिका के अर्क हैं। हम अपने क्लोन के लिए उन्हीं सामग्रियों में से कई का उपयोग करेंगे, लेकिन हम जिलेटिन को ज़ैंथन गम (एक थिकनर) के लिए स्थानापन्न करेंगे ताकि थोड़ा गोई की स्थिरता सही हो। प्राकृतिक स्वाद और रंग के लिए हम लाल मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च, और लहसुन पाउडर का उपयोग करेंगे, फिर कणों को एक महीन तार-जाली वाली छलनी से छान लेंगे, जब उन्होंने सॉस की आवश्यकता के अनुसार योगदान दिया हो।

यह नुस्खा ५ औंस सॉस बनाता है - एक इस्तेमाल की गई गर्म सॉस की बोतल में अच्छी तरह से फिट होने के लिए बस सही मात्रा - और बनाने के लिए सिर्फ पैसे खर्च होते हैं।

इस बर्गर को तेजी से फैलती न्यूयॉर्क श्रृंखला से सिग्नेचर सैंडविच का संतोषजनक हैक बनाने के लिए कई पहेलियों को सुलझाना पड़ा। सबसे पहले, हमारे बर्गर में गुप्त शैकसॉस की एक स्पॉट-ऑन प्रतिकृति शामिल होनी चाहिए। मुझे हमारे लास वेगास शेक शेक्स में से एक से सॉस का एक नमूना मिला और एक महान क्लोन के लिए संयोजन करने के लिए अचार के रस सहित सात सामान्य सामग्री का निर्धारण किया।

दूसरा, बर्गर को बीफ के चार अलग-अलग कटों के एक विशेष ग्राउंड मिक्स के साथ बनाया जाना चाहिए और पैटी को सही तरीके से पकाया जाना चाहिए। मैंने मांस के कई संयोजनों का परीक्षण किया जब तक कि मैं चक, ब्रिस्केट, स्कर्ट स्टेक और छोटी पसलियों के एक स्वादिष्ट मिश्रण पर नहीं उतरा। यदि आपके पास घर पर मांस की चक्की नहीं है, तो आप अपने कसाई को अपने लिए पीस सकते हैं। रेस्तरां में, ग्राउंड बीफ मिश्रण को -पौंड पक में बनाया जाता है जिसे धातु प्रेस के साथ ग्रिल पर तोड़ दिया जाता है। एक मजबूत स्पैटुला लें और एक भारी कड़ाही गरम करें।

और तीसरा, आपको इन सभी को एक साथ रखने के लिए कुछ नरम, मक्खन और टोस्टेड आलू बन्स की आवश्यकता होगी। शेक शेक मार्टिन के रोल का उपयोग करता है, जो पूरी तरह से काटे नहीं जाते हैं, जिससे बन्स को लोड करने के लिए खुला रखा जा सकता है। यदि आपको मार्टिन्स नहीं मिल रहा है, तो कोई भी सॉफ्ट पोटैटो रोल आपके लिए उपयुक्त रहेगा।

इन रहस्यों का उपयोग करें और नीचे दिए गए आसान चरणों का पालन करें और जल्द ही आप प्रसिद्ध चीज़बर्गर के एक संपूर्ण पुन: निर्माण में काट लेंगे, जिसने इस श्रृंखला को न्यूयॉर्क शहर में एक एकल खाद्य गाड़ी से 162 से अधिक स्टोर तक बढ़ने में मदद की।

1985 की शुरुआत में, रेस्ट्रॉटर रिच कोमेन ने महसूस किया कि सुविधा-खाद्य सेवा में एक विशेष जगह है जो बस भरने की प्रतीक्षा कर रही है। उनका विचार एक कुशल आउटलेट बनाना था जो पूरे देश में शॉपिंग मॉल में ताजा बने दालचीनी रोल की सेवा कर सके। कोमेन और उनके कर्मचारियों को एक दालचीनी रोल नुस्खा विकसित करने में नौ महीने लग गए, उन्हें पता था कि ग्राहक "सबसे ताज़ा, सबसे स्वादिष्ट, और अब तक का सबसे स्वादिष्ट दालचीनी रोल" पर विचार करेंगे। उस वर्ष के अंत में सिएटल के सी-टैक मॉल में पहली बार इस अवधारणा का परीक्षण किया गया था, जिसमें श्रमिकों ने ग्राहकों के पूर्ण दृश्य में रोल को मिक्स, प्रूफिंग, रोलिंग और बेक किया था। अब, 626 से अधिक आउटलेट के बाद, सिनाबोन दुनिया में सबसे तेजी से बढ़ने वाली दालचीनी रोल बेकरी बन गई है।

जो कोई भी ओलिव गार्डन से प्यार करता है, वह शायद विशाल इतालवी आकस्मिक श्रृंखला में प्रत्येक भोजन से पहले गर्म, गरमागरम ब्रेडस्टिक्स की अथाह टोकरी का एक बड़ा प्रशंसक है। मेरा अनुमान है कि ब्रेडस्टिक्स को प्रूफ किया जाता है, और फिर प्रत्येक रेस्तरां में भेजा जाता है जहां उन्हें सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है, मक्खन के साथ ब्रश किया जाता है और लहसुन नमक के साथ छिड़का जाता है। एक अच्छे ऑलिव गार्डन ब्रेडस्टिक रेसिपी के लिए ब्रेड को सही तरीके से प्राप्त करना मुश्किल था - मैंने सभी उद्देश्य के आटे में कई अलग-अलग मात्रा में खमीर की कोशिश की, लेकिन फिर इन ब्रेडस्टिक्स को मूल के समान चबाने वाले काटने के लिए ब्रेड के आटे पर बसा। इस बहुप्रतीक्षित होममेड ऑलिव गार्डन ब्रेडस्टिक रेसिपी में दो चरणों की बढ़ती प्रक्रिया भी एक महत्वपूर्ण कदम है। हमारी ओलिव गार्डन इटैलियन सलाद ड्रेसिंग रेसिपी भी देखें।

हूटर्स ने 2013 में डेटोना बीच स्टाइल विंग्स-नग्न पंख (ब्रेडेड नहीं) की शुरुआत के साथ अपने प्रसिद्ध चिकन पंखों के एक नए स्वाद और शैली की शुरुआत की जो तला हुआ, सॉस और ग्रील्ड किया जाता है। नया मेनू आइटम एक बिक्री सफलता थी, प्रसिद्ध भैंस-शैली के पंखों को ग्रहण करते हुए श्रृंखला के लिए जाना जाता था, और यह अनिवार्य बना दिया कि हमारे पास एक स्वादिष्ट और सटीक हूटर डेटोना बीच शैली के पंख कॉपीकैट हैक हैं। और अब हम करते हैं।

एक समान घरेलू संस्करण बनाने के लिए आपको सबसे पहले स्वादिष्ट डेटोना सॉस का नॉकऑफ़ बनाना होगा ताकि पंखों पर ब्रश किया जा सके। यह बारबेक्यू सॉस और उसी केयेन सॉस का एक संयोजन है जो पारंपरिक भैंस पंखों को कोट करने के लिए उपयोग किया जाता है, साथ ही कुछ अन्य महत्वपूर्ण तत्व जो सॉस को विशेष बनाते हैं- और चीजें जो आपको अन्य हैक्स में नहीं मिलतीं- जैसे वोस्टरशायर सॉस और कीमा बनाया हुआ जलापेनोस। पंखों को लेपित किया जाता है, प्रत्येक तरफ सिर्फ एक मिनट के लिए ग्रिल किया जाता है, फिर अधिकतम स्वाद के लिए फिर से सॉस किया जाता है। नैपकिन को पास में ढेर करें और पीने के लिए कुछ लंबा लें, क्योंकि ये गन्दे पंख आपके भोजन के छेद में एक सुपर-मसालेदार किक देने की गारंटी देते हैं।

कई वर्षों से यह एंट्री मैगियानो की शीर्ष मेनू पसंद रही है, ब्रिंकर की 54-इकाई इतालवी श्रृंखला, वही कंपनी जो चिली की ग्रिल और amp बार संचालित करती है। $ 30 रेस्तरां डिश में तीन 2½-औंस टेंडरलॉइन स्टेक होते हैं, कटा हुआ पोर्टोबेलो मशरूम के साथ एक शानदार बाल्सामिक क्रीम सॉस में तैरते हैं- लेकिन सिग्नेचर डिश का एक घरेलू संस्करण केवल सात आसान कदम दूर है, और यह आपको बटुए में नहीं मारेगा क़ीमती मूल के रूप में कठिन।

इस डिश को क्रैक करने के लिए सॉस की सही हैक की आवश्यकता होती है, और यह लास वेगास मैगियानो में मेरे अविश्वसनीय रूप से सहायक सर्वर / मुखबिर से कुछ बहुत विश्वसनीय जानकारी प्राप्त करने के बाद जल्दी आया। चलो उसे स्किप्पी कहते हैं।

स्किप्पी के अनुसार, बेलसमिक क्रीम सॉस उतना ही सरल है जितना कि चेन की मलाईदार अल्फ्रेडो सॉस के साथ एक मीठा बाल्सामिक शीशा लगाना। इसलिए, मैंने सबसे पहले मैगियानो के अल्फ्रेडो सॉस का एक नमूना लिया और यह पता लगाया कि इसे कैसे दोहराया जाए। एक बार ऐसा करने के बाद, मैंने अल्फ्रेडो सॉस में बाल्सामिक शीशा की वृद्धि को तब तक मापा जब तक कि रंग और स्वाद मूल से मेल नहीं खाता। बाकी रेसिपी आसान थी।

यह नुस्खा पकवान के दो सर्विंग्स बनाएगा और इसमें टेंडरलॉइन और सॉस की तैयारी शामिल है। यदि आप पकवान को उसी तरह से पूरा करना चाहते हैं जिस तरह से इसे रेस्तरां में परोसा जाता है (जैसा कि फोटो में है), ऑलिव गार्डन गार्लिक मैश किए हुए आलू के लिए मेरे हैक का उपयोग करके, किनारे पर कुछ लहसुन मैश किए हुए आलू जोड़ें।

सैमुअल बाथ थॉमस इंग्लैंड से न्यूयॉर्क शहर में आकर बस गए और उन्होंने 1880 में वहां अपनी पहली बेकरी खोली। यहीं पर थॉमस ने कड़ाही की रोटी बनाई जो एक दिन आधे में विभाजित होने पर अपनी टेढ़ी-मेढ़ी बनावट के लिए जाने जाने वाले प्रसिद्ध मफिन बन जाएगी। थॉमस के इंग्लिश मफिन्स के लिए यह हैक मफिन को "नुक्कड़ और सारस" देने के लिए एक विशेष सानना प्रक्रिया का उपयोग करता है, जिसके लिए वे प्रसिद्ध हैं, पिघले हुए मक्खन और जैम को बेहतर ढंग से पकड़ने के लिए तैयार ब्रेड में क्रेटर बनाते हैं।

मैंने कई व्यंजनों को देखा है जो इन मफिन को फिर से बनाने का दावा करते हैं, लेकिन कोई भी बड़े एयर पॉकेट का उत्पादन नहीं करता है जो कि एक उचित क्लोन की आवश्यकता होती है, इसके अलावा महान स्वाद और पूरी तरह से पका हुआ इंटीरियर। उचित नुक्कड़ और सारस और मफिन सुनिश्चित करने के लिए जो सभी तरह से पकाया जाता है, मैंने कुछ महत्वपूर्ण कदम शामिल किए हैं।

आप यहां जो आटा बनाएंगे वह सिआबट्टा के आटे की तरह है जिसमें यह बहुत गीला है। इसलिए आटा गूंथने के बजाय, आप इसे अच्छी तरह से तेल वाली सतह पर कई बार फैलाएँ और मोड़ें। फिर, जब अलग किया हुआ आटा बेकिंग शीट पर और 1½ से 2 घंटे के लिए प्रूफ हो जाए, तो आप मफिन को बराबर बेक कर लें।

बेक करने के बाद मफिन्स को तवे पर या तवे पर दोनों तरफ से डार्क ब्राउन होने तक सेक लें, फिर उन्हें ठंडा होना चाहिए। यह सबसे कठिन हिस्सा है। मफिन कम से कम चार घंटे के लिए खोलने के लिए बहुत नरम होंगे, और अब आपको एक खाने के प्रलोभन से लड़ना होगा। यह कठिन है, मुझे पता है। मफिन से बहुत अच्छी गंध आती है और आपने इस समय इंतजार किया है, लेकिन अभी के लिए विरोध करें और आपके धैर्य को पुरस्कृत किया जाएगा।

जब मफिन आराम कर लें, तो उन्हें एक कांटा के साथ विभाजित करें और उन्हें किसी भी अंग्रेजी मफिन की तरह टोस्ट करें।

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खट्टे मीठे और खट्टे चिकन में यह स्वादिष्ट कुरकुरे चिकन विशाल चीनी टेक-आउट श्रृंखला में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। पांडा एक्सप्रेस अपना सारा खाना कढ़ाही में बनाती है। यदि आपके पास उनमें से एक नहीं है, तो आप एक भारी कड़ाही या एक बड़े सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।

शिकागो की किसी भी यात्रा की आवश्यकता शहर में डीप डिश पिज्जा का कम से कम एक टुकड़ा खा रही है जिसने इसे परिपूर्ण किया है। 1943 में Ike Sewell और Ric Riccardo द्वारा पहला पिज़्ज़ेरिया Uno खोलने के बाद डीप डिश पिज़्ज़ा जल्दी ही शिकागो प्रधान बन गया और एक उच्च रिम वाले केक पैन में निर्मित पिज्जा की एक नई शैली की सेवा की। खमीर क्रस्ट एक पेस्ट्री की तरह कोमल और परतदार था, और पनीर को सॉस के नीचे स्तरित किया गया था ताकि यह लंबे समय तक खाना पकाने के लिए गर्म ओवन में न जले।

इस अब-प्रतिष्ठित रेसिपी के घरेलू हैक पर शोध करते हुए, मैंने एक अप्रत्याशित तकनीक की खोज की जो मैंने अन्य गहरी डिश व्यंजनों में नहीं देखी थी। कर्मचारियों ने मुझे बताया कि ग्राहकों के लिए प्रतीक्षा समय को कम करने के लिए प्रत्येक सुबह पिज्जा क्रस्ट आंशिक रूप से पकाया जाता है। प्रत्येक दिन रेस्तरां खुलने से पहले, रसोइया आटा को एक पैन में दबाते हैं और फिर उस पर थोड़ा कटा हुआ पनीर छिड़कते हैं। फिर गोले को आंशिक रूप से बेक किया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। बाद में, जब कोई ऑर्डर आता है, तो पिज़्ज़ा को बराबर-बेक्ड क्रस्ट में से एक में बनाया जाता है और समाप्त किया जाता है। इस तरह ग्राहकों को अपना खाना जल्दी मिल जाता है और टेबल जल्दी पलट जाते हैं।

उस स्वादिष्ट, परतदार क्रस्ट की नकल करना वह काम था जिसमें मुझे सबसे अधिक समय लगा। बेकिंग के दो सप्ताह के बाद, मैं अंत में एक सूत्र पर बस गया जो खमीर आटा और पाई क्रस्ट का मैश-अप था और पूरी तरह से निविदा गहरी डिश क्रस्ट बनाया, जिसमें बहुत स्वाद था जो बिल्कुल मूल की नकल करता था। अगर आपको ऊनो पसंद है, तो आपको यह पसंद आएगा।

पनीर के बारे में: सुनिश्चित करें कि आपका पनीर कमरे के तापमान पर है, ठंडा नहीं है, या यह पूरी तरह से पिघल नहीं सकता है। इसके अलावा, यह सबसे अच्छा है यदि आप ब्लॉक द्वारा पनीर खरीदते हैं और इसे स्वयं काटते हैं। पहले से कटा हुआ पनीर कॉर्नस्टार्च के साथ छिड़का जाता है ताकि टुकड़े बैग में एक साथ न चिपके, और यह पनीर के रूप में आसानी से पिघल न जाए जिसे आप हाथ से काटते हैं।

यह नुस्खा दो पिज्जा के लिए पर्याप्त सॉस बना देगा। मैंने सोचा था कि आपको पता होना चाहिए कि अगर आपको एक और गहरी डिश बनाने की इच्छा होती है तो यह गायब हो जाती है।

यह रेसिपी 2019 में हमारी #4 सबसे लोकप्रिय थी। वर्ष की अन्य चार सबसे अधिक अनलॉक की गई रेसिपी देखें: टेक्सास रोडहाउस रोल्स (#1) केएफसी एक्स्ट्रा क्रिस्पी फ्राइड चिकन (#2), ओलिव गार्डन ब्रेज़्ड बीफ बोलोग्नीज़ (#3), बुश की कंट्री स्टाइल बेक्ड बीन्स (#5)।

मेनू विवरण: "दो हल्के तले हुए परमेसन-ब्रेड चिकन स्तनों को ओलिव गार्डन के घर के बने मारिनारा सॉस और पिघले हुए इतालवी पनीर के साथ लाद दिया जाता है। हम अपने चिकन पार्मिगियाना को रात के खाने के लिए स्पेगेटी के साथ परोसते हैं।"

चिकन पार्मिगियाना हमेशा के लिए पसंदीदा है, और इसे घर पर बनाना कोई मुश्किल व्यंजन नहीं है। लेकिन इसके लिए ओलिव गार्डन सिग्नेचर एंट्री की तरह स्वाद के लिए, हमें कुछ बहुत ही विशिष्ट कदम उठाने होंगे।

ओलिव गार्डन का चिकन पूरी तरह नमकीन और नम होता है, इसलिए हमें सबसे पहले चिकन को ब्राइन करके शुरू करना चाहिए। इस महत्वपूर्ण मैरिनेटिंग स्टेप के लिए खुद को एक अतिरिक्त घंटा दें। चिकन पर इस्तेमाल किया जाने वाला मारिनारा सॉस एक ओलिव गार्डन विशेषता है और बोतलबंद सॉस की तुलना नहीं की जाती है, इसलिए हम डिब्बाबंद कुचल टमाटर और नीचे दिए गए सूत्र का उपयोग करके खरोंच से अपना खुद का बना लेंगे।

जब सॉस पकती है, तो आपके घर में इसकी मादक सुगंध भर जाती है, चिकन को ब्रेड और ब्राउन किया जाता है। जब मारिनारा हो जाए, तो चिकन के ऊपर सॉस और मोज़ेरेला डालें और इसे अपने गर्म ब्रॉयलर के नीचे बुदबुदाने तक चिपका दें।

उम्मीद है, आपके घर में हर कोई भूखा है, क्योंकि ओलिव गार्डन डिनर का हिस्सा दो चिकन पट्टिका है, और यह नुस्खा कुल चार 2-टुकड़ा सर्विंग्स देगा। पक्ष में स्पेगेटी की एक छोटी सी सेवा जोड़ें, अधिक स्वादिष्ट सॉस के साथ सबसे ऊपर, और आप रेस्तरां प्लेट के लिए एकदम सही मैच करेंगे।

पर्याप्त ओलिव गार्डन नहीं मिल रहा है? मेरी और कॉपीकैट रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें।

इन वर्षों में मैंने चिली के मेनू से उनके फजिटास, बेबी बैक रिब्स, साल्सा, चिली क्यूसो, साउथवेस्टर्न एगरोल्स, चिकन क्रिस्पर्स, बोनलेस विंग्स, और बहुत कुछ हैक किया है, लेकिन यह हाल तक नहीं था कि मुझे मिला श्रृंखला की पुरस्कार विजेता मूल मिर्च के लिए हैक पर काम करने का मौका। इतना समय क्यों लगा, मुझे नहीं पता।

चिली में परोसी जाने वाली मिर्च एक टेक्सास-शैली की कॉन कार्ने रेसिपी है, जिसका पारंपरिक रूप से मतलब है कि कोई बीन्स और कोई टमाटर नहीं है। आपको इस रेसिपी या टमाटर के टुकड़ों में कोई बीन्स नहीं मिलेगी, लेकिन उनकी मिर्च में स्वाद बढ़ाने के लिए टमाटर का आधार होता है, इसलिए मैं टमाटर के पेस्ट के एक 6-औंस कैन को मिलाकर मिश्रण में मिला रहा हूं। जैसा कि यह पता चला है, वह छोटा कैन सिर्फ सही राशि है।

तैयारी की तकनीक सरल है: बीफ को भूरा करें, वसा को हटा दें, फिर कुछ वसा वापस खाली पैन में डालें ताकि प्याज और मिर्च तलें। जब वे हो जाएं, तो आप बीफ को वापस पैन में डाल दें। शेष सामग्री और 1½ घंटे के लिए उबाल लें। यह बीफ़ को ब्रेज़ करने और इसे कोमल बनाने के लिए, और मिर्च को एक पूर्ण स्थिरता के लिए गाढ़ा करने के लिए पर्याप्त लंबा होगा।

जब मिर्च पक जाए, तो प्रत्येक को चेडर/काली मिर्च जैक मिश्रण, और कुछ कुरकुरे टॉर्टिला बिट्स के साथ परोसें। फिर चम्मचों को बाहर निकाल दें।

मेरी मिर्च की कॉपीकैट व्यंजनों की और अधिक जाँच करें।

जब एक बार सीमित पेशकश वाले इस सैंडविच की बिक्री अपेक्षाओं से अधिक हो गई, तो वेंडी ने इसे एक स्थायी मेनू आइटम बना दिया। अब आप चिकन की कुरकुरी कोटिंग में मसालों के गुप्त मिश्रण के साथ मूल के मसालेदार किक को फिर से बना सकते हैं। मूल के समान स्टैकिंग ऑर्डर का पालन करें, और आप असली चीज़ की लागत के एक अंश पर यहां चार सैंडविच क्लोन बनाएंगे।

उनकी प्रसिद्ध मिर्च की तरह अधिक वेंडी के नकलची व्यंजनों की जाँच करें।

ब्रेज़्ड बीफ़ पास्ता मेनू विवरण: "स्लो-उबला हुआ मांस सॉस निविदा ब्रेज़्ड बीफ़ और इतालवी सॉसेज के साथ, रफ़ल्ड पैपर्डेल पास्ता और अल्फ्रेडो सॉस के स्पर्श के साथ फेंक दिया जाता है - जैसे नोना की रेसिपी।"

यह मान लेना एक गलती है कि एक रेस्तरां श्रृंखला की वेबसाइट पर पोस्ट किया गया नुस्खा वहां परोसे जाने वाले भोजन के लिए वास्तविक नुस्खा है। मैंने इसे कई ओलिव गार्डन व्यंजनों के मामले में पाया है, और यह कोई अपवाद नहीं है। एक व्यापक रूप से परिचालित नुस्खा जो श्रृंखला के क्लासिक बोलोग्नीज़ की नकल करने का दावा करता है, वास्तव में ओलिव गार्डन की अपनी वेबसाइट पर उत्पन्न हुआ है, और यदि आप वह नुस्खा बनाते हैं तो आप निराश होंगे जब अंतिम उत्पाद वास्तविक सौदे के करीब भी नहीं आएगा। मैं उस नुस्खा के साथ गलत चीजों की सभी बारीकियों में नहीं जाऊंगा (बहुत अधिक शराब, पीने के लिए उसमें से कुछ बचाओ!), लेकिन पहली नज़र में यह देखना आसान है कि पारंपरिक बोलोग्नीज़ सॉस में पाए जाने वाले कुछ महत्वपूर्ण तत्व विशिष्ट रूप से हैं दूध, तुलसी, नींबू और जायफल सहित गायब।

मैंने इस नई हैक रेसिपी में उन सभी गायब सामग्रियों को शामिल किया, कुछ अन्य चीजों को बदल दिया, और फिर बीफ़ को ब्रेज़ करने के कई तरीकों का परीक्षण किया ताकि यह पूरी तरह से कोमल हो: ढका हुआ, खुला और एक कॉम्बो। जिस तकनीक पर मैंने समझौता किया वह 2 घंटे के लिए ढके हुए सॉस को पका रही थी, फिर 1 अतिरिक्त घंटे के लिए खुला ताकि सॉस कम हो जाए और बीफ एक कांटा-फ्लेकेबल स्वाद बम में बदल जाए। हां, यह ओलिव गार्डन से आता है, लेकिन यह बोलोग्नीज़ मेरे द्वारा रेस्तरां में किए गए किसी भी रेस्तरां से बेहतर है, जो राव के मांस की तरह है, जहां मांस ग्राउंड है, ब्रेज़्ड नहीं है, और उन्होंने आपको $ 30 के लिए मारा।

एक साइड नोट के रूप में, ओलिव गार्डन के मेनू में कहा गया है कि पकवान रफल्ड पैपर्डेल पास्ता के साथ आता है, लेकिन यह वास्तव में माफ़ल्डिन है, घुंघराले किनारों के साथ एक संकरा नूडल (फोटो के ऊपरी दाएं कोने में दिखाया गया है)। पप्पर्डेल, जो बोलोग्नीज़ के साथ परोसने के लिए पारंपरिक पास्ता है, सीधे किनारों के साथ एक बहुत चौड़ा नूडल है, और यह माफ़ल्डिन से अधिक परिचित है, इसलिए शायद यही कारण है कि मेनू इस तथ्य को खराब करता है। अंत में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा पास्ता चुनते हैं। बस इतना जान लें कि एक चौड़ा नूडल सबसे अच्छा काम करता है। यहां तक ​​कि फेटुकाइन भी यहां अच्छा है।

थोड़ा सा अल्फ्रेडो सॉस के लिए डिश के बीच में चम्मच से मैं समय बचाने के लिए एक प्रीमियर बोतलबंद सॉस के साथ गया। यदि आप चाहें तो इसे खरोंच से भी बना सकते हैं (मेरे पास ओलिव गार्डन के अल्फ्रेडो सॉस के लिए एक बढ़िया हैक है), लेकिन यह इतनी कम मात्रा में है कि डेली सेक्शन से या शेल्फ से एक बोतल में ठंडा टब में प्रीमेड सॉस है यहाँ बहुत अच्छा काम करता है।

यह रेसिपी 2019 में हमारी #3 सबसे लोकप्रिय थी। वर्ष की अन्य चार सबसे अधिक अनलॉक की गई रेसिपी देखें: टेक्सास रोडहाउस रोल्स (#1) केएफसी एक्स्ट्रा क्रिस्पी फ्राइड चिकन (#2), पिज़्ज़ेरिया ऊनो शिकागो डीप डिश पिज्जा (#4) , बुश्स कंट्री स्टाइल बेक्ड बीन्स (#5)।


पंख और निविदाएं

11 स्वादिष्ट सिग्नेचर सॉस की अपनी पसंद के साथ, हमारे प्रीमियम चिकन चयनों का आनंद लें:

स्वीट बॉर्बन बीबीक्यू • एशियाई तिल • नारियल जर्क • मीठी टेरीयाकी • नींबू मिर्च • शहद लहसुन • रेड हॉट रैंच • मीठी थाई मिर्च

भैंस पंख

हमारे बड़े और रसदार चिकन विंग्स पूर्णता के लिए तले हुए हैं और आपकी पसंद के सिग्नेचर विंग सॉस के साथ लेपित हैं। ये आपके औसत पंख नहीं हैं। गाजर, सेलेरी और ब्लू चीज़ या रैंच डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

बोनलेस विंग्स

हमारे मूल पंखों का एक बोनलेस संस्करण - आपकी पसंद के सिग्नेचर सॉस के साथ लेपित चिकन ब्रेस्ट के मोटे टुकड़े। गाजर, सेलेरी और ब्लू चीज़ या रैंच डिपिंग सॉस के साथ परोसें।

चिकन पकने तक

प्रीमियम चिकन टेंडरलॉइन को हल्का बेक किया हुआ, हाथ से ब्रेड किया हुआ और पूर्णता के लिए तला हुआ। अपनी पसंद की डिपिंग सॉस के साथ परोसें। वे इतने अच्छे हैं कि आप सड़क पार कर लेंगे!


स्वैच्छिक स्मरण: फ्रोजन हैमबर्गर पैटी की सीमित मात्रा में पश्चिमी संयुक्त राज्य में खुदरा स्टोरों को बेचा गया

जेन्सेन मीट कंपनी के 56 साल के इतिहास में, हमने कभी भी अनुभव नहीं किया है या किसी भी प्रकार के उत्पाद को वापस लेने में शामिल नहीं किया है, जेन्सेन मीट्स के मुख्य परिचालन अधिकारी एबेल ओलिवेरा ने कहा। हम गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा को सर्वोपरि रखते हैं जो हम करते हैं। जेन्सेन और हम अपने विक्रेताओं से भी यही उम्मीद करते हैं। हम इस प्रतिबद्धता से विचलित नहीं होंगे।"

स्वैच्छिक वापस बुलाने की कार्रवाई किसी भी संदूषण से संबंधित नहीं है, और यूएसडीए के अनुसार इन उत्पादों के सेवन से जुड़ी बीमारी की कोई रिपोर्ट नहीं मिली है। फिर भी, जेन्सेन ने विचाराधीन सामग्री आपूर्तिकर्ता के साथ सभी प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष व्यापारिक संबंध समाप्त कर दिए हैं।

जेन्सेन ने निम्नलिखित खाद्य खुदरा विक्रेता को प्रभावित उत्पादों को वापस लेने की सूचना दी है और अनुरोध किया है

और 16 राज्यों में वितरक:

राज्य: अलास्का, एरिज़ोना, कैलिफ़ोर्निया, कोलोराडो, हवाई, इडाहो, मोंटाना, नॉर्थ डकोटा, नेब्रास्का, नया


स्मैशबर्गर: क्लासिक स्मैश

स्मैशबर्गर का क्लासिक स्मैश आपकी पसंद के बीफ़, टर्की या ब्लैक बीन (हम यहाँ बीफ़ से चिपके रहेंगे) के रूप में आता है, पनीर, लेट्यूस, टमाटर, प्याज, अचार, और अपने स्वयं के स्मैश सॉस के साथ दो अंडे के बन्स के बीच पैटी। मसाला आमतौर पर काफी हल्का होता है, लेकिन पैटी बड़े आकार के होते हैं और ग्रिल पर अच्छी तरह से सिल दिए जाते हैं। बीफ कभी जमी नहीं है, इसलिए आपको यहां कोई भी मानक फास्ट फूड मक नहीं मिलेगा। टॉपिंग पूरी तरह से मानक हैं और बमुश्किल ध्यान देने योग्य हैं, हालांकि - यहां तक ​​​​कि स्मैश सॉस भी सरसों और मेयो का एक संयोजन है। वहाँ के बारे में उपद्रव करने के लिए कुछ भी नहीं, वास्तव में।

हालांकि, हम उन्हें वह एग बन देंगे। यह नरम, फूला हुआ और थोड़ा मीठा होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक रोटी की संगत होती है जो कि किसी भी अन्य फास्ट फूड चेन द्वारा दी जाने वाली किसी भी चीज़ के विपरीत होती है। इसके अलावा, इस बारे में कहने के लिए बहुत कुछ नहीं है। यह एक अच्छा बर्गर है जिसमें एक अच्छा स्पर्श अच्छा है, लेकिन बहुत अच्छा नहीं है। अगला।


आप स्टोव पर भोजन तलने के आदी हो सकते हैं, चाहे वह अंडे हो या हलचल-तलना, और जमे हुए बर्गर आसानी से चट कर जाते हैं।

बस अपनी पसंद के पैन को बाहर निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए स्टोव पर मध्यम आँच पर गरम होने दें। बर्गर को चिपकने से रोकने के लिए आप इसमें थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं और बर्गर पर एक अच्छा चार्म प्राप्त कर सकते हैं।

फ्रोजन हैमबर्गर पैटीज़ को गरम तवे पर रखें और उन्हें कम से कम ६ मिनट तक या अपनी पसंद के अनुसार पकने दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें पलटें और दूसरी तरफ के लिए समान चरणों का पालन करें।

जमे हुए से बर्गर पकाने में आसानी के साथ, आपको केवल इस बारे में चिंता करने की ज़रूरत है कि उनके साथ कौन सा स्वादिष्ट पक्ष जोड़ा जाए। प्याज के छल्ले, कोई भी?


वह वीडियो देखें: Walmart has sushi (अगस्त 2022).