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पेटिट पोइस और टमाटर के साथ चिकन रेसिपी

पेटिट पोइस और टमाटर के साथ चिकन रेसिपी


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  • चिकन ब्रेस्ट

यह नुस्खा सप्ताह के मध्य के लिए एकदम सही है - बहुत जल्दी बस कुछ बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जाता है।

1 व्यक्ति ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 2

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 2 चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स, त्वचा के साथ लेकिन हड्डियों के बिना
  • १ प्याज, कटा हुआ
  • २ टमाटर छिले और कटे हुए
  • १०० ग्राम फ्रोजन पेटिट पोइस
  • नमक और पिसी हुई काली मिर्च

तरीकातैयारी:5मिनट ›कुक:15मिनट › तैयार:20मिनट

  1. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें, और चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स को सुनहरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ।
  2. प्याज में हिलाओ, और प्याज पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। टमाटर डालें, और तब तक पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि चिकन का रस साफ न हो जाए, लगभग ५ मिनट और।
  3. पेटिट पोइस में टॉस करें और मटर को गरम करने के लिए बस चलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं; तत्काल सेवा।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(1)


33 क्लासिक फ्रेंच व्यंजन आपको फ्रांस ले जाने के लिए

हालाँकि, कुछ समय के लिए, मैं किसी भी फ्रांसीसी भोजन से दूर बुल्गारिया में फंस गया हूँ - जब तक कि निश्चित रूप से, जो मैं अपनी रसोई में बना सकता हूँ।

मैंने आपकी मेज पर थोड़ा सा फ्रांस लाने में आपकी मदद करने के लिए 30 से अधिक विभिन्न अविश्वसनीय और पारंपरिक फ्रेंच व्यंजनों को इकट्ठा किया है। इसमें नाश्ता, साइड डिश, लंच, सलाद, सैंडविच, सूप और डिनर शामिल हैं।

हालांकि, इसमें फ्रेंच डेसर्ट और पेस्ट्री शामिल नहीं हैं — जो अपनी खुद की एक पोस्ट के लायक है (जल्द ही आ रहा है!)

यहाँ मेरी पसंदीदा क्लासिक फ्रेंच रेसिपी हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।


इस रेसिपी के बारे में नोट्स

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पूरी रेसिपी कहाँ है - मैं केवल सामग्री ही क्यों देख सकता हूँ?

ईट योर बुक्स में हम महान व्यंजनों को पसंद करते हैं - और सर्वश्रेष्ठ शेफ, लेखकों और ब्लॉगर्स से आते हैं जिन्होंने उन्हें विकसित करने और परीक्षण करने में समय बिताया है।

हमने आपको यह नुस्खा खोजने में मदद की है लेकिन पूर्ण निर्देशों के लिए आपको इसके मूल स्रोत पर जाना होगा।

यदि नुस्खा ऑनलाइन उपलब्ध है - "पूरी नुस्खा देखें" लिंक पर क्लिक करें - यदि नहीं, तो आपको रसोई की किताब या पत्रिका के मालिक होने की आवश्यकता है।


पेटिट्स पोइस ए ला फ्रांसेइस / मटर प्याज और लेट्यूस के साथ

पकाने की विधि क्रेडिट: रफ़ाएला सरगी
4 . परोसता है

अवयव
1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
1 कप मोती प्याज (जमे हुए का उपयोग करते हुए पिघला हुआ)
३ कप छिले हुए मटर के दाने*
५ आउंस (१४० ग्राम) कोमल रोमेन लेट्यूस हार्ट्स, बारीक खरीदारी
फ्लैट इतालवी अजमोद के 3 टहनी के पत्ते, साबुत (एक छोटा मुट्ठी भर)
½ छोटा चम्मच दानेदार चीनी
¾ कप घर का बना चिकन स्टॉक (या कम सोडियम अगर स्टोर से खरीदा चिकन स्टॉक का उपयोग कर रहे हैं)**
२ बड़े चम्मच मैदा
1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
नमक
काली मिर्च

दिशा-निर्देश
स्केल करके सारी सामग्री तैयार कर लें।
आपको ढक्कन के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन और एक छोटी कटोरी की आवश्यकता होगी।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं, फिर मोती प्याज डालें और 3 से 5 मिनट तक प्याज के नरम होने तक पकाएं। आँच को मध्यम से कम करें और मटर, कटा हुआ सलाद पत्ता, अजमोद, चीनी और चिकन स्टॉक डालें। अच्छी तरह मिला लें और 20 मिनट के लिए ढककर पकने दें। (आप समय-समय पर मिश्रण कर सकते हैं!)

इस बीच, एक छोटी कटोरी में, कमरे के तापमान पर एक चम्मच अनसाल्टेड मक्खन के साथ आटा मिलाएं। यह पेस्ट जैसा हो जाना चाहिए। रद्द करना।

पैन को खोलें, और आटे के मक्खन के मिश्रण को दो बार में मिलाएँ, प्रत्येक मिलाने के बाद मिलाएँ। यह सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने में मदद करेगा। समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मसाला सही करने से पहले नमक (चिकन स्टॉक की वजह से) का स्वाद लें।

* इस डिश को ऑफ सीजन बनाते समय आप फ्रोजन बेबी मटर का उपयोग कर सकते हैं
** शाकाहारी विकल्प: आप सब्जी स्टॉक द्वारा प्रतिस्थापित कर सकते हैं

फ्रांस के भोजन से अनुकूलित नुस्खा। भोजन प्रेमियों के लिए एक यात्रा


कृपया ध्‍यान दें कि सभी चमचे वाले उपाय फ्लश वाले होते हैं न कि बड़े चम्मच भर। नवीनतम व्यंजनों और न्यूजलेटर के लिए हमारी मेलिंग सूची में शामिल हों। साझा करना

पाउडर सामग्री को एक साथ मिलाएं और थोड़े से पानी के साथ पेस्ट बना लें। अदरक-लहसुन मिश्रण में मोड़ो।

चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और तेल में हल्का भूरा होने तक भूनें। हटा दें और अलग रख दें।

एक ही तेल में नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी झींगे (ज्यादा न पकाएं)। छानकर अलग रख दें।

उसी तेल के लगभग 3 बड़े चम्मच में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। करी पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ दे।

कुचल टमाटर में करी मिश्रण, करी पत्ता और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलायें और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकायें।

आधा गिलास पानी के साथ चिकन और झींगे डालें (या ग्रेवी को थोड़ा पानी की स्थिरता में रखने के लिए पर्याप्त)। अच्छी तरह मिलाएँ, ढक दें और चिकन के नरम होने तक पकाएँ।


चिकन जांघ नुस्खा सुझाव

आज रात कुछ चिकन जांघों का उपयोग करने की आवश्यकता है। आपका पसंदीदा नुस्खा क्या है? काफी अच्छी तरह से स्टॉक की गई पेंट्री मिली।

बोनस अंक यदि यह अपेक्षाकृत स्वस्थ है

मुझे नहीं पता कि कैसे लिंक करना है, लेकिन मैंने गुस्टो से कुछ चिकन जांघ व्यंजनों की कोशिश की है और वे स्वादिष्ट थे।

मैं तब तक आपके साथ था जब तक आपने स्वस्थ्य नहीं कहा

मेरे पसंदीदा ग्रीक लेमन राइस या ट्रे बेक हैं।

आपको ओवन और स्टोव टॉप खाना पकाने के लिए उपयुक्त पैन चाहिए।

अपनी जांघों को लगभग आधा भूनें। पैन से निकालें लेकिन रस बरकरार रखें। कुछ प्याज भूनें, चावल डालें, कोट करने के लिए हिलाएं। चावल में 1.5 मात्रा में स्टॉक डालें (मैंने अजवायन और तेज पत्ता भी डाला है), चिकन को ऊपर और एक ढक्कन पर रखें, दस मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्म करें लेकिन एक और दस के लिए ढक्कन लगा दें। ढक्कन हटायें, नींबू का रस और फेटा डालें, परोसें।

यह दावा नहीं कर सकता कि यह प्रामाणिक या स्वस्थ है लेकिन यह स्वादिष्ट है!

वैसे मैं इसे अपेक्षाकृत स्वस्थ कहूंगा! मेरा मतलब सिर्फ ब्रेडक्रंब और गर्म तेल में डुबकी नहीं है या पनीर सॉस में लहसुन की रोटी के पहाड़ के साथ नहीं है

Asda वेबसाइट पर एक ट्रेबेक रेसिपी है जिसमें प्लम हैं - वे सीजन में नहीं हैं लेकिन यह अच्छा लगता है

अगर त्वचा के साथ मैं यह नुस्खा सुझाता हूं - जब मैंने गुगल किया तो यह एक पुराने नशे में एमएन थ्रेड पर बदल गया (लेकिन यदि आप टाइपो को अनदेखा करते हैं तो नुस्खा सटीक है)
www.mumsnet.com/Talk/food_and_recipes/25791-by-request-nigel-slater-s-chikcken-lemony-thingy

मटर के बिस्तर पर कलौंजी अच्छा करती है:

मैं एक गहरी डिश का उपयोग करता हूं, अन्यथा मटर थोड़ा सूख सकता है।

बहुत सारे लहसुन और मोटे तौर पर कटा हुआ प्याज एक पैन में तला हुआ, लाल और पीली मिर्च, ब्राउन चिकन जांघ, चोरिज़ो को टुकड़ों में काट लें, शराब और चिकन स्टॉक के साथ एक छोटे से भुना हुआ डिश कवर में डालें, उस पर नज़र रखें, और परोसें चिपचिपा चावल और कुछ हरी सब्जी।

निगेला एक प्यारा चिकन, कोरिज़ो, लाल प्याज और आलू ट्रे बेक भी करता है

ओह ये सब बढ़िया हैं !! त्वचा रहित ताकि भोजन के प्रकार को प्रभावित कर सके - यानी मैं स्टॉक आदि के साथ एक को चुनूंगा।

मैं अक्सर फेटा चिकन करता हूं:
प्रत्येक जांघ की त्वचा के नीचे, एक चुटकी अजवायन के पत्ते (सूखे या ताजे) और फेटा का एक टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम) रखें। रोस्टिंग ट्रे में पॉप करें, नमक/काली मिर्च छिड़कें, मैं ऊपर से जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी करता हूं। लगभग ४० मिनट के लिए भूनें (जब तक कि चूजे की हड्डी न हो जाए और त्वचा खस्ता न हो जाए)।

मैं आमतौर पर छोटे आकार के भुने हुए आलू, भुना हुआ बेबी आलू, आलू के भुना हुआ क्यूब्स, या ताजा टैगलीटेल को कार्ब के रूप में करता हूं। (सभी भुने हुए आलू के संस्करण ओवन में एक अलग ट्रे में हैं)।

शाकाहारी के लिए:
आसान संस्करण - भूनने के अंतिम 10 मिनट के लिए, रोस्टिंग ट्रे में कुछ चेरी टमाटर (बेल पर बेबी प्लम देखने में बहुत अच्छे हैं) डालें।
आसान संस्करण २ - एक बर्तन में जमे हुए पेटिट पोइस को ऊपर से उबलते पानी के साथ फेंक दिया जाता है और ५ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है (मैं हॉब को चालू नहीं करता, बस उबलते पानी को पिघलने दें और उन्हें अपनी गर्मी में पर्याप्त रूप से पकाएं)
आसान संस्करण 3 - एक कोलंडर में बेबी पालक का एक पूरा बैग डालें, धीरे-धीरे ऊपर से ताजा उबला हुआ पानी की एक पूरी केतली डालें (इसे निकलने दें), पूरी तरह से मुरझाए हुए पालक के लिए अतिरिक्त पानी निचोड़ें
कम आसान संस्करण (लेकिन बचा हुआ कर सकते हैं जो बहुत बहुमुखी हैं और एक यम साइड डिश है) - भुना हुआ मेड वेज - भूमध्यसागरीय शैली की सब्जियों को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें, मैं पूरे लहसुन लौंग, आधा चेरी टमाटर, और फिर टुकड़े जैसी चीजें करता हूं लाल प्याज, मशरूम, तोरी, लाल और पीली मिर्च, आदि (मेरे परिवार को बैंगन पसंद नहीं है) - कुछ जैतून के तेल में टॉस करें (और यदि आपके पास है तो बेलसमिक सिरका का एक छींटा), नमक और काली मिर्च, और सूखे जड़ी बूटियों की तरह अजवायन / तुलसी / अजवायन, भूनने से पहले एक अच्छी हलचल दें (एक और अलग ट्रे)। समय शाकाहारी के आकार पर निर्भर करता है और यदि आप चाहते हैं कि उनमें एक बाइट बची हो या नरम और स्मूदी (तकनीकी शब्द)। मैं इस तरह के ओवन संस्करणों के लिए 1-2 सेंटीमीटर पासा करता हूं, लेकिन अगर बीबीक्यू पर फेंकते हैं तो 3-5 सेंटीमीटर बड़े टुकड़े होते हैं - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि टुकड़े आकार में अपेक्षाकृत समान होते हैं, न कि आकार क्या होता है।

चिकन के लिए मूल बीबीसी गुड फ़ूड मैग रेसिपी में 100 ग्राम फेटा (प्लस द थाइम) प्रति भाग बोनड चिकन ब्रेस्ट, ताजा टैगलीटेल के साथ कटा हुआ काला जैतून, भुना हुआ टमाटर और स्टीम्ड फ्रेंच बीन्स (संभवतः स्टीमिंग के बाद एक सिरका में फेंक दिया गया) शामिल है। .

जैकी द फार्ट

मैं तब तक आपके साथ था जब तक आपने स्वस्थ्य नहीं कहा

मेरे पसंदीदा ग्रीक लेमन राइस या ट्रे बेक हैं।

आपको ओवन और स्टोव टॉप खाना पकाने के लिए उपयुक्त पैन चाहिए।

अपनी जांघों को लगभग आधा भूनें। पैन से निकालें लेकिन रस बरकरार रखें। कुछ प्याज भूनें, चावल डालें, कोट करने के लिए हिलाएं। चावल में १.५ मात्रा का स्टॉक डालें (मैंने अजवायन और तेज पत्ता भी डाला है), चिकन को ऊपर और एक ढक्कन के ऊपर रखें, दस मिनट के लिए उबाल लें, फिर गर्म करें लेकिन एक और दस के लिए ढक्कन लगा दें। ढक्कन हटायें, नींबू का रस और फेटा डालें, परोसें।

यह दावा नहीं कर सकता कि यह प्रामाणिक या स्वस्थ है लेकिन यह स्वादिष्ट है!

बिल्कुल यही लेकिन मसाले और जड़ी-बूटियों को बदल दें ताकि आप एक भारतीय संस्करण/चीनी संस्करण/इतालवी आदि करें, आपको मेरा बहाव मिल जाएगा।

भारतीय : जीरा/हल्दी/पपरिका मसाले और कुछ दही और थोड़ा सा तेल चिकन पर भूनने से पहले और लहसुन की कुछ लौंग और अदरक के स्लाइस पर बैठें। समाप्त होने पर धनिया पत्ती छिड़कें।

चाइनीज, चिकन पर थोडा़ सा अदरक/चीनी ५ मसाले डालें और जब पक जाए तो स्प्रिंग अनियन।

अन्य भुना हुआ मांस के साथ भी किया जा सकता है लेकिन चिकन का रस चावल को अच्छी तरह स्वाद देता है।

मैं अपनी जांघों से चिकन फ्राइड राइस बनाती हूं। अच्छी तरह से नहीं मेरे जांघों, लेकिन आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है।

मैं चिकन को पहले काफी गर्म ओवन में भूनता हूं ताकि त्वचा थोड़ी खस्ता हो जाए। शायद 25 मिनट-ईश? अगर आपकी जांघें त्वचा रहित हैं तो तीन या चार मिनट कम। ओवन से निकालें, संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें या काट लें।

फिर मैं चावल एक साथ फेंक देता हूं - जल्दी से तले हुए अंडे को एक पैन में तलें, एक प्लेट पर निकालें। कटा हुआ प्याज, कोई अन्य सब्जी डालें और एक दो मिनट के लिए भूनें। फिर कटा हुआ चिकन, माइक्रोवेव पाउच चावल का एक पैकेट, फिर ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस/इमरी, और चीनी चावल वाइन (या सूखी शेरी) में से प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालें। फिर मैं तले हुए अंडे में फेंक देता हूं और तब तक हिलाता हूं जब तक कि यह सब एक साथ न मिल जाए और अंडा थोड़ा टूट जाए।

चिकन को पकाने में समय लगता है, बाकी लगभग पांच मिनट में एक साथ आ जाता है।

एक घंटे के लिए ट्रे बेक करें - भूरी जांघें, लाल प्याज, एक नींबू क्वार्टर में कटा हुआ, अजवायन के फूल, आधा पिंट स्टॉक और सफेद शराब, लहसुन लौंग। इसके ऊपर से आधा शहद निचोड़ें। आसान और स्वादिष्ट।

@oigetoffmycheese मैं अक्सर इसे ट्विक करता हूं - कभी-कभी मैं कोरिज़ो को फ्राई कर लेता हूं और इसमें काजुन मसालों के साथ टमाटर का स्टॉक इस्तेमाल करता हूं।


गार्डन टू टेबल: 10 अद्भुत मौसमी गार्डन हार्वेस्ट रेसिपी


एक अच्छी तरह से नियोजित उद्यान पिछले वसंत ठंढ से पहले और पहली गिरावट ठंढ के बाद तक विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उत्तराधिकार प्रदान करेगा। मौसमी खाने से आपको प्राकृतिक लय के साथ फिर से जुड़ने में मदद मिल सकती है और साथ ही ताजा संभव भोजन का आनंद भी मिल सकता है। बढ़ते मौसम में आनंद लेने के लिए यहां हमारे दस पसंदीदा व्यंजन हैं।

शतावरी पकाने की विधि

नींबू शतावरी पास्ता
शतावरी पहली चीज है जो उत्तरी उत्पादक अपने बगीचों से काट सकते हैं। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और बनावट ताजा होने पर बहुत बेहतर होता है। जबकि शतावरी का मौसम रहता है, आप इसे हर दिन भी खा सकते हैं।

इस त्वरित और आसान रेसिपी के लिए केवल पास्ता, नींबू, परमेसन चीज़, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और निश्चित रूप से, शतावरी की आवश्यकता होती है। तैयार करने और पकाने में 30 मिनट का समय लगता है।

मटर पकाने की विधि

फ्रेंच स्टाइल मटर
मटर और लेट्यूस बाद में वसंत ऋतु में बहुतायत से उपलब्ध हो जाते हैं। पेटिट्स पोइस ए ला फ्रैंचिस एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण रेसिपी है जो इन सामग्रियों को मोती प्याज के साथ जोड़ती है (आप ओवरविन्टरिंग स्कैलियन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, एक ही समय में तैयार होने की संभावना है), मक्खन, सब्जी स्टॉक, टकसाल और क्रेम फ्रैची (जिसे बनाया जा सकता है) छाछ के साथ व्हिपिंग क्रीम का संयोजन)। तैयारी और खाना पकाने में केवल 20 मिनट लगते हैं। छोटे और कोमल मटर का प्रयोग करें।

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश पकाने की विधि

ग्रीष्मकालीन स्क्वैश फ्रिटाटा
ग्रीष्म स्क्वैश के कुरकुरे, पैटी-पैन और तोरी की शुरुआती गर्मियों में पकने लगते हैं और प्रचुर मात्रा में उत्पादन करते हैं। यह सरल और हार्दिक फ्रिटाटा अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम, तुलसी और मसालों के साथ स्क्वैश को जोड़ती है।

हरी बीन पकाने की विधि

जापानी शैली हरी बीन्स
हरी फलियाँ ग्रीष्म स्क्वैश के लगभग उसी समय कटाई के लिए तैयार होती हैं। यह झटपट और आसान स्टर-फ्राई रेसिपी हरी बीन्स को तिल, सोया सॉस और तेल के साथ मिलाकर एक कुरकुरे और स्वादिष्ट साइड डिश बनाती है।

टमाटर, बैंगन और काली मिर्च की रेसिपी

रैटाटुई
देर से गर्मियों में माली को धन की शर्मिंदगी का सामना करना पड़ता है क्योंकि टमाटर, बैंगन और मिर्च पकने लगते हैं जबकि स्क्वैश आते रहते हैं। यह आसान रैटाटौइल नुस्खा इन सभी सब्जियों का उपयोग करता है और स्टोवटॉप पर जल्दी से तैयार किया जा सकता है ताकि आपको खर्च न करना पड़े गर्म रसोई में ज्यादा समय। इस रेसिपी में अन्य सामग्री प्याज, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं। मेरी राय में आपको टमाटर के बीज बोने की जरूरत नहीं है (जब तक कि आपको डायवर्टीकुलिटिस न हो)। बस इन्हें छीलकर बर्तन में काट लें।

गार्डन टमाटर सॉस
स्पेगेटी सॉस ताजा टमाटर के लिए एक और आसान और स्वादिष्ट उपयोग है। आपके पास पहले से ही एक पसंदीदा पारिवारिक स्पेगेटी सॉस नुस्खा हो सकता है। यदि नहीं, तो आप इस बहुत ही मूल टमाटर-सॉस रेसिपी से शुरू कर सकते हैं जिसमें केवल टमाटर, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों और मसालों की आवश्यकता होती है। आप मशरूम, मिर्च, अजवाइन या जो कुछ भी आपके फैंस को भाता है उसे डाल सकते हैं।

लीक पकाने की विधि

आलू लीक सूप
पहले नए आलू कटाई के लिए तैयार होने के बाद, देर से गर्मियों या शुरुआती गिरावट में लीक परिपक्व होते हैं। यह हार्दिक आलू-लीक सूप (जिसमें चिकन या सब्जी शोरबा, भारी क्रीम, मक्खन, लहसुन, अजवायन के फूल, तेज पत्ते और नमक की भी आवश्यकता होती है) दोनों सब्जियों के स्वाद को सामने लाता है।

केल रेसिपी

पविच सब्जियां
पहली पतझड़ के समय के आसपास पाले को खोदा और संग्रहीत किया जाता है। वह ठंढ केल की पत्तियों को मीठा कर देती है, जिससे इसका स्वाद चरम पर पहुंच जाता है। ‘पाविच सब्जियां’ काले और आलू को लहसुन, लाल मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाने वाली एक साधारण एक पॉट रेसिपी है। तैयार करने और पकाने में 20-30 मिनट का समय लगता है।

गोभी चिप्स
केल को हेल्दी और कुरकुरे चिप्स में भी बनाया जा सकता है. व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता ऑनलाइन उपलब्ध है। शुरू करने के लिए यहां एक त्वरित और आसान तरीका है: आपको केवल जैतून का तेल और नमक चाहिए (केल के अलावा)।

गाजर और पार्सनिप रेसिपी

गाजर पार्सनिप स्टिर फ्राई
कठोर ठंढ के बाद उनके कुछ स्टार्च को शर्करा में परिवर्तित करने के बाद गाजर और पार्सनिप सबसे मीठे होते हैं। यह साधारण गाजर-पार्सनिप हलचल-तलना एक मीठा देर से मौसम का इलाज करता है। केवल अतिरिक्त सामग्री जो आपको चाहिए वह है मक्खन और प्याज। सब्जियों की मिठास को तेज करने के लिए आप मिश्रण में थोड़ा सा एप्पल साइडर मिला सकते हैं।

बगीचे की फसल से मौसमी खाना पकाने के बारे में अधिक जानना चाहते हैं?

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चिकन और मटर ट्रेबेक

मैंने सोचा था कि मैंने जमे हुए मटर के एक पैकेट की पाक संभावनाओं को समाप्त कर दिया है, लेकिन मेरे दोस्त, और उत्कृष्ट रसोइया, एलेक्स आंद्रेउ ने मुझे हाथ से नेतृत्व किया - यह विश्वास की एक छलांग लेता है - उनका उपयोग करने की उनकी विधि के लिए, अभी भी जमे हुए, एक ट्रेबेक की पहली परत के रूप में। यह जीवन-परिवर्तक है। मटर गर्मी में नरम और मीठे हो जाते हैं - रंग में सुस्त, लेकिन स्वाद में बहुत अधिक जीवंत - और वे जो भाप सेंकते हैं वह चिकन को सुंदर रूप से कोमल बनाता है, इसकी त्वचा ऊपर से दरार और कुरकुरी होती है।

यहाँ मुख्य बात रोस्टिंग टिन के आकार की है। मैं लगभग 38 x 28 सेमी / 15 x 11 इंच (थोड़ा बड़ा ठीक है) की तुलना में अंदर के रिम से अंदर के रिम तक मापने वाला कोई छोटा नहीं होगा क्योंकि जादू होने के लिए चिकन जांघों के चारों ओर जगह होनी चाहिए।

यूएस कप उपायों के लिए, सामग्री सूची के शीर्ष पर टॉगल का उपयोग करें।

मैंने सोचा था कि मैंने जमे हुए मटर के एक पैकेट की पाक संभावनाओं को समाप्त कर दिया है, लेकिन मेरे दोस्त, और उत्कृष्ट रसोइया, एलेक्स आंद्रेउ ने मुझे हाथ से नेतृत्व किया - यह विश्वास की एक छलांग लेता है - उनका उपयोग करने की उनकी विधि के लिए, अभी भी जमे हुए, एक ट्रेबेक की पहली परत के रूप में। यह जीवन-परिवर्तक है। मटर गर्मी में नरम और मीठे हो जाते हैं - रंग में सुस्त, लेकिन स्वाद में बहुत अधिक जीवंत - और वे जो भाप सेंकते हैं वह चिकन को सुंदर रूप से कोमल बनाता है, इसकी त्वचा ऊपर से दरार और कुरकुरी होती है।

यहाँ जो महत्वपूर्ण है वह है रोस्टिंग टिन का आकार। मैं लगभग 38 x 28 सेमी / 15 x 11 इंच (थोड़ा बड़ा ठीक है) की तुलना में अंदर के रिम से अंदरूनी रिम तक मापने वाला कोई छोटा नहीं होगा क्योंकि जादू होने के लिए चिकन जांघों के चारों ओर जगह होनी चाहिए।

यूएस कप उपायों के लिए, सामग्री सूची के शीर्ष पर टॉगल का उपयोग करें।

जैसा कि में दिखाया गया है

डेविड एलिस द्वारा फोटो

मटर और प्याज

योटम ओटोलेघी के मटर और प्याज

मटर और प्याज की प्राकृतिक मिठास बहुत ही कम सामग्री के साथ इस बहुत ही सरल व्यंजन को बनाने में बहुत मदद करती है, इसका स्वाद काफी खास होता है।

प्रस्तुत करने का दस मिनट
रसोइया ३५ मिनट
कार्य करता है 4 एक पक्ष के रूप में

2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
60 मिली जैतून का तेल
2 प्याज
, छिलका और बारीक कटा हुआ
नमक
५०० ग्राम फ्रोजन पेटिट पोइस
, डीफ़्रॉस्टेड
10 ग्राम चिव्स, बारीक कटा हुआ

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन, दो बड़े चम्मच तेल, प्याज़ और तीन-चौथाई चम्मच नमक डालें, और नरम और गहरा सुनहरा होने तक, अक्सर हिलाते हुए, १६-१८ मिनट तक पकाएँ। एक छोटे बाउल में आधा प्याज़ डालें और उसमें बचे हुए दो बड़े चम्मच तेल डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

प्याज़ के पैन में मटर, 350 मिली पानी और तीन चौथाई चम्मच नमक डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर और 14 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि मटर बहुत नरम न हो जाएँ - आप उनमें से कुछ को कुचलकर उनकी मदद कर सकते हैं। उन्हें एक आलू मैशर के साथ।

चिव्स डालें, फिर मटर के मिश्रण को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें। ऊपर से प्याज़ और तेल की कटोरी चम्मच से डालें और परोसें।


वह वीडियो देखें: लबआ मसहर ऐस सगलय चटत हए. लबय मसल कररग मसल कर (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Tawnya

    जानकारी चुनने के लिए धन्यवाद। अब वे मुझे जानते हैं।

  2. Burleigh

    मैं सहमत हूं, उल्लेखनीय संदेश

  3. Avidor

    क्या शानदार मुहावरा है



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