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तंदूरी चिकन विंग्स

तंदूरी चिकन विंग्स


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इन मसालेदार, चटपटे पंखों को मैरिनेड में सिर्फ 2 घंटे से फायदा होता है, लेकिन अगर आपके पास समय और दृढ़ संकल्प है, तो पूरे 8 घंटे जादू कर देंगे। जैसे ही चिकन बैठता है, दही चिकन को नरम कर देता है, इसलिए आप इस रेसिपी को जितना पहले बना लें, उतना अच्छा है!

अवयव

  • 3 पौंड चिकन पंख, ड्रमेट और फ्लैट अलग
  • ४ मध्यम फ्रेस्नो चीले, उपजी हटाई गई, मोटे तौर पर कटा हुआ
  • १ ३" अदरक का टुकड़ा, छिलका, बारीक कद्दूकस किया हुआ
  • 1 छोटा चम्मच। प्लस 1½ छोटा चम्मच। धूम्र लाल शिमला मिर्च
  • 2¼ कप सीताफल के पत्ते कोमल तनों के साथ, विभाजित
  • ¾ कप सादा साबुत दूध वाला दही
  • वनस्पति तेल (ग्रिल के लिए)
  • लेमन वेजेज (परोसने के लिए)

पकाने की विधि तैयारी

  • एक गैलन शोधनीय प्लास्टिक बैग में नमक और जगह के साथ उदारतापूर्वक चिकन पंखों का मौसम।

  • पल्स चिली, अदरक, लहसुन, गरम मसाला, लाल शिमला मिर्च, और 2 कप सीताफल बारीक कटा होने तक एक खाद्य प्रोसेसर में। दही और नींबू का रस और दाल डालें, आवश्यकतानुसार नीचे की ओर खुरचते हुए, चिकना और अच्छी तरह से मिलाने तक। चिकन के साथ बैग में मैरिनेड डालें। बैग को सील करें और चिकन को मैरिनेड से समान रूप से कोट करें। कम से कम 2 घंटे और 8 तक चिल करें।

  • चिकन को ग्रिल करने से 1 घंटे पहले कमरे के तापमान पर बैठने दें।

  • मध्यम गर्मी के लिए एक ग्रिल तैयार करें; तेल की जाली। चिकन को मैरिनेड से निकालें, अतिरिक्त ड्रिप को बैग में वापस आने दें, और ग्रिल करें, हर ३-४ मिनट में, जब तक कि धब्बे में न हो जाए और कुल १०-१२ मिनट तक पक जाए। एक प्लेट में स्थानांतरित करें और 5 मिनट आराम करें।

  • बचा हुआ कप धनिया काट लें और पंखों पर छिड़कें। साथ में लेमन वेजेज के साथ सर्व करें।

समीक्षा अनुभागइस नुस्खा को प्यार करो! इसे दूसरी रात मेरे परिवार के लिए बनाया था और यह बहुत बड़ी हिट थी। सुपर सरल और स्वादिष्ट। मुझे दही के साथ चलना बहुत पसंद है... मैंने इसके बारे में कभी नहीं सोचा होगा!धन्यवाद मौली और बीए इस स्वादिष्ट भारतीय दावत के लिए! उन्हें आते रहें! व्हाट द ?गेट ऑफ योर हाई हॉर्स - तंदूर एक प्रकार का ओवन है और एक विशिष्ट मिश्रण नहीं है। तंदूर / tɑːnˈdʊər / शब्द विभिन्न प्रकार के ओवन को संदर्भित करता है, सबसे अधिक ज्ञात एक बेलनाकार मिट्टी या धातु ओवन है जिसका उपयोग किया जाता है खाना पकाने और पकाने में। तंदूर का उपयोग दक्षिणी, मध्य और पश्चिमी एशिया के साथ-साथ दक्षिण काकेशस में खाना पकाने के लिए किया जाता है। तंदूर के लिए गर्मी परंपरागत रूप से लकड़ी का कोयला या लकड़ी की आग से उत्पन्न होती है, जो तंदूर के भीतर ही जलती है, इस प्रकार भोजन को जीवित आग, उज्ज्वल गर्मी खाना पकाने, और गर्म हवा, संवहन खाना पकाने, और वसा और भोजन द्वारा धूम्रपान को उजागर करता है। .."24 घंटे तक"? क्या?! कोई भी जानकार नुस्खा-लेखक या भारतीय रसोइया जानता है कि एक साइट्रस मैरिनेड चिकन में प्रोटीन को लगभग 8 घंटे तक, एक हद तक गूदा में बदल देता है। यह साइट्रस बाथ में 24 घंटे में सेविच चिकन बन जाता है। रात भर अम्लीय भिगोने को बार-बार नष्ट किया गया है। और कसूरी मेथी या कश्मीरी लाल मिर्च या चाट मसाला या जीरा या धनिया कहाँ है? आप गरम मसाला का जिक्र करते हैं, लेकिन एक के तत्व होने के बावजूद वह अकेले तंदूरी मिश्रण नहीं बनाता है। निश्चित रूप से भिन्नताएं हैं, लेकिन यह एक नहीं है। इस नुस्खा के लेखक और संपादक हमारी साइट के अन्यथा आकर्षक व्यंजनों को कम जानकारी और बदनाम कर रहे हैं। भारतीय व्यंजन और उनके अनुकूलन से बीए अधिक बार होना चाहिए, लेकिन कृपया पहले जान लें कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं।

स्क्रैच से आसान तंदूरी मसाला + तंदूरी चिकन विंग्स रेसिपी

पकाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक मेरे मिट्टी के ओवन से अलग दिखना है, या तंदूर, आग के १००&#८२१७ डिग्री तक पहुंचने के साथ ही मैं ध्यान से और कुशलता से सबसे अद्भुत तंदूरी व्यंजन बनाती हूं।

मैंने वास्तव में कभी भी तंदूर का उपयोग नहीं किया है, जो पूरी तरह से ठीक है, क्योंकि मुझे नहीं लगता कि मैं किसी ऐसे व्यक्ति को जानता हूं जिसके पास वास्तव में है। इसका मतलब है कि आपको निश्चित रूप से घर पर कुछ स्वादिष्ट तंदूरी चिकन का आनंद लेने के लिए तंदूर में निवेश करने या अपने बगीचे को आधा जलाने का जोखिम उठाने की आवश्यकता नहीं है! बस इस आसान तंदूरी मसाला के एक बैच को मिलाएं और किसी भी समय अपने पसंदीदा तंदूरी चिकन का आनंद लें।

बड़े होकर, तंदूरी चिकन हमेशा एक परिवार का पसंदीदा था।

आमतौर पर, हमारे पास हमेशा फ्रिज में बैठे तंदूरी पेस्ट का एक जार होता था, जो तंदूरी चिकन के मूड के आने का इंतजार करता था (जो अक्सर होता था)। छह लोगों के परिवार में रात के खाने के लिए सहमत होने के लिए बहुत सी चीजें मिलना मुश्किल है, लेकिन तंदूरी चिकन हमेशा एक हिट था।

एक वयस्क के रूप में मैंने तंदूरी मसाले के मिश्रण का उपयोग करने के साथ प्रयोग किया, जो मुझे फ्रिज की मूल्यवान जगह लेने वाली पेस्ट की एक बड़ी बोतल की तुलना में बहुत अधिक सुविधाजनक लगा। मैंने अलग-अलग स्टोर से खरीदे गए पैकेजों की कोशिश की, यह देखते हुए कि कौन सा हमारा पसंदीदा था। जैसे-जैसे मैं अपने शरीर में क्या डाला जा रहा था और #LifeFromScratch जी रहा था, इसके बारे में और अधिक जागरूक होने लगा, मैंने अपने द्वारा खरीदी गई हर चीज के लेबल पढ़ना शुरू कर दिया। मैंने देखा कि अधिकांश तंदूरी मसाला पैक (साथ ही पेस्ट के उन जार) में रहस्यमय पहला घटक "मसाले" था, उसके बाद संरक्षक और रंगों की सूची थी। ओह!


तंदूरी विंग्स

मुझे यकीन नहीं है कि मुझे तंदूरी विंग्स रेसिपी साझा करने में इतना समय क्यों लगा क्योंकि मैंने अब तक अपने ब्लॉग पर बहुत सारे “तंदूरी” प्रेरित भोजन साझा किए हैं, लेकिन आप लोग बहुत खुश होंगे कि मैंने आखिरकार किया! ! ये पंख बहुत अच्छे हैं, और इन्हें लंबे समय तक तला या मैरीनेट नहीं किया जाता है।

मैं वास्तव में पके हुए पंख पसंद करता हूं क्योंकि वे सुपर निविदा हैं और सूखते नहीं हैं! चाल उन्हें पहले ढककर पका रही है, और फिर उन्हें थोड़ा सा कुरकुरा करने के लिए उन्हें थोड़ा सा खुला कर रही है।

इन पंखों को दही में मिलाने से मांस भी बहुत कोमल हो जाता है और तंदूरी मसाला पंखों को वह शानदार रंग और एक अच्छा धुएँ के रंग का स्वाद देता है! बस यह सुनिश्चित करें कि फुल फैट होल मिल्क योगर्ट का उपयोग करें ताकि मैरिनेड गाढ़ा हो और पानीदार न हो।

मैंने इन पंखों को अपने ब्लैक बीन नाचोस और वैध से स्कैलियन जलापेनो क्रेमा के साथ परोसा, यह मेरे मुंह में एक पार्टी थी !! मेरे अपने सींग को नहीं काटने के लिए, लेकिन ये पंख बहुत अच्छे थे। मैं बैठ गया और उनमें से अधिकांश के ठीक बाद मैं उनकी तस्वीरें खींच रहा था!

मुझे लगता है कि चिकन के उप के रूप में पनीर का उपयोग करना भी स्वादिष्ट होगा! साथ ही इन्हें कुछ ताज़े कटे हुए प्याज़, ढेर सारे सीताफल और नींबू के कुछ वेजेज के साथ परोसना महत्वपूर्ण है !!


तंदूरी चिकन विंग्स - व्यंजनों

पंखों के लिए
1. एक छोटी कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। गरम मसाला, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया, जीरा और हल्दी डालकर, महक आने तक, लगभग २ मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, अदरक और लहसुन डालें और लगभग 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। एक बड़े बाउल में निकाल लें और उसमें दही और 2 छोटे चम्मच नमक मिला लें। चिकन विंग्स डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। कम से कम ३ घंटे और ८ घंटे तक के लिए ढककर ठंडा करें।

2. ओवन के रैक को ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई में रखें और ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें। लाइन 2 रिमेड बेकिंग शीट को पन्नी के साथ और फिर चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा। चर्मपत्र कागज पर हल्का तेल लगाएं।

3. चिकन विंग्स को तैयार बेकिंग शीट पर एक परत में व्यवस्थित करें। नीचे की तरफ सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पंखों को पलटें, बेकिंग शीट्स की स्थिति बदलें और १५ से २० मिनट और क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करना जारी रखें।

4. अंडे और पानी को मिलाकर ब्री पैकेट को अंडे के मिश्रण से ब्रश करें।

रायता के लिए
5. एक छोटी कटोरी में दही, सीताफल, नीबू का रस, खीरा और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज में ठंडा करें।


पकाने की विधि सारांश

  • 2 पौंड चिकन, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1 नींबू, जूस
  • 1 कप सादा दही
  • ½ प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 चम्मच कद्दूकस की हुई ताजा अदरक की जड़
  • २ चम्मच गरम मसाला
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • 1 चम्मच पीला फ़ूड कलरिंग
  • १ छोटा चम्मच रेड फ़ूड कलरिंग
  • २ चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
  • १ नींबू, वेजेज में कटा हुआ

चिकन के टुकड़ों से छिलका हटा दें, और उनमें लंबाई में स्लिट काट लें। उथले डिश में रखें। चिकन के दोनों किनारों पर नमक और नींबू का रस छिड़कें। 20 मिनट अलग रख दें।

एक मध्यम कटोरे में, दही, प्याज, लहसुन, अदरक, गरम मसाला और लाल मिर्च मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ। पीले और लाल खाद्य रंग में हिलाओ। चिकन के ऊपर दही का मिश्रण फैलाएं। कवर करें, और 6 से 24 घंटे के लिए सर्द करें (जितना अधिक बेहतर होगा)।

मध्यम उच्च गर्मी के लिए एक बाहरी ग्रिल को पहले से गरम करें, और हल्के से तेल को कद्दूकस कर लें।

चिकन को ग्रिल पर तब तक पकाएं जब तक कि गुलाबी न हो जाए और रस साफ न निकल जाए। धनिया और नींबू के वेजेज से गार्निश करें।


चिकन तंदूरी

सबसे प्रतीकात्मक भारतीय व्यंजनों में से एक!
अगर आप हर बार भारतीय रेस्तरां में चिकन तंदूरी ऑर्डर करते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है!

यह वास्तव में करना इतना आसान है!
आप सुपरमार्केट में तंदूरी मसालों का मिश्रण पा सकते हैं लेकिन आप खुद का मिश्रण भी बना सकते हैं।

आप इस चिकन तंदूरी को पुदीने की चटनी और चावल के साथ परोस सकते हैं.

नीचे देखें चिकन तंदूरी की पूरी रेसिपी!

  • 2 यूनिट चिकन लेग्स (आप चाहें तो त्वचा को हटा सकते हैं)
  • 2 सेमी ताजा अदरक की जड़ (लगभग 3/4 इंच)
  • 2 लौंग लहसुन
  • 1.5 बड़ा चम्मच तंदूरी मसाले (नोट्स देखें)
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 पॉट ग्रीक स्टाइल दही (125 मिली / 0.5 कप)
  • 1 यूनिट चूना
  • 2 यूनिट चिकन लेग्स (आप चाहें तो त्वचा को हटा सकते हैं)
  • 2 सेमी ताजा अदरक की जड़ (लगभग 3/4 इंच)
  • 2 लौंग लहसुन
  • 1.5 बड़ा चम्मच तंदूरी मसाले (नोट्स देखें)
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 पॉट ग्रीक स्टाइल दही (125 मिली / 0.5 कप)
  • 1 यूनिट चूना

लहसुन, अदरक और मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

आपको तैयार तंदूरी मसालों का मिश्रण दुकानों में मिल जाएगा। यदि नहीं तो आप बराबर मात्रा में पिसा हुआ अदरक, पिसा जीरा, पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च, हल्दी, नमक और लाल मिर्च मिला सकते हैं। आप अपने स्वाद के लिए मात्रा समायोजित कर सकते हैं।

मैरिनेड के लिए टिप: आप एक फ्रीजिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं, बस बैग में मैरिनेड और चिकन डालें, इसे थोड़ी मालिश दें और फ्रिज में रख दें


अवयव

  • कोषेर नमक - स्वाद के लिए।
  • लहसुन की बड़ी कली - 1 नं। (इसे तोड़ा जाना चाहिए)
  • ताजा अदरक की जड़ - 2 से 3 मोटे टुकड़े।
  • तंदूरी मसाला पाउडर - 2 बड़े चम्मच। (आप अपनी पसंद का कुछ रेड फूड कलरिंग भी रख सकते हैं)
  • सादा दूध दही - 2 कप।
  • चिकन विंग्स - 1 1/2 पाउंड। (उन्हें ड्रमेट और विंगेट में अलग करने की आवश्यकता है)
  • #चटनी#
  • सेरानो काली मिर्च - 1/2 (इसमें बीज होना चाहिए और आपको इसे बारीक काटने की जरूरत है)
  • कोषेर नमक - स्वाद के लिए।
  • पिसा हुआ जीरा -3/4 छोटा चम्मच।
  • तैयार धनिये की चटनी - 1 बड़ा चम्मच.
  • सादा दूध दही - 1 1/2 कप।
  • #गार्निशिंग#
  • लाइम वेजेज
  • कटा हुआ धनिया

तैयारी

एक बड़े कटोरे में टमाटर का पेस्ट, मसाले, अदरक, तेल, नमक और 2 कप दही मिलाएं। प्रत्येक चिकन विंग को जोड़ों के नीचे, ऊपर और नीचे पर काटें और दही के मिश्रण में डालें। रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट, या 8 घंटे तक, ढककर मैरीनेट करें (खाना पकाने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं)।

ब्रॉयलर को हीट सोर्स से 8 इंच रैक के साथ गर्म करें। हल्के से 2 रिमेड बेकिंग शीट को तेल दें, और पंखों को एक परत में शीट्स के बीच विभाजित करें। प्रत्येक शीट को सुनहरा होने तक उबालें और पकाएँ, चिकन को पलटें और चादरों को आधा घुमाएँ, 16 से 18 मिनट। चटनी के साथ पंखों को ब्रश करें। सेब को बचे हुए कप दही में डालें और पंखों के साथ डिपिंग के लिए परोसें।

मार्था स्टीवर्ट के ऐपेटाइज़र से पुनर्मुद्रित पकाने की विधि: डिप्स, स्प्रेड्स, स्नैक्स, छोटी प्लेट्स, और अन्य स्वादिष्ट हॉर्स डी'ओवेरेस, प्लस 30 कॉकटेल के लिए 200 व्यंजन।


कदम

ऊपर दी गई सभी मसाले सामग्री को मिलाकर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

चिकन विंग्स को एक बड़े कटोरे में या दो बड़े री-सील करने योग्य बैग में रखें।

फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में तेल, लहसुन, अदरक, जलपीनो, दही, नींबू का रस और तंदूरी मसाला डालें। चिकना होने तक प्रक्रिया करें। चिकन विंग्स के ऊपर बैग में डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें लेकिन कम से कम चार घंटे के लिए।

मध्यम आँच पर ग्रिल को प्रीहीट करें। चिकन विंग्स को मैरिनेड से निकालें और त्यागें। शीर्ष रैक पर ढक्कन के साथ 30 मिनट के लिए ग्रिल करें। शीर्ष रैक पर पंख होने से भड़कना कम हो जाता है लेकिन खाना पकाने के दौरान उन पर नज़र रखें। पलटें, और एक और २०-३० मिनट तक या क्रिस्पी और पक जाने तक ग्रिल करें।

मिश्रित सलाद साग के ऊपर एक थाली में पंखों को परोसें। नींबू के ताज़े वेजेज और सीताफल की टहनी से गार्निश करें।


तंदूरी चिकन के साथ क्या परोसें

यहाँ मैं तंदूरी चिकन के साथ परोसता हूँ:

केसर चावल- रंग विपरीत प्यार! नीचे नुस्खा। हालांकि सादा बासमती चावल चुटकी (या पसंद के अन्य चावल) में चलेगा।

मिंटेड दही– पुदीने की ताजगी और दही के ठन्डे जोड़े भारतीय सभी चीजों के साथ बहुत अच्छे हैं। नीचे नुस्खा।

खाने के साथ परोसने वाला सलाद*– इस भारतीय टमाटर सलाद को आजमाएं या खीरे के स्लाइस के साथ उसी ड्रेसिंग का उपयोग करें। अन्यथा, नारियल के साथ इस दक्षिण भारतीय शैली की गोभी और गाजर का सलाद देखें। एक आसान विकल्प है हर रोज गोभी का सलाद (यह रेसिपी नोट्स में है)।

फ्लैटब्रेड – जब नान की बहुत मांग होती है, तो मैं अपने ईजी नो यीस्ट फ्लैटब्रेड्स के लिए पहुंचता हूं। क्योंकि यह एक करी करी नहीं है, मैं अतिरिक्त स्वाद के लिए फ्लैटब्रेड को लहसुन के मक्खन के साथ ब्रश करना पसंद करता हूं - बहुत अच्छा!

* भारतीय व्यंजनों में ताजा साइड सलाद कम आम हैं, सब्जियां पकाई जाती हैं। तो एक प्रामाणिक ताजा साइड सलाद के बारे में बहुत अधिक मत फंसो - जो आपको पसंद है उसके साथ जाओ! - नागी x


वह वीडियो देखें: CHICKEN TIKKA KEBAB. CHICKEN TIKKA RECIPE. TANDOORI CHICKEN TIKKA (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Faugrel

    मुझे खेद है, लेकिन, मेरी राय में, वे गलत थे। मैं इस पर चर्चा करने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे पीएम में लिखें, बोलें।

  2. Anstice

    यह उल्लेखनीय है, यह बहुत मूल्यवान वाक्यांश है

  3. Vishakar

    दी, बहुत उपयोगी वाक्यांश

  4. Shadwell

    मुझे विश्वास है कि आप गलत थे। मुझे यकीन है। मैं इस पर चर्चा करने का प्रस्ताव करता हूं।



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